皮蛋瘦肉芥菜汤的正宗做法？

一、皮蛋瘦肉芥菜汤的正宗做法？

皮蛋瘦肉芥菜汤是一道美味的汤品，下面是它的正宗做法：

材料：

皮蛋：1个

瘦肉：200克

芥菜：2棵

姜：适量

葱：适量

盐：适量

味精：适量

步骤：

将皮蛋切块，芥菜切小块，瘦肉切碎，葱切碎，姜切丝。

锅中烧热，放水一大碗，烧开。

放入少许油，再放入姜，再放入瘦肉，皮蛋，大火煮一分钟。

加入芥菜，大火煮开。

加入少许盐，尝一下味道，再加入味精，葱。

煮开后关火，即可享用。

注意事项：

煮汤时要先放水，不要先放油，因为先放油再放水，油会溅到脸上，危险哦。

芥菜买大棵的适合做汤。

希望这个正宗的做法能帮到您，祝您做出美味的皮蛋瘦肉芥菜汤！

二、皮蛋瘦肉青菜汤的做法？

 材料：菜心（半斤）、瘦肉（3～4两）、皮蛋（1个）调料：盐（1/4汤匙）、油（4汤匙）、水（1碗半）、酱油（1汤匙）、蒜头（3瓣）、姜（1小块）

 做法:

1、姜去皮切丝，蒜头切片，皮蛋剥皮切丁。 

2、将瘦肉切片剁成肉泥，加2～3滴酱油、1/4汤匙的油，充分搅拌腌制1分钟左右。 

3、热锅后放3汤匙油，加姜丝、蒜片翻炒15秒，倒入肉泥炒至肉色变白，再倒入皮蛋炒几下。 

4、将1碗半水倒入锅中，等水煮沸后加入1汤匙酱油，1/4汤匙盐搅匀。 

5、把洗好的菜心放入锅中，让菜心充分浸在汤中煮2～3分钟后关火。 

6、将青菜夹在盘中摆好，皮蛋捞起放在菜心的腰间，再浇上美味的汤汁，就可以享用啦！

三、皮蛋瘦肉粥的家常做法有哪些？

1大米（我用的是我们这儿特产的黄河大米，比东北大米还好吃哦）加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用；姜一块儿；皮蛋（松花蛋）两个；盐适量；瘦肉一块儿（200克左右）；调羹一个。

2锅内温水加两片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮发白，捞出备用。

3皮蛋分别切丁，姜切成末（我用的这两个皮蛋右边是普通的，左边是无铅的，从图上就能看出来，右边的这个色泽要更漂亮，凝固度也好，无铅的卖相差点，但是更健康，根据自己喜欢选择吧）。

4锅内加水，让调羹仰面躺在锅底。

5加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。

6把肉捞出来下手撕碎。

7把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。

8洒香葱或香菜末装碗即成。

四、皮蛋瘦肉做法？

主料：皮蛋两个

辅料：瘦肉适量，芹菜一棵，香菇适量，大蒜两个，大米适量

做法：

1.准备所有原料。

2.香菇泡开切碎、芹菜洗净切段，皮蛋去皮切碎，肉切丝加盐、鸡精、醋、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。

