花椒芽炒鸡的做法？

一、花椒芽炒鸡的做法？

:三黄鸡1只（最好不超过600克）、青花椒芽20克、老抽15ml、红糖10克、盐10克、白酒30ml、水淀粉30ml、葱1根、姜5片、大蒜5个、干辣椒3个、花椒10粒

做法： 1.鸡肉洗净后沥去水分加入水淀粉、白酒、盐拌匀，腌制半个小时。同时将花椒芽洗净、葱切成小段后备用； 2.炒锅中无需加油，烧到微热后放入腌好的鸡肉，煸炒至水分收干，鸡肉开始变白； 3.鸡肉水分炒干后加入老抽、红糖，此时转成中小火，炒至鸡肉上色，同时放入干辣椒以及一半量的花椒芽；

4.依次放入花椒粒、姜片、大蒜继续炒出香味，然后加水没过鸡肉的二分之一；

5.此时可以直接在炒锅中加盖焖烧，也可以将鸡肉连汤汁一起倒入汤锅中炖，之前放入剩下的葱段，汤汁烧开后用中小火炖20分钟，待鸡肉成熟后，起锅前放入剩下的一半花椒芽拌匀即

二、芽菜鸡蛋汤的做法？

做法如下：

一、质料

黄豆芽250g、鸡蛋2个、油3克、盐3克、生姜1块、小葱1段

二、做法

1.筹备原材料。

2.将葱姜下油锅煸炒。

3.倒入黄豆芽煸炒至芽菜变软。

4.倒入开水。

5.将鸡蛋打散。

6.芽菜焖煮10分钟后倒入鸡蛋，参加盐调味便可。鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有富厚的蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、钾等人体所必要的矿物质，蛋白质为优质卵白，对于肝脏构造毁伤有修复作用。

三、炒花椒芽的做法？

花椒芽蒜蓉放入油锅中，大火爆炒

四、花椒芽辣酱的做法？

1、准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。

注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！

准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！2、 然后将辣椒和蒜分别搅碎。 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。 4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。 6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受！ 7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。瓶子一定要比较密封。 材料：

辣豆瓣酱3大匙，酱油膏3大匙，红辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油葱酥1大匙，蒜头酥1大匙，胡麻油1/2碗。

做法：

1.将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末，取一容器，加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、油葱酥末、蒜头酥末，以及酱油膏拌匀成为酱料备用。

2.起一乾锅，倒入胡麻油与调好的酱料，以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油，香味溢出后即可熄火，并焖放一晩，成为麻辣酱。

此作法为带点台湾口味的麻辣酱，是否与四川麻辣酱的【麻】与【辣】相同，或是更能符合大众之口味，这我就不得而知了，因为我很怕吃辣。［此份资料是本人在学做包子时，有一位师父送我一份指导食谱，上面正好有此麻辣酱做法。］

五、腌花椒芽的做法？

材料：花椒芽、芝麻酱、凉拌醋、大蒜、味极鲜酱油、精盐

做法：

1、花椒芽用清水浸泡淘洗干净,把洗净的花椒芽捞出，控净水分。

2、大蒜用刀斩成蒜蓉。

3、往干净小碗里挖两汤匙芝麻酱，冲进适量温水把芝麻酱和匀成浓稠的酱汁。

4、把花椒芽盛到干净的容器里，倒入少许的味极鲜酱油、调入一汤匙的凉拌醋。

5、洒上少许的精盐拌匀、倒入调好的芝麻酱汁、洒上蒜蓉，调拌均匀即可。

六、花椒芽饼的做法？

材料面粉3勺，花椒芽一把，水4勺，盐少量，胡椒粉少量做法1.花椒芽洗净后切碎备用 2.面粉加入盐和胡椒粉，倒入水搅匀，再放入切碎的花椒芽 3.平底锅烧热，刷一层薄油，倒入2勺面糊晃匀，烙好一面后翻面烙另一面 。

七、嫩花椒芽的做法？

先调脆皮糊，比如淀粉、生粉、面粉，打入一个鸡蛋，加入一小勺泡打粉，加入少许盐，加入水，一次不要加太多，一点一点的加，把几种粉调成糊，水不要加太多，水要一点点的往里边儿搅到没有颗粒感，搅匀，然后家属少许色拉油，再次搅拌均匀，锅内加入清油，尽量的用清油，把花椒芽放在面糊中，一点一点的下入锅内，一次不要下太多，花椒芽定型以后，先捞出，剩下的花椒芽下入锅里，捞出，再上热菜，油温六成热，把花椒芽回锅再复杂一次，炸制金黄酥脆，捞出控油。

八、花椒芽馒头的做法？

一、 食材清单：面粉500克、新鲜的花椒芽200克、食盐6克、温水260克、酵母5克、植物油适量

二、 烹饪步骤：

1、5克酵母中倒入260克温水，放置5分钟，让酵母恢复活性，恢复活性的酵母溶液中会出现气泡。

2、称取500克面粉，加入酵母溶液，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，备用。

3、200克新鲜的花椒芽清洗干净，切碎。

4、加入6克食盐，拌匀。

5、面团取出，擀成长饼状。

6、擀好的饼上抹一层油，然后把花椒芽撒到面饼上。

7、用手扯住两边，向相反的方向拧，底部放一起就成了。

8、依此做好其他的。

9、锅内烧水，水温大约40度左右时关火，把馒头生胚放入蒸屉上，盖上锅盖，醒发15分钟。

10、时间到，开火蒸，水开后，继续蒸12分钟，然后关火焖3分钟，即可出锅。

九、花椒芽咸菜的做法？

原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。

制法：

将黄瓜洗净，晾干。辣椒切片待用。黄瓜切条，用盐淹渍2到3小时后，捞出晾干备用。花生油加热后，放入花椒。待花椒变黄后再加入酱油、老酒、精盐、姜片煮沸，晾凉。盛入晾干的容器中，放入味精、香油。把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。

十、花椒芽肉饼的做法？

食材和调料

花椒芽 适量

面粉 100g

淀粉 10g

凉水 适量（根据面糊情况调试）

鸡蛋 1个

盐 3g

做法步骤

第1步先把花椒芽洗净，去除它身上的刺,待用

第2步把面粉和淀粉放入盆中，打入鸡蛋，用筷子搅拌成絮状。

第3步成絮状后，加入凉水搅拌，边加边搅拌

 第4步最后形成，呈现较稀的面糊就表示面糊完成，加盐调味。

第5步冷锅下油，全程中小火加热，待五、六成油温时， 将花椒芽裹上面糊入锅炸。

第6步待一面炸到面糊略成型后，翻面炸。多翻动，直到面糊被炸出微微焦黄，即可出锅。

 第7步完成~

可以空口吃，也可以配上番茄酱等食用。