鲜金针菜的做法？

一、鲜金针菜的做法？

食材：金针菇适量、大蒜适量、葱适量、白糖适量、蚝油适量、味极鲜适量、盐适量。

具体做法：

第一步：把金针菇的根部切掉，清洗干净，锅内加水烧开，倒入金针菇，焯水3分钟左右就熟了。

第二步：看到金针菇全部散开并且变软就是熟了，焯熟后捞出过凉，挤净水分，装入盘中。

第三步：切适量葱花、蒜末，开始加调味品，撒上葱花、蒜末、辣椒粉，加适量蚝油、味极鲜、盐、白糖，调味品根据自己喜好添加即可。

第四步：起锅加入少量油，烧热后关火，把油趁热均匀的浇在金针菇上，伴随着滋啦滋啦的声音，阵阵香辣味扑鼻。

第五步：用筷子搅拌均匀，一盘开胃爽口的凉拌金针菇就做好了

二、金针菜的家常做法？

酱油、蒜、小葱、高汤、植物油。金针菜、黑木耳、

　　1、将黑木耳洗净，用清水泡发，泡发好后，用手撕片，沥干备用。　　2、将干的金针菜也用清水泡发，摘掉根尾硬梗部分，淘洗干净，沥干备用。　　3、所有食材清洗干净，小葱切末，蒜成蒜蓉，热锅注入食用油。　　4、3-5层温度时，将蒜爆香，片刻后，加入黑木耳翻炒，加上金针菜。　　5、沿锅边淋上高汤、酱油、盐，水开后合锅盖小火焖一会。　　6、带金针菜熟后，开大火收汁，撒上葱末，即可出锅。

　　二、金针菜炒鸡蛋

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　　食材准备

　　干金针菜、鸡蛋、色拉油、食盐、葱、黄酒、芝麻油、白糖。

　　方法步骤

　　1、将黄花菜用清水泡发，让后将它清洗干净，可以多清洗几遍，沥干切段。

　　2、将鸡蛋在碗里打散，加少许食盐、黄酒，用筷子搅拌均匀。

　　3、热锅注入食用油，温度升至6-8层，调小火，将鸡蛋煸熟，并用铲子将其打散。

　　4、倒入黄花菜，加少许清水，翻炒片刻，加盐、糖，几滴芝麻油，合盖焖以后，，起锅撒上葱花即可食用。

三、客家金针菜做法？

步骤1准备食材：金针菇150克、剁椒50克、蒜末一碟。

步骤2首先切去金针菇尾部相连的部分，用水洗干净撕散装盘。

步骤3蒜切末。

步骤4锅中放入水把金针菇放下去隔水蒸10分钟。

步骤5蒸熟后把金针菇蒸出来的水倒掉。

步骤6锅中放入少量油，放入蒜末、剁椒炒香，放入半勺鸡精调匀。

步骤7最后淋在蒸好的金针菇上面即可。

四、金针菜家常做法？

1.

椒盐金针菜

200克金针菇撕成片状，将4个鸡蛋、50克面粉、3克五香粉混合搅拌均匀，制成无颗粒面糊，取一片金针菇，包裹上面糊，锅内热100ml油，放入200克金针菇，炸制两面金黄，酥脆，即可出锅装盘，撒上5克椒盐即可。

2.

清蒸金针菜

200克金针菇洗净，去根，放盘，大火蒸约十分钟 出锅后将多余的水分，滤出，将锅烧热，放一勺食用油，20克蒜，1勺生抽，1勺耗油爆出香味，淋到200克金针菇上即可。

3.

蒜蓉金针菜

200克金针菇用500ml清水冲洗3遍，把200克金针菇摆在盘子内，找一个有点深度的盘子，把50克蒜切碎，有点颗粒比较好吃。炒锅热30ml油，放入50克蒜末炒香，然后放入海鲜酱油2汤勺，盐1小勺，蚝油1汤勺，加半碗水煮开。炒好的50克蒜末淋到金针菇上。把菜放入蒸箱，选择大火蒸，100度，7分钟，温度上涨到100度后大约蒸5分钟即可。取出200克金针菇可食。

五、金针菜正宗做法？

金针菜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，常用于凉拌、炒菜等多种烹饪方式。以下是金针菜的正宗做法：

