熬大骨棒汤做法？

一、熬大骨棒汤做法？

一、主料:

大骨头1000克，香葱50克，姜片七八片，白醋少许，枸杞子适量，料酒适量。

二、做法步骤:

1. 大骨头块洗净，冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

2. 关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫。

3. 全部冲洗后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的清水。

4. 加盖按煲汤键熬制3小时，中间烧开时滴几滴少量的白醋，可以保留骨头的钙物质，继续熬制。

5. 起锅前二十分钟捞出香葱结和姜片，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，再闷上二十分钟就可以了。

二、大骨棒汤正宗做法？

1、猪棒骨买回来后先用清水浸泡一下，去除血水。锅内倒水，放入猪棒骨，加一点料酒，开火烧。2、待锅内的水煮沸后，把猪骨再煮上几分钟，捞出，用温水洗净掉表面的浮沫。

3、锅内倒油，放入4到5块冰糖，开始熬糖色，待锅内的糖色变成深褐色、冒泡泡的时候加入清水。

4、加生抽、老抽调色，放入桂皮、八角和草果，最后放入焯水的猪棒骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢煮。

5、煮到猪骨肉熟，但不烂的状态，加盐调味，放入葱结和姜片，盖上锅盖，小火继续炖煮。

6、等到锅内的水不是很多的时候，开盖大火收汁，这道红烧棒骨就做好了，装盘，加点葱花做点缀。

三、大骨棒青玉汤的做法？

主料:

大骨棒1000克，香葱50克，姜片七八片，白醋少许，枸杞子适量，料酒适量。

1. 大骨头块洗净，冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

2. 关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫。

3. 全部冲洗后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的清水。

4. 加盖按煲汤键熬制3小时，中间烧开时滴几滴少量的白醋，可以保留骨头的钙物质，继续熬制。

5. 起锅前二十分钟捞出香葱结和姜片，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，再闷上二十分钟就可以了。

6.美味又好吃的大骨棒青玉汤的做法完成开吃了。

四、棒骨汤做法？

1、菌菇棒骨汤。

用料：

棒骨1000克、金虫草花30克、羊肚菌12颗、姬松茸帽20颗、小花菇10颗、红枣5颗、姜3片、花椒一小把、盐适量、米醋1勺、料酒2勺。

做法：

（1）小花菇，姬松茸帽，金虫草花提前至少一个小时洗净泡软。羊肚菌临入锅时洗净就可以。

（2）倒入清水浸泡备用。

（3）棒骨洗净。冷水入锅，加入一勺料酒，姜片花椒大火煮沸。

（4）充分煮出血沫后捞出放入砂锅备用。

（5）把菇类捞出入锅。，浸泡菇类的水慢慢倒入砂锅，底层的水可能有泡下来的泥沙，只倒上层的就可以了。一次性把水加足，在放入一勺料酒一勺醋和红枣。小火慢炖两小时。如果用电压力锅，可以少加一点水，电压力锅水分损失较少。

