泥鳅酱的做法大全家常？

一、泥鳅酱的做法大全家常？

主料：活泥鳅500克。

辅料：葱花10片，开水适量，料酒2勺，鸡精少量，姜5片，干辣椒1个，香菜1两，盐1勺，五香粉1勺，东北豆瓣酱4勺，酱油2勺，油适量。

做法：

1，准备活泥鳅鱼，清水加盐盖上盖子泡，让泥鳅吐沙，是为防止它乱跳，所以要盖个盖子。

2，凉水煮鱼，盖盖子，烧热，至鱼烫死即可。鱼备用。

3，准备：酱油、料酒、油（豆油、色拉油、玉米油都可以）、盐、五香粉（十三香也行）、东北豆瓣酱、葱花、姜片、干辣椒、鸡精。

4，热油，中火爆香葱、姜、干辣椒。

5，出香味后，中火炒大酱，其间加酱油、料酒、五香粉。

6，添加开水（约能没过鱼的量），煮开后加入鱼，用盐调味。

7，中火煮，收汁。撒上香菜、鸡精即可出锅。泥鳅酱就做好了。

二、丝瓜煮泥鳅家常做法大全？

用料

泥鳅 适量

姜 适量

盐 适量

料酒或白酒或啤酒 适量

泥鳅煮丝瓜的做法步骤

步骤 1

用✂️把泥鳅肚子剪开，清理干净，必须清理干净，因为之前做的泥鳅蒸蛋没有做任何处理，直接用活的泥鳅放入蛋中蒸，女儿老说泥鳅有苦。丝瓜切片，姜切丝。

步骤 2

热锅放油（最好是放茶籽油或菜籽油）放姜泥鳅下锅爆炒。

步骤 3

由于陪读屋里条件有限，正好料酒用完，白酒没有，只能用啤酒代替。倒入适量的啤酒，主要作用也就是去腥。待啤酒快烧干时放入丝瓜炒软。

步骤 4

放入一碗水，煮开放盐出锅。不要放任何调味品，特别鲜！

三、啤酒泥鳅做法大全家常做法

啤酒泥鳅做法大全 家常做法分享

泥鳅是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美且营养丰富。结合啤酒的独特香气与鲜嫩的泥鳅肉，可以制作出美味可口的啤酒泥鳅。下面将为大家分享几道家常做法，让您能够轻松在家中享受到地道的啤酒泥鳅。

1. 啤酒烧泥鳅

材料：

• 新鲜泥鳅500克
• 生姜适量
• 大葱适量
• 啤酒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将泥鳅洗净，控水备用。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 热锅冷油，将泥鳅放入煎至两面金黄。
4. 加入生姜片和葱段炒香。
5. 倒入适量的啤酒，烧开后加入盐、生抽、料酒，小火炖煮5分钟。
6. 最后撒上适量的白胡椒粉即可。

这道啤酒烧泥鳅鲜嫩可口，啤酒的香气能够很好地渗透进泥鳅肉中，烹饪过程中的酒精也能够起到去腥的作用。

2. 啤酒蒸泥鳅

材料：

• 新鲜泥鳅500克
• 大葱适量
• 姜末适量
• 蒸鱼豉油适量
• 啤酒适量
• 食用油适量
• 盐适量

步骤：

1. 泥鳅去内脏，剪去泥鳅背部的脊骨。
2. 将泥鳅切段，用开水焯水去腥。
3. 将泥鳅放入盘中，撒上盐和姜末，再放入适量的啤酒。
4. 将盘放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟。
5. 取出，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

这道啤酒蒸泥鳅口感鲜嫩，蒸煮过程中啤酒的香气能够充分融入泥鳅肉中，使其更加美味可口。

3. 啤酒红烧泥鳅

材料：

• 新鲜泥鳅500克
• 大葱适量
• 姜末适量
• 料酒适量
• 啤酒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量

