猪舌做法？

一、猪舌做法？

1· 猪舌洗净，特别要注意清理淋巴。放入没过猪舌的水量，葱、姜、盐、料酒适量放入。煮开后撇去浮沫。如果懒的煮开了撇沫，就将清理好的猪舌放入清水汆水，再洗净

2· 撇清浮沫后小火煮1小时左右，根据自己口感调节煮的时间。喜欢硬的就少煮一会，软一点就多煮一会。我家有两宝，所以我煮的比较久。

3· 油烧热，不用很烫，加入蚝油、生抽、醋、糖（两勺的量比较时候我们喜欢吃苏帮菜的，不喜欢甜的就少放些）如果觉得咸，可适量放一点水。烧开就成蘸酱了

4· 放入碗内，撒上葱花

5· 猪舌从锅中取出，沥干水分，冷却到不烫手的时候切片，装盘。配上蘸酱，开吃

二、卤猪舌的做法，卤猪舌怎么做好吃，卤猪舌的家常做法？

食材：

卤猪舌、大蒜、蒜瓣、生姜、红辣椒、豆瓣酱;

步骤：

1、卤猪舌清洗一道，冷水下锅，淋一点料酒，水烧开后，再煮两三分钟，捞出卤猪舌，冲凉，切成薄片；

2、大蒜去根须，洗净，蒜白、蒜叶分别切斜段；蒜瓣、生姜分别切碎末；红辣椒去蒂，切斜条；

3、坐锅热油，下入两勺豆瓣酱，炒出红油；下入蒜末、姜末、红辣椒，爆出香辣味，下入蒜白。加少量盐，炒至蒜白五六成熟，下入猪口条，沿着锅边淋一点高汤，翻炒片刻；下入蒜叶，淋一点生抽、老抽，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。

≮美食原料≯猪舌500克。盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克。≮美食做法≯1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去。2、将锅架在火上，加入盐、

工艺：卤

口味：咸鲜味

烹饪步骤：

0.≮美食原料≯

猪舌500克。盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克

≮美食做法≯

1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去

2、将锅架在火上，加入盐、酱油、葱段、姜片、蒜瓣，放入大料、花椒（装入布袋扎好），烧开撇沫后烧约20分钟，烧出色、味，再把猪舌下入烧开，加盖，改用小火卤煮约30分钟，卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片装盘即可食用

三、炒猪舌的做法？

步骤 1

猪舌焯水、把舌头上的白苔用刀刮干净、然后切片、加酱油、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟后加入一点生粉抓匀

步骤 2

这期间把这些食材改刀切好备用

步骤 3

锅烧热、油多倒一些、把猪舌倒入快炒、炒到表面变色就可以倒出备用、

步骤 4

锅底留油、把配菜倒入翻炒5-8分钟、稍稍加一点水、接着加盐、酱油、鸡精、胡椒粉、倒入猪舌翻炒2-3分钟就可出锅了

步骤 5

简单的家庭版猪舌就炒好了

四、猪舌的正宗做法？

准备食材如下：猪舌4条，葱适量，姜1片，八角5个，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，香叶适量，茶叶2大勺，白糖2大勺，大米2大勺，橙皮2片，丁香2个，草果1个，水适量

具体做法如下：先用盐把那舌头抓洗几次，剪去肥油筋络等东西，煮开一锅水，把猪舌头煮至变色，用清水冲洗后再用刀刮干净舌苔，锅中倒适量清水加入卤料煮开，加入处理干净的猪舌头，煮至筷子刚能穿透（用高压锅中火压15分钟），关火后把猪舌头留在卤汤里过夜，第二天再烧开，取出猪舍，选一个就算用坏也不可惜的锅，锅底垫一层锡纸，上面放入熏料，盖上盖子先开大火，看见锅内冒烟后放入蒸架，摆上猪舌头，再盖上锅盖，看见锅内浓烟弥漫时，关小火熏2分钟后关火，不要打开盖子，让猪舌头慢慢吸收残余的烟，等熏烟都干净后取出猪舍，稍凉后切片即可食用。

