汤子的做法？

一、汤子的做法？

用料  

汤子面 一斤(2～3人份)

鸡蛋 一个

香其酱 一袋

尖椒 一个

葱花 适量

东北特色汤子的做法  

把汤子面缓开，捏碎。

在捏碎的汤子面中加入少许清水，水量一定要控制好，面能揉成光滑的团即可。

把揉好的面团放入沸水中煮五分钟。期间记得翻面，要让面团都能被煮到。

捞出面团，用勺子碾开，加入少许烫面团时的开水揉匀。水量大致为半勺，使面变得柔软，这步会影响到后面压面的难易。确认面团是否煮好的方法是，掰开面团，煮透的表面厚度要有两枚一元硬币叠在一起的厚度。

这是压面前的状态 。

把面装入压汤子的工具中，没有这个工具的话也可以用汤子套，那个是一个带在大拇指上的铁环，那个更难一些。如果这两种工具都没有的话…用袋装奶的袋子剪开一角 露出一个小口。把面团装进去挤就行了，但是用奶袋的面团需要更软一些，再加点水。

在水刚开始翻花时挤汤子面，水不要大开，不然面条会断。绕圈挤，煮的时候不要用勺子搅，变色后再用勺子慢慢推开。五六分钟就可以出锅了。

鸡蛋，香其酱，尖椒，葱花炸酱。汤子一定要配着鸡蛋酱吃。

二、鸟汤的做法大全？

蒸鸟烫

食材：鸟 1只，党参 适量，太子参 3根，龙眼肉 5粒，枸杞 适量，花生油 适量，精盐 适量，油 适量

步骤：

1、拔完毛的鸟

2、洗净从尾部轻轻取出内脏。

3、拣出心跟肾，其它的不要，去掉肾内杂质。

4、炖盅加适量水，放入鸟跟材料。大约炖1.5小时后，即可食用。

5、热汤出炉！

三、屯鸟汤做法？

制作食材

鸵鸟肉500尤、春笋1根、云腿100克、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香菜各适量。

步骤

1、鸵鸟肉洗净，切成块，用清水浸泡出血水。

2、春笋去老根洗净，切成滚刀块，放清水中煮沸捞出备用；葱、姜、香菜择洗干净，切成段。

3、锅内添清水，放入鸵鸟肉煮沸捞出洗净表面浮沫；将浸泡鸵鸟肉的血水倒入锅中，搅匀，小火加热至微沸且浮沫全部漂浮在汤面，迅速将浮沫撇净，倒入砂锅，放入鸵鸟肉、春笋、云腿、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉，小火炖一个小时，加鸡精调好口味，撒上香菜段即可。

四、鸟汤简单做法？

鸟怎么做法好吃 鸟炖汤的做法

1、准备好小鸟、山药、姜、葱、枸杞子。

2、山药去皮、洗净、切块；葱撕段，姜切片。

3、清理干净的麻小鸟放入炖盅。放入生姜片、山药；加入适量冷水。

4、加入枸杞子。

5、锅中水开，炖30分钟。

6、炖好的山药小鸟加少许盐、鸡精、胡椒、葱；调好味即可。

五、炖鸟汤做法？

鸟1只、红枣8颗、桂圆5颗、盐适量。

2、将鸟处理好，洗净剁成块。

3、冷水下锅，慢慢煮开。

4、煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。

5、在沙煲里面倒入烧开的水。

6、然后将鸟块倒进去。

7、加入姜片，红枣和桂圆。

8、加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。

9、加入适量的盐调味就做好了。

六、肝子汤的做法？

材料：

1、肝子200克、豆腐皮适量

2、油适量、盐适量、姜适量、细葱适量、黄酒适量

做法：

1、将肝子切成薄片，豆腐皮用水泡会儿撕成大块备用。

2、开火，锅内放少许油、姜，爆香后放适量水。

3、烧开后放入肝子、豆腐皮、盐、少许黄酒搅拌均匀，大火烧开后关火，放入葱末即可

七、卤子汤的做法？

豆角，干香菇，胡萝卜，五花肉，鸡蛋，葱，蒜，香菜，植物油，盐，鸡精，料酒，生抽，水等等

操作方法

01

干香菇泡发发好，挤干水分切成丁

02

豆角择洗干净，为了去除农药残留可以把豆角浸泡半小时，泡好后沥干水分切

03

胡萝卜去皮洗净切丁，葱花，蒜片，香菜段，五花肉切好，鸡蛋打散

04

热锅加油五花肉煸香，葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅

05

倒入豆角，香茹，胡萝卜丁翻炒均匀至炒干水分加入适量的清水

06

锅开后加入适量的盐煮至食材熟透

07

淋入蛋液煮沸

08

关火加少许鸡精调味儿，撒香菜段搅拌均匀即可

八、臊子汤的做法？

做臊子汤，先用清油将葱花炝炒，然后加入臊子、熟猪油和辣椒面，再放人红、白萝卜丁和豆腐丁、黄花、木耳，加水煮熟，再放人鸡蛋菱形薄饼和菠菜。这些作料做成的臊子汤，色鲜、油厚、味浓，香味扑鼻，诱人馋涎欲滴。

关键环节是辣椒面的炒法，要不焦不生，刚好香喷喷，

油也要多一些， 还有等汤开锅之后，不要再煮，赶紧关火，不然红油就被煮成沫子了，不好吃了。 调料味道要重一些，要多放一些生姜粉、花椒面和鸡精，当然有鸡汤调汤就更好了。

九、蚬子汤的做法？

材料：冬瓜1000g，蚬子400g，盐适量，姜5片，小葱2棵

做法：

1、将香葱切段备用；姜切片；蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。

2、准备煮锅，放入香葱、姜片、蚬子和适量的水，用大火煮开。

3、煮到蚬子完全开口就可以了，然后捞出蚬子备用。

4、煮锅里的姜片和香葱也捞出来，剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。

5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。

6、重新起锅，将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中，底下的泥沙就不要一起倒进去了。

7、放入冬瓜球，加入食盐，用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。

8、加入吐沙后的蚬子肉，用大火煮开后关火，装碗后撒一些葱花即可。

十、肺子汤的做法？

主料：猪肺。

辅料：生姜、食盐。

做法步骤：

1、第一步就是清洗了。猪肺的清洗要非常留意，从喉咙的位置灌入大量的清水，并且用水挤压出猪肺里面的脏东西，反复几次，再冲洗就好了。冲洗之后切块，放在盘子里备用。

2、生姜清洗干净，大块拍扁，不用切成小块也不要切丝或者切丁。

3、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后，放沸水中焯出泡沫，捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

4、准备好砂锅，放过清水大约10碗，生姜也一起放，开大火煮开。放入猪肺，大火转成小火，小火慢煮2个小时，准备出锅的时候放入适量的食盐调味即可。