苏伯汤棒骨海带做法？

一、苏伯汤棒骨海带做法？

海带骨头汤做法，步骤如下：

1.海带用洗米水泡发之后切片

2.筒子骨先用清水漂去血水

3.然后放入凉水后开火，进行焯水

4.待水开之后，去除浮沫和血水

5.同样的方法处理排骨

6.在煲内加入清水和生姜

7.加入筒子骨开始煨汤

8.待汤变乳白色

9.加入已经焯过水的排骨

10.煨两个小时后，看到筒子骨已经熟透，开始加入海带，同时加入盐

11.等海带煨熟后盛盘，同时加入葱花，胡椒和味精上桌

二、棒骨汤做法大全？

棒骨汤做法

材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步:将大骨放入高压锅中不要少于10分钟,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。

三、苏伯汤的做法？

1.材料：牛肉一块，甘蓝一个，土豆一个，小柿子一碗，香叶两片。还可以加圆葱和胡萝卜，其实我感觉这道菜也可以叫杂蔬炖汤

2.牛肉切成小块，然后用热水焯一下去掉血水，然后放进锅里加水和香叶葱姜把牛肉炖烂。这个时间取决于你用什么锅，高压锅20分钟，普通汤锅没准需要两小时。

3.炖肉的时间开始切菜。临时又加了一小块紫甘蓝，考虑儿子爱吃土豆又加了一个土豆，自己家随心所欲好了。

4.往炖好的牛肉里下菜，然后再加点番茄酱，继续炖半小时，出锅的时候加点盐调味。我喜欢把菜炖软烂一些，土豆都要融化的程度，汤汁比较浓。

四、棒骨汤做法？

1、菌菇棒骨汤。

用料：

棒骨1000克、金虫草花30克、羊肚菌12颗、姬松茸帽20颗、小花菇10颗、红枣5颗、姜3片、花椒一小把、盐适量、米醋1勺、料酒2勺。

做法：

（1）小花菇，姬松茸帽，金虫草花提前至少一个小时洗净泡软。羊肚菌临入锅时洗净就可以。

（2）倒入清水浸泡备用。

（3）棒骨洗净。冷水入锅，加入一勺料酒，姜片花椒大火煮沸。

（4）充分煮出血沫后捞出放入砂锅备用。

（5）把菇类捞出入锅。，浸泡菇类的水慢慢倒入砂锅，底层的水可能有泡下来的泥沙，只倒上层的就可以了。一次性把水加足，在放入一勺料酒一勺醋和红枣。小火慢炖两小时。如果用电压力锅，可以少加一点水，电压力锅水分损失较少。

（6）出锅前加入适量的盐调味。肉软烂，菇嫩滑，汤金黄，口口都满足。

2、胡萝卜棒骨汤。

用料：

玉米粒（现剥玉米）1根、毛豆1把、胡萝卜1根、姜5片、棒骨600克、食盐1小勺、橄榄油适量。

做法：

（1）一根棒骨斩成小块，用清水浸泡出血水。

（2）浸泡好的棒骨清洗干净捞出控干水分。

（3）一把毛豆清洗干净备用。

（4）一根玉米剥成玉米粒，清洗干净。

（5）一根胡萝卜去皮切成滚刀块。

（6）一块生姜切片。

（7）将洗好的棒骨放入汤锅中，加入准备好的姜片儿。

（8）加入毛豆和玉米粒。

（9）加入胡萝卜块。

（10）加入一小勺食盐，适量橄榄油，适量清水。

（11）大火烧开后，再转小火慢炖一小时即可。

3、海带汤。

用料：

棒骨900克、海带300克、豆腐200克、小葱2根、姜6片、香菜1根、豌豆尖100克、蚝油5克、生抽5克、八角1粒、花椒粒12粒。

做法：

（1）准好大骨棒，洗净待用。

（2）锅中烧开水，放入大骨棒，煮一下骨棒祛除血水。

（3）大骨棒洗净待用。

（4）将大骨棒放入砂锅中，放入水煮开锅，撇弃表层的浮沫子。盖盖儿小火儿慢炖。

（5）豆腐切块儿、海带多洗几遍，祛除盐水，豌豆尖掐根儿留苗儿待用。

（6）配菜切好待用。

（7）将大骨棒炖煮大约20分钟后，放入花椒大料。

（8）放入生抽、蚝油。

（9）放入葱姜。

（10）再放入海带片。

（11）再放入豆腐块儿，轻轻搅拌均匀。盖盖儿，小火儿慢炖20分钟。

（12）开盖儿，尝一下咸淡味，如果咸度够就不用放盐，海带的咸味会比较重。放入豌豆苗。

（13）关火了，撒上香菜搅拌均匀。

五、棒骨汤的做法？

材料：排骨；枸杞、大枣、南瓜、豌豆、姜、盐、

做法

1、把棒骨敲成两节，用水焯一下，捞出放入净水开始熬汤！别忘了加入一块姜块哦！

2、焯肉的空隙就可以把 南瓜切块，把豌豆准备好。

3、再准备点 枸杞和大枣！枸杞可以代替味精鸡精哦！

4、水反复开了两次之后加入 南瓜和豌豆，因为要把南瓜融化掉，所以要和豆豆一起放，甚至先放。

5、我熬啊熬！南瓜已经软了！这时可以用勺背把南瓜压烂。

6、南瓜熬烂了，汤变浓了！

7、把骨髓几乎都熬出来了！

8、最后，汤变得很清澈，因为南瓜完全融化到汤里去了！这时候，也就可以加盐出锅啦！

六、骨棒汤的做法？

食材：

猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根、料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克

