笋尖炒海参家常做法？

一、笋尖炒海参家常做法？

锅烧热水，水开放芦笋焯水，油热放大葱爆香。放海参和生抽翻炒，放食盐。放芦笋和鸡精，翻炒均匀即可。

二、炒笋尖扇贝家常做法？

【所需食材】：芦笋几根，扇贝适量，大蒜几瓣，鸡精少许，盐适量，黑胡椒粉少许。

【烹饪过程】：

步骤一、先将买回来的扇贝处理干净，先将扇贝放进水里泡一会儿，用刷子刷净，取一个扇贝，用刀破开，将肉挖出，把里面黑色的扇贝内脏去掉，然后翻过来将扇贝的腮去除，再转过来，将扇贝的排泄管摘除，这样一个扇贝就处理好了，将所有的扇贝内脏都处理好之后，再重新清洗一遍，去掉杂物和泥沙，控水装盘备用。

步骤二、扇贝处理好之后，将芦笋切掉根部，用刀削去老皮，切成小段洗净备用。

步骤三、芦笋切好之后，起锅烧水，水开之后，往锅里滴几滴油，将切好的芦笋放进锅里，焯烫一分钟左右，用漏勺捞出，控水备用，焯水是为了出去芦笋中对人体有害的草酸，这一步不可省略，滴油是为了保持芦笋的颜色。

步骤四、等芦笋焯好之后，将锅中水倒掉，把锅刷干净，重新开火，等锅烧热之后，往锅里倒适量食用油，将大蒜切碎，生姜切成姜丝，放进锅里，用铲子翻炒出香味，然后将我们处理干净的扇贝肉倒进锅里，烹入少许料酒去腥，翻炒一会儿。

步骤五、等将扇贝肉翻炒变色之后，将焯过的芦笋倒进锅里，一起翻炒一会儿。

步骤六、然后往锅里加适量食盐，少许鸡精和胡椒粉，不喜欢胡椒粉味道的朋友可以不放，翻炒均匀之后，就可以关火出锅装盘了，这道芦笋炒扇贝就做好了

三、肉丝炒笋尖的做法大全？

1.冬笋剥壳烧熟，再切丝，肉丝酱好，加少量盐小苏打，鸡精料洒调匀，咸菜备用，此咸菜是自己腌制特鲜。热锅热油爆炒肉丝

2.肉丝拔锅边上，倒入咸菜煸炒

3.倒入笋丝煸炒，加少量生抽

4.加白糖翻炒。可跟据自己口味添加

四、笋尖的做法大全家常？

笋尖250克；胡萝卜半根；青椒半个；油、葱、姜、蒜、盐、蘑菇粉、六月鲜10克轻盐原汁酱油各适量。

1、笋尖洗净切滚刀片，胡萝卜和青椒洗净分别切菱形片，葱姜蒜去皮洗净切末。

2、炒锅加入适量的油，爆香葱姜末，加入青椒、胡萝卜、笋尖翻炒均匀。淋入少许水促进食材快熟，还能保持食材口感脆嫩。

3、加入少许六月鲜10克轻盐原汁酱油、少许盐、少许蘑菇粉调味，喜欢的可以勾薄芡，出锅装盘

五、笋尖炒西红柿家常做法？

主料：莴笋500克，番茄500克，　　

调料：姜5克，盐5克，白砂糖10克，醋10克，辣椒(红，尖，干)10克，香油15克，味精5克

做法：　　

1.莴笋去叶、去皮，洗净，先斜切成薄片，再切成细丝；　　

2.放入干净盘内加盐腌30分钟，滤去渗出的水，将莴笋丝挤去水，放回盘内；　　

3.西红柿洗净切成丝；　　

4.鲜姜洗净，刮皮，切成细丝，连同西红柿丝一起撒在莴笋丝上面；　　

5.白糖、醋倒入炒锅内置旺火上烧热，待糖溶化后出锅，冷却后浇在莴笋丝上；　　

6.干红辣椒先放水泡软，去蒂和籽，洗净，切成细丝，待用；　　

7.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后将辣椒丝倒入油中炸；　　

8.见辣椒变色后趁热将油浇在莴笋丝上，速用碗扣住莴笋盘，焖15分钟后放入味精，拌匀即可。

六、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

七、炒干笋尖的家常做法？

1、准备用料。笋尖、老抽、生抽、辣椒、料酒、盐。

2、笋去壳洗净控水拍扁切成适合长度。

3、热锅下油，倒入笋尖煸炒３分钟左右，嫩头有些微焦黄，然后放几颗辣椒。

4、加入料酒生抽老抽翻炒，咸度控制好，老抽只是为了上色，生抽上味，不够咸最后可以放盐的。

5、倒入适量清水，刚好和笋平就行，大火开转小伙焖至水收的差不多就可以出锅了。

八、湖南炒笋尖的家常做法？

1、炒春笋的原料与做法

炒春笋首先要准备好新鲜的原材料，很重要的选择，一定要选优质上等的。准备好一斤新鲜的春笋，把它的外壳剥掉以后放到清水中，清洗一下，浸泡一会儿。然后在开水中焯水两分钟，捞起来后把水分沥干切成片。在锅中先放入五克植物油，把锅烧热以后，将洗好切好的春笋放进去爆炒，炒香以后，放入适量的食用盐和适量的酱油。炒的过程中一定要均匀火力控制在中和大约五分钟以后即可炒熟。

2、炒春笋注意要点

虽然说炒春笋是非常简单的一道小炒，做法非常的方便，但是每一个细节还是需要大家注意的，尤其是在选料方面一定要用心一些，要选择新鲜的原料，配料方面也要注意选优质上等品，这样做出来的口味才会更加的正宗，而且春笋一定要焯水，这样的话才能将其中的草酸去除，不然的话会吃起来涩嘴。炒春笋只要能够掌握每个步骤，都能够做出非常正宗的口味。

3、炒春笋的特点与营养

做好的炒春笋色泽非常的艳丽，看起来就比较的诱惑人，让人的食欲会变好，吃起来的口感比较清脆爽口，而且富含营养，能够有效调整我们的肠胃，促进消化，对于肠胃消化不好或者是食欲不振的人，可以经常制作炒春笋这道菜肴来进行服用，能够很好的改善这些状况。希望通过本文的讲解，能够为大家提供正确的方法。

九、素炒笋尖的家常做法？

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

2、蚝油炒笋

材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法：

1、笋洗净斜切成条；

2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

3、豌豆焖笋

原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

做法：

1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用；

2、碗豆同法滤干水分备用；

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀；

4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

十、笋尖炒肉的家常做法？

用料

笋尖 200克

猪里脊肉 300克

青蒜 50克

葱姜蒜 少许

酱香烧汁 80克

做法步骤

1、这些都是食材，提前准备好。我选择了已经处理好的复水笋尖，省去了自己剥笋的时间和工序。当然你也可以选择更新鲜的春笋。

2、热锅热油，倒入葱姜蒜末，大火爆香，放入切成肉丝的里脊肉，翻炒到微微变色

3、倒入酱香烧汁，翻炒均匀，让肉先入味上色，大约1分钟

4、笋尖取出用清水投洗一遍，沥干水分后放入锅中，和肉一起翻炒，大约1分钟

5、青蒜斜刀切大叶，在出锅前放入，最大火爆炒30秒就可以关火了

6、一盘笋尖炒肉就完成了，非常简单快捷。