荆芥疙瘩汤家常做法？

一、荆芥疙瘩汤家常做法？

准备一碗清水，加入食盐2克，搅拌化开备用。

准备一个小盆，加入高筋面粉200克（这是三个人的份量），加入化开的盐水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成软一点的面团。

然后用手连续按压，使面团充分松弛，把面团按平以后，倒入淡盐水，以漫住面团为宜，盖上盖子，放在一边醒面4个小时。最好是早上把面和好，中午下班就可以做着吃了。

下面开始准备一些疙瘩汤的配菜：

洗净的苋菜和荆芥叶各适量，西红柿两个 ，鸡蛋三个备用。

首先把西红柿切成小块，放入大碗中，准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。

所以食材都准备好以后，我们开始烹饪：

锅内添入少许食用油，油热后倒入西红柿，翻炒片刻，先炒出西红柿里面的汁水，再倒入适量清水，等水烧开后，把醒好的面团取出，用手连续煽动面团，下入锅中。

然后用勺子搅动几下，再倒入剩下的面糊，加入面糊可以使汤汁更加粘稠浓郁，然后开中火煮五分钟左右，再下入洗好的苋菜，用勺子翻动几下，把菜叶煮熟以后，加入食盐3克，五香粉1克调味，胡椒粉1克，搅拌化开。

倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固以后，即可关火，放入洗好的荆菜叶，淋入少许香油，即可食用。

二、河南荆芥疙瘩汤做法？

有几个人吃饭,就用吃米饭的小碗舀多少碗面粉,4.5英寸小碗。 

加水用筷子搅拌成特别软的絮状,一定要特别软,拎不起来那种。别怕加水,但不能成芝麻糊。 

用手揉成这样的,揉的时候放碗水,一边揉,一边沾水,因为面软,会粘手,用水沾下就不沾了,水要放着,等下还有大用处。揉

成这样静置半个小时。 半个小时后它会变成这样。 盘它,你可以多盘几遍。 盘完之后,你可以把碗里的水倒进盆里,如果水不够再接点清水倒进去,到面的一多半。然后,放它再静置半个小时,冬天需要给它保暖,而且静置时间要多点,到一个小时,不然不成膜。 在它静置的这段时间,把南瓜去瓤切块。 放点盐给南瓜块,稍腌十分钟。 切

番茄和葱花 番茄炒出汁,加水,一碗面,一大碗水,加好水,把南瓜倒进去,腌出的汁也倒进去 等南瓜煮面,煮糯后,把醒好的疙瘩面用上面的手法丢进去,注意想吃小的就尽量薄点,小点,一边铺,一边用筷子把定型好的弄到一边,锅心空出来给新铺出来的。 疙瘩都铺完,把盆里剩余的面水倒进去,这样做出来的疙瘩汤就会浓厚,鸡蛋打散淋进去,尝尝汤,调整好盐味(没尝汤别放盐,别忘记腌南瓜水在里面),荆芥倒进去,淋香油,关火! 

就这样,浓厚甜香的疙瘩汤做好了! 扯铺疙瘩的时候尽量要薄,成大疙瘩的时候,再用手撕薄,多练几次就好了,面盆下面垫个东西,高度和锅一样平,更容易铺疙瘩面

三、西红柿疙瘩汤做法？

1、准备食材：西红柿2个；鸡蛋1个；面粉150克左右（1—2人份）；葱末；香菜末；番茄酱；糖；盐；香油。

2、两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

3、锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。

4、葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。

5、加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。

6、加入半锅清水，大火烧开。

7、等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。

8、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。

9、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

10、再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。

11、待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可

四、西红柿疙瘩汤的做法？

用料：西红柿 3个、鸡蛋 1个、面粉 150克、葱花 适量、慢烤樱桃番茄酱 1～2大勺、盐 适量、白糖 适量、生抽 适量、鲜鸡汁（鸡粉） 适量。

做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

番茄洗净，去皮，切小块。

步骤 3

葱切葱花，鸡蛋打散。

步骤 4

面粉放入盆中，水龙口开到最小，让水缓慢滴入面粉中，用筷子快速的搅拌成面疙瘩，可以把搅拌好的面疙瘩倒出，剩下的面粉再进行搅拌，太大块的面疙瘩用手撕成小块，静置一会儿。