猪棒骨汤的做法：

1、猪棒骨对半剁开，冷水下锅，加入料酒，水开后煮3分钟，捞出，留下棒骨汤；

2、干辣椒切成段，大葱切成圈；

3、锅中加入适量清水，下入棒骨、大葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、1勺老抽、加盖中小火焖煮1小时；

4、开盖，放入冰糖，黄豆酱，加盖转小火再焖煮1小时；

七、苏伯汤家常做法？

食材明细

卷心菜、牛肉、西红柿、土豆、油、盐、胡椒粉、葱、糖、蘑菇粉、香菜。

1、准备食材：牛肉是之前做好的酱牛肉，很软烂。卷心菜、西红柿、香菜在淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净，土豆去皮洗净。

2、卷心菜切丝，土豆切条，西红柿可以开水烫一下去皮，一个切块。

3、另一个切丁，便于炒制成番茄汁，比加番茄酱更有营养，而且颜色和味道都很浓郁。小葱去皮洗净切碎。

4、炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入西红柿丁翻炒，炒出浓郁的番茄汁。

5、加入准备好的卷心菜丝、土豆条和西红柿翻炒，炒至卷心菜变色。

6、加入适量的水，下入熟牛肉一起炖，大火烧开，小火炖3~5分钟就好。喜欢喝汤可以多加一点水，西红柿放得多，汤汁的颜色就浓郁。

7、加入香菜。

8、加盐、糖、胡椒粉、蘑菇粉调味，如果感觉汤汁不够浓郁，可以加点番茄酱调味。

9、出锅，喜欢的还可以加点香油。

八、啤酒棒骨做法大全？

一、用料

啤酒 1000ML

排骨 2斤

东北大酱 适量

花椒大料 适量

葱姜 适量

干辣椒 7-10个

冰糖 适量

十三香 适量

生抽老抽蚝油 适量

二、啤酒棒骨的做法步骤

步骤 1

【焯】 1. 将排骨放在加了适量料酒的清水中浸泡2小时以上除血水，<若时间紧急可以省略此步骤，将排骨清洗干净即可> 2. 冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯五分钟左右，去除浮沫，捞出备用

步骤 2

【炒】 1.大火宽油，放入花椒大料干辣椒煸炒10秒左右 2.加入排骨炒至金黄，加入适量十三香、生抽、老抽、蚝油、一勺料酒、一勺白醋、东北大酱，翻炒均匀

步骤 3

【炖】 1.将炒好的排骨与料全部倒入砂锅，加入啤酒、葱段姜片、冰糖，大火烧开，转小火炖1小时左右 2.汤汁较少时，大火收汁即可

九、蟹棒骨的做法大全？

1、蟹骨棒蒸金针菇

材料：金针菇100g，蟹骨棒150g，盐3g，味精2g，香油4g，米醋3g，香葱3g。

做法

⑴将蟹骨棒撕去包装，金针菇切去根部后洗净，将香葱切圈。

⑵金针菇放入加盐的开水里氽烫一下，然后摆在盘子里，上面放蟹骨棒。

⑶蒸锅内放水，大火烧开，盘子入蒸锅，中火蒸五分钟。

⑷蟹骨棒撕成丝，金针菇每颗与每颗之间也要撕开，加盐、味精、香油、米醋、香葱拌均即可。

2、蟹骨棒炒西兰花

材料：西兰花1大颗，蒜头4粒，切成蒜蓉，冻蟹骨棒6-8条，金宝鸡汤1/3罐，油盐适量。

做法

⑴西兰花在沸水中烫一烫 。

⑵快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒，加入蟹骨棒炒2-4下即可。加水160毫升左右，加1/3罐鸡汤，煮3分钟左右。

3、豆角炒蟹骨棒

材料：西季豆(豆角)500克，蟹骨棒5条左右，中个洋葱1个，蒜蓉2汤匙，油适量，鸡粉1/2汤匙，盐少许，水4汤匙。

做法

⑴四季豆先摘去头和尾较硬的部分，再对切半，放入滚水中煮5分钟左右，沥水备用。

⑵快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，加洋葱下少许盐炒软，再加回四季豆略炒。先加入汁料调好味道，再加蟹骨棒炒匀，再用生粉水勾芡即成。

4、脆炸酿蟹柳

材料：虾胶300克，日本蟹骨棒6条(约重60克)，面包糠100克，生油75克，芫荽5克。

做法

⑴将日本蟹骨棒用刀一开二。虾胶挤成12粒。

⑵将蟹骨棒分别酿在虾胶中，虾胶表面粘上面包糠备用。

⑶烧镬落油烧至150℃，放入酿好的虾胶炸浸至浅金黄色至熟，捞起盛于碟中排好，再拌上芫荽便成。

十、羊骨棒的做法大全？

步骤 1

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羊骨棒焯水洗净

步骤 2

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锅中加油和牛油，下入葱姜炒香，下入调好的酱和所有辅料炒香，加料酒水烧开。

步骤 3

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烧开后用密漏过滤掉辅料，辅料用药料包包好。

步骤 4

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压力锅放入洗净的羊骨棒，倒入料汁汤，放入料包加适量的盐，开锅小伙四十五分钟即可。