鸡娃铁板土豆片的做法？

一、鸡娃铁板土豆片的做法？

步骤 1

把土豆切片，不要放入水中，切完片直接炒

步骤 2

然后泡点鸡精花椒水备用

步骤 3

然后把蒜蓉辣酱，蕃茄酱混一起，加鸡精水稀释，再加点糖，搅和均匀了

步骤 4

然后一定用平底锅，放油，外面是鸡油，我就用的植物油，下土豆片，翻炒均匀，洒入鸡精水，炒，看要沾就洒点鸡精水，炒到透明时撒点麻辣鲜，然后炒均匀，就放上刚才的酱

步骤 5

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再炒均匀，最后撒上孜然芝麻出锅

二、家常土豆片做法？

香辣土豆片（材料）：

土豆、葱青、大蒜、辣椒酱、生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油

做法：

1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片,葱青切斜段。

2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。

3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。

4、土豆片断生后，烹入少量醋。

5、继续翻炒,垣片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。

小诀窍：土豆片在清水中浸泡，多漂洗几次,可以除去多余的淀粉,不但吃起来酥脆可口,还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分,食盐的用量腰注意哦。

孜然土豆片（材料）：

土豆、盐、孜然粉、葱花、植物油

做法：

1、土豆去皮洗净,切成较厚的片。

2、平底锅刷油,烧热后放入士豆片。

3、翻面煎至土豆片半熟时分次撒盐、孜然粉。

4、继续煎熟，撒上葱花。

干锅土豆片（材料）：

土豆、五花肉、郫县豆瓣酱、葱姜酱油、干红辣椒、味精、盐、油。

做法：

1、土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉。

2、猪肉切成薄片,葱切段，姜切片,干红辣椒切碎待用。

3、炸土豆,把锅预热,放油,油烧热后,把土豆片放入炸，把土豆两面炸成黄色,装盘待用。

4、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒、郫县短瓣酱、葱、姜翻炒,至猪肉变色。

5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入酱油、盐、味精、翻炒-会后，喷入一点水。

6、中火烧开,待汤基本收干了的时候,起锅即呵。

浇汁土豆片（材料）：

土豆、植物油、香油、豌豆、盐、胡椒粉、白砂糖、番茄酱、味精

做法：

1、将土豆去皮,洗净,切成2毫米厚的薄片,放沸水中焯一下,捞出沥水,加盐拌匀。

2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至八成热时改用中小火,放入土豆片,炸至金黄色捞出沥油改装盘内。

3.将炒锅内余油倒出,锅内留少许油,放入番茄酱炒和下,加精盐、白糖和少许水，开锅后用水淀粉勾芡,加味精、香油炒匀,浇在盘中炸片,撒上胡椒粉即呵，上桌即食。

烤土豆片（材料）：

土豆,小葱，橄榄油,辣椒粉,花椒粉,生抽，盐,鸡精，黑胡椒酱

做法：

1、土豆去皮,洗净切片。小葱洗净,切好备用。

2.将所有调料放入大碗中调匀,将切好的土豆放碗中,与调料拌匀。

2、烤盘上铺上锡纸,放上将拌好调料的土豆。放入烤箱，180度,10分钟后取出。

4.将土豆片翻面,再刷一层调料,烤箱调至200度,再烤10分钟，取出撒上少许葱花即可。

小诀窍：把土豆切薄一些,可以减少烤制时间，垣地更入味。不同的烤箱,温度时间会有点差异,建议第一次做这个菜的时候,先把烤土豆的时间设短一点，以免烤糊。最好在锡纸上先刷一层橄榄油,避免土豆片粘住锡纸。

土豆片炒肉（材料）：

土豆,猪肉,蒜,葱,盐,酱油，辣椒碎,料酒

做法：

1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。

2、土豆去皮切片,葱蒜切碎。

3、热锅热油,倒入肉片翻炒,至八分熟变色詬盛起，多余的油留在锅内。

4、剩余的油爆香蒜末和葱白,倒入士豆片加盐和辣椒碎翻炒。

5、土豆片的边缘炒至略微金黄时,倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒,起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。

凉拌土豆片（材料）：

土豆、酱油、香油、糖、花椒、鸡精、醋、蒜泥、盐、葱花、炒香的白芝麻

做法：

1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。

香煎土豆片（材料）:

