猪杂碎汤的做法大全？

一、猪杂碎汤的做法大全？

猪杂碎250克，香菜、蒜、姜、大料、葱各5克。盐2克、花椒3克。；做法：；准备好葱，姜，花椒，大料。；一点蒜沫和香菜。；把羊杂碎和葱，姜，花椒，大料一起放入锅中。；加入没过杂碎的冷水和适量的盐。；开锅后再煮五分钟，放香菜，蒜沫就可以了。；杂碎汤既能补身、耐饥，又能抗寒，汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品。杂碎汤香味浓、不腻、补身。

二、羊杂碎的做法？

主料：羊杂碎半斤、土豆一个、香菇三朵、木耳少许。

辅料：豆瓣酱少许、葱花儿少许、酱油适量、蒜末两个、盐适量。

1、将土豆、木耳、香菇、羊杂碎切好备用。如下图所示。

2、葱、蒜切好。如下图所示。

3、锅里放油爆炒葱花、蒜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油。如下图所示。

4、炒出红油后把主料放入锅中翻炒，放酱油、盐。如下图所示。

5、炒到土豆上色后加水，开始熬。如下图所示。

6、熬二十分钟可以出锅了。如下图所示。

三、猪杂碎的做法？

猪杂碎250克，香菜、蒜、姜、大料、葱各5克。盐2克、花椒3克。做法：

准备好葱，姜，花椒，大料。

一点蒜沫和香菜。

把羊杂碎和葱，姜，花椒，大料一起放入锅中。

加入没过杂碎的冷水和适量的盐。

开锅后再煮五分钟，放香菜，蒜沫就可以了。

杂碎汤既能补身、耐饥，又能抗寒，汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品。杂碎汤香味浓、不腻、补身。

四、杂碎面汤的做法？

原料熟羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各50克，香菜15克，酱油、盐、葱姜末、胡椒面、花椒水各适量，味精2克。做法1、将羊杂碎均匀切成大小一致的薄片。2、坐勺，放汤烧开，放入羊杂碎，烧开，撇去浮沫，放入葱、姜末、酱油、盐、花椒水，略开即盛入碗内，撒上胡椒面，香菜末即可。

五、鸭杂碎的做法？

首先我们要将准备好的食材切好备用.2.

然后把锅烧辣,放油,油一定要烧至泡泡散去才好吃.一般我觉得选用菜籽油会更香.3.

待油泡散去之后就可以将鸭杂放入锅中进行翻炒了.

六、陕西杂碎做法？

食材:羊肚200克,羊肥肠(大肠)200克,羊肉(肥瘦)200克

辅料:羊心100克

调料:大葱15克,姜10克,花椒5克,八角10克,香菜20克,盐3克,虾油50克,芝麻酱100克,味精2克

羊杂碎汤的特色是:色白、汤鲜，虽味道浓厚,但又清爽不腻；

羊杂碎汤的做法:

1将鲜羊肚洗净,搓掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地来,盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用

2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下,焯出血沫, 捞出,

3.锅里换清水烧开,放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂,捞出,原汤备用

4将羊肚切成3厘米长的细条,羊肥肠切寸段,羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片,香菜切末备用

5.汤锅上火,放入原汤500克,再将切好的主料放入,烧开,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,加一些香菜末味道美极了

七、煮杂碎做法？

将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段

八、河南羊杂碎的做法？

羊肉汤是我国非常经典的一道名吃，因地域不同，特色也各不相同。

汤料：羊骨15斤，鲫鱼1斤，羊油150g。

食材：羊肉20斤，羊肚、羊肠各4斤，羊心、羊肝、羊肺、羊头皮各2斤。

香料：陈皮20g、白胡椒15g，干辣椒段15g，小茴香10g，桂皮5g，白蔻7个，香叶5片，八角3个，沙姜5g，丁香2个，用纱布包好备用。

前期准备：

1、首先把羊骨打断，羊肉切成6大块，清水浸泡1小时，捞出再焯下水，把血污等脏东西去掉。

2、羊肚用面粉反复搓洗几次，羊肠可用白醋加盐搓洗去异味，其它羊杂切成大块也用清水浸泡1小时，然后捞起沥水备用。

3、把鲫鱼内脏去掉，清洗干净，把羊油放入锅里烧至5成热，改为小火把鲫鱼放入煎一下，煎到二面发黄，捞出沥油后用纱布包好备用。

做法：

1、洗净炖桶，把羊骨放在下面，把包好的鲫鱼、羊肚、羊肠、羊肉和香料包放入，加水80斤，用大火煮开后1小时，先捞起羊肉，放凉后切片。半小时后再捞起羊肠和羊肚，捞起切段。其间要把上面的浮沫去掉。

2、再把其它羊杂放入开煮，15分钟后捞起羊肝切片。半小时后心肺也捞起切片，10分钟后羊头皮也捞出切成片。至此，食材基本加工完毕。

3、羊骨和鲫鱼继续用大火熬3小时，等羊汤完全变浓变白即可。

九、熟羊杂碎的做法？

新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤

羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。

十、爆炒羊杂碎的做法？

1.

锅里倒入油，放入花椒、大料爆香。

2.

放入羊杂翻炒。

3.

加入葱、姜、蒜翻炒。

4.

放入洋葱、尖椒翻炒。

5.

最后加入朝天椒和蚝油。