茴香菜的做法大全集？

一、茴香菜的做法大全集？

茴香菜的做法大全：

（1）茴香柳叶包

材料：面粉、酵母、前肘肉、茴香、姜、盐、酱油、胡椒粉、甜面酱、水

做法：

1.温水将酵母融开，冲入面粉中揉成稍软的面团（比馒头软）

2.扣上面盆，进行发酵

3.前肘肉清洗干净

4.切成小丁

5.加姜末，盐，酱油，胡椒粉，一大勺甜面酱，并加适量水搅拌上劲儿，最后加入适量油拌匀

6.覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

7.茴香，洗净，沥干水份

8.切成厘米长

9.加入肉馅中，再调入适量盐，油，香油，拌匀

10.将适量面碱碾细，加入发酵好的面团中

11.揉至均匀（约5—10分钟）

12.分割成小剂子，按扁

13.将小剂子擀成面皮

14.包入馅料

15.先将尾部捏合

16.右手大拇指和食指交替收捏两侧面皮，左手大拇指配合想内推动馅料

17.收好成柳叶形

18.摆放入锅中（隔出一定间隙）

19.锅盖顶压重物

20.并包裹好（减少漏气），冷水上锅，上汽后中高火15分钟

（2）茴香鲫鱼火锅

主料：小茴香30克，鲫鱼4条。

调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

做法：

1、鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。

2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

3、炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。

二、茴香菜的做法大全集

茴香菜的做法大全集——从清炒到烹饪各种美食

茴香菜是一种常用的调味品，也是很多菜肴中必不可少的一道食材。无论是独自使用还是搭配其他食材，茴香菜都能为菜肴增添独特的香气和口感。今天，我们将为大家带来茴香菜的做法大全集，让您在家也能轻松制作各种美食。

1. 清炒茴香菜

清炒茴香菜是最简单的一种做法，适合作为一道家常菜或素菜的开胃佳肴。下面是制作步骤：

1. 准备食材：新鲜茴香菜适量，蒜瓣适量，食用油适量，盐适量。
2. 将新鲜茴香菜洗净备用，切成段。
3. 将蒜瓣剁碎备用。
4. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味。
5. 放入茴香菜段，用中小火翻炒均匀。
6. 加入适量的盐，继续翻炒数分钟，直至茴香菜变熟软即可。
7. 起锅装盘，即可食用。

这道清炒茴香菜不仅简单易学，还保留了茴香菜的原汁原味，口感鲜嫩可口。

2. 茴香菜炒肉

茴香菜炒肉是茴香菜的另一种经典搭配。下面是制作步骤：

1. 准备食材：新鲜茴香菜适量，猪肉片适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，食用油适量，盐适量，白胡椒粉适量。
2. 将新鲜茴香菜洗净备用，切成段。
3. 将猪肉片用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制片刻。
4. 葱姜蒜切成末备用。
5. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
6. 放入腌制好的猪肉片，翻炒至肉变色。
7. 加入茴香菜段，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和少许水，继续翻炒数分钟，直至肉熟透。
9. 出锅装盘，即可食用。

茴香菜炒肉色香味俱佳，茴香菜的清爽和肉类的鲜嫩完美融合，给人一种特别的口感体验。

3. 茴香菜炖鸡汤

茴香菜炖鸡汤是一道营养丰富、口味鲜美的汤品。下面是制作步骤：

1. 准备食材：茴香菜适量，鸡肉适量，姜片适量，盐适量，料酒适量。
2. 将鸡肉切块，用盐和料酒腌制片刻。
3. 将茴香菜洗净备用，切成段。
4. 将姜片切成薄片备用。
5. 热锅加入适量清水，放入姜片煮开。
6. 放入腌制好的鸡肉块，继续煮开后撇去浮沫。
7. 将茴香菜段加入锅中，转小火炖煮30分钟。
8. 加入适量的盐调味，再炖煮10分钟即可。
9. 取出鸡肉和茴香菜，装入汤碗，淋入炖汤即可食用。

