三鲜及第汤的做法？

一、三鲜及第汤的做法？

第一道做法:

主菜:娃娃菜50克，白玉菇50克，鸡蛋1个

辅料:水淀粉2克盐2克胡椒粉少许香油1小勺

食材备好

     鸡蛋磕入碗里加适量水淀粉，把蛋液搅匀，平底锅烧热倒油，倒入蛋液摊成鸡蛋汤，鸡蛋饼切成条，白菜切丝，锅里加入适量水烧开，加点盐

淋入少许油，放入白菜帮先煮开，加入洗好的白玉菇烧开，加入白菜叶接着煮开，最后加入鸡蛋饼丝煮开，撒点白胡椒粉，加上少许生抽，也可以不加的，淋上香油美味即成。

第二道做法:

    排骨，玉米，胡萝卜，生姜，八角，放高压锅里煮15分钟

2. 虾子，西兰花，西红柿，蘑菇洗干净，倒入排骨玉米胡萝卜汤煮.10分钟

3. 把煮好的排骨玉米胡萝卜倒入虾子西兰花蘑菇西红柿汤里加盐便可

二、及第汤的正宗做法？

1.备好主料,粉肠,瘦肉和猪肝;

2.猪肝肝和粉肠分别用生粉,料酒洗净,去味,切片和切小段;

3.瘦肉切片并用油盐腌一下;

4.汤锅里入少许油,下姜片爆香一下;

5.然后倒入瘦肉,粉肠和猪肝,稍为爆一下,不爆也是可以的,水开再放;

6.然后加入适量的开水;

7.煮开,撇去浮沫,然后转小火煲约半小时左右;

8.正在煮汤的时候可以把枸杞叶洗净,沥干;

9.汤好了,下枸杞叶煮软;

10.下盐和胡椒粉调味即可。

11.盛起享用吧,配着一碗腌面就是客家人美美的早餐。

三、五及第汤做法？

1.备好主料,粉肠,瘦肉和猪肝;

2.猪肝肝和粉肠分别用生粉,料酒洗净,去味,切片和切小段;

3.瘦肉切片并用油盐腌一下;

4.汤锅里入少许油,下姜片爆香一下;

5.然后倒入瘦肉,粉肠和猪肝,稍为爆一下,不爆也是可以的,水开再放;

6.然后加入适量的开水;

7.煮开,撇去浮沫,然后转小火煲约半小时左右;

8.正在煮汤的时候可以把枸杞叶洗净,沥干;

9.汤好了,下枸杞叶煮软;

10.下盐和胡椒粉调味即可享用～转转。

四、三及第汤粉的做法？

首先说一下最难处理的猪粉肠，我的处理方法是先整条肠灌水后全部挤出两至三次，这时挤出来的水已经比较清澈，但是，其实离干净还远着呢！将粉肠切成两指节左右的长度，注意，一堆脏东西流出来，这个时候，找个大碗，放入一大勺淀粉，使劲给肠子做马杀鸡，用水冲干净；倒入一大勺炒菜用的油，继续马杀鸡，用水冲干净；再倒入一大勺淀粉，马杀鸡后冲干净，肠子总算是干净了

猪肝洗干净后切成厚片（注意必须是厚片，薄片的猪肝容易煮老而且不好吃）后用清水浸泡待用再来说一下猪肉，切薄片，加入油、砂糖、淀粉、酱油、香油、绍酒和少许的盐腌制待用三及第汤的汤底，正常来说应该是大骨熬成的骨头汤，但由于时间关系，我选择了用现成的高汤调料调出高汤

枸杞叶先用开水汆一下捞起备用

由于三种肉类煮熟的时长不一，所以要分开放入，先在煮开的高汤中加入姜丝及粉肠煮到汤重新沸腾后，加入腌好的猪肉继续煮到汤重新沸腾后，最后加入猪肝，沸腾后迅速离火倒入已装有枸杞叶的汤碗中，加入胡椒粉，三及第汤搞定

