一、卤肉高汤的保存方法？

在每次制作完成后,一定要清除卤肉汤中的大葱、姜等容易变质的调味料,过滤出细碎的食物颗粒;

2.

将卤汁以陶瓷、搪瓷、玻璃等材质的有盖器皿盛放。待彻底凉透后放入冰箱内,不要用塑料、金属容器,以保证卤肉汤与容器不会发生化学反应;

3.

先盖上容器的盖子,外面再套上塑料袋系紧,放在冷藏室,大约一周内不会变质。如果较长时间保存卤肉汤,可放在冷冻室内保存,食用时应煮沸杀菌后再继续保存。

二、猪骨高汤的保存方法？

1.

先把熬好的骨头汤放在冷藏室冷藏,待凝固后,用勺子把上面的浮油(凝固成的白色固体)撇掉。1、(1)先把熬。 

2.

把剩下的部分,注入制冰格内,使之冻结成块。 

3.

然后再将“高汤冰块”取出,装入塑料袋中,保存在冷冻室。随用随取。

三、桑葚果酱的做法和保存方法

桑葚果酱的做法和保存方法

桑葚是一种常见的水果，又称为桑葚子，具有浓郁的甜味和酸味，非常适合制作果酱。桑葚果酱不仅美味可口，而且富含丰富的营养物质，是一种健康又美味的食品。本文将介绍桑葚果酱的制作方法以及如何保存桑葚果酱。

1. 材料准备

要制作桑葚果酱，我们首先需要准备以下材料：

• 桑葚 - 500克
• 细砂糖 - 300克
• 柠檬汁 - 适量

2. 制作步骤

接下来，让我们一起来看看制作桑葚果酱的详细步骤：

1. 将桑葚洗净后放入锅中，加入适量的水，大火煮沸，然后转小火煮20分钟，直到桑葚变软。
2. 将煮熟的桑葚倒入细网筛中，用勺子压榨出汁液。
3. 将桑葚汁液倒回锅中，加入细砂糖，用小火慢慢熬煮。
4. 不断搅拌，煮至桑葚果酱的浓稠度适中，即可熄火。
5. 最后，根据个人口味加入适量的柠檬汁，搅拌均匀。

3. 桑葚果酱的保存方法

桑葚果酱制作好后，我们需要采取措施来保存它，以延长其保鲜期。

以下是几种常见的保存方法：

方法一：热水浴封罐

将制作好的桑葚果酱倒入热水消毒过的玻璃罐中，盖紧盖子。然后将罐子放入深锅中，加入足够的水，用中小火加热，煮开后继续煮10分钟。煮熟后取出，晾凉即可。

方法二：冷藏保存

将果酱倒入干净的密封容器中，盖紧盖子，放入冰箱冷藏室保存。这种保存方法适合短时间保存，保质期通常为1个月左右。

方法三：冷冻保存

将果酱倒入冰格或密封袋中，放入冷冻室冰冻保存。这种保存方法适合长时间保存，保质期通常为6个月左右。解冻后的果酱口感可能会有一些改变，但营养成分不会受到影响。

4. 桑葚果酱的食用建议

桑葚果酱可以作为面包、蛋糕、饼干等糕点的馅料，也可以搭配酸奶、冰淇淋等食用。除了可以直接食用，桑葚果酱还可以用来制作各种甜点和饮品，增添美味。

总之，桑葚果酱的制作方法简单，而且保存方法多样，无论是自己食用还是赠送他人，都是一个不错的选择。希望本文能够帮助到喜欢桑葚果酱的朋友们，享受美味的同时也能保持健康。

谢谢阅读！

四、高汤的做法？

1、猪骨高汤：

将猪骨洗净后，斩成大块，入沸水中淖一下去血腥味，捞出来，砂锅或陶锅中加入开水，加猪骨、葱段、姜块小火煲煮3到4个小时，猪骨高汤可以用来做各种汤品，还能用于给菜肴调味。

