羊排竹笋汤的做法大全家常？

一、羊排竹笋汤的做法大全家常？

— 食材清单 —

主料:羊排780克

辅料:竹笋2根，胡萝卜1根，洋葱1个，酱油2勺，料酒4勺，八角2个，桂皮1块，葱姜蒜适量，盐依个人口味，冰糖4克，十三香2克，熟白芝麻2克

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材，羊排剁小块泡冷水，将血水泡出，胡萝卜去皮洗净切菱形块，洋葱去皮切小块，雷笋去皮切菱形块，葱姜蒜切好。

2· 羊排焯水: 锅中加水，羊排冷水下锅，加入葱，姜，2勺料酒，大火烧开煮5分钟，煮制途中撇出血沫。

3· 焯水的羊排捞出，用温水反复冲洗，把羊排上的杂质冲洗干净，淋干水分备用。

4· 起油锅，加入冰糖，小火融化，炒至褐色。

5· 加入焯水的羊排，炒糖色，使每一块羊排均匀裹上糖色。(全程小火)

6· 加入料酒，可以适当多一点，去腥，再加入酱油，翻炒均匀。

7· 加入姜蒜，八角，桂皮翻炒。

8· 加入纯净水，水量没过羊排为佳，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖。

9· 大约炖了45分钟，羊排炖的差不多烂糊啦，加入雷笋，洋葱，再炖20分钟。

10· 20分钟后加入胡萝卜，按个人口味加入盐，再炖8分钟。

11· 盛出装盘，撒上熟白芝麻及葱花点缀，即可食用。

二、家常炖羊排做法大全？

1. 羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫

2. 锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干

3. 炒好的羊排移入砂锅，加水，加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫，转小火

4. 约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂

先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。

步骤2

猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

步骤3

准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。

步骤4

接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。

1. 羊排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水；

2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用；

萝卜炖羊排

萝卜炖羊排

3. 锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫；

4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；

5. 下萝卜，用小火烧至软透；

6. 下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。

制作提示编辑

1. 羊排要新鲜，要泡净血水；

2. 萝卜要洗净，否则汤色差；

3. 羊排要用小火炖制，中途不能加水，排骨要熟透而不烂，否则汤味差。

三、羊排虾家常做法大全？

一、羊排泡去血水，加入6片姜片，3段葱段，料酒2勺，生抽2勺，盐半勺，糖1勺抓匀腌制1小时。

二、虾开背去虾线，加入1勺料酒，4片姜片抓匀腌制1小时。

三、土豆切条泡水。 芹菜切段。

四、油温6成热炸羊排至金黄色捞出备用。

五、大虾蘸淀粉咋熟捞出备用。

六、炸芹菜，土豆条捞出备用。

七、炸好的土豆条铺在盘底。

八、另起一口锅，油热后下入花椒，香叶，树椒段炒香，下入火锅底料炒香，下入郫县豆瓣酱。扒拉到一边炒蒜片，洋葱炒香。下入刚才炸过的食材。翻炒均匀，再下入1勺老干妈翻炒均匀出锅。撒芝麻，香菜。

九、吃就完了！！

四、家常羊排抓饭的做法大全

家常羊排抓饭的做法大全

对于喜爱羊肉的人来说，家常羊排抓饭是一道美味又营养的主食。羊排肉质鲜嫩，搭配颗粒分明的米饭，可以让人一口接一口。下面我们来分享一份家常羊排抓饭的做法大全，希望能为您的饭桌增添一份美味。

所需食材：

• 羊排：500克
• 洋葱：1个
• 胡萝卜：1根
• 青椒：1个
• 大蒜：适量
• 姜：适量
• 米饭：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 胡椒粉：适量
• 葱花：适量

步骤：

第一步，准备食材。

将羊排切成小块，洋葱、胡萝卜和青椒切成丝状，大蒜和姜切末备用。

第二步，炒制羊排。

将切好的羊排放入炒锅中，用中小火将羊排两面煎至金黄色。煎制时可以适量加入盐和胡椒粉提味。煎好的羊排捞出备用。

第三步，炒制蔬菜。

在同一炒锅中加入少许食用油，将洋葱、胡萝卜、青椒、大蒜和姜一起炒熟。炒制时可以适量加入盐和胡椒粉调味。

第四步，调制酱汁。

取一个小碗，将酱油、料酒、生抽和水按照适量混合，备用。

第五步，炒制羊排抓饭。

将炒好的蔬菜倒入炒锅中，加入煎好的羊排，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀。翻炒过程中可以适量加入少许盐和胡椒粉调味。