锅洗净擦干倒入油，油热后加入蒜末并

蒜末变金黄后迅速离火并隔油捞出

不用洗锅，倒入清水洗开后加入河粉稍煮一下捞出放入装有黄金蒜末的碗中

撒上香菜末并倒入刚煮好的三及第汤

汤粉搞定，略微搅拌一下即可开吃

五、五及第汤的正宗做法？

1、原料：猪肝二两，猪粉肠二两，瘦肉三两，枸杞叶若干。配料：糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克。

2、先将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净，肠内异物洗净，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。

3、起镬放入汤水，加咸菜、糟汁待汤水滚沸时加入枸杞叶，再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味，滚煮到刚熟时上碗即成。

六、蕉岭三及第汤做法？

材料：瘦肉70g、猪肝50g、猪粉肠80g、枸杞叶70g、香油、盐、米酒几滴、生粉半勺、生姜三片、胡椒粉3g。三及第汤做法步骤：

1，把猪肝先用清水浸泡10分钟，切好瘦肉，在捞起猪肝切片；市场买回来的猪粉肠处理可能不是很干净，如果直接制作可能会很大腥味。在家做自己吃可以再处理一遍。清洗方法：用水龙头对准粉肠口，边冲洗内壁边用手指挤压，排出里面较粘稠浑浊的液体，再加盐抓揉几分钟冲洗干净。将洗好的粉肠切成小段，与切好的瘦肉猪肝一起放碗里，加进适量盐，米酒，花生油，胡椒粉，生粉，生姜三片，拌匀腌制十分钟，可让猪杂入味又肉质鲜嫩，煮出来的汤很鲜，且肉类不会柴。

2，枸杞叶摘下叶子，洗净。

3，煮一锅清水，煮沸加少许油，倒入猪杂，同时用筷子快速划散。

4，大火煮猪杂大概60秒，快速倒入枸杞叶，搅拌一下。

5，再次煮开后，再加适量的盐，即可关火，出锅。因为前面腌制猪杂时已经入味了，后面不需要在加入其它酱油或者胡椒粉之类的。

七、蕉岭五及第汤简单的做法？

1.

食材主料粉肠100g猪肝100g猪瘦肉150g辅料油适量盐适量枸杞叶适量姜适量胡椒粉适量

2.

1.备好主料,粉肠,瘦肉和猪肝;

3.

2.猪肝肝和粉肠分别用生粉,料酒洗净,去味,切片和切小段;

4.

.瘦肉切片并用油盐腌一下;

5.然后倒入瘦肉,粉肠和猪肝,稍为爆一下,不爆也是可以的,水开再放;

6.然后加入适量的开水;

7.煮开,撇去浮沫,然后转小火煲约半小时左右;

8.正在煮汤的时候可以把枸杞叶洗净,沥干;

9.汤好了,下枸杞叶煮软;

10.下盐和胡椒粉调味即可。

11.盛起享用吧,配着一碗腌面就是客家人美美的早餐。

八、三及第汤辣椒酱做法？

用料

猪肝 10片

瘦肉 10片

粉肠 10段

河粉 1份

枸杞叶 1-2棵

小米椒 4个

蒜瓣 2瓣

生抽 1勺

生粉 1勺

料酒 1勺

胡椒粉 1克

三及第汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.粉肠、瘦肉、猪肝切薄片 2.切好的薄片加入生粉、料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.腌制的过程我们准备4个小米椒切圈，2瓣蒜切碎块（不要切成末咯），葱花。 2.盛入小碗然后加入生抽、香油、少许白糖、香醋做料汁（怕猪肝和粉肠腥味的可以蘸着吃，味道很棒！）

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.烧水，水开后加入适量食盐，倒入腌制好的猪肝瘦肉粉肠，拨拉三十秒后加入河粉。 2.两分钟后加入洗净的枸杞叶。再出锅即可。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉块猪肝粉肠蘸着吃很不错