2、鸡高汤：

将鸡架清净干净后，放入沸水中焯透，放入砂锅或陶锅中，加足量清水煮沸后转小火熬煮2小时，加几块姜去腥提味，当煮到汤浓、味香后将锅中的浮油撇去。鸡高汤可以用来制作各种荤素汤和菜品。加入其它汤中，有提鲜的作用。

3、牛骨高汤

将牛骨清洗干净后，斩大块，放入沸水中淖去血腥味，捞出放在砂锅或陶锅中加入开水、牛骨、葱段、姜块旺火煮沸后转成小火煲煮4~5个小时，直到汤汁变得乳白浓稠，就可以了。牛骨汤可以用来制作各种荤素汤和菜品。在有特殊需求的情况下，可以选用牛腱肉或牛杂，在焯完水后，加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤，去替代牛骨高汤。

4、熏骨高汤：

洗净小牛骨去除多余的油脂，斩断后放入烤箱里面烤到变成褐色，取出放进砂锅或陶锅中加入开水、香叶、百里香、丁香、陈皮煮滚后转小火煲煮3~4个小时，把汤面的浮沫撇干净，然后就用纱布过滤一下就好了，熏骨高汤可以用来制作各种荤素汤和菜品。它具有特殊的熏骨焦香味。

5、肉骨香汤：

洗净肉骨后，去除多余的脂肪，放入沸水中淖去血腥味，捞出后放进砂锅或陶锅中加入开水，煮2个小时加入丁香、肉桂、百里香、陈皮、丁香煮到入味即可。肉骨香汤可以用来制作各种荤素汤和菜品。它具有浓浓的肉骨香和淡淡的香料味。

6、什锦果蔬高汤：

这个汤属于素高汤，大家可以根据自己的喜欢，在汤中加入各种水果蔬菜汁。各种水果蔬菜放入果汁机打成汁，什锦果蔬高汤的颜色可以千变万化，不同蔬菜水果的配比，其口感更能引发食欲，又很有营养，可用于海鲜、果蔬的调理汤。

7、蘑菇高汤：

将松茸、虫草、羊肚菌、牛肝菌的干品放入温水中泡软，再冲洗干净，用纱布包好放入砂锅或陶锅中，加清水大火煮开后转成文火煲煮2到3个小时。关火就可以了。蘑菇高汤可以用来制作各种荤素汤和菜品。用它来做汤底，鲜香浓郁，根本不需用到其它鲜味调味料了。

8、香菇高汤：

将香菇用清水泡软去蒂后洗净，放入清水中浸泡50分钟，用纱布过滤下香菇水即成。

或者用纱布包好放入砂锅或陶锅中，加清水大火煮沸。香菇高汤一般没有单独使用，而是加入汤品中提味增色，而是做为辅料来调味。

9、柴鱼高汤：

将海带洗干净后，放入砂锅或陶锅中加清水浸泡20分钟，中火煮开转成文火，放入柴鱼片煮沸，撇去浮沫，过滤出清汤就可以了。柴鱼高汤可以用来制作各种荤素汤和菜品。在日本料理中用于给汤底调味。

9种绝密高汤的制作方法只要掌握了，你可以在煲汤时根据自己的口味灵活运用，不管是用来提鲜，还是增色，美味健康又营养。煲汤的调味料过于繁杂，不可胡乱搭配，至于汤人味道过杂，纯厚独特的口感也会被掩盖。

