怎样做白果腐竹猪肚汤？

一、怎样做白果腐竹猪肚汤？

主料：猪肚：600g，白果：60g，腐竹：50g。辅料：盐适量，姜片4片。

1、准备材料：猪肚 ，腐竹，白果，胡椒，姜片。

2、白果用清水浸泡半小时，剥去外衣。

3、胡椒粒洗净拍 裂开 这样容易煲出味道。

4、猪肚2面用生粉，盐反复抓洗3次，再用生油抓洗一次，放进锅里飞水捞起刮掉白色，洗净。

5、汤锅里放2500毫升清水把材料放进去煲，大火煲开，改小火煲2小时。

6、捞出猪肚泡进冰水里，让猪肚遇冷收缩。然后切成条片状。

7、腐竹用水浸泡软身洗净切段。

8、猪肚，腐竹一起回锅继续煲10来分钟，放盐调味即可。猪肚2面都用盐、生粉反复抓洗3次，洗净了 最后再用生油抓洗一次，这样洗出来的猪肚口感会更好 。猪肚放进冰水里浸泡，让猪肚收缩，再煲 猪肚口感更爽。

二、白果猪肚焖腐竹的做法？

猪肚一只，红枣4粒，腐竹100克，芡实，薏米半碗，白胡椒粒10－20粒，白果一饭碗，水8碗

做法

1. 翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀除去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；

2. 白果（鲜）用热水浸泡后去皮；如果是带壳的干果，先拍碎去壳再泡热水去皮；

3. 芡实薏米洗净；红枣洗净拍扁去核；胡椒粒用刀面稍拍碎；

4. 腐竹洗净，折成段；

5. 煮沸清水，放入猪肚、芡实薏米和红枣，武火煮20分钟，转文火煲40分钟，放入白果和腐竹，再煲大半小时，下盐调味喝汤。猪肚则捞起，放凉切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。

三、腐竹白果猪肚汤的烹饪方法？

主料：猪肚：600g，白果：60g，腐竹：50g。辅料：盐适量，姜片4片。

1、准备材料：猪肚 ，腐竹，白果，胡椒，姜片。

2、白果用清水浸泡半小时，剥去外衣。

3、胡椒粒洗净拍 裂开 这样容易煲出味道。

4、猪肚2面用生粉，盐反复抓洗3次，再用生油抓洗一次，放进锅里飞水捞起刮掉白色，洗净。

5、汤锅里放2500毫升清水把材料放进去煲，大火煲开，改小火煲2小时。

6、捞出猪肚泡进冰水里，让猪肚遇冷收缩。然后切成条片状。

7、腐竹用水浸泡软身洗净切段。

8、猪肚，腐竹一起回锅继续煲10来分钟，放盐调味即可。猪肚2面都用盐、生粉反复抓洗3次，洗净了 最后再用生油抓洗一次，这样洗出来的猪肚口感会更好 。猪肚放进冰水里浸泡，让猪肚收缩，再煲 猪肚口感更爽。

