鸡蛋肉饼汤的做法，蒸肉饼汤的做法？

一、鸡蛋肉饼汤的做法，蒸肉饼汤的做法？

鸡蛋肉饼汤的做法

1. 将精肉洗净后，剁成肉泥。 买肉的时候最好买梅子肉，梅子肉更嫩点，味道更好。

2. 下一步给肉泥调味，加入红薯淀粉、盐、少许生姜水去腥，搅拌下后把肉反复在粘板上摔几遍，使得肉更有劲道。

3. 给鸡蛋肉饼定型，锅中烧热水，将大勺子底部涂一层油 ，以免粘住，把肉铺在勺子底下。

4. 打入一个鸡蛋，将勺子直接在热水中隔水蒸五分钟左右，蒸致定型。

5. 将炖盅加入热水。

6. 放入盐后，将蒸定型的鸡蛋肉饼放入炖盅内。

7. 放入炖锅 ，设置两小时，时间到即可食用。

二、鸡蛋肉饼汤的做法蒸肉饼汤的做法？

我就经常在家里做这个汤喝,味道很好的,第一就是要买瘦肉来,你自己要做多少人吃的,看着分量弄,我一般是用半斤肉,然后洗干净,剁碎,放入生粉,生粉是可以润滑肉质的,不过放很多,大概一勺半左右,和肉末一起搅匀,然后放入碗里,碗一定要用大碗,比如汤碗之类的那种,铺成一个饼状,如果你想汤多点就放多点水,汤少点就放少些,但是必须要盖过肉饼,打个鸡蛋进去,想吃几个就打几个,然后放到锅内蒸,锅内要加水,用小火,一定要用小火哦,大火会把肉给烧糊来,我就经历过,一个小时候就可以了,等快要熟的时候再加盐,鸡精加不加看你自己,加一些油,看肉饼熟没熟,就看肉饼是不是浮起来,熟了肉饼就会浮起来,肉饼汤就做好了.

三、砂锅鸡蛋肉饼汤做法？

用料鸡蛋 3个猪肉 200克盐 一小勺淀粉 少许料酒 1小勺

营养瓦罐汤之鸡蛋肉饼汤的做法步骤

步骤 1

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把肉丝或者肉糜碎的碎碎碎的！ 放入盐，鸡精，料酒，生粉腌制十分钟～ 做造型成扁平圆形，放入容器内， 打一个完整的鸡蛋上去。 再放入自来水。 开始蒸，25分钟。

