食材:
牛棒骨1根、白萝卜200克、大葱30克、姜5克、小葱1根
调味料:
盐2克、花椒2克、八角1个、桂皮1克、小茴香2克、橙皮3克、白醋2克、白胡椒粉2克
牛骨头汤的做法:
1、牛棒骨洗干净,然后剁成段,白萝卜切滚刀块,大葱切段,姜切片;
2、砂锅中放入牛棒骨,再加大量清水没过食材,大火煮沸,撇去浮沫,加入大葱、姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、橙皮、白醋,中小火炖煮3小时;
3、再加入白萝卜、盐、白胡椒粉,再炖煮30分钟;
4、盛出,最后撒上葱花
牛骨先用姜,烧酒,水,大火煲沸腾,转小火煲5分钟。然后捞出放入冷水里面,冲洗干净。
步骤 2
放玉米,红萝卜
步骤 3
,这个量可以随意,也可以用大粒的元贝代替
步骤 4
淮生,可以用这种干的,也可以用新鲜的那种,用新鲜的最后买的时候叫卖家帮忙削皮,回来自己再出来的时候带个手套,不然容易皮肤痒。
1. 排骨500g,甜玉米一根,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,排骨炖料一包,白醋几滴,盐适量
2.玉米切块备用;胡萝卜同样切成块
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入,用大火烧开后转小火
5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了
6.小火煮一小时后,再放入胡萝卜,小火再煮1小时,放盐调味即可
准备:猪骨 500g 、 红萝卜 1根 、 玉米 2根 、 盐 7g 、 清水 半煲 、 虫草花 50g 、 香菇 50g 、 红枣 10g 、 枸杞 10g
烹饪步骤
步骤1
准备好上述材料。香菇虫草花洗干净后用水泡着待用
步骤2
猪骨掉水去血水,水烧开后放猪骨下去煮沸捞出待用
最后一步
红萝卜玉米切段,把红萝卜玉米骨头香菇虫草花红枣枸杞下锅,放足量的水,烧开后转小火,煲三个小时即可放盐喝啦
小贴士
1.猪骨一定要掉水,把血水去了 2.熬汤过程中忌加冷水,以免温度突然下降导致骨头中的蛋白质和脂肪迅速凝固而影响汤的营养和味道。最好是一次性加好水或中途加适量开水。 3.以上材料的量可以适当调一下,比如我个人比较喜欢吃玉米,所以多加玉米。但红枣枸杞不要放太多。
用料玉米 一根胡萝卜 一根猪蹄 400g咸肉 一块葱 一根姜 半个大蒜 两瓣料酒 少许盐 适量
暖心猪蹄玉米胡萝卜汤的做法步骤
步骤 1
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切好食材备用
步骤 2
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猪蹄、咸肉焯水,洗净备用
步骤 3
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姜片、蒜瓣爆香,下咸肉煸炒一下; 加入猪蹄、料酒和水,转入砂锅。 大火烧开后转中小火炖一小时。
步骤 4
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加入玉米、胡萝卜再炖半小时。
步骤 5
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加入适量盐至口味满分,出锅!
山东玉米汤的做法
排骨3块,红萝卜1/4条,玉米棒2条,老姜3公克,葱1根,水700㏄,盐1小匙
1.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。
2.红萝卜去皮切滚刀块;玉米棒切小段汆烫后捞出备用。
3.老姜去皮切片;葱只取葱白洗净备用。
4.将作法1∼3的全部食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
主料
牛肉适量
玉米1根
辅料
姜片适量
葱适量
调味
盐少许
鸡精少许
1. 买的牛肉直接是切好的块状,回来后冷水浸泡去血水再洗净。
2. 放入砂锅大火烧开煮沸,撇去浮沫加姜片,葱卷起放入,盖好转小火焖煮1小时。
3. 加入洗净切好的玉米,继续焖煮1至2小时。
4. 这样就可以出锅了,闻着就有玉米淡淡的清香,入口微甜,甜度很淡的,牛肉鲜嫩。
马蹄玉米汤,先把马蹄清洗干净焯水,玉米切成坨。马蹄放锅里加入适量水放入玉米炖一个小时
用料
鸭 半只
姜 1块
葱 1根
盐 2.5克
香菜 1棵
水 4cups
胡椒粉 一点点
玉米 1根
鸭肉玉米汤的做法
步骤 1
我这次煮汤只用了半只鸭 剁成小块。冷水下锅,锅里放一块拍扁了的姜和一些料酒去腥。
步骤 2
等水煮开后再煮个1分钟左右,有很多脏东西被煮出来之后就可以关火了。从锅里捞出来用水稍微冲洗一下,把脏东西冲掉。
步骤 3
一根玉米切成段段,小葱打成结,这样汤煮好以后它还是一坨直接夹走比较方便,切两片姜等会放锅里一起煮。
步骤 4
把玉米,葱,姜和刚刚焯好的鸭子放进高压锅。水大概放了4 cups,因为高压锅水基本不会变少。我是下班才开始做的,所以用高压锅比较快。不赶时间可以用普通的汤锅或者砂锅,这样玉米不用开始就放,等第一次煮开之后再放就好。
步骤 5
高压锅只要30分钟就好了。等汤煮的时间,炒个面炒个菜啥的。
步骤 6
30分钟之后就煮好了。最后根据自己口味加盐,加一点点胡椒粉和切碎的香菜。
— 食材清单 —
主料:花生200克
辅料:玉米半条,冰糖适量,鹌鹑蛋12颗
— 烹饪步骤 —
1· 准备好所有食材
2· 花生洗净清水泡3-6小时
3· 将泡好的花生去膜(要有耐心),玉米掰粒。
4· 锅内坐水待水开火后下花生仁再煮开。
5· 转入炖盅,加入冰糖,炖至花生软糯。
6· 再转入锅内加入玉米粒,煮开关火,磕入鹌鹑蛋,盖盖微焖一会,即可岀锅。
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