四、广东猪肚白果腐竹排骨汤做法？

一、用料：腐竹，排骨，大蒜

，盐，酱油

二、做法步骤：

步骤 1，排骨洗净焯水捞出，放凉备用。

步骤 2，准备葱、姜、蒜、辣椒、洋葱。

步骤 3，起锅烧油

步骤 4，放几块冰糖，炒个糖色。

步骤 5，排骨一块块放进去，煎到两面焦黄。

步骤 6，放入准备好的葱姜蒜等，炒出香味

步骤 7，加入适量热水。

步骤 8，用盐、姜粉、花椒粉、蚝油、酱油等的佐料，调个酱汁。

步骤 9，倒入锅中

步骤 10，盖上锅盖，焖煮半小时。

步骤 11.炖排骨的空隙，煮几个鸡蛋，剥皮切花刀

步骤 12.准备一些豆制品，腐竹多一点，

步骤 13.排骨炖煮到八成熟，炖大约30分钟。放入鸡蛋，豆制品，腐竹，盖上盖子再焖煮15分钟即可。

五、白果猪肚汤的做法养胃猪肚汤的做法？

食材：白果15克、猪肚100克。

调料：胡椒粉少许、鸡粉少许、盐3克。

步骤：

1、首先将白果清洗干净哈，放入锅里面，倒入适量清水，再撒上一些胡椒粉给汤里加点料。

2、猪肚清洗干净，然后放入汤锅里面和白果一起煮。

3、白果和猪肚大火同煮5分钟后，将白果猪肚汤倒入砂锅中炖慢火炖2个小时。

4、最后加入倒入一些鸡粉、盐调调味，搅拌均匀就可以吃肉喝汤了。

六、腐竹白果胡椒猪肚汤怎么做？

“白果腐竹猪肚汤是很受广东人欢迎的养生汤水，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效，男性食用可温补肾虚。” 　　主料 　　猪肚一个 　　白果(干)一二5克 　　腐竹吧0克 　　酸菜二50克 　　辅料 　　莲子二0克 　　薏米二0克 　　柿子椒一/二个 　　生粉5克 　　猪肉(瘦)二50克 　　调料 　　食盐5克 　　蒜5瓣 　　生抽5克 　　白胡椒一0粒 　　辣椒(红，小)一个 　　白糖三克 　　植物油一汤匙 　　白果腐竹猪肚汤的做法 　　白果腐竹猪肚汤材料：猪肚一个、白果一二5克、腐竹吧0克、猪肉二50克、白胡椒粒一0粒、莲子二0克、薏米二0克 　　酸菜炒猪肚材料：酸菜二50克、煲好的猪肚一个、蒜5瓣、柿子椒一/二个、红辣椒一个、盐5克、白糖三克、生抽5克 　　一、白果腐竹猪肚汤的做法： 　　一.准备材料，白果去皮，白胡椒粒拍碎，莲子，茨实和薏米洗净，待用 　　二.清洗猪肚，先把猪肚内的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉把猪肚搓洗，冲干净，如此重复三—五次，直至猪肚没有任何异味，才用了一0多分钟就能清洗干净 　　三.把锅里的水烧开后，放入猪肚和猪肉，飞水，再用清水冲洗干净 　　四.汤锅里把清水煮沸，加入猪肚、白果、白胡椒粒、莲子、薏米，大火煮沸后，用中小火煲一个小时 　　5.腐竹用清水冲洗干净，把腐竹加入到煲了一个小时的汤水中 　　陆.再煲半小时，放盐调味即可 　　二、酸菜炒猪肚的做法： 　　漆.提前把酸菜洗净，用白糖腌制备用，煮好的猪肚一个，切片 　　吧.炒锅烧热植物油，爆香蒜头，放入酸菜 　　9.直至把酸菜炒干水，放入猪肚片 　　一0.翻炒片刻，加入生抽，让酸菜和猪肚入味，最后加入柿子椒、红辣椒圈翻炒两下即可上碟 　　烹饪技巧 　　一、胡椒粒有暖胃的功效，不能用黑胡椒粉或白胡椒粉代替； 　　二、酸菜提前用白糖腌制片刻，目的是减轻酸菜的酸度，而且炒出来的酸菜更有光泽； 　　三、酸菜本身有咸味，放生抽和盐一定要注意控制用量

七、莲子白果猪肚汤的做法？

用料

猪肚 半只

白果 15个 

姜片 3-4 片

莲子  10-15颗

花椒 少量 

做法步骤

步骤 1

猪肚用盐和面粉反复搓，然后用清水洗净，放入开水里煮

步骤 2

莲子提前十五分钟浸泡

步骤 3

白果用开水汆一下，把褐色的皮剥下来

步骤 4

放入莲子姜片

步骤 5

放入花椒

步骤 6

大火煮开，撇去浮沫，改中火煲一小时

步骤 7

提前二十分钟放入白果，放入盐鸡粉葱花

八、白果腐竹猪肚汤是如何制作而成的？

“白果腐竹猪肚汤是很受广东人欢迎的养生汤水，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效，男性食用可温补肾虚。”　　主料　　猪肚1个　　白果(干)125克　　腐竹80克　　酸菜250克　　辅料　　莲子20克　　薏米20克　　柿子椒1/2个　　生粉5克　　猪肉(瘦)250克　　调料　　食盐5克　　蒜5瓣　　生抽5克　　白胡椒10粒　　辣椒(红，小)1个　　白糖3克　　植物油1汤匙 　　白果腐竹猪肚汤的做法　　白果腐竹猪肚汤材料：猪肚1个、白果125克、腐竹80克、猪肉250克、白胡椒粒10粒、莲子20克、薏米20克　　酸菜炒猪肚材料：酸菜250克、煲好的猪肚1个、蒜5瓣、柿子椒1/2个、红辣椒1个、盐5克、白糖3克、生抽5克　　一、白果腐竹猪肚汤的做法：　　1.准备材料，白果去皮，白胡椒粒拍碎，莲子，茨实和薏米洗净，待用　　2.清洗猪肚，先把猪肚内的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉把猪肚搓洗，冲干净，如此重复三—五次，直至猪肚没有任何异味，才用了10多分钟就能清洗干净　　3.把锅里的水烧开后，放入猪肚和猪肉，飞水，再用清水冲洗干净　　4.汤锅里把清水煮沸，加入猪肚、白果、白胡椒粒、莲子、薏米，大火煮沸后，用中小火煲1个小时　　5.腐竹用清水冲洗干净，把腐竹加入到煲了一个小时的汤水中　　6.再煲半小时，放盐调味即可　　二、酸菜炒猪肚的做法：　　7.提前把酸菜洗净，用白糖腌制备用，煮好的猪肚一个，切片　　8.炒锅烧热植物油，爆香蒜头，放入酸菜　　9.直至把酸菜炒干水，放入猪肚片　　10.翻炒片刻，加入生抽，让酸菜和猪肚入味，最后加入柿子椒、红辣椒圈翻炒两下即可上碟　　烹饪技巧　　1、胡椒粒有暖胃的功效，不能用黑胡椒粉或白胡椒粉代替；　　2、酸菜提前用白糖腌制片刻，目的是减轻酸菜的酸度，而且炒出来的酸菜更有光泽；　　3、酸菜本身有咸味，放生抽和盐一定要注意控制用量。