步骤：

1. 泥鳅剪去背脊骨，用开水焯水。
2. 倒入适量的啤酒，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精，烧开后加入泥鳅。
3. 用小火慢慢炖煮，约15分钟。
4. 最后勾芡，撒上葱花即可。

这道啤酒红烧泥鳅的颜色诱人，口感鲜嫩多汁，啤酒和调料的搭配使其味道更加浓郁。

以上便是几种常见的家常啤酒泥鳅做法，每一种都别有风味，适合不同口味的人群。不同的做法有着不同的特点，您可以根据自己的喜好选择合适的做法进行尝试。希望您能够在家中制作出美味的啤酒泥鳅，享受美食带来的愉悦！

四、啤酒泥鳅做法大全家常

啤酒泥鳅做法大全家常

泥鳅是一道备受国人喜爱的家常菜，而加入啤酒的泥鳅更是充满美味的诱惑。无论是作为下酒菜还是正餐配菜，啤酒泥鳅都能带给你不一样的味蕾享受。下面，我将为大家详细介绍几种家常啤酒泥鳅的制作方法，让您在家也能轻松享受美食。

做法一：红烧啤酒泥鳅

材料：

• 新鲜泥鳅500克
• 清汤500毫升
• 啤酒150毫升
• 葱段适量
• 姜片适量
• 蒜瓣适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 食盐适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将泥鳅洗净去泥沙，用刀背拍打泥鳅身体，使其变软。
2. 热锅加少许油，将泥鳅煎至两面金黄捞出备用。
3. 锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒和白糖调味，翻炒均匀。
5. 倒入清汤和啤酒，放入煎好的泥鳅，烧开后转小火慢炖20分钟。
6. 最后加入适量食盐调味，撒上香菜末即可。

做法二：香煎啤酒泥鳅

材料：

• 活泥鳅500克
• 啤酒适量
• 蚝油适量
• 酱油适量
• 糖适量
• 葱姜蒜末适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将泥鳅清洗干净，剪掉泥沙。
2. 将泥鳅挤压身体，去泥，冲洗干净。
3. 锅中放入适量的食用油，加热后，将泥鳅放入锅中煎至金黄色。
4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量酱油、蚝油、糖和啤酒，调成酱汁。
6. 将酱汁倒入锅中烧开，再将煎好的泥鳅放入锅中，焖煮几分钟。
7. 淀粉加水调匀至浆状，勾芡。
8. 最后翻炒均匀，装盘即可。

做法三：啤酒酱烧泥鳅

材料：

• 泥鳅600克
• 啤酒200毫升
• 生姜适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 酱油适量
• 白糖适量
• 食盐适量
• 色拉油适量
• 香菜末适量

步骤：

1. 泥鳅放入清水中反复洗净控水，沥干备用。
2. 鲜姜洗净拍碎备用。
3. 热锅冷油，将姜片和葱段下锅爆炒出香味。
4. 加入适量料酒炒匀，将泥鳅放入锅中煎至两面微焦变色。
5. 倒入适量生抽和酱油翻炒均匀，加入白糖继续翻炒。
6. 倒入啤酒和适量清水，加盖慢炖20分钟。
7. 最后加入适量食盐调味，洒上香菜末即可。

以上就是我为大家介绍的几种家常啤酒泥鳅的制作方法。根据个人口味的不同，您可以适当调整配料和料酒的用量，创造属于自己的美味口感。快来试试这道美味的啤酒泥鳅吧，让您的餐桌多一份鲜美的选择！

