东北凉汤做法？

一、东北凉汤做法？

制作酸黄瓜冷汤所需要的主料是300克酸黄瓜和100克蜜枣，辅料则只需要香油就可以了。

在制作时，我们首先将腌制好的酸黄瓜切成厚度适宜的片状，切记千万不可过薄，否则容易失去酸黄瓜本来的味道。

接着，在汤锅里倒入适量的清水，烧开后，将切好的酸黄瓜片和洗净的蜜枣一同下锅，煮十分钟左右就可以出锅了。

最后，把煮好的汤放入冰箱内进行冰镇。在饮用时，在上面淋上少许的香油，就可以享受这道独特的美味汤品了。

二、云南泸西凉汤制作方法？

云南泸西凉汤制作方法：

步骤1

除了薄荷叶，所有的东西切好下锅，没有新鲜罗勒叶可以用干的罗勒叶粉。胡萝卜用的非常嫩的小萝卜，大的也一样，注意不要加太多了。

步骤2

这个是专门做蔬菜汤用的浓汤宝，放一块就好，没有的话用什么鸡精啊代替也可以，一点点就好。

步骤3

可以用普通锅煮半小时，我比较懒，电压力锅10分钟，菜要炖的非常烂。加水的量完全看各人喜好，我在电压力锅里炖，所以只加了一点点水，西红柿会出很多水。

步骤4

依照各人口味添加新鲜薄荷叶，再用手持的电动搅拌机把所有蔬菜打碎。别的搅拌机也可以，就是不能直接在锅里打，比较没那么方便。打碎好了再加少许盐。

步骤5

在冰箱里冷藏几个小时，吃的时候淋上橄榄油。

三、拌莜面用的凉汤的做法？

用料

莜面 500克

开水 250克

西红柿 一颗（大）

香菜 适量（切小段儿）

黄瓜 两根（切丝）

土豆 两个（切片）

茄子 两个（切片）

大蒜 一头（蒜泥）

葱花 适量

尖椒 两个（切丝）

水萝卜 两个（切丝）

盐 适量克

生抽 少许

胡麻油 适量

白芝麻 适量

扎蒙蒙花 少许

地道美味的凉拌莜面的做法步骤

步骤 1

用开水和面，为防止烫手，所以用筷子搅拌成面疙瘩，至干粉看不见为止。

步骤 2

等稍微晾凉不烫手了揉成光滑的面团儿，软硬承度比平时和面条儿的面稍硬一些就好！和好面盖保鲜膜醒面半小时！

步骤 3

配菜洗净晾干水份

步骤 4

先将西红柿切十字刀，用开水烫一下，浸泡几分钟！

步骤 5

去皮

步骤 6

西红柿切丁，放到容器里加水，生抽，盐调成适合自己的咸度就好！

步骤 7

水开，上锅蒸二十分钟！

步骤 8

土豆切片儿

步骤 9

茄子切片儿

步骤 10

土豆，茄子片一起上锅蒸二十分钟！

步骤 11

蒸好的西红柿汤岀锅晾凉

步骤 12

炝油；锅中放胡麻油，油热后转小火放芝麻，扎蒙蒙花，炒香后放葱花，炒香后放尖椒丝一同煸炒，煸至葱花微花有焦香味儿关火。

步骤 13

炒岀香味

步骤 14

扎蒙蒙花长这样儿