九、白果腐竹猪肚汤是怎么做的？

“白果腐竹猪肚汤是很受广东人欢迎的养生汤水，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效，男性食用可温补肾虚。”　　主料　　猪肚1个　　白果(干)125克　　腐竹80克　　酸菜250克　　辅料　　莲子20克　　薏米20克　　柿子椒1/2个　　生粉5克　　猪肉(瘦)250克　　调料　　食盐5克　　蒜5瓣　　生抽5克　　白胡椒10粒　　辣椒(红，小)1个　　白糖3克　　植物油1汤匙　　白果腐竹猪肚汤的做法　　白果腐竹猪肚汤材料：猪肚1个、白果125克、腐竹80克、猪肉250克、白胡椒粒10粒、莲子20克、薏米20克　　酸菜炒猪肚材料：酸菜250克、煲好的猪肚1个、蒜5瓣、柿子椒1/2个、红辣椒1个、盐5克、白糖3克、生抽5克　　一、白果腐竹猪肚汤的做法：　　1.准备材料，白果去皮，白胡椒粒拍碎，莲子，茨实和薏米洗净，待用　　2.清洗猪肚，先把猪肚内的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉把猪肚搓洗，冲干净，如此重复三—五次，直至猪肚没有任何异味，才用了10多分钟就能清洗干净　　3.把锅里的水烧开后，放入猪肚和猪肉，飞水，再用清水冲洗干净　　4.汤锅里把清水煮沸，加入猪肚、白果、白胡椒粒、莲子、薏米，大火煮沸后，用中小火煲1个小时　　5.腐竹用清水冲洗干净，把腐竹加入到煲了一个小时的汤水中　　6.再煲半小时，放盐调味即可　　二、酸菜炒猪肚的做法：　　7.提前把酸菜洗净，用白糖腌制备用，煮好的猪肚一个，切片　　8.炒锅烧热植物油，爆香蒜头，放入酸菜　　9.直至把酸菜炒干水，放入猪肚片　　10.翻炒片刻，加入生抽，让酸菜和猪肚入味，最后加入柿子椒、红辣椒圈翻炒两下即可上碟　　烹饪技巧　　1、胡椒粒有暖胃的功效，不能用黑胡椒粉或白胡椒粉代替；　　2、酸菜提前用白糖腌制片刻，目的是减轻酸菜的酸度，而且炒出来的酸菜更有光泽；　　3、酸菜本身有咸味，放生抽和盐一定要注意控制用量。

十、猪肚汤做法竹笋腐竹？

步骤1，首先清洗猪肚，在猪肚上剪开一个口子，翻过来去除上面的肥油。去除肥油后用清水冲一下，再次翻过来放入盆中倒入白酒、白醋、多加一些食盐、撒入一把面粉。用手反复搓揉，去除上面的粘液。把猪肚反复的揉搓干净以后，再用清水清洗几遍，直至表面光滑白净就可以了。

步骤2，把洗干净的猪肚冷水下锅汆煮一下，淋入一些白酒去腥杀菌。中间要一直往猪肚上面浇热水让它均匀受热，大约煮2分钟把猪肚捞出来用清水洗干净。

步骤3，接着上高压锅煮。把猪肚放入高压锅中，再放一些姜片和葱段倒入清水没过猪肚。盖上锅盖大火烧至上汽以后焖煮15分钟。

步骤4，这个时间准备一根莴笋刮去外皮后洗干净切成条，然后用清水泡上去除土腥味。

步骤5，冬笋一个切片洗净备用，杭椒一个去籽切条用来配色。几粒大蒜拍扁、生姜切成片放在一起备用。

步骤6，15分钟放气后打开高压锅，这时猪肚已经炖透了，取出猪肚，晾凉以后切成宽条。

步骤7，开始烹饪。锅内加入适量猪油炒化，放入姜蒜开小火翻炒出香味。

步骤8，再加入适量煮猪肚的原汤配上一些清水转大火烧开。

步骤9，然后倒入猪肚保持大火把汤汁收至奶白浓香。

步骤10，放入竹笋、莴笋条，煮断生后加入味精、食盐、白糖、胡椒粉调味，再放入红椒稍微煮一会即可出锅装盘。

猪肚同样是不用过度调味的，只要开始的时候清洗干净，认真除腥，煮出的浓汤就是营养丰富鲜香浓郁，如果胃有些不舒服也可以长期服用，这都是科学，不过食疗只是辅助，真有问题还得先问医生，希望大家健健康康，滋补菜系仅做参考。