土豆、生抽、蠔油、糖、胡椒面、食用油

做法：

1、把土豆削皮,斜刀切成约5-8毫米的片,放在碗里,撒点水,盖上子，放在微波炉约5分钟,直至土豆成半熟状态。

2、准备好调料,用一小碗,放生抽、蠔油、糖、胡椒面和清水,搅拌均匀。

3、不粘锅放适量油，油星基本能覆盖锅底，开中小火,放入土豆片。

4、慢慢煎，时不时看看底是否稍金黄色,如果基本成色了，就翻转再煎。

5、两边反复煎,煎到两边都基本金黄色了,转慢火,搅拌碗里的调料,然后在土豆片之间的间隙里淋入少许的调料,让土豆吸收调料，煎片刻，煎完一边后再翻转煎另一边,再淋入大约相等调料汁,再煎片刻即可,食用时可撒上适量干香碎,十分美味。

小诀窍：1、调料可以按自己的喜好配;

2、如果不怕较腻，用猪油煎会再香,但如果忌动物油的朋友，菜油或花生油煎也挺好的;

3、调料里兑适量水是为调料在下锅时不会立即烧干,也可以让短有吸收调料的时间。

三、铁板炖鱼的家常做法？

一、原料

鲫鱼800克，油适量 ，葱姜蒜30克 ，盐2勺， 花椒8颗 ，八角2个 ，桂皮1块 ，香叶2片， 草果适量， 草寇陈皮适量 ，白糖10克， 酱油适量

二、铁板炖鱼的做法步骤

步骤1

鱼收拾好，洗干净备用

步骤2

调味料都备好

步骤3

把鱼的两面划上几刀，这样方便入味，然后准备些面粉，将鱼的两面蘸满面粉下锅炸一下，裹上面粉炸的时候鱼皮不会掉

步骤4

炸至两面金黄即可，捞出控油

步骤5

铁板加热，加适量食用油，放入葱姜蒜和调味料爆香，小火慢慢炒出香味

步骤6

然后倒入酱油、醋、料酒，白糖，醋的量一定要多些。

步骤7

把炸好的鱼码放在铁板上，加入适量水。

步骤8

慢炖一会，收汁即可。

四、铁板带子的家常做法？

原料：新鲜澳州带子2颗。

调料：盐、胡椒粉各2克，美极鲜味汁3克，白葡萄酒5克，椰子油15克。

制作：1.铁板上放椰子油化开，将带子平放在铁板上约230℃的位置，煎制，两面翻转煎至呈金黄色时，撒上盐、胡椒粉，此时大约已煎至七八成熟。

2.在带子上淋白葡萄酒，迅速加盖焖2-3分钟，移至低温区(150℃-180℃)。

3.在铁板上加入奶油和美极鲜拌炒均匀，浇淋在带子上即可。将带子放在盘中，装盘，浇一汤匙酱汁，用汤匙底部轻轻将盘中酱划开呈水滴状即可上桌。

配酱：海鲜汁(浇淋酱汁装盘的方法下面的菜均同)。

五、铁板鱿鱼家常做法？

用料：鱿鱼 500g，洋葱 半个，生抽 适量，料酒 适量，辣椒酱 1勺，鱼露少许，蚝油少许

做法：

1.鱿鱼放在常温中解冻2-3小时，或放在冰箱冷藏室12小时（不要拆袋，不要泡热水），解冻后冲洗1-2遍，备用。

2.拔出头部，内脏会一起带出，拔掉体内软骨，剪开，清洗鱿鱼身体，剪去鱿鱼头部的眼睛，留下鱿鱼须，然后再将鱿鱼身体去皮，切成条。

3.水煮开，将鱿鱼在开水中焯2秒捞出，加入半勺辣椒酱、半勺生抽、料酒、鱼露少许，拌匀后腌10分钟。

4.洋葱切丝，青红椒切圈，辣椒切小圈，葱切末。

5.铁板倒油烧热，倒入鱿鱼煎熟。

6.加入洋葱、青红椒、辣椒，少许海鲜酱和蚝油，半勺生抽、半勺辣椒酱加少许水调汁，淋在鱿鱼上，拌匀，按个人口味撒点白芝麻和孜然，最后撒点葱花就可以啦！

六、铁板鱼家常做法？

1.

