当前位置:主页 > 汤的做法

腔骨汤的做法?

时间:2024-12-13 18:17|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、腔骨汤的做法?

方法/步骤

1/5

玉米炖腔骨。将甜玉米冲洗一下,切成两三公分厚的段。腔骨洗净剁块,飞水去除血末。捞出腔骨,放入炖锅里,倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐和玉米块,大火煮开后转中小火慢炖。等到玉米棒可以扎洞、肉也能扎透时,撒入葱花,加味精即可。

2/5

莲藕炖腔骨。莲藕去皮洗净,滚刀法切块。腔骨同上处理好之后放入高压锅,倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、莲藕块,盖盖,大火煮至上汽三分钟后,关火。将所有东西都倒入炖锅中,小火慢炖。等到莲藕软糯、肉也能扎透后,关火加味精即可。

3/5

冬瓜炖腔骨。冬瓜洗净去瓤,可以不去皮,切块。腔骨处理好之后放入炖锅里,倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、冬瓜,如果怕冬瓜不容易入味,可以加几片火腿。大火煮沸后转小火慢炖,等到冬瓜绵软、肉也能扎透后,关火加味精即可。

4/5

萝卜炖腔骨。以前小七曾经看过一则故事,说是用萝卜炖肉,一腻一寡,是最为合理的搭配。将萝卜洗净,可以不去皮,滚刀法切块。腔骨处理好之后放入高压锅,倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、萝卜,盖盖煮至上汽三分钟。倒入炖锅,小火慢炖至萝卜和肉都能用筷子扎透,撒入葱花,加味精即可。

5/5

海带炖腔骨。可以选用海带结,也可以是海带片,洗去表面盐分。腔骨处理好之后,放入炖锅,加入温开水、料酒、生姜片、盐、醋和海带,大火煮开后转中小火慢炖。等到肉能扎透、海带变软之后,撒入葱花,加味精即可。

二、红参煲猪腔骨做法?

以下是具体的制作步骤:

1. 准备食材:猪腔骨、红参、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。

2. 将猪腔骨洗净,放入锅中,加入适量的清水,加入姜片、葱段、料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出猪腔骨备用。

3. 将红枣、枸杞洗净备用。

4. 将红参洗净,切成小块备用。

5. 将猪腔骨、红枣、枸杞、红参、姜片放入砂锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火煲 1-2 小时,至猪腔骨熟烂。

6. 最后,加入适量的盐、鸡精调味,撒上葱花即可享用。

这是一道非常美味的汤品,你可以根据自己的口味适量调整调料的用量。

三、腔骨玉米海带汤的做法?

用料

猪腔骨500g海带200g玉米1根胡萝卜1根盐适量料酒1勺姜4片

做法步骤

1、腔骨洗净切小块备用

2、冷水入锅焯去血沫

3、温水反复冲洗干净

4、锅中加水,放入姜片,腔骨,玉米胡萝卜,海带大火烧开

5、玉米切小块,胡萝卜切小块

6、海带结洗净备用

7、淋入适当料酒,转小火炖煮四十分钟,加入适量盐

8、美味的腔骨玉米海带汤,营养健康又美味

四、清炖腔骨汤最正宗的做法?

主料:肋排适量

辅料:料酒适量,葱二颗,姜适量,盐适量,白醋一茶勺

做法步骤:

步骤1

排骨用清水浸泡一小时,中间换水,泡出血水,用清水冲洗掉表面的污垢

步骤2

准备姜葱蒜,八角香叶,料酒和白醋

步骤3

锅里放冷水,适量生姜片葱段,倒入少许料酒,加入排骨,搅拌均匀开大火煮制,煮开后继续烧二分钟,将排骨捞出,用热水洗净表层泡沫即可

步骤4

排骨放入炖锅内,加足量开水,放入姜葱蒜,八角香叶,适量料酒大火烧开,再转小火炖煮一个小时

步骤5

一个小时后加入一茶勺白醋,让钙质溶解在汤汁里,继续炖二十分钟左右

步骤6

捞出姜葱蒜八角香叶,加盐调味即可

步骤7

出锅撒上葱花食用

五、猪大骨汤的做法?