五、泥鳅丝瓜煲的做法大全家常？

用料

泥鳅600克，丝瓜2条，姜3片，盐少许

步骤 1

在买回来的泥鳅袋里放一勺盐，立马封好袋口，待泥鳅不再扑腾（大概几分钟）

步骤 2

用漏盆冲洗并用手揉搓，去掉脏水后，把泥鳅放大圆盆加2勺盐不停揉搓，大概两三分

步骤 3

此时的泥鳅虽不会很脏，但还是会有很多泡泡，用漏盆冲洗去掉脏水

步骤 4

把泥鳅放大圆盆再加2勺生粉不停揉搓，大概一分钟

步骤 5

揉搓了一分钟的泥鳅已非常干净，再冲洗干净，烧开水把泥鳅飞水再冲洗干净并沥干水分。

步骤 6

丝瓜个人喜欢买本地产，短短的、表面很粗糙、起白点，这种丝丝味道更清甜

步骤 7

丝瓜边滚动边切，切成不规则的夌形状

步骤 8

热油锅，爆香姜片

步骤 9

煎泥鳅到金黄色

步骤 10

把煎好的泥鳅放入已有开水的砂锅中

步骤 11

大火烧开后转中小火熬煮半小时

步骤 13

爆炒处理好的丝瓜，再把丝瓜放入已熬成奶白色的泥鳅汤中，加入丝瓜后再熬十分钟左右加盐，就OK了

六、山药泥鳅鱼汤的做法大全家常？

主料：泥鳅500g，鲜淮山500g 

辅料：油适量，盐适量，姜3片　　

做法步骤：

1.准备食材泥鳅500克，鲜淮山500克，姜片3片。　　

2.泥鳅买回来养2-3天，每天换水。让泥鳅清掉肚子的食物。放样东西在水中，泥鳅不会乱跳。　　

3.淮山去皮切厚块，泥鳅冲洗干净。　　

4.清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺。　　

5.处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色。　　

6.鲜淮山切厚块，加清水适量大火煲开　　

7.加入煎过的泥鳅，姜片，盖锅盖小火煲。　　

8.煲一个半小时，放盐调味。（可以不放盐）。　　

小贴士：

处理泥鳅：泥鳅身上滑滑的潺，要去除。养2-3天.　　

方法一：泥鳅用袋子装着，撒把盐，泥鳅遇到盐就会拼命挣扎，把身上的潺蹭掉。冲洗干净即可。　　

方法二：烧开水，倒入泥鳅烫死，捞出清洗掉白色的潺，即可。　　

方法三：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，盖上盖子防止弹跳出来，泥鳅身上潺就会沾在锅底，铲起冲洗干净，即可加入汤锅煲汤。　　

七、泥鳅的做法大全家常泥鳅怎么做好吃？

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏。可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。用盐来宰杀，这样收拾起来就容易多了。

配方：五百克泥鳅、六到七瓣大蒜、两小块姜、适量泡姜辣椒、二十克小青椒、适量干辣椒、适量花椒、一小勺豆瓣、适量花椒面、

1、把泥鳅放盐洗净，然后再用清水冲洗，冲洗干净后在放盐料酒腌制取腥味。

2、锅内热油，当油烧热冒烟后把腌制好泥鳅下锅爆炒，炒到泥鳅变色后捞出来备用

3、这就是炒好后到泥鳅

4、临起油锅把油烧热

5、蒜切末

6、老姜切末

7、泡姜泡椒切末

8、干辣椒切段

9、花椒一小撮

10、豆瓣酱一汤勺

11、青椒切末

12、油烧热后，以此放入老姜末蒜末炒出香味后在放入泡姜泡椒末炒然后再放出豆瓣酱炒出红油。

12、然后加水熬煮，等水开后五分钟把炒好的泥鳅放入。大火

13、五分钟后放入青椒末，三分钟后放糖调味，一分钟后方盐，放味精，花椒面，在一分钟后就可以起锅了。

14、撒上葱花跟青椒末点缀，麻辣鲜香的耙泥鳅就上桌了✌️

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

八、泥鳅炖莴笋豆腐的做法大全家常？

一、用料

泥鳅 500克

豆腐 1块

莴笋 1根

生姜 少许

大蒜 1瓣

冰糖 2克

料酒 1勺

干辣椒