首先准备鱼500克切成块，如下图所示。

2.

锅中放入食用油30毫升，接着放入鱼块500克，炸至金黄。

3.

如下图所示，炸至金黄即可捞出。

4.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

5.

接着放入蒜瓣15克，洋葱15克，姜片15克，小米辣15克，葱段15克，炒出香味。

6.

然后放入炸好鱼块500克，翻炒均匀。

7.

接着放入西瓜酱50克。

8.

然后再放入清水500毫升，食用盐15克，生抽15毫升，老抽15毫升，料酒15毫升。

9.

接着再放入土豆片150克。

10.

然后加入葱15克，用小火慢煮。

11.

接着再放入黄瓜150克，番茄150克，小火炖煮15分钟。

12.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，铁板鱼就做好了。

七、铁板乌贼家常做法？

以下是铁板乌贼的家常做法：

所需材料：

- 乌贼 500克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 蒜瓣 适量

- 姜片 适量

- 青葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 橄榄油 适量

步骤：

1. 将乌贼洗净，剪去头部和内脏，切成块状备用。

2. 将青椒和红椒去籽，切成小块。大葱、姜和蒜切末备用。

3. 铁板加热，倒入适量的橄榄油。

4. 锅热后，放入葱姜蒜炒香。

5. 放入乌贼块，翻炒均匀至变色。

6. 加入料酒炒匀，去腥味。

7. 加入青椒和红椒，继续翻炒至蔬菜变熟。

8. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味即可。

这样做出来的铁板乌贼色香味俱佳，乌贼鲜嫩有嚼劲，椒香四溢。可以根据个人口味增加一些辣椒或调味料，调整口感。搭配米饭或面条都很美味，适合作为一道下饭菜或晚餐主菜。

八、砂锅土豆片的家常做法？

干锅土豆片的6种做法，色泽艳丽，吃着一点都不油

干锅土豆片做法

干锅土豆片主要以土豆为食材做成的一道家常菜。土豆内含丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收。其口味香辣，色香味俱全，深受大家青睐。

主料

土豆 适量

五花肉 适量

辅料

油、盐 适量

葱姜蒜 适量

干辣椒 适量

老干妈 适量

生抽 适量

做法步骤

1、土豆削皮洗净，将土豆切成片，浸泡再清水里约三分钟，然后用水冲洗掉表面的淀粉。五花肉切成片，姜蒜瓣，葱、干红椒切段备用。

2、锅内倒入油，油温六层热的时候，下入土豆片，炸制表面微黄时捞出备用。

3、锅内放入少许油，油热后放入五花肉煸炒，随后加入蒜片、姜片和干辣椒段炒香。

3、倒入炸好的土豆片翻炒均匀，并撒上适量的老干妈、食盐、生抽均匀翻炒。

4、将土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀即可开动。

小窍门

1、土豆用清水洗过可以减少表面淀粉，这样煎炒过程中不容易糊锅，煎炒时火不要太大，小火炸熟边缘有点焦黄就可以了。

2、土豆片不要切的太薄，不然一炒就碎了。

用料

土豆、豆瓣酱适量、

盐、酱油、大蒜、辣椒面、

清海牌香料（随个人喜好添加）

1.土豆削皮洗净

2.切成均匀的片，不要太薄噢

3.锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了。

4.锅里放油，把土豆片两面煎黄备用

5.锅里加油烧热后，放蒜片和适量豆瓣酱，还可以放点花椒粒炒香

6.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，加入少量航洋清海香料AA撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可