步骤 5

不粘锅放植物油，放入葱花炒香，放入番茄丁煸炒至番茄炒软。

步骤 6

加入白糖、盐、生抽（一点点）、鲜鸡汁（或者鸡粉）调味

步骤 7

倒入足量水，大火煮开，转小火煮10分钟。

步骤 8

放入口味捞慢烤樱桃番茄酱。

步骤 9

淋入蛋液。

步骤 10

煮番茄汤的同时，另外的锅中放入足量水，烧开，放入疙瘩，煮5分钟左右，捞出。

步骤 11

将面疙瘩放入番茄汤中。

步骤 12

煮1～2分钟即可。

步骤 13

出锅

五、番茄荆芥疙瘩汤的家常做法？

一颗鸡蛋加面粉和少许盐，顺时针搅拌成面糊，大量制作时面粉比较多的就另外加水，我做的量少，就只放了鸡蛋没加水

步骤 2

千张切丝，蒜拍碎，葱切末，香菇去蒂切片，蒂也可撕成丝备用，番茄切大块或片，荆芥择洗去老根备用

步骤 3

锅中不放油，小火将肥肉丁煸出油脂（没有肥肉丁的这一步直接用一小匙植物油）

步骤 4

用炼出的油脂小火爆香葱蒜和香菇蒂，香味浓郁后加入香菇片，转大火

步骤 5

加入千张丝翻炒，再加入番茄，保持大火翻炒出汁

步骤 6

加入酱油，蚝油、醋和料酒，保持大火翻炒到番茄汁浓郁，加入半锅水

步骤 7

将汤煮沸，倾斜装面糊的碗，用筷子沿着碗边将面糊小块小块的拨进煮沸的汤中（这一步我一个人拍，所以拍不到用筷子拨面糊的镜头）

步骤 8

将所有面糊都拨入锅中，略煮片刻，视汤的咸淡再补一点盐，后放入荆芥

步骤 9

提前打散一颗鸡蛋，将蛋液淋在汤上就立即熄火，稍加搅拌让汤的余温将蛋花完全烫熟即可起锅食用

小贴士

做疙瘩汤，讲究点的对面糊的稀稠以及疙瘩的大小形态都有要求，但我做这个比较随意，面糊是随便调，加全蛋调面糊可以，完全用水调也可以，毕竟我家吃疙瘩汤的初衷就是简单方便，随意调面糊就是最简便的了。