凉拌金针菜

材料：金针菜、葱姜蒜、红辣椒、醋、生抽、白糖、盐、香油。

做法：

将金针菜洗净，焯水至熟烫，捞出沥干水分备用。

葱姜蒜切末，红辣椒切丝备用。

在一个碗中，加入适量的醋、生抽、白糖、盐和香油，搅拌均匀成调味汁。

将焯好水的金针菜放入调味汁中，加入葱姜蒜和红辣椒丝，轻轻拌匀。

放入冰箱冷藏室中，静置1-2小时，让其充分入味。

取出后即可食用，作为凉菜或配菜享用。

炒金针菜

材料：金针菜、葱姜蒜、盐、鸡精、油。

做法：

将金针菜洗净，焯水至熟烫，捞出沥干水分备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

加入焯好水的金针菜，翻炒均匀。

加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒至金针菜熟透即可。

六、新鲜金针菜做法？

配料：

新鲜金针菜300克 、 腰果50克、尖椒1个、红尖椒1个、猪里脊肉300克 、 姜粉5克、食盐5克

做法步骤：

1.新鲜金针菜的处理，把花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了

2.再把去掉花蕊的金针菜放在淡盐水中浸泡30分钟

3.先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟

4.加入新鲜金针菜翻炒1分钟，加盐调味

5.最后加入腰果拌匀出锅

七、鲜金针菜做法？

美食原料

　　鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。

美食做法

炒鲜黄花菜

　　1、先把黄花菜放到水里焯一下，再放到冷水里泡2个小时以上，可以去掉其中含有的秋水仙碱的物质。 　　2、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。 　　3、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。

八、啤酒炖鸡汤的做法

啤酒炖鸡汤的做法

引言

鸡汤是中华美食文化中的瑰宝，不仅滋补养生，而且味道鲜美。而将啤酒与鸡汤结合，可以更加增添层次感和醇香味道。今天我将介绍一款简单易学的啤酒炖鸡汤的做法，一起来学习一下吧！

所需食材

• 主材料：鸡腿500克
• 辅材料：啤酒500毫升、姜片适量、葱段适量、料酒适量、食盐适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要将鸡腿洗净、切块，然后用清水泡洗片刻，去除血水和腥味。接下来，将姜片和葱段备好。

步骤二：焯水

将锅中加入足够的水，放入鸡腿块，加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。继续焯水3-5分钟，然后捞出鸡腿块，放入冷水中漂洗。

步骤三：炖制

将炖锅烧热，倒入适量的啤酒，加入姜片和葱段，再放入焯水处理过的鸡腿块。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，炖制时间约30分钟至鸡肉变烂熟。

步骤四：调味

将适量的食盐撒入炖锅中，搅拌均匀，以便味道均衡入味。继续炖煮5分钟，让鸡肉充分吸收啤酒和调料的香味。

步骤五：上桌

将炖好的啤酒鸡汤盛入碗中，撒上适量的葱花作为装饰，即可上桌享用。

小贴士

• 啤酒炖鸡汤的时间不宜过长，否则鸡肉容易煮烂。
• 炖制过程中，可根据个人口味调整食盐的用量。
• 姜片和葱段可根据个人喜好增加或减少。

啤酒炖鸡汤是一道既美味又健康的家常汤品，不仅可以增强人体免疫力，还有益于调理身体，尤其适合秋冬季节饮用。大家可以根据自己的喜好进行调整，添加一些自己喜欢的调料和配菜，让这道鸡汤更加丰富多样。

赶快动手试试，品尝一碗热腾腾的啤酒炖鸡汤吧！

九、清蒸金针菜的家常做法？

清蒸金针菜是一道简单易做、营养丰富的菜品，以下是其中的家常做法：

所需食材：

- 金针菜 适量

- 蒜 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 准备好金针菜，去掉根部和黄叶部分，用清水洗净备用。

2. 蒜和姜切蒜泥和姜丝备用。

3. 加入少许油的锅烧热，放入姜蒜爆香，再放入金针菜翻炒几下。

4. 加入少量水，放入盖子，用中火蒸5分钟左右。可根据自己喜好决定时间长短，但是蒸过头会影响口感。

5. 检查金针菜的熟度，加盐调味即可。

温馨提示：

1. 清蒸金针菜的时间最好不要过长，以保持新鲜口感。

2. 烹制时可根据个人口味加入一些调料，如生抽、醋等。

3. 蒜泥和姜丝可以提高金针菜的口感和香味。

4. 做清蒸金针菜时，要注意火候控制，不要炒过头或煮过熟，这样才能保持其营养成分和口感。

十、凉拌金针菜的家常做法？

凉拌金针菇的配料

　　金针菇100g 小米椒3个

　　葱花5g 香菜5g

　　辅料

　　盐适量 鸡精1g

　　凉拌金针菇的做法步骤

　　1. 金针菇去根洗净，放到热水里焯熟

　　2. 捞出后过凉

　　3. 加入葱花

　　4. 加入小米椒、盐、鸡精、耗油、蒸鱼豉油

　　5. 加入香菜

　　6. 拌匀即可

　　食用金针菇会中毒吗

　　网上传说新鲜金针菇有毒，且说这种有毒物质是“秋水仙碱”，人吃后对肾脏影响甚大，甚至在电视节目里也宣传这种观点。在正常环境条件下规范生产的金针菇，只要在生产加工过程中不添加有害物质，无论是新鲜的还是干的，都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标，未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。

　　有些媒体说新鲜金针菇有毒，估计有可能是把金针菜(黄花菜)当作金针菇，因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前者来自菌类，后者来自植物。

　　但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。