01

做大骨汤需要准备的原材料有:猪的大腿骨(棒子骨)两根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、葱两根、盐适量,根据个人爱好,还可以添加大枣、萝卜、玉米等。骨头比较硬,如果家里没有看到的话最好请店家帮你在买的时候剁成几节。

02

将猪骨过水焯一次,准备一口锅,在锅内加入适量的水,将骨头放入煮10分钟左右。

03

等到骨头表面的肉发白,表面不在渗出血水的时候关火,把骨头捞出来,放到凉水下面冲洗干净,放在一旁备用。

04

重新烧一大锅水,等到水沸腾后,放入拍碎的姜,蒜和葱,煮几分钟,再将放入骨头。骨头放入后,大火把水烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。

05

要注意的是在煮的过程中不要经常揭开锅盖,这样锅里的高温被破坏,煮出来的骨头汤没有那么白。最好不要向锅里加水,实在要加水的话加烧开的开水,不要直接加冷水。在住的时候不放盐,盐在我们喝汤的时候加更好。

06

在骨头汤熬好之后撇去汤表面的浮油,最后就可以把骨头汤出锅啦,这时候的骨头汤可以直接喝,加点葱花味道更好哦,也可以用来煮枸杞和玉米等,完全根据自己的喜好

六、猪大骨汤做法?

猪大骨汤非常营养滋补,做法如下,先用冷水浸泡筒骨1小时以上,去血水。

把筒骨冲洗干净后,冷水下锅,水要没过筒骨。 加入葱段,姜片,花椒粒,八角,料酒,煮开5分钟左右去血水,撇去血沫,煮完后再捞出来,用冷水冲洗干净,待用。

将筒骨放入锅内,往锅里加入冷水,一次性加够水比中途加入水的味道更好。 水需要没过筒骨。加入1-2滴白醋,葱段,香叶,几片姜片和几个八角。

大火煮开后,捞去浮在上面的血沫,盖上盖子,转中火或者中小火煮2个半小时或者3小时,最后可以根据个人的口味加入适量的香菜,葱花即可。

七、猪大骨鸭汤的做法?

主料:鸭骨350克,白菜500克,黄花菜(干)50克

调料:盐5克,白醋5克,味精3克

炖鸭骨架汤的做法:

1. 将烤鸭骨架以厚刀斩成小块,放入炖锅内,加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖,将炖锅的插头插入座内,以电力炖半小时

2.黄花菜以水泡发,摘去蒂部分较硬的部分,放置一旁备用

3. 包心白菜洗净置菜板上,先以刀切成三段,每段再直切成数条备用

4. 此时炖锅中的汤汁已稍浓,可先加入白菜条,拌匀一下,续加入黄花菜,以大火煮滚,再加入盐与味精拌匀一下,即可装入大碗内上席供食

八、清蒸腔骨的做法?

做法一

准备主料: 肋排 1.5斤,

调料:姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙,葱花,豆豉30粒,红椒 切碎(喜欢辣的话)。

制作步骤:

1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。

2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。

做法二

准备原料:猪肋排1.5公斤,熟火腿50克,水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。

调料:精盐25克,料酒10克,味精10克,葱丝40克,姜丝20克,高汤(或水)2公斤。

制作步骤:

1、将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。2、将排骨分别放入10个小碗内,再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤,上笼用旺火蒸1小时即成。

注意事项排骨要洗净,烫时要凉水下锅,这样污物容易出来,要蒸烂,口不要咸

做法三

准备肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料酒。

制作步骤:

1、肋排提前解冻分成小块,用清水洗净;

2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以),抓匀,码盘;

3、上气后蒸15分钟即可。

九、酱腔骨的做法?

主料

猪大骨头适量

辅料

食盐适量 白糖适量 料酒适量 花椒适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量

腔骨,干黄酱调味料:豆腐乳,盐,糖,料酒,花椒,大料 ,桂皮,香叶

做法:1.腔骨洗净用牙签扎小洞,热水焯去杂质,血沫捞出备用。   

2.油锅热后葱姜爆香,放入干黄酱翻炒,酱色稍变色加水稀释,放入豆腐乳,盐,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,香叶翻炒均匀,翻炒至酱香味四溢.   

3.加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后,加足量开水小火炖2小时。   

4.出锅前大火收浓汤汁。

十、炖腔骨的做法,炖腔骨怎么做好吃,炖腔骨的家常做法?

准备原料 肥瘦相间肉较多的腔骨 葱姜蒜 桂皮 大料 料酒 耗油 红腐乳汁 醋 香油 鸡精 白糖 盐 老抽

把洗净的腔骨泡到清水里去掉血水,泡到肉发白捞出。

然后把腔骨放开水中焯一下撇去浮沫捞出

起锅烧油把葱姜蒜 桂皮 大料煸炒出香味 下入 料酒 耗油 红腐乳汁 醋 香油 鸡精 白糖 盐 老抽 加水烧开

准备高压锅 把烧的开汤汁 腔骨 倒入高压锅 用大火压20分钟关火 再焖5分钟后 开盖就可以吃了

Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44