油肉皮做法？

一、油肉皮做法？

1.首先我们将肉皮泡好，用凉水泡半小时，温水泡的就比较快一点了，泡好之后切条备用

2.然后准备2个青椒，洗干净切好备用

3.准备适量的葱姜蒜

4.锅里放油烧热，加葱姜蒜爆香

5.加青椒和肉皮爆炒，加料酒、盐、生抽爆炒3分钟，加大骨香和蚝油翻炒出锅即可

6.香喷喷的肉皮炒青椒就完成了

二、肉皮酸甜汤的做法？

放入花椒，八角，生姜，食盐，白酒若干，待水烧开后，放入猪皮。调整小火，保持微沸状态。

三、小葱肉皮汤做法？

猪皮 300克 、 盐 适量 、 酱油 1勺 、 八角 1个 、 胡椒粉 适量 、 香葱 2根 、 桂皮 适量 、 陈皮 1块 、 生姜 2片

烹饪步骤

步骤1/4

猪皮洗干净，放入清水中煮10-15分钟；

步骤2/4

煮软的猪皮，过冷水，放凉切丝；

步骤3/4

切好的猪皮放入高压锅、放八角、胡椒粉、桂皮、陈皮、生姜等一起放入锅中煲一个小时。PS：我用的是电压这锅，普通锅要2个小时以上。

最后一步

按提味收汁功能，放盐、酱油、香葱拌均提味即可。PS：电压力锅有提味收汁功能。

四、肉皮汤家常做法？

步骤/方式1

咸肉用温水洗净后切块，猪排骨用清水泡清血水后洗净。

步骤/方式2

准备生姜切片和小葱

步骤/方式3

把盐炒肉皮用清水泡软后切小块后再用温水反复洗净挤压

步骤/方式4

咸肉和排骨冷水下锅，煮一遍焯水后捞起

步骤/方式5

锅内倒入热水，把排骨，咸肉先加入再把姜片和葱结倒入。

步骤/方式6

加入猪皮，料酒，撇清浮沫后大火烧开转小火煲1小时。之后打开加入肉片后转大火，煮开后尝试味道，加盐调味后熄火。

五、上海肉皮汤做法？

肉皮三鲜汤

主料

三林肉皮100克，泡发黑木耳50克，泡发蹄筋80克，泡发海参50克，火腿片2片，鸡肉80克，菜心2颗，冬笋1个

辅料

浓汤宝1小盒，橄榄油适量，盐少许，白胡椒粉少许，料酒2勺，姜片3片，香油几滴

步骤

1.准备好三林肉皮。

2.把三林肉皮用温水浸泡至软。

3.把三林肉皮捞出挤干水分切成小块。

4.准备好泡发好的黑木耳、蹄筋、海参。

5.把火腿片切小、鸡肉切丁。

6.冬笋焯水后切成薄片。

7.把菜心切小。

8.起油锅爆香姜片，把鸡丁炒变色。

9.加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳、笋片炒匀后淋上料酒。

10.加入适量的清水和一块浓汤宝。

11.煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右，看见汁水由清澈变奶白了就差不多了。

12.加入菜心和盐调味，再次煮开即可，如果汤水较多可以勾点薄芡。

13.起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅。

六、油爆肉皮的做法？

材料

自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许

做法

1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条备用。

3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

七、酸菜肉皮汤的做法大全？

主料：

猪肉皮100克

姜片3片

料酒1勺

酸白菜300克

小米椒1个

辅料：

姜丝2片

大葱3克

八角1个

生抽1勺

盐1小勺

做法：

1. 猪皮处理清洗干净。

2. 锅中加入姜片和料酒，将肉皮冷水下锅，大火煮开后转小火再煮10分钟。

3. 捞出刮去油脂清洗干净切成小条。

4. 酸菜冲洗干净，沥干水切成丝。

5. 大葱切葱花，姜去皮切丝。

6. 起锅热油，加入葱姜、八角炒出香味。

7. 加入酸菜翻炒片刻。

8. 加入适量清水，生抽大火煮开后。

9. 水开后加入肉皮，再次煮沸后转小火加盖炖煮至肉皮软烂。

10. 开盖，加少许盐调味，稍加收汁即可。

11. 出锅装入碗中，撒上小米椒

八、油发肉皮做法？

选择干燥的肉皮，提前一天泡在液体猪油中，这样容易发透，而且质量好。

油发时将肉皮和油一起上火，利用慢火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉时继续用慢火炸。

当锅中肉皮发涨鼓起时，将其迅速捞出。少待片刻，将肉皮下锅再炸，随着油温的上升，用漏勺不断翻动，使其里外发透即可。

油发后，因肉皮干脆，必须放在65℃的水中，加上适量的碱使原料回软，挤出油分，再用清水漂洗干净即可食

九、肉皮香菇汤的家常做法？

冬瓜肉皮香菇汤

用料

冬瓜

肉皮

香菇

盐

味精

葱

步骤 1

冬瓜切好

步骤 2

泡好的肉皮切块

步骤 3

香菇切片

步骤 4

先一起倒入锅中炒炒炒香

步骤 5

放水

步骤 6

烧开后小火焖

步骤 7

起锅前调味，最后放葱

十、肉皮冬瓜汤的做法？

在肉皮冬瓜汤是一道清爽美味的汤品，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 500克猪肉皮

- 500克冬瓜

- 适量的姜片

- 适量的葱段

- 适量的盐和胡椒粉调味

步骤：

1. 将猪肉皮洗净，切成小块或条状备用。冬瓜去皮，切成块状。

2. 将一锅水煮沸，加入猪肉皮，焯水煮约5分钟，然后捞出沥干备用。

3. 在另一锅中加入清水，放入姜片和葱段，煮沸。

4. 加入冬瓜块和焯水后的猪肉皮，继续煮沸后转小火炖煮20-30分钟，直到冬瓜变软烂。

5. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。

6. 关火后，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

这是一种基本的做法，你可以根据个人口味进行调整。希望你喜欢这道肉皮冬瓜汤！