步骤 2

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蒸好了，再里面加一点点盐。 可以吃啦！

四、鸡蛋肉饼汤正宗做法？

材料:猪肉末1两，鸡蛋1只，姜末、料酒、盐、淀粉适量

做法

1、肉末用调料及淀粉拌匀，随手拍打成中间薄，四周略厚的凹形肉饼，备用。

2、取小饭碗一只，内置少量肉汤或凉水，再将做好的肉饼轻轻放入。

3、饭碗入蒸锅蒸5分钟，待肉饼表面凝固，磕一只鸡蛋置于肉饼凹处；再大火续蒸5分钟即可。

五、南昌鸡蛋肉饼汤的做法？

一、食材清单：猪肉 300克 、 生粉 2勺 、 盐 适量 、 鸡蛋 3个 、 开水 800ml

二、烹饪步骤：

1、先烧开水，边烧水边剁肉。

2、在市场就将肉先绞一下，除去肥肉哦，要不太油。

3、再用刀剁一下子不用太过，这步主要是加入少许水、生粉、盐，边剁边洒些水，让猪肉吃入少许水这样会让猪肉更嫩。

4、将剁好的肉饼铺平在碗底。

5、水开后放入锅里隔水蒸20分钟。

6、第一次蒸好后

7、再慢慢地加入开水，一定要浸过所有食材

8、打入鸡蛋，继续蒸20分钟即可

六、肉泥鸡蛋瓦罐汤做法？

鸡蛋肉泥炖盅的做法将蛋黄蛋清分离，放入两个小碗备用猪肉剁成肉泥，加入蛋清拌匀。

将肉泥平铺入炖盅底部，肉泥中间挖一个小洞，放入准备好的蛋黄。在蛋黄上盖上肉泥。

炖盅加水放入四片红参（没有红参可根据喜好加枸杞等调味）。

锅里加水放入炖盅隔水蒸。大火将水烧开后转小火蒸一个半小时即可。加入盐、鸡精调味。

七、鸡蛋肉泥瓦罐汤做法？

步骤1

将瘦肉剁成肉泥。

步骤2

加适量盐在肉泥上。

步骤3

再加一点蛋清、生粉、鸡精抓取均匀。

步骤4

分成两份放在炖盅里。

步骤5

鸡蛋敲入炖盅，也就是肉泥上面。注意不要弄破蛋黄。

步骤6

凉水加满炖盅。放入些许姜丝。

步骤7

加2颗红枣。再加一勺盐。

步骤8

隔水蒸1小时-2小时。盛出尝味道，淡了可以再加点盐。

八、鸡蛋肉饼汤的做法步骤图，鸡蛋肉饼汤怎么做好吃？

用料 鸡蛋 猪肉 盐 油 微波炉鸡蛋肉饼汤的做法 先把猪肉剁成肉泥，加盐和油用手揉捏入味再把肉放进微波炉碗里压平再敲个鸡蛋在肉上面，不盖盖放进微波炉里叮一分钟，然后拿出来加适量水再加一点盐，再放进微波炉里叮三分钟左右，肉饼浮起来就熟了然后用筷子按下鸡蛋看熟没熟，没熟再继续叮

九、雪梨肉饼汤肉饼汤的做法？

　　雪梨肉饼汤原料：猪瘦肉（最好是里脊肉）250克，肥肉50克，雪梨一个，一个鸡蛋的蛋清；（也可加入新鲜百合）　　调料：红薯淀粉一小勺，盐适量；　　1、里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀；　　2、再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状；　　3、放在蒸锅里（已经烧开水），大火蒸5分钟至肉饼变色；　　4、用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻；　　5、再加适量水，再蒸8分钟；　　6、这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片；　　7、放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。　　肉饼汤的做法　　主料：瘦肉，水　　配料：鸡蛋，桂圆，墨鱼 等等，按个儿喜好了，也可以什么都没。　　佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉。　　做法：　　1. 瘦肉剁碎（我会比较喜欢传统地用刀剁，总觉得绞肉机绞出来的恶心，而且自己剁的可以俺个人喜好掌握细腻程度），拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。我以前比较喜欢细滑的口感，所以家里做的时候放的生粉会多一些，现在就无所谓了，只要肉吃起来不老就成。因为个人的喜好与各种其他的客观主观原因，这个量，自己摸索吧…我妈曾经不知道受哪个笨蛋的指点用蛋清代替生粉，结果自然是失败了。炖和炒不一样吧，虽然炒的时候，蘸过蛋清的肉会细滑一些。可是在这里肉的状态和做的方法都不一样，生搬硬套是不行地。　　2. 拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。　　3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……　　4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。　　5. 出锅，调味。

十、麦冬肉饼汤的做法

麦冬肉饼汤是一道充满营养的传统中式菜肴。它不仅口感丰富，而且具有多种对身体健康有益的功效。无论是在冬天寒冷的季节，还是在平时想要享受一份温暖和滋补的美食，麦冬肉饼汤都是绝佳的选择。

原料准备：

• 麦冬：10克
• 猪肉馅：300克
• 精盐：适量
• 鲜姜：适量
• 料酒：适量
• 清水：适量
• 香菜：适量
• 植物油：适量

步骤：

步骤1：准备好所需材料，将麦冬用温水浸泡30分钟，然后捞出备用。

步骤2：将猪肉馅放入碗中，加入适量的精盐、鲜姜末和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。

步骤3：将腌制好的猪肉馅分成小块，用手揉成肉饼的形状。

步骤4：将平底锅烧热，加入适量的植物油，待油温升高后，放入肉饼煎至两面金黄。

步骤5：将煎好的肉饼取出，将麦冬加入清水中，放入煮沸的汤锅中。

步骤6：待麦冬煮至软烂时，放入煎好的肉饼，继续煮2分钟。

步骤7：最后撒入适量的精盐和香菜末，煮开即可关火。

小贴士：

1. 在腌制猪肉馅的过程中，可以适量加入些许食用油，使肉饼更加嫩滑。

2. 如果喜欢辣味，可以在汤中加入一些辣椒或者辣椒粉。

3. 煎肉饼时，可以根据个人口味添加适量调料提鲜。

4. 使用植物油煎肉饼更加健康，也可以减少油腻感。

麦冬肉饼汤营养丰富，麦冬具有清热润肺、益气养阴的功效，有助于缓解咳嗽、咽痛等肺热燥症状。同时，猪肉含有丰富的蛋白质和维生素B，有助于提高免疫力和促进新陈代谢。此外，香菜还能增加菜肴的口感和风味。

无论是在寒冷的冬季，还是平时想要享受一顿健康的美食，麦冬肉饼汤都是不容错过的好选择。它既美味可口，又具有丰富的营养价值，非常适合全家人品尝。赶快试试这道简单又营养的麦冬肉饼汤吧！