五、猪翘舌的做法？

原料

猪舌500克。 酸枣仁50克。姜10克、葱15克、花椒3克、料酒15克、卤汁450克、香油10克、味精1克、盐3克、冰糖25克。

制作过程

将酸枣仁(生熟均可)捣碎，用水煮两次，收取药汁700毫升。将猪舌洗净。切成两段，放入药汁中。把姜葱洗净拍破，与花椒一起下锅同猪舌同煮。煮至舌头七成熟时，打去浮沫，取出猪舌稍晾。将卤汁倒入锅中，炆火烧沸，再将猪舌放入卤锅中卤至熟透捞起。取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁，加料酒，均匀地抹在猪舌上，再抹上香油，切片装盘即成。

六、火爆猪舌的做法？

所需食材：猪舌1条，姜1块，芹菜50克，青蒜苗50克，小葱2根，糖1克，料酒15克，盐6克，生抽8克，生粉3克，蚝油5克，花生油10克。

做法：

1.姜洗干净切片。小葱洗干净挽结。芹菜摘去叶子，切去根须，洗干净拍裂切段。蒜苗切去根须，洗干净斜刀切段。碗里放入生粉，加入10克清水拌匀。

2.烧锅倒入清水，放入猪舌，放入葱结，一半姜片，10克料酒焯水，烧开后捞出，放在案板上，用刀刮去白色的舌苔，冲洗一下，切片装盘。

3.放入糖，2克盐，生抽拌匀，腌制20分钟。

4.烧锅放入5克花生油，放入芹菜，蒜苗翻炒，放入剩下的盐调味，盛出，整个过程30秒钟。

5.热锅冷油，放入姜片爆香，放入猪舌，加入料酒炒1分钟，放入芹菜，蒜苗炒匀，加入蚝油炒匀。

6.最后加入生粉水勾芡，出锅。

七、猪巧舌的做法？

制法：1、猪舌洗净，氽烫备用。

3、加入2匙色拉油热锅，放入蒜仁、辣椒、青葱、姜片和花椒粒爆香。

4、加入清水、酱油、米酒、八角茴香、陈皮、桂皮、丁香和桂枝。

6、把猪舌放入卤锅内，用小火卤约30分钟即可。

八、猪舌冻的做法？

主料：猪头500g、猪舌500g、猪蹄300g 　　辅料：油适量、盐3g、花椒适量步骤　　

1.准备好原材料　　

2.将花椒等材料有纱布包好，包起来放在锅里　　

3.将猪头，猪蹄，猪舌用清水煮一遍，冒掉脏东西。再放进锅里煮　　

4.煮大概一小时后，等到骨头和肉分离时。将骨头剃出来，将肉单独盛出。　　

5.再将提出骨头的肉，重新放入到锅中煮。　　

6.将煮好的肉，放在容器中。在较为寒冷的地方放置24小时。　　

7.用勺子将上面的猪油刮掉。　　

8.用刀切一块猪冻，就可以享用美味的猪冻了。　　

9.盛盘享用美味

九、干猪舌的做法？

准备的材料。

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将猪舌刮洗干净，放在开水锅中煮至起浮沫捞出，再刮去舌苔膜洗净。

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锅中加料酒，放入猪舌、桂皮、大料、花椒和茴香籽。

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倒入酱油。

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放入冰糖。

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猪舌煮至六成烂时，关火放至凉时使用，猪舌留在锅中浸养至熟

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冷却后的猪舌切片装盘。

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淋上卤汁即可。

十、葱油猪舌的做法？

1. 是比较简单的。2. 首先需要准备好猪舌和葱姜蒜等调料，将猪舌放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后切成薄片备用。接着将葱姜蒜切碎，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪舌片翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味料即可。3. 如果想要口感更加鲜嫩，可以在焯水的时候加入一些料酒和姜片；如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或者辣椒油。此外，也可以根据个人口味加入一些其他的调料，如花椒粉、五香粉等。