茴香菜炖鸡汤汤香浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，一碗暖心的汤品让人倍感温暖。

4. 其他茴香菜美食推荐

除了以上介绍的茴香菜的经典做法，茴香菜还可以应用于更多的菜肴中：

• 茴香菜拌凉菜：将茴香菜切碎，加入蒜末、生抽、醋、糖混合后拌入蔬菜沙拉即可。
• 茴香菜炒鸡蛋：将茴香菜切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉调味后搅拌均匀，煎熟即可。
• 茴香菜红烧肉：将茴香菜和红烧肉一同炖煮，相互融合的香味让人食欲大增。
• 茴香菜烧牛肉：将茴香菜和牛肉片一同烧煮，牛肉的鲜嫩与茴香菜的清香完美搭配。

无论是清炒、炖汤还是作为调料，茴香菜都能为菜肴增添独特的风味。希望上述分享的茴香菜的做法大全集可以为大家的厨房生活带来一点启发和乐趣。

三、猪肉香菜粉丝汤家常做法？

主配料:红薯粉丝 (2片)，西红柿 (1个)，瘦肉 (100g)，豆芽 (若干)，油、盐、酱、醋、料酒 少许，生姜、蒜头、辣椒干 少许。

打开电磁炉，加入适量水，将其烧开，准备一个西红柿，将其洗净，放入锅内烫一会，盛出 将西红柿去皮。

西红柿去皮后对半切开，剜去蒂头，然后先切成小片，接着剁成碎末，等下加入粉丝汤中更入味，让汤带有些许西红柿的酸味，很不错。

准备一小块瘦肉，将其洗净，然后剁成碎末。

将瘦肉末放入碗中，加入盐、酱油、料酒、醋，拌匀腌制一会；准备少许豆芽，将其放入水中洗净，沥干备用。

锅清洗干净，沥干水渍，重新加入少许油，加入少许姜丝、蒜末、辣椒末爆香，然后先放入豆芽，翻炒一会。

一会加入西红柿末，炒香，加入适量水，煮汤，大火将其烧开。

汤开了之后，加入洗净的红薯粉丝，重新将其煮开。

煮一阵后加入肉末，拌匀煮透，加入少许盐、醋、料酒，拌匀试试味道，合适后关火装盘！这样一道粉丝汤就做好了。

四、香菜的做法大全家常？

鱼片香菜汤

材料

草鱼鱼片400g，皮蛋一个，香菜一大扎，盐，蒜，料酒，油，麻油，姜，胡椒粉

做法

1.草鱼洗干净备用，香菜刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻、蒜、姜切碎、皮蛋弄碎。

2.鱼片加入姜、蒜、少许料酒、油、盐、胡椒粉混合搅拌均匀腌10分钟。

3.适量水加入姜片煮开倒入皮蛋煮片刻后倒入鱼片煮片刻加入适量的盐 胡椒粉油和麻油调味，最后加入香菜快速煮片刻即可。

五、猪肝家常的做法大全集？

食材用料：

猪肝 600g 、 杭椒 100g 、 姜蒜 少许 、 盐 4g 、 油 8g 、 味素 2g 、 六月鲜 4ml 、 白醋 2ml 、 玉米淀粉 2g 、 二锅头 2ml

做法步骤：

步骤1

猪肝洗净，切四大条待用

步骤2

猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时

步骤3

浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用

步骤4

姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用

步骤5

坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起

步骤6

坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟，下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟，淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可

六、馅饼的家常做法大全集？

制作方法：

第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）

第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。

第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。

第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。

第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）

第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。

第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）

第九步：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。

七、虾皮的家常做法大全集？

蔬菜虾皮鸡蛋饼】

【制作食材】青椒，胡萝卜，面粉，虾皮，鸡蛋，水淀粉，食用油

【制作步骤】

1、先来把做蔬菜虾皮鸡蛋饼需要用到的材料准备好，准备一根青椒，菜椒或者是辣椒都可以，这取决于你能不能吃辣。然后再准备一根胡萝卜，150克面粉，20克虾皮，一碗水淀粉，两个鸡蛋，最后再准备适量的食用油就可以了。

2、把准备好的青椒先处理一下，青椒放到水中清洗1~2遍，清洗完了之后拿出来去掉辣椒梗和辣椒籽，接着将其从中间对半切开，然后再切成细丝，将切好的青椒细丝摆放整齐，接着切成小碎丁，把切好的青椒小碎丁先放到一旁再来处理一下胡萝卜。