（6）出锅前加入适量的盐调味。肉软烂，菇嫩滑，汤金黄，口口都满足。

2、胡萝卜棒骨汤。

用料：

玉米粒（现剥玉米）1根、毛豆1把、胡萝卜1根、姜5片、棒骨600克、食盐1小勺、橄榄油适量。

做法：

（1）一根棒骨斩成小块，用清水浸泡出血水。

（2）浸泡好的棒骨清洗干净捞出控干水分。

（3）一把毛豆清洗干净备用。

（4）一根玉米剥成玉米粒，清洗干净。

（5）一根胡萝卜去皮切成滚刀块。

（6）一块生姜切片。

（7）将洗好的棒骨放入汤锅中，加入准备好的姜片儿。

（8）加入毛豆和玉米粒。

（9）加入胡萝卜块。

（10）加入一小勺食盐，适量橄榄油，适量清水。

（11）大火烧开后，再转小火慢炖一小时即可。

3、海带汤。

用料：

棒骨900克、海带300克、豆腐200克、小葱2根、姜6片、香菜1根、豌豆尖100克、蚝油5克、生抽5克、八角1粒、花椒粒12粒。

做法：

（1）准好大骨棒，洗净待用。

（2）锅中烧开水，放入大骨棒，煮一下骨棒祛除血水。

（3）大骨棒洗净待用。

（4）将大骨棒放入砂锅中，放入水煮开锅，撇弃表层的浮沫子。盖盖儿小火儿慢炖。

（5）豆腐切块儿、海带多洗几遍，祛除盐水，豌豆尖掐根儿留苗儿待用。

（6）配菜切好待用。

（7）将大骨棒炖煮大约20分钟后，放入花椒大料。

（8）放入生抽、蚝油。

（9）放入葱姜。

（10）再放入海带片。

（11）再放入豆腐块儿，轻轻搅拌均匀。盖盖儿，小火儿慢炖20分钟。

（12）开盖儿，尝一下咸淡味，如果咸度够就不用放盐，海带的咸味会比较重。放入豌豆苗。

（13）关火了，撒上香菜搅拌均匀。

五、棒骨汤的做法？

材料：排骨；枸杞、大枣、南瓜、豌豆、姜、盐、

做法

1、把棒骨敲成两节，用水焯一下，捞出放入净水开始熬汤！别忘了加入一块姜块哦！

2、焯肉的空隙就可以把 南瓜切块，把豌豆准备好。

3、再准备点 枸杞和大枣！枸杞可以代替味精鸡精哦！

4、水反复开了两次之后加入 南瓜和豌豆，因为要把南瓜融化掉，所以要和豆豆一起放，甚至先放。

5、我熬啊熬！南瓜已经软了！这时可以用勺背把南瓜压烂。

6、南瓜熬烂了，汤变浓了！

7、把骨髓几乎都熬出来了！

8、最后，汤变得很清澈，因为南瓜完全融化到汤里去了！这时候，也就可以加盐出锅啦！

六、骨棒汤的做法？

食材：

猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根、料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克

猪棒骨汤的做法：

1、猪棒骨对半剁开，冷水下锅，加入料酒，水开后煮3分钟，捞出，留下棒骨汤；

2、干辣椒切成段，大葱切成圈；

3、锅中加入适量清水，下入棒骨、大葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、1勺老抽、加盖中小火焖煮1小时；

4、开盖，放入冰糖，黄豆酱，加盖转小火再焖煮1小时；

七、熬大骨棒汤的几种做法？

步骤/方式一

食材：猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根。 调料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克。

步骤/方式二

猪棒骨对半剁开。

步骤/方式三

冷水下锅。

步骤/方式四

加料酒，水开后煮3分钟，捞出沥干 ，棒骨汤留用。

步骤/方式五

干辣椒切成段，大葱切成圈。

步骤/方式六

锅中加清水，下棒骨、大葱，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，1勺老抽。

步骤/方式七

加盖中小火焖煮1小时。

步骤/方式八

开盖，放入冰糖，黄豆酱。

步骤/方式九

加盖转小火再焖煮1小时。

步骤/方式十

最后加入一勺盐即可出锅

八、棒骨汤做法大全？

棒骨汤做法

材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步:将大骨放入高压锅中不要少于10分钟,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。

九、牛棒骨汤做法？

食材清单

牛棒骨 四节（约500克） 、 番茄 1个 、 莴苣 1条 、 生姜 4片 、 迷迭香 1根 、 海盐 少许 、 小菇（泡开） 一把 、 鱼露（没错荤的都要加！） 1勺

做法步骤

1/3

先拿个小锅，将牛棒骨单独焯水。

2/3

炖锅里面放好切块的番茄和莴苣，生姜啥的全部东西。

3/3

把焯好水的骨头放到炖锅里，加水没过所有食材。我用的美的电炖锅，国先森刚买的-_-#原理是隔水炖，炖了三个半小时，当然你们可以用砂锅文火慢炖一个小时就差不多了

十、棒骨汤做法孕妇？

材料：白萝卜1个，猪大骨1斤，姜片2片，蜜枣2个

做法：

1.猪大骨飞水后洗干净

2.白萝卜削皮，切大块

3.全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时

4.关火后，放盐调味就可以啦