第六步，炒制米饭。

将米饭放入锅中加热，用锅铲将米饭翻炒均匀，让米饭受热均匀。

第七步，装盘享用。

将炒好的羊排抓饭盛入盘中，撒上葱花点缀，一道香喷喷、美味可口的家常羊排抓饭就制作完成了。

温馨提示：

1. 羊排在煎制时不宜时间过长，避免肉质变老。

2. 炒制蔬菜时可根据个人口味适量增减食材种类。

3. 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酱香浓郁的可适量增加酱油。

4. 米饭炒制时可以适量加入鸡蛋和蔬菜提升口感。

家常羊排抓饭是一道既美味又能满足饱腹感的主食，值得大家一试。希望这份家常羊排抓饭的做法大全能帮助到您，祝您做菜愉快，用餐开心！

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五、顺德羊排的家常做法大全？

材料：羊排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量。

做法：

1，羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。

2，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。

3，锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色。放入羊小排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉调味，放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤，填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可。

六、家常煎羊排的做法大全？

食材用料

自定义食材

羊排400克，食用油10克，盐4克，炖羊肉料包15克，干辣椒5克，孜然粉4克，蜂蜜5克，白芝麻8克

做法步骤

第一部：

冷水里放羊排，炖羊肉料包，干辣椒。

第二部：

焯水，撇去浮沫，羊排煮熟。

第三部：

捞出晾干表面水分。

第四部：

混合白芝麻，香油，生抽，蜂蜜，孜然粉。

第五部：

大火煎羊排，两面都要刷料汁，煎至两面焦黄，撒孜然粉即可享用。

七、爆炒羊排的做法大全家常

爆炒羊排的做法大全家常

大家好，今天要和大家分享的是关于爆炒羊排的做法。对于喜欢美食的人来说，羊排是一道美味的佳肴，而爆炒羊排更是颇受欢迎。下面，我将为大家介绍一份家常版的爆炒羊排做法。

所需食材：

• 羊排 500克
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 姜蒜粒 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 番茄酱 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将羊排洗净，切成约2厘米宽的块状。

2. 将切好的羊排块放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的羊排块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 另起锅，倒入一些食用油，烧热后放入姜蒜粒炒香。

5. 加入适量的郫县豆瓣酱和番茄酱，翻炒均匀。

6. 将炒好的酱料倒入炒好的羊排块上，再加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

7. 最后，撒上适量的白芝麻，继续翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 爆炒羊排的火候要掌握好，不宜过火，以免影响口感。

2. 在加入郫县豆瓣酱和番茄酱时，可根据个人口味适量增减。

3. 羊排腌制的时间不宜过长，以免过咸。

通过以上的步骤和小贴士，相信大家已经学会了家常版的爆炒羊排的做法。这道菜品外酥里嫩，香辣可口，绝对会让你胃口大开。快尝试一下，让你的家人朋友们也品尝到这道美味佳肴吧！

八、羊排炖萝卜家常做法大全？

羊排炖萝卜家常做法:

1、食材：羊肉300克、白萝卜适量、绿豆少量、姜少许。

2、先把羊肉在水中洗干净，剁成块状，最好能剁的小一点。

3、烧一锅水，等水沸腾之后，把羊肉放到热水里煮一下，去除羊肉的血水和大部分腥味。

4、选用新鲜的萝卜，最好选嫩点的，为了口感，可以把白萝卜削去皮。

5、把萝卜均匀切成小块。

6、切一点生姜备用。

7、有些人不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥味，用绿豆给羊肉去腥味效果不错，所以洗点绿豆备用。

8、将水烧开，把羊肉，绿豆和萝卜和姜放在锅里，用小火慢炖。耐心等待一个小时左右，一碗营养美味又有滋补作用的羊肉炖萝卜汤就做好了。

九、爆炒羊排的家常做法视频大全

爆炒羊排的家常做法视频大全

大家好！今天我给大家带来一篇关于爆炒羊排的家常做法的视频大全。爆炒羊排是一道美味可口的传统菜肴，它具有浓郁的风味和独特的口感。无论是家庭聚餐还是宴请客人，都非常适合享用这道美食。

下面，我将为大家介绍几种制作爆炒羊排的家常做法，并附上相应的视频教程，让大家能够更好地理解和学习这道菜肴的制作过程：

1. 酱爆羊排

酱爆羊排是一道独具风味的爆炒羊排菜肴。它以酱料的调制和炒制技巧的运用著称，给人一种口感醇厚、回味无穷的感觉。下面是酱爆羊排的制作步骤：

1. 将羊排切成块状，备用；
2. 锅中加入适量的油，将羊排块煎炸至两面金黄；
3. 将调料(酱油、料酒、盐、糖、生姜、蒜蓉等)加入锅中翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，炖煮一段时间，待羊排入味后捞出盛盘；
5. 最后，将锅中的汁料均匀地浇在羊排上即可。

