主料
南瓜250克
辅料
蚝油1汤匙生抽少许姜丝15克盐少许适量
做法
步骤1 南瓜切块,锅内倒油,放入南瓜慢慢煎制
步骤2 煎的基本熟了 倒入蚝油,生抽盐,鸡汁来一点。倒入开水少许,盖上锅盖慢慢,让把水吃干
步骤3 看锅内水分少了,倒入切碎的葱花和小米椒末,再翻炒一下就可以了
步骤4 简单的一盘红烧南瓜就好了
以下是红烧嫩南瓜的家常做法:1. 红烧嫩南瓜是一道美味可口的菜肴。2. 红烧嫩南瓜的原因在于它的烹饪方式和选材。 - 首先,选取新鲜的嫩南瓜作为主料,嫩南瓜肉质柔软且甜味浓郁,非常适合红烧。 - 其次,烹饪方法中使用的调料和做法也起到了重要作用。通常在炒锅中加入油热后,放入适量的葱姜蒜爆炒,再加入嫩南瓜块煸炒,使其均匀上色。然后加入适量的生抽、老抽、糖和适量的水,焖煮片刻,让嫩南瓜充分入味。3. 红烧嫩南瓜的做法还可以根据个人口味进行调整,如加入适量的五香粉、胡椒粉、料酒等提升风味。此外,还可以根据喜好添加一些配菜如豆腐、排骨等来丰富口感。希望以上回答对您有所帮助!
1. 准备南瓜、生姜、蒜、鸡精、生抽、老抽、糖、水、油等材料。
2. 把南瓜去皮、去籽,切成小块,生姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,倒入南瓜块爆炒,煸炒至表面略微有些焦色变干,然后放入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入1/2勺生抽,小火煮2分钟,让南瓜充分吸收调味汁。
5. 加水没过南瓜,大火煮沸,撇去浮沫,转小火煮20分钟。
6. 加入1/2勺老抽调色,再加入鸡精和适量糖调味。
7. 水分收干后即可出锅,装盘后撒上葱花点缀即可。
与其他烹饪方法相比,红烧南瓜的家常做法涉及的烹饪步骤和材料较为简单,但却需要注意火候和调味的度,因此在调制时应注意火候,控制好调料量,使得红烧南瓜味道更加鲜美。
答:红烧长南瓜的家常做法:(如下)
主料:南瓜适量。
辅料:油适量;生抽适量;胡椒粉适量;大蒜头适量。
红烧南瓜的做法:
1.南瓜切厚片,准备大蒜头。
2.用勺子把南瓜籽清理并洗干净,大蒜头剥皮洗干净。
3.南瓜切块,大蒜头拍碎切末。
4.锅烧热,倒入适量油,倒入大蒜末煸香。
5.倒入南瓜块,时不时翻动。
6.南瓜块稍微有种焦黄的状态,倒入适量清水,开始烧。
7.烧至快收汁,加入生抽,黑胡椒粉,调味,收汁,装盘。
8.我喜欢把这种粉糯糯的南瓜烧软一点,觉得更入味,喜欢吃小葱的也可以出锅时撒些小葱。
1.食材:南瓜200g、糯米粉50g、豆沙馅、白芝麻、黄油 少许。
2.做法:
①瓜去籽洗净,切大块放入蒸锅盖盖
②大火蒸开锅,转中小火蒸10-15分钟,开锅盖用筷子插入南瓜
③凉到不烫手的南瓜块,去掉皮,放入食物料理机中打烂,
④加入糯米粉,用手抓匀制成南瓜面团
⑤取一块南瓜面团,按扁后中间填入豆沙馅
⑥平底锅烧热转小火,放入黄油轻轻晃动锅子
⑦南瓜饼入锅前表面裹上白芝麻,将饼放入锅中,小火煎到一面金黄再翻面煎黄即可
【南瓜焖排骨】
食材:南瓜350克、排骨250克
配料:姜5克、葱5克、蒜10克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒半匙、陈醋少许、精盐、食用油各适量。
做法:
1,排骨用清水泡一下去血水。
2,南瓜去皮切块。
3,切好姜、葱、蒜。
4,锅里入油,炒香姜、葱白、蒜。
5,加入排骨,加入料酒炒至变色。
