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熬即食鱼汤做法？

时间：2024-12-29 10:18|来源：www.daoxiangfood.com|作者：稻香菜谱|点击：0次

一、熬即食鱼汤做法？

用料

鲈鱼1条

芦笋适量

干木耳适量

豆腐1块或半块（不喜欢吃也可不放）

料酒2勺

做法步骤：

步骤 1

鲈鱼.芦笋洗净备用（用少许盐把鲈鱼两面擦一下，腌渍五六分钟左右就可以下锅煎了，下锅前一定要用吸油纸把鱼的两面擦干，让吸油纸吸走多用的水分和盐分

步骤 2

干木耳用冷水泡发开备用

步骤 3

豆腐切小块焯水备用

步骤 4

生姜切片，葱切段备用

步骤 5

锅里放油入葱姜爆香，鲈鱼下锅煎至两面金黄

步骤 6

锅中放入开水（水一定要把鱼淹没）加一勺料酒，大火烧至鱼汤奶白就可以放入切好的豆腐块，放入豆腐块后烧开再放入木耳和芦笋（芦笋切好后最好用开水焯一下水）

步骤 7

鲜美营养的鲈鱼汤出锅啦！！！（依个人口味也可适量放点鸡精）

二、鼓眼鱼汤熬的做法？

美食食材：新鲜海捕鼓眼鱼2条（约500克），冬瓜500克，枸杞10克,葱姜蒜片各10克，香菜小段适量

调味料：盐5克，胡椒粉适量，料酒适量，花生油适量，香油适量

美食制作：

　1、先将鼓眼鱼从鱼头右侧用剪刀剪一小口，把鱼内脏和鱼鳃去除，清洗干净；

　　2、冬瓜去皮，切成小片，葱姜蒜切片；

　　3、先将切好的冬瓜入开水锅内烫一下捞出过凉；

　　4、炒锅烧热加入花生油，放入葱姜蒜片爆香；

　　5、将鼓眼鱼放入其中略煎，即可加入料酒和清水炖煮；

　　6、约炖煮十分钟后加入枸杞和冬瓜片；

　　7、大火再炖制十分钟后，待汤汁变浓白色后即可加入胡椒粉和盐调好口味；

　　8、撒上香菜末，淋香油出锅即可食用。

三、熬鲶鱼汤的做法大全？

食材：鲶鱼450克，盐适量，姜5克，葱6克，盐适量，胡椒粉2克，鸡精少许，香菜少许

做法：

1.处理好的鲶鱼抹盐，腌两小时。洗干净炒锅，热锅放茶油，下姜、葱爆香，再下鲶鱼稍煎一下

2.煎出香味后加水。

3.旺火煮开。

4.继续煮，第三分钟时。

5.三分钟后加盖煮，中火，煮十到二十分钟，起锅时加适量胡椒粉，尝一下，咸味不够就加点盐，也可以再加点鸡精。

6.出锅，汤里放上少许香菜末。

四、熬鲫鱼汤做法？

1、用料:鲫鱼两条、水适量、食用油100克、盐，鸡精，胡椒粉适量适量、葱一根、香菜50克、生姜一块。

①首先把鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞，去掉内脏，再冲洗好控干水分，放入盘中备用，熬鱼汤选用的鱼一定要最新鲜的，现在市场上卖的鲫鱼都是活的，所以选那种游的比较欢的鱼，这种熬出来更香。

②在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鱼放入锅中，转到小火慢慢去煎，煎好一面之后再翻面去煎另一面，倒入料酒去腥，两面都煎到断生，再倒入超过鲫鱼的热水，水的用量根据自己的需要放，够喝就可以了。

③盖上盖子，继续转到中火把水烧到沸腾，掀开锅盖之后，在里面加入小葱，大蒜和生姜用来去味，放入豆腐块，继续熬煮，直到熬到鲫鱼汤表面非常奶白。

④熟了之后就把里面的小葱，姜和大蒜夹出来扔掉，只留下鱼汤，再撒上胡椒粉，盐和鸡精搅拌均匀，这样就可以出锅啦，这样做出来的鱼汤非常好喝，一点都不腥，喜欢就做来试试吧！

五、熬鲫鱼汤的正确做法？

1、用料:鲫鱼两条、水适量、食用油100克、盐，鸡精，胡椒粉适量适量、葱一根、香菜50克、生姜一块。

①首先把鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞，去掉内脏，再冲洗好控干水分，放入盘中备用，熬鱼汤选用的鱼一定要最新鲜的，现在市场上卖的鲫鱼都是活的，所以选那种游的比较欢的鱼，这种熬出来更香。

②在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鱼放入锅中，转到小火慢慢去煎，煎好一面之后再翻面去煎另一面，倒入料酒去腥，两面都煎到断生，再倒入超过鲫鱼的热水，水的用量根据自己的需要放，够喝就可以了。

③盖上盖子，继续转到中火把水烧到沸腾，掀开锅盖之后，在里面加入小葱，大蒜和生姜用来去味，放入豆腐块，继续熬煮，直到熬到鲫鱼汤表面非常奶白。

④熟了之后就把里面的小葱，姜和大蒜夹出来扔掉，只留下鱼汤，再撒上胡椒粉，盐和鸡精搅拌均匀，这样就可以出锅啦，这样做出来的鱼汤非常好喝，一点都不腥，喜欢就做来试试吧！

六、鱼汤粉的鱼汤怎么熬的？

烧开水，把干粉放在碗里铁盆里，等水开后，浇在粉上，筷子搅拌疏松。由于干粉总会有点儿米浆味，以是第一次的水是为了洗掉它。鱼切块，厚薄随便。加少量料酒，盐腌制，同时切碎葱姜蒜辣椒备好。

大火热油，7,8成油温时下姜蒜煸炒，爆香后转下鱼翻炒，加剩下的料酒、盐。加水盖盖闷，水没过鱼一点点的模样。

1、不要比及鱼全熟再倒水，那样会老，翻炒的时间本身拿捏。

2、翻炒的时间可以用锅铲动几下，加水之后万万不要去动了，听说会腥，我没试过，但也没想去试。把米粉里的水倒掉，拿篓子轻微沥干，另起一锅，烧水，锅里放适量盐，把米粉下下去，熟烂水平本身掌握，好了就沥干放碗里，同样蔬菜也是。开盖视察鱼汤，有白的迹象就可以放辣椒了，再等一两分钟关火，嫌淡的话这时可以加盐，味精，倒入碗内撒葱花就可以吃啦。