王刚大鹅炖汤的家常做法？

一、王刚大鹅炖汤的家常做法？

用料：大鹅650克、土豆170克、油25克、老抽半汤匙、料酒2汤匙、盐3克、大葱15克、生姜10克、八角少许、桂皮少许、干红辣椒少许、花椒粉少许、生抽1汤匙。

做法：

1、大鹅斩块，凉水下锅焯去血沫。

2、捞出洗净沥干水分。

3、土豆切块备用。

4、锅内放油烧热，放入大鹅块翻炒片刻。

5、放入配料继续翻炒片刻。

6、倒入生抽、花椒粉、老抽。

7、添水没过大鹅块，放入料酒，大火烧开后转中火炖约一小时，至大鹅肉九分熟。

8、放入土豆块和盐，继续炖约10分钟至土豆熟烂。

9、收浓汤汁即可食用。

二、鹅子炖汤的做法？

鹅子焯水，洗净冷水下锅炖煮一个小时即可

三、鹅翅炖汤的做法？

准备好眉豆蜜枣铁棍山药

2.

鹅脚鹅翅洗干净

3.

锅里放水烧开倒入鹅脚鹅翅煮三分钟焯一下水

4.

锅里热油倒入姜片

5.

倒入焯水的鹅脚翅来回炒几下,然后倒料酒来回炒两分钟

6.

把所有食材倒入煲汤煲里,煲滚后,大概一个半小时就可以了,我煲汤用的紫沙煲,有定时间,不用看火

7.

时间到了,倒入适量的盐,浓郁的靓汤完成了

四、咸鹅炖汤的做法？

1.咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡几个小时，去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好沥干水备用！

　　2.姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。

　　3.粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。

　　4.锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。

　　5.鹅放入锅中，大火多翻炒一会。

　　6.翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。大半煲清水。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟。

五、鹅炖汤的正宗做法？

鹅洗净，然后冷水上锅放入鹅，生姜料酒焯水，然后放高压锅里面炖30分钟即可

六、风干鹅的炖汤的做法？

1、风干鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫子。；

2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵，姜蒜切片 ，小葱打结备用。；

3、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热，炒香姜蒜片，花椒八角干红椒。；

4、再放入2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱 ，1勺甜面酱下锅炒出香味，下鹅肉大火炒。；

5、倒入少许老抽上色，加入香叶，陈皮，料酒，啤酒少许，下入干香菇块，放入打好结的小葱，一次添足水加入中小火炖2个小时（鹅肉炖的时间稍微长一些）鹅肉熟透时，加入盐继续大火收汁即可。；

6、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

七、风干咸鹅炖汤的做法？

1、风干鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫子。；

2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵，姜蒜切片 ，小葱打结备用。；

3、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热，炒香姜蒜片，花椒八角干红椒。；

4、再放入2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱 ，1勺甜面酱下锅炒出香味，下鹅肉大火炒。；

5、倒入少许老抽上色，加入香叶，陈皮，料酒，啤酒少许，下入干香菇块，放入打好结的小葱，一次添足水加入中小火炖2个小时（鹅肉炖的时间稍微长一些）鹅肉熟透时，加入盐继续大火收汁即可。；

6、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

八、鹅四件炖汤做法？

鹅杀好斩件后，烧锅下油，爆香姜蒜，下鹅翻炒至完全没有血色，期间放白酒洒锅边，增加香味。

炒三分钟左右，放南乳5块，柱侯酱2匙更左右，继续翻炒两分钟。

然后放500克水，五香粉1/4包，陈皮，糖，味精，盐，胡椒粉生抽，老抽各适量。

最后放进压力锅里，以喷气为计算，12分钟后你就有一锅香喷喷的鹅火锅了。

九、腊狗肉炖汤的做法大全集？

酸辣狗肉汤的做法:

　　原料:鲜狗肉 豆油 酱油精盐 味精大蒜末 大葱末 香菜末 辣椒面 胡椒面 芝麻(焙好）

　　配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，湿淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，葱15g，熟猪油100g，姜15g。

　　做法步骤：

　　1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

　　2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时入狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。

　　3．炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。

十、烟熏鹅的做法大全集？

做法：

1、选用仔鸭洗净，去翅尖、鸭脚，码味腌渍，出一水。

2、取出晾干水分后入熏炉熏至茶色。

3、出炉后入锅卤熟捞出。

4、食时改刀装盘，刷上香油即成。操作要领：烟熏要掌握适度；要用优质卤水。