6,加入开水,加入生抽、老抽,滴少许陈醋,烧开五分钟。
7,加入南瓜,烧开转小火焖到南瓜熟透。
8,加入盐和葱花,炒匀,即可装碟。
二、【南瓜丸子甜羹】
食材
糯米粉 200克
红糖 20克
南瓜 半个
枸杞 20克
做法
1,首先南瓜用蒸锅蒸熟,或者用微波炉几分钟就可以,熟南瓜加等量的水搅打成细腻的南瓜糊,倒入糯米粉。
2,然后和成糯米粉面团,穆安团不要和硬了,微软,捏起来不会散开的程度。
3,接着揪下一小块面,揉搓成直径约为1厘米的小圆子。可以多做,冷冻保存,吃多少取出多少,很方便。
4,然后煮锅烧水,放入自己所需要煮的小圆子,煮至浮起即可。煮好后离火备用。
5,取一小锅,加水,放入红糖和枸杞子,烧开。
6,然后再放入煮好的小圆子,再次煮开,小圆子都浮起来就可以喽,就可以直接吃了。
主料:蹄膀(1000克)
调料:小葱(15克)姜(10克)丁香(3克)八角(3克)桂皮(2克)辣椒(红、尖、干)(3克)酱油(5克)白砂糖(5克)盐(5克)料酒(10克)花生油(75克)
制作工艺
各式红烧蹄膀
1.将猪前肘肉修成火腿形,皮上刮净猪毛和污垢;
2.汤锅加清水,腌没过蹄膀,明火烧至断生;
3.锅置旺火上,倒入花生油八成热时,下蹄膀炸至猪皮起皱泡,捞出沥干油;
4.留余油,用白糖炒出酱色,加入清汤200毫升、酱油、香料(丁香、八角、桂皮、干辣椒,用布袋装好)、料酒、葱姜,同烧;
5.待烧开后投入过油的蹄膀,温火煨烂,收汁,捡去葱姜、香料,装盘即成。
家常红烧带鱼做法:
主料:新鲜带鱼1条(约1斤半)
配料:生姜1块,大蒜2棵,香葱2棵,黄酒1勺,胡椒粉3克,鸡精5克,生抽半勺,老抽半勺,薯粉10克。
操作步骤:
1,带鱼去头,去内脏,切块。
2,姜,蒜切末,香葱切段。
3,带鱼沾上薯粉,放入油锅煎两面,然后放入沸水,黄酒,生抽老抽煮12分钟,然后再放入姜,葱,蒜,盐,胡椒粉,鸡精,大火收汁,出锅。
食材:牛蛙2斤,长泡椒5根,泡姜1个,蒜瓣8个,红油豆瓣,青花椒,料酒,老抽少许,豆粉,大葱段,味精
做法
1、在买牛蛙时就处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份,用料酒、豆粉一起码味10分钟,再用开水过哈水,捞出沥干水份待用。
2、泡姜切细颗粒,泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟,焖至汤汁少时,放入葱段、味精,也可以放点香醋即可。
用料:
扇贝 12
百香果 2个
柠檬 2个
鸡腿菇 3个
土豆 3个
生抽 1小勺
料酒 1小勺
橄榄油 2勺
胡椒粉 少许
生姜 半块
植物油 少许
香菜 1根
百香果红烧扇贝鸡腿菇的做法步骤:步骤 1 鸡腿菇,去皮土豆切一样大小的丁,比指甲盖小一点,尽量形状均匀
步骤 2 加橄榄油,胡椒粉少许拌匀,入空气炸锅15分钟180度,炸两遍,中间充分搅拌保证炸均匀
步骤 3 炸的时候处理扇贝黄,有黑的脏的地方切掉,然后一个黄切成两块,就和前面的丁差不多大
步骤 4 做酱汁,百香果柠檬汁混合,加料酒生抽拌匀
步骤 5 炒锅入油,加热,入生姜煎至味道出来
步骤 6 下扇贝,快速翻炒5-10秒,至扇贝微卷变色
步骤 7 迅速放炸好的鸡腿菇土豆丁,下酱汁,均匀不停翻炒
步骤 8 收汁,出锅摆盘撒香菜碎末,开吃!
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