南瓜秋刀鱼的做法？

一、南瓜秋刀鱼的做法？

刀鱼煮南瓜是一道很简单的菜，也是一道很好吃的菜。

刀鱼煮南瓜原料：刀鱼200克，南瓜150克，红椒圈、葱花各少许，精盐适量，味精1／2小匙，料酒1大匙，白酱油1／2杯。

刀鱼煮南瓜的做法:

1、刀鱼去内脏，斩掉头尾，清洗干净斩块。

2、再将刀鱼块斜切一字花刀纹。

3、南瓜清洗干净去皮，挖出瓤、籽，切成块状备用。

4、煎锅中放少许植物油烧热。

5、将刀鱼煎至金黄色盛入容器内待用。

6、锅中加适量高汤煮沸，下入所有原料及调料煮25分钟入味即可。

二、锡纸秋刀鱼的做法？

主料2人份

柠檬一个

秋刀鱼三条

辅料

盐少许

油少许

生抽一勺

步骤1

秋刀鱼切成两段洗干净，尤其是腹内一定要处理干净，不然很腥。 

步骤2

加盐腌制十分钟

步骤3

烤盘垫锡纸，放上秋刀鱼，刷上油。 

步骤4

放入预热好的烤箱中层，上下管180度16分钟。 

步骤5

最后两分钟，刷上生抽，继续烤至结束

三、清蒸秋刀鱼的做法？

新鲜的秋刀鱼，将它清洗干净之后把鱼头去掉，然后从腹部刨开，把里面的内脏和黑膜挖出来再清洗干净，放入碗中，加入适量的酱油，姜，还有一些料酒等腌制一段时间，这样可以将他的腥味去除，然后我们将其送到鱼放入盘子之中，再准备一些生姜和葱，切成细丝状，放在秋刀鱼的旁边，再往锅中倒入适量的清水，我们再将秋刀鱼放入蒸笼上，用大火煮开20分钟左右就可以将秋刀鱼端出来，然后再准备一些红辣椒和青辣椒，将它们清洗干净切成丝状，将锅中添入适量的食用油，等油加热之后再加辣椒放进去爆出香味儿，再准备一些酱油和料酒，然后我们将调好的调味汁均匀的浇在秋刀鱼上，这样一道非常美味的清蒸秋刀鱼就做好了。

四、小秋刀鱼的做法？

准备食材：小秋刀鱼400克，姜 ，陈醋，白糖 ，小红辣椒，生抽适量。

1，秋刀鱼去头切块洗净，姜切丝，小红辣椒切段备用。

2，放些许油和姜丝，在不粘锅里铺好一层鱼，不能铺得太紧密，盖好盖子就开中小火煎。约4-5分钟后再开盖换一面煎。

3，煎好的秋刀鱼码好在锅里，姜丝和辣椒都放下去，放些生抽和糖开中火，待锅里的酱油被煮起来后放陈醋，要淋到白糖上面，马上盖锅盖。

4，差不多1分钟后再开盖子，汁开始变少的时候轻轻翻一下秋刀鱼，让上面的秋刀鱼也煮入味即可。

五、冰冻秋刀鱼的做法？

食材：秋刀鱼4条，盐少许，姜少许，葱少许，食用油适量，烧烤料适量

做法如下：

先把秋刀鱼清理干净，去除鱼鳞和内脏，在秋刀鱼两侧都切上几刀，这样方便入味，用少许盐在秋刀鱼两侧均匀地抹上，这样更入味，葱切丝，姜切片，把葱丝和姜片塞到秋刀鱼的肚子里，腌制30分钟

腌好后，用厨房用纸将秋刀鱼身上的水分吸干，接着用刷子在秋刀鱼两侧均匀地刷上食用油，烤箱180度，上下火，中层，将刷好食用油的秋刀鱼入烤箱烤40分钟，烤20分钟的时候，将其取出来两面再次刷一遍食用油，并撒上烧烤料，因为孩子不能吃辣的，所以有一条没有撒烧烤料，直接刷油烤的，最后再次入烤箱烤20分钟，至烤熟出炉

六、北方秋刀鱼的做法？

成分准备：

5-6秋刀鱼，一匙油，适量的盐，适量的味精，少许辣椒粉，一块生姜，适量的大蒜，一小碗料酒。

实践：

1.清洗秋刀鱼

2.用剪刀从腹部和尾巴切到鱼g，然后切掉头。鱼头不好吃，把它扔掉，节省油和盐，占用空间。

3.刮去鱼肚两侧的黑色薄膜。

4.用小刀每2厘米对角地切割一次，不要太深，以免割断。切割后，可以加盐20分钟。我急忙炸锅。

5.在锅中加热下一匙油，仅一汤匙，因为秋刀鱼在油炸时会煎炸。

6.用厨用纸擦干秋刀鱼。

7，将码放进锅中，用中火炸。

8.准备姜，大蒜，料酒和辣椒粉。

9.炸一侧，另一侧炸。

10.煎至两面金黄，然后加入生姜和大蒜，加入盐和味精，加入料酒，然后翻面。

11.盖半分钟。

七、烧烤秋刀鱼的做法？

主料 秋刀鱼5个 盐适量 辣椒面少许 孜然少许 芝麻少许 鸡精适量 烧烤秋刀鱼的做法步骤1. 秋刀鱼洗净，除去内脏2. 在鱼身上割花刀，用花椒面和料酒，盐，腌制30分钟，3. 把鱼放入煎锅中，倒入少许油小火煎制10分钟4. 鱼煎制金黄时，撒上辣椒面，孜然，芝麻，盐，把鱼翻面，煎制另一面，也煎成金黄，再次撒入孜然，辣椒面，芝麻，盐，鸡精，煎黄即可。

八、苏秋刀鱼的做法？

红烧秋刀鱼

平时做鱼都以清淡做法吃鱼的原汁原味，秋刀鱼味腥肉质有点柴，要红烧才好吃。

原料：秋刀鱼、葱、姜丝、辣椒、鸡精、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、食材，葱切段，姜切丝，辣椒切圈。

第2步、热锅加油烧热再下鱼煎，鱼两面都打上几刀，先大火稍微煎再中小火慢慢煎。

第3步、煎好翻另一面继续煎。

第4步、煎好加入开水煮开。

第5步、加入葱段姜丝辣椒圈。

第6步、调入生抽，鸡精，盐适量。

第7步、中火煮3分钟后翻面继续煮。

第8步、汤汁收浓后即可。

第9步、上菜。

①秋刀鱼打上几刀能使鱼肉煎得更到位更焦香，焖也好入味。②煎鱼时一定要把锅烧热再加油这样鱼才不易粘锅。③如果可以的话用油来炸更好，鱼也可以一切两来煎。

九、秋刀鱼串的做法？

材料  

秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g

做法

1.所有调料都混合在一起拌匀

2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干

3.把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味

4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4－5个小时左右

5.平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去

十、秋刀鱼的正宗做法？

秋刀鱼是一种在太平洋西岸沿海比较常见的一种潜水鱼泪。这种鱼最正宗的吃法，其实就是用碳烤。一般碳烤秋刀鱼需要选用新鲜的秋刀鱼，经过简单的清洗和盐的腌制以后，用生蚝的炭火简单的进行考试，只需要把鱼皮表面的水分烤干，就可以直接使用了，味道鲜美。