如果你觉得只吃汤汤水水比较稀，那再搭配一份煎馒头片儿就更好不过了。

切片儿的馒头用油双面煎到焦黄，撒上黑胡椒和盐，或者直接撒椒盐，味道都不错

六、西红柿疙瘩汤正宗做法？

1.准备洗净的西红柿两个，先在上面打上十字花刀，打好以后，放入大碗中，浇入开水浸泡一分钟，这样方便西红柿去皮。

2.在这个时间我们切一点配料，大葱半根切成葱花，生姜一小块先切成片，再切成姜末，和葱花放在一起。

3.再准备几根葱叶，同样切成葱花，切好放入另一个小盆中。

4.西红柿烫好以后，我们揭去外皮，然后从中间切开，去掉根蒂，切成小块，放入大碗中。

5.准备一个碗，打入三个鸡蛋，加入两滴白醋去腥，然后用筷子搅匀打散。

6.再准备一个大盆，倒入一勺面粉。

7.然后加入清水晃动小盆，这样可以做成面疙瘩备用。

全部食材准备好以后，我们开始烹饪。

8.炒锅烧热加入少许食用油，倒入葱花和姜末爆香。

9.然后倒入切好的西红柿，用勺子连续翻炒，炒出西红柿里面的汁水。

10.炒出汁水以后，加入一勺食盐增加底味，搅拌化开。

11.然后添入适量的清水。

12.汤汁烧开以后，开始调味，再加入少许食盐，加一勺十三香，再加入少许生抽。

13.然后下入面疙瘩，改中火煮两到三分钟。

14.等面疙瘩漂浮起来以后，下入青菜叶。

15.一分钟以后改成小火，淋入鸡蛋液。

16.等鸡蛋液凝固后继续煮30秒，出锅前加入少许鸡精，加一点芝麻油，再撒上少许葱花，即可关火起锅。

17.然后倒入汤盆中，就可以上桌食用了。

七、山药西红柿疙瘩汤做法？

1.

用料

西红柿 50克

面粉 100克

山药 100克

盐 10克

鸡蛋 50克

香菜 15克

葱 10克

做法：准备一个50克西红柿，100克山药

2.

山药削皮，清洗干净

3.

先把山药剁成泥

4.

西红柿也剁碎

5.

锅里倒10克油

6.

倒入50克西红柿碎，炒出汁

7.

加入200ml清水

8.

稍微炖煮会儿，100克山药碎倒进去，搅拌开之后继续煮

9.

用半碗100克面粉做面疙瘩

10.

少量多次加5克水，搅拌面粉成面疙瘩

11.

面疙瘩倒入锅中一起煮

12.

准备50克鸡蛋打散

13.

把50克鸡蛋液倒入锅中

14.

加入10克盐，煮10分钟

15.

出锅前撒上10克葱花香菜，山药西红柿疙瘩汤完成

八、西红柿疙瘩汤家常做法？

1、食材：西红柿2个，鸡蛋3个，面粉200克，盐适量，蒜末适量，植物油适量，味精适量，葱花适量。

2、做法：

（1）西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用；（2）面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩；

（3）起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂；（4）添加适量的热水，大火烧开；

（5）用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连；

（6）再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开；

（7）倒入鸡蛋液，马上抄底搅动；

（8）待蛋液浮起，调入味精和葱花

九、西红柿茄子疙瘩汤做法？

材料：

西红柿2个、茄子1个、土豆1个、洋葱1个、蒜2瓣、猪肉丸100克、菜籽油适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量

做法：

1. 准备好所有需要的食材。将西红柿、茄子、土豆、洋葱全部洗净，切成小块备用。

2. 猪肉丸需要提前半小时腌制，先在碗中加入一定量盐，白胡椒粉，还有鸡精搅拌均匀，然后加入猪肉丸搅拌均匀腌制。（建议尝试一下调味，看看是否趁口）

3. 热锅凉油，将猪肉丸放入锅中煎至两面变色即可盛出。

4. 在同一个锅中加入菜籽油，放入洋葱和蒜末煸炒至香味出来后，加入西红柿煮3-5分钟，将西红柿捣烂。

5. 加入茄子和土豆，加水煮开，加盐、鸡精调味，煮至茄子和土豆煮软。

6. 加入猪肉丸和适量水，煮沸后转小火煮10-15分钟至猪肉丸煮熟即可。

7. 最后根据个人口味，加入一些白胡椒粉调味即可。

十、西红柿面疙瘩汤的做法？

1

准备好需要的食材。

2

西红柿洗净，表面切十字，在热水中浸泡约1分钟，撕掉表皮，切成小丁。鸡蛋打散，葱切葱花。

3

把面粉放入一个较大的碗中，用勺子舀蛋液淋到面粉上，一手淋蛋液，一手拿筷子不断地搅动面粉，使面粉结成小疙瘩，碗中基本看不到干面粉即可。大约需要4~5汤匙蛋液。

4

热锅热油爆香葱花，然后加西红柿丁，中小火翻炒至变软出汁。

5

倒入2~3碗清水，加1汤匙生抽调味，大火煮沸。

6

水开后倒入准备好的面疙瘩，转中火煮熟。

7

面疙瘩熟透后，转着圈地淋入蛋液，这样出来的蛋花更均匀。

8

出锅前再淋上一茶匙香油，搅匀就可以啦。