下饭新吃法——香辣干锅土豆片

原料：土豆3个，元葱半个，尖椒一个，胡萝卜半根

调料：香辣烤肉酱、蒸鱼豉油

做法：

1、土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。

2、调料准备好。

3、将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。

4、元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。

5、平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。

6、在锅底刷一层薄油。

7、将土豆片放入平底锅小火煎制。

8、两面都煎至金黄色后盛出。

9、平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。

10、放入煎好的土豆片炒匀。

11、倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。

12、再倒入蒸鱼豉油炒匀。

13、超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单。

小贴士：

1、土豆切好片之后，一定要过冷水，冲去土豆内多余的淀粉，不然很容易糊锅。

2、 土豆片切好后如果不马上下锅炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化变黑。

3、用不沾锅做，只需刷一层油即可，其他锅具可能需要放的油量大一些，有的还是炸出来的，个人以为那样有点太腻。

4、煎土豆片的时候一定要小火，否则外皮焦了，里面还没熟。

5、放了元葱、尖椒等配料，葱姜蒜等调料就可以省略了。

香辣干锅土豆片

食 材：

土豆500g 猪肉100g 青红椒100g 蒜10g 洋葱 小半只 大葱 1小段 郫县豆瓣酱 1汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 盐适量 花椒二三十粒 鸡粉少许 香菜1枝 油适量 辣椒粉少许

步 骤：

1、土豆洗净去皮，切片，切有厚度不要太薄，也别太厚了，5mm左右为宜。

2、青红椒去籽切成菱形块，洋葱切块，蒜切片，大葱葱白段剥开切条状，猪肉绞成糜，可以加些许料酒、生粉腌一下，处理好的配料准备妥当。

3、烧开一锅水，放入土豆焯二十秒左右，迅速捞出，别焯太久把土豆片煮熟了。

4、土豆片一***均匀放放入锅中煎制，可以分次炸，两面炸至边上略带焦色，捞出控油。

5、锅中留些许油，先小火焙香花椒，接着放入蒜片、葱段煸炒出香味。

6、放入猪肉糜炒散至变色，淋入一汤匙料酒炒匀。

7、锅中调入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，使物类呈润泽冒泡状，可以少量加些水。

8、放入煎好的土豆片炒匀，下青红椒稍翻炒至断生，期间调入生抽、盐、鸡粉。

9、准备好砂锅，锅底刷上油，填上洋葱片垫底。

10、把土豆片全倒入砂锅中，撒些许辣椒粉、香菜末，像饭馆一样点个小炉加热开吃吧！美味的香辣干锅土豆片就做好了，开动吧！

干锅土豆片藕片的做法

用料：土豆、藕片、尖辣椒、干红椒

配料：郫县豆瓣酱、蒜、姜、花椒、八角、生抽、盐、糖、油、葱花

做法：

1、藕片洗净备用

2、土豆切片洗净备用（却土豆不要太薄哦）

3、青椒切好备用

4、把洗好的土豆藕片沥干水份备用

5、切好的干辣椒、姜片、蒜备用

6、锅里入油量比炒菜要多哦（这是给土豆和藕片过油至八成熟的）

7、把沥干水份的土豆藕片入锅至八成熟出锅

8、这是出锅的备用

9、把过油多余的油捯出去留一点就行

10、把花椒八角入锅炒香在把花椒和八角捞出、油留用

11、把红辣椒、蒜、姜放里面爆香

12、郫县豆瓣酱入锅炒香

13、把青椒入锅

14、土豆藕片入锅

15、根据自己的口味加盐或不加

16、加点生抽防止粘锅了

17、这样焖一会儿

18、加糖翻炒一下出锅

19、成果出来了，有没有很想吃呢？

20、出锅在上面放点香葱或香菜l

九、红烧土豆片的家常做法？

土豆去皮切片，放入清水中浸泡。青红椒切块，蒜切末。

2.

锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、蒜末炒香。加入土豆片翻炒均匀。加入青红椒翻炒至断生，加入生抽1勺、老抽半勺、少量清水焖炒3分钟。

3.

待汤汁收浓，放入盐半勺，鸡精半勺调味即可。

十、菱形土豆片的家常做法？

食材清单

土豆3个

胡萝卜 1个

青椒 1个

葱姜蒜 适量

白糖 1勺

香醋1勺

生抽3勺

面酱1勺

椒盐粉适量

小米椒5个

烹饪步骤

1.土豆去皮切成菱形，青椒切块儿，胡萝卜切片，葱姜蒜切末，小米椒切段。

2.调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量

3.烧热底油，葱姜蒜末、小米椒下锅爆香。

4.土豆片、胡萝卜片下锅翻炒，料汁倒进锅里炒匀

5.青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅。