兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，这道竹笋鲜兔煲兔可以滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热，而且做法也十分的简单，很多人还是很喜欢吃的。
制作竹笋鲜兔煲的食材
竹笋鲜兔煲简单又好吃的步骤
1.准备材料
2.锅中起油
3.油起，加入姜、蒜、豆瓣炒香
4.加入兔肉
5.加水、盐、花椒、十三香煲
6.加盖煲40分钟，大火开了用小火
7.加竹笋
8.加尖椒、红海椒、莴笋
9.加葱、味精完成
10.盛出
新鲜竹笋的处理方法
1、切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。
另外，你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也能够去除竹笋的苦涩味。
竹笋的食用注意事项
1、食用前先用开水焯过，尽量将笋中的草酸去除。
2、竹笋性寒，故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用。
3、竹笋含较多的粗纤维，容易使胃肠蠕动加快，还对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。
4、肾炎、肝硬化、肠炎者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。
5、不可多食，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。小儿应少量吃点春笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。
6、忌与鹧鸪肉同食，以免发生头痛和咽喉脓肿。
腊肉和鲜竹笋都是广东传统美食中常见的食材，它们相互搭配，能够带来丰富的口感和独特的风味。无论是在家中做菜还是在餐馆点菜，腊肉炒鲜竹笋都是一道受欢迎的菜品。下面，我将为大家介绍一下腊肉炒鲜竹笋的制作步骤和技巧。
要做一道美味的腊肉炒鲜竹笋，首先需要准备以下材料：
将腊肉切成薄片，鲜竹笋也切成薄片，然后分别放入冷水中浸泡约30分钟，以去除过多的盐分和杂质。然后将它们捞出，沥干水分备用。
取一锅热锅凉油，将腊肉片放入锅中煸炒，待腊肉出香味后加入蒜末和生姜末炒香。这样可以增加腊肉的香味和口感。然后加入一些料酒，炒匀。
将炒制好的腊肉移至一旁，取同一锅，加入少许食用油，再放入葱花和鲜竹笋炒制。炒制鲜竹笋时要用大火，迅速翻炒，使其保持鲜嫩的口感和原汁原味。
在炒制好的鲜竹笋中加入适量的盐、生抽和胡椒粉，根据个人口味进行调整。翻炒均匀，使调味料均匀附着在鲜竹笋上。
将步骤二中炒制好的腊肉放入锅中，与鲜竹笋一起翻炒均匀，使腊肉的咸味与鲜竹笋的鲜甜完美融合。
经过几分钟的翻炒，腊肉炒鲜竹笋的菜品就制作完成了。关火前，可以根据自己的口味再次尝一下，调整一下味道，确保菜品的美味。
腊肉炒鲜竹笋是一道色香味俱佳的传统广东菜。腊肉的咸香与鲜竹笋的清脆相得益彰，营养丰富，口感独特。这道菜适合在家常餐桌上做为一道下饭佳肴，也适合在宴席上担任一道美味的菜品。
如果你对广东菜感兴趣，不妨尝试一下腊肉炒鲜竹笋的做法。相信它会给你带来意想不到的美味和满足。
鲜竹笋炒腊肉是一道美味可口的传统菜肴，它将新鲜的竹笋与香嫩的腊肉相结合，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习一下鲜竹笋炒腊肉的做法吧！
1. 竹笋洗净，去皮切片。腊肉切成薄片。
2. 将葱、姜、蒜切成末，备用。
3. 热锅冷油，放入腊肉片煸炒出香味，取出备用。
4. 留少量油在锅中，放入葱姜蒜末和干辣椒炒出香味。
5. 加入竹笋片翻炒均匀，炒至变软。
6. 加入适量的盐和糖，调入少许料酒提鲜。
7. 放入炒好的腊肉片，翻炒均匀。
8. 淋入少量生抽，调味即可。
1. 鲜竹笋选用鲜嫩的竹笋，口感更佳。
2. 可根据个人口味调整盐和糖的用量。
3. 炒菜时要快手快脚，保持原料的原汁原味。
现在，您已经学会了制作美味的鲜竹笋炒腊肉了。快去尝试一下吧！
1、新鲜松茸反复清洗，去沙、去根部，待用。
2、姜切片，待用。
3、汤锅提前加水2000ML煲煮。
4、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾，血沫浮出。
5、趁沸腾捞出排骨（避开血沫或用温水冲净表面血沫）。
6、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时。
7、入盐。
8、加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。
1. 竹笋用开水煮熟，这样可以去除笋里的涩味
2. 肠用盐抓20分钟洗干净，整条煮熟后切小段
3. 肝切小块备好
4. 蒜姜洗好切好，油热煎至两面金黄
5. 肝炒成色变
6. 加竹笋粉肠盐酱油翻炒1分钟左右就可以了。
2. 猪蹄去毛切块，焯水后洗净。
3. 笋切块，葱切段，姜切片。
4. 锅中加水，放入猪蹄、葱、姜、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
5. 锅中加油，放入葱、姜、八角、花椒爆香，加入猪蹄翻炒。
6. 加入清水、老抽、生抽、盐、胡椒粉，大火烧开后转小火煮1小时。
7. 竹笋焯水后切块，加入猪蹄汤中煮15分钟左右。
8. 最后加入香菜即可。
1：冷水下苦笋水开后煮三分钟，捞出来过凉水
2：冷水泡三天，每天换水一次，去苦味
3：花肉250克，150克的笋，100克的老酸菜切碎
4：半小勺盐，两勺蚝油，一勺生抽，半小勺白糖，放一起，半小勺鸡粉，三辨蒜末
5：锅热，下少许油滑锅，下肥肉炒出油，下蒜蓉炒香
6：下肉末炒变色，下小许料酒炒一下，下笋，酸菜炒干
7：下蚝油之类的调味料，除了鸡粉，翻炒入味
8：加一碗水煮到快干，加少许生粉调的欠＋鸡粉翻炒一下即可
竹笋具有很高的营养价值，一年四季皆有，笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。竹笋炒肉：竹笋切片，肉切片，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制。
锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
放油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里炒熟起锅。
将春笋切去老根，剥皮洗净。
02
然后再切段，嫩头可以略长一点，比较老的要切短点。
03
将春笋入开水，汆烫煮开，捞出后沥水备用。
04
冷锅起油，锅内多放点油。
05
然后下春笋煸炒，到笋表面的水分基本炒干。
06
加生抽、老抽、砂糖，再兑少许清水。
07
大火烧开后，小火炖煮。
08
记得给春笋翻翻身，上色均匀一点。
09
收干汁水后，出锅，撒少量葱花点缀。
材料：竹笋80克，干辣椒、花椒适量
调料：红糖10克，盐少许
做法：
1将去皮洗净的竹笋切成片。
2锅中加适量清水，大火烧开，倒入竹笋，煮约2分钟至熟。
3将煮好的竹笋捞出，盛入碗中。
4把洗好的干辣椒、花椒、红糖、盐倒入碗中，加入约300毫升矿泉水，搅拌均匀。
5将拌好的竹笋盛入干净的玻璃罐中。
6在玻璃罐中倒入剩余泡汁。
7加盖密封，放在室内阴凉处泡制7天左右。
8泡菜制成，揭开盖，取出装入盘中即可
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