一碗西红柿鸡蛋汤做法？

一、一碗西红柿鸡蛋汤做法？

用料：

西红柿 4个，鸡蛋 2个，葱花 少许，白醋 2滴，食用油 适量，玉米淀粉 2勺，香油 少许，盐 少许，鸡精 半勺，清水 适量。

做法步骤：

1.准备食材。四个西红柿洗净切小块，一根小葱切小段，两个鸡蛋滴2滴白醋打散，两勺玉米淀粉加水调匀备用。

2.起锅烧油。油热放西红柿翻炒，然后放盐，便于西红柿起沙，西红柿炒得越烂越好。

3.加入清水，盖上锅盖，等水烧开。

4.将水淀粉淋入，搅拌均匀，再将鸡蛋顺着筷子淋入，用勺子缓慢推动，防止将鸡蛋花打散。 5.鸡蛋成型后，关火。撒上葱花，淋几滴香油，加半勺鸡精，搅拌均匀即可出锅。

小贴士：

1.西红柿可以热水烫一下去皮

2.鸡蛋里加两滴白醋为了让鸡蛋松软顺滑

3.如果西红柿比较生，会发酸，可以加入适量白砂糖中和一下酸味。

二、番茄蛋汤怎么做简单又好吃？

所需食材：西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。

制做方法：

第一步：将西红柿（用开水烫一下）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止。

提示：鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充分混合，这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。

第二步：热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再加入1勺盐和少许姜丝烧开。

提示：加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿，加入姜丝可使汤品保持清香。

第三步：水烧开后，先下入青菜，煮1-2分钟；加入适量的土豆淀粉搅匀；接着把炒勺倒过来（就是凸面朝上），用勺背稍微挡一下，慢慢将蛋液滑入。

提示：打入蛋液后不要搅动，等蛋花慢慢浮起后，用勺子稍微搅散一点，弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花会碎。汤要勾薄芡，并且是在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量土豆粉，加入水搅匀。注意：一定是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡要用土豆淀粉，这个是常识。

第四步：等蛋花成型后，淋入几滴香油，稍煮片刻，撒上葱花，即可出锅享用了

三、家常番茄鸡蛋汤怎么做？

家常番茄鸡蛋汤怎么做？

1提前准备原材料（是不是很简单，是的其实不需要其他的食材，这碗汤也很美味）

2刀将番茄划十字，这样方便去皮，然后放入沸水中烫4-5分钟

3碗内磕入鸡蛋，将蛋清蛋黄打匀

4提前将葱切成花，黄色的蛋花配绿色的葱颜色特别亮丽哦

5将烫过的番茄轻轻撕掉外皮

6然后再将番茄切成小块，记得不能太大了

7锅内倒油烧热，将番茄倒入锅中大火快速翻炒

8待番茄变软出沙了，再到清水（水不能太多，多了会稀释汤的味道）

9待汤煮沸后，一手将汤搅成旋涡状，一手端着鸡蛋碗缓缓倒鸡蛋液

10烧开后撒适量盐和葱花即可

11一碗靓丽的番茄鸡蛋汤就出炉了，看着鸡蛋像棉絮状漂浮在碗中，是不是特别有成就感呢

四、西红柿鸡蛋汤的做法？

食材清单

西红柿 一个 、 鸡蛋 两个 、 葱 少许 、 香菜 适量 、 酱油 少量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/9

西红柿去皮，我是用开水烫了烫，皮就很轻易的去掉了。

步骤2/9

西红柿切成小丁，越小越好，就在盘子里切，这样切出来的汁就可以留在盘子里一起下锅了。鸡蛋加点盐打散，葱、香菜切碎。

步骤3/9

热锅加油，油热后加葱花，炒一炒加入西红柿，然后加点盐，加点酱油，再翻炒。炒的时候中小火，用铲子把西红柿铲一铲压一压，最好把西红柿压的粘粘的。

步骤4/9

压到粘粘的就差不多啦。

步骤5/9

加水，大火煮，开锅换小火，尝一尝味道，淡了就加盐。

步骤6/9

煮个十分钟就可以加鸡蛋啦，加鸡蛋前一定要看看水够不够，可千万别加进去鸡蛋就没汤了。

步骤7/9

加完鸡蛋稍大火盖锅盖。

步骤8/9

三十秒后加香菜，盖锅盖，再过三十秒就可以出锅啦～