3.大蒜拍碎，锅热油，加香菇、大蒜炒香，倒入肉丝炒至变色。

4.大米淘过，倒入高压锅，加入炒好的肉丝，加适量水煮熟。

5.把芹菜加入煮好的粥，加盐、鸡精调味即可。

五、皮蛋瘦肉的做法？

主料：瘦肉250克 皮蛋2个 油菜250克

辅料：盐适量 鸡精适量 花生油适量

1.菜洗净

2.皮蛋小心点去壳，别弄破了蛋，不用切开蛋

3.猪肉切丝，加点蛋清腌制下

4.锅内水开，加适量花生油，加入瘦肉

5.加入青菜

6.紧接加入皮蛋，然后皮蛋用锅勺或什么不锈钢汤勺，在锅内把皮蛋捣碎

7.加入适量盐和鸡精调味，水开约三分钟即可

六、皮蛋菜汤正确做法？

正确的做法是如下： 皮蛋菜汤的正确做法 皮蛋菜汤是一道传统的南方汤菜，需要关注药材的搭配、菜品的选择，以及制作的技巧。具体做法如下：首先选用新鲜的菜品，如菠菜、西红柿等，再配以皮蛋、紫苏叶等食材，细选清洗后放入沙锅中加水，大火35分钟慢慢地煮开后转用小火炖煮约40分钟，此时放入调料，如盐、生姜、枸杞等，待汤色透明，香气四溢即可出锅享用。总之，皮蛋菜汤的正确做法应该注重选材、药材搭配、技巧掌握，制作出的皮蛋菜汤鲜美营养，让人垂涎欲滴。

七、皮蛋冬寒菜汤做法？

材料：

皮蛋50克，冬寒菜200克，水10克，鸡蛋50克，盐5克，生抽5克，味精3克，淀粉2克，油20克

方法

1：冬寒菜洗净，皮蛋对称切开。

2：菜油烧热下蛋煎

3：放入冬寒菜，皮蛋

4：加入热水

5：冬寒菜营养成分较多，清热解毒作用好，可增强免疫力。一般人均可食用，但属凉性，孕妇建议不食用。出锅后汤色浓，气味清香。

八、皮蛋芥菜汤的做法？

食材：

芥菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣。 调味料：盐2克、食用油5克、鸡精3克。

做法：

1、去壳的咸蛋黄切丁，去壳的皮蛋切丁；

2、火腿肠切丁，芥菜洗净，切丝；

3、锅中烧水，水沸后加几滴油，加入芥菜，汆水2分钟，捞出；

4、锅中倒油，油温5成时，下蒜末炒香，放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠略微翻炒，倒入开水没过食材，加盖煮十分钟；

5、汤汁淋入芥菜盘中，即可。

九、皮蛋榨菜汤的做法？

皮蛋3个、袋装大头榨菜1袋、生姜5克、大蒜1瓣、香葱2根、香菜2根、生抽2茶匙、鸡精1/2茶匙、盐1茶匙、食用油少许。

制作过程

1、皮蛋洗净，剥壳后再次清洗；然后先对半切开，再每份均匀竖切三等份待用。

2、生姜去皮洗净切姜末；大蒜拍扁，剥去蒜衣，洗净切蒜末。

3、香葱、香菜去掉根须，洗净，分别切葱粒、香菜粒待用。

4、炒锅入少许油烧至七成热，放入姜末、蒜末爆至出香味。

5、然后倒入适量清水，开锅后放入切好的皮蛋和大头榨菜，煮至再次开锅。

6、最后加入生抽、鸡精、盐调味，出锅前撒入香葱粒、香菜粒即可。

十、皮蛋菠菜汤的做法？

主料皮蛋1只菠菜80克辅料油适量盐适量蒜适量姜适量料酒适量

步骤

皮蛋菠菜汤的做法步骤11.菠菜放开水里焯过去草酸

皮蛋菠菜汤的做法步骤22.皮蛋切块的过程中很容易发生蛋黄粘在刀背上，不粘的方法是将刀在热水中烫一下再切，就能切的整齐漂亮了

皮蛋菠菜汤的做法步骤33.还有一方法是在刀背抹麻油或是醋。我这个皮蛋蛋黄不是很实，有几块还流下来了，总体还好。还有一个方法是奖皮蛋去壳煮一下，黄凝固了，就不会粘了。

皮蛋菠菜汤的做法步骤44.锅内热油，倒入姜丝，蒜末爆香

皮蛋菠菜汤的做法步骤55.倒入皮蛋炒香

皮蛋菠菜汤的做法步骤66.加少许料酒

皮蛋菠菜汤的做法步骤77.加二大碗水煮开

皮蛋菠菜汤的做法步骤88.这时的汤白白的，放入菠菜

皮蛋菠菜汤的做法步骤99.加盐调味

皮蛋菠菜汤的做法步骤1010.盛起享用了