在制作酱爆羊排的过程中，我们需要注意火候的掌握，以免炒糊或者过于生熟。此外，调料的选择和比例也是保证口味的关键因素。

2. 香辣爆炒羊排

喜欢吃辣的朋友可以尝试一下香辣爆炒羊排。它将羊排的鲜嫩与辣椒的刺激完美结合，味道独特。下面是香辣爆炒羊排的制作步骤：

1. 将羊排切成片状，备用；
2. 锅中加入适量的油，将羊排片煎至两面微黄；
3. 加入葱姜蒜爆炒出香味；
4. 加入适量的辣椒、孜然等调料，翻炒均匀；
5. 最后，加入适量的清水，炖煮一段时间，使羊排入味。

这道香辣爆炒羊排的关键在于调料的搭配和火候的控制。如果喜欢更辣的口味，可以适量增加辣椒的用量；如果对辣椒不太敏感，可以减少辣椒的使用量。

3. 香葱爆炒羊排

香葱爆炒羊排是一道清香扑鼻的爆炒菜肴。它通过葱香的渗透和羊排的鲜嫩，带给我们一种口感丰富的体验。下面是香葱爆炒羊排的制作步骤：

1. 将羊排切成块状，备用；
2. 锅中加入适量的油，将羊排块煎炸至两面微黄；
3. 加入葱段炒出香味；
4. 加入适量的调料(酱油、盐、糖、料酒等)，翻炒均匀；
5. 最后，加入适量的清水，炖煮一段时间，使羊排入味。

制作香葱爆炒羊排的关键在于火候的掌握和对葱香味的把握。香葱应该炒至断生状态，以保持其清香的特点。

4. 叉烧爆炒羊排

叉烧爆炒羊排是一道融合了中西元素的爆炒菜肴。它将叉烧的甜味和羊排的鲜嫩完美结合，口感丰富。下面是叉烧爆炒羊排的制作步骤：

1. 将羊排切成块状，备用；
2. 将叉烧切成小块，备用；
3. 锅中加入适量的油，将羊排块煎炸至两面金黄；
4. 加入叉烧块，翻炒均匀；
5. 最后，加入适量的调料(酱油、盐、糖、料酒等)，翻炒均匀。

制作叉烧爆炒羊排的关键在于叉烧和羊排的烹饪时间，以保持口感的细腻和鲜嫩。

以上就是关于爆炒羊排的家常做法的视频大全。希望通过这些视频教程，能够帮助大家更好地掌握和制作这道美味的菜肴。不同的制作方法带来的口感和风味也不同，大家可以根据自己的喜好选择合适的做法。

谢谢大家的阅读！

十、秋季羊排的做法大全家常？

食材用料

羊排 600克，料酒 2小勺，花椒 10粒，八角 1个，草果 1个，姜 1小块，葱 1根，橙子皮 大橙半个，盐 适量

做法步骤

步骤 1

羊排充分浸泡，去掉血水，至少半个小时。我会泡完之后再洗上几遍

步骤 2

加水适量，同时倒入料酒两小勺（料酒一定要放哦！去膻味NO.1

步骤 3

上锅大火煮沸，转中火再煮一到两分钟，关火！倒掉全部的水！全部水（一滴不剩）都倒掉！

步骤 4

加上新的热水！（记得一定是热水）淘洗干净，可以多淘几遍，要不汤会不清澈哦！

步骤 5

准备花椒适量、草果八角各一颗、姜片、葱段切好。重点来了，橙皮（我用的大脐橙，所以只弄了半个）。橙皮只要外面黄色的部分，里面白色的瓤不要（不然会有苦味的哟）。橙子皮里的芳香分子待会儿会散发到汤汁里，这也是去除膻味的关键步骤。去膻味NO.2

步骤 6

洗过的羊排上火煮沸，此时还会有少量浮沫，舀干净！

步骤 7

放入各种调料（花椒葱姜草果八角橙子皮）

步骤 8

放入盐调味（我个人认为要放多一点点），那么剩下的汤煮什么菜都不用再放盐了…时间炖煮到羊肉变软就好了！我用的高压锅（12分钟，是比较有嚼劲的那种哦！仅供参考！毕竟每家的锅子不一样）喜欢软一些就多炖一会儿！

步骤 9

哇塞！打开锅盖，成功！果然一点都不膻！闻着不膻，吃着也不膻！剩下的汤可以炖个大白萝卜！

步骤 10

OK！配碗米饭！一个蘸水！喝汤时放一点点白胡椒粉满足！这个冬天不太冷！有这一锅，且暖