五、原味汤粉王高汤的保存方法？

食材：猪骨250克，鸡骨架250克，清水15斤，食盐、鸡精适量。设备：锅碗瓢盆、过滤网。

原味汤粉王高汤做法步骤：

1：先将猪骨、鸡骨架用适量的清水烧开煮一下，然后再清洗干净。提示：煮的目的是去腥，去味。

2：再将15斤清水用不锈钢桶烧开，然后将刚才清洗干净的猪骨和鸡骨架加入不锈钢桶中，再以小火煲制2-3个小时即可。

3：等汤底煲到接近牛奶颜色（不要煲的太接近乳白色，不然会不好喝）即可将里面的骨头渣和鸡骨架渣都过滤，然后将清汤保存备用。

4：最后就是在清汤里面加入适量的食盐和鸡精就可以喝啦。

六、姜的保存方法和做法？

先准备一盆水，加入少量盐，搅拌至食盐融化，再把生姜放进去浸泡20分钟左右，之后拿出生姜用纸巾将水分擦干，放在阴凉的地方自然晾干，接着用保鲜膜或塑料袋，将生姜放到保鲜膜上包好即可。食盐水可以杀死生姜上依附的细菌，用保鲜膜等缠起来就能隔绝姜与氧气接触，这样生姜的保质期能够延长到一年。

准备塑料袋，将生姜全部装进去，然后加入食盐，将塑料袋里的空气全部排出，再把口密封好，放在阴凉的地方就好，这样能存放很久不坏。

可以把姜存到沙子中保存。不过这种方法会让姜变得干瘪，是因为沙子不够湿润，需要每天洒点水才行。有人用这种方式保存生姜居然发芽了，也可以正好当盆栽养起来。

用烧柴剩下的柴灰将生姜埋起来，隔绝空气就行。因为柴灰是经过高温杀菌

七、扇贝的保存方法和做法？

扇贝是不容易保存的，因为扇贝是海鲜来的，保存的时间太长了会影响三倍的口感和营养，扇贝可以拿来上锅隔水清蒸，清洗干净的三倍放入碗中，上过隔水蒸熟，大概蒸30分钟就可以啦。非常美味。

八、芋头的保存方法和做法？

1.鲜芋头购买之后尽快食用，并且一定不能放入冰箱，当气温低于7℃度时，应存放于室内较温暖、通风处保存。

2.若需保存较长时间，可采用通风库贮藏法：

(1) 将芋头用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20～30千克一箱或一袋。

(2) 放于温度为10～15℃、相对湿度为85%～90%、通风良好的贮藏库贮存，可长达5～6个月。

(3) 但需要注意的是，在贮藏初期，由于外界气温高，芋头呼吸旺盛，要注意通风散热。控制堆内温度不得超过15℃。

二、芋头的吃法大全

1.芋头炖猪蹄

材料:猪蹄、芋头、葱、姜、料酒、酱油、香料袋、白糖、精盐、鸡精、胡椒粉。

做法:

(1)将猪蹄切成小方块。

(2)葱切段,姜切片,一同放进锅中加清水、料酒煮沸,十几分钟后将猪蹄捞出,用酱油涂匀猪蹄表面,晾凉备用。

(3)芋头去皮切成大滚刀块。

(4)锅内多放些油,待油温七八成热时,将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟,捞出沥干油分。

(5)芋头块下锅炸成金黄色,捞出沥油备用。

(6)砂锅内放好竹筷当垫,倒入清水烧开,放入炸好的猪蹄和香料袋,再加入酱油、料酒、白糖、精盐,加盖约2小时左右。

(7)倒入炸好的芋头块,再焖约20分钟,最后加鸡精、胡椒粉拌匀,拣出香料袋,装盘即可。

九、陈皮的做法和保存方法？

作陈皮只需要将桔子皮洗净，晾晒干之后放进蒸笼里，上锅蒸透，然后再晒干。重复2次后密封起来即可。收藏陈皮则需要选择存放的容器，环境要通风、干净、干爽，要避免受到阳光的直射，但偶尔要拿出来翻晒两次，保存好才有收藏价值。

十、木薯的保存方法和做法？

1、将木薯捆扎好，有规律地竖起堆放，在顶部盖上稻草或杂草，最后加盖一层薄膜即可。

2、选择背风朝阳、排水良好的地方，挖宽1.5-2.5米、深0.5-1米的沟，将砍好的木薯整齐纵向放入沟里，堆成凸形；留3-5个通气孔，盖上稻草，最后盖上4-5寸泥土。

3、冬天气温较低的地区，把木薯放进地窖里保存。