3、胡萝卜先清洗干净然后去掉外皮，接着咱们再将其切成薄片，片要稍微薄一点，然后切成胡萝卜细丝，最后切成胡萝卜碎末，把切好的胡萝卜碎末和青椒丁一块放到一个大碗中。接着把准备好的150克面粉和20克虾皮全部放进去。

4、大碗中放入虾皮和面粉之后咱们再加入准备好的两个鸡蛋，然后用筷子将鸡蛋搅散，搅好之后加入水淀粉搅拌成糊状，尽量搅拌成比较黏稠的糊状，搅好之后滴上一些食用油，然后裹上一层保鲜膜，放到温暖的地方发酵半个小时。

5、时间到了之后将保鲜膜揭开，然后再用筷子搅拌一下，这样可以排除面糊发酵时产生的气体。面糊搅拌均匀之后咱们先把它放到一旁，然后取出电饼锅先烧热。接着用刷子在里面刷上食用油，然后放上面糊摊平整。

6、面糊摊好之后再滴上食用油，这样可以锁住水分，然后盖上盖子继续烙5分钟。时间到了之后翻一下面再烙两分钟，两分钟之后关火出锅切成小块，然后就可以享用了。一道特别美味的蔬菜虾皮鸡蛋饼就这样完成了。

八、油焖香菜咸菜的做法大全集？

用料：胡萝卜少许，香菜300克，色拉油少许，葱姜末少许，干红辣椒一个，精盐少许，五香粉少许，酱油少许，味精少许

做法：

1，将香菜清洗干净，去叶留秆，切段，装盘待用。

2，热锅放油，爆香葱姜末，胡萝卜。

3，放入香菜。

4，大火翻炒。

5，最后加入味精调味。

6，炒拌均匀，装盘即可。

九、家常卤牛肉做法大全香菜？

主料:

牛腱子2块

牛骨1块

辅料

大葱1根；姜4片；红葱头3.4颗；香菜梗1根；八角2颗；花椒1勺,桂皮2片；香叶2片；小茴香1勺；草果1个；罗汉果1个；

调料:

黄酒半杯50g

生抽一杯150g

盐1.2勺

做法如下:

1.牛肉泡水，把多余的血水泡出来，洗干净。

2.牛骨全部冷水下锅，煮沸后捞出，冲洗表面的杂质干净。

3.冲洗好的牛骨放入锅内加满水煮至沸腾，撇去浮沫，转小火熬2个小时，过滤杂质，一锅香浓的牛骨高汤就好了。

4.洗好的牛肉冷水下锅，煮沸后再煮5分钟左右，煮好后捞出备用。

5.草果拍裂去籽，连同桂皮、花椒、小茴香、八角一起放到无油无水的锅里开小火炒，闻到香味就可以关火了， 把香料全部放到到料袋里面。

6.锅烧热油，把姜、大葱、都煸炒出香味，放半杯黄酒，一杯生抽大火烧开，再倒入准备好的牛骨汤。

7.把焯好的牛肉放入卤水中，再放入香料包加入适量的盐（食盐按食材的多少适量来加），盖上盖，小火炖90分钟。

8.把炖好的的牛肉捞出，过滤掉卤水里的杂质，撇掉卤水上的浮油，再把牛肉放在卤水中，冰箱冷藏一晚，第二天食用味道更加。

十、南瓜粉丝汤的家常做法大全？

用料

南瓜500g，香菇适量，西葫芦适量，胡萝卜适量，木耳适量，奶酪适量，粉丝适量，姜一片，蒜一瓣，瑶柱2颗，糖和盐适量，葱花适量

步骤 1

木耳，瑶柱泡水。南瓜，西葫芦，胡萝卜切块。

步骤 2

泡好的瑶柱和香菇木耳放汤锅里，加水，加进姜蒜一起煮，水开后中火十分钟

步骤 3

放进南瓜，胡萝卜，西葫芦，奶酪，中火五分钟，加糖，盐调味，放葱花，加粉丝，大火三分钟，关火。焖五分钟即可