猪舌做法大全川味？

一、猪舌做法大全川味？

食材：

猪舌头1根，大葱1根，大蒜5瓣，小米椒5个，生姜1块，八角3颗，桂皮2小块，干辣椒10个，花椒1抓，料酒2汤匙，食盐少许，生抽3汤匙，陈醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，芝麻油1汤匙

凉拌猪舌的做法:

第一步：将猪舌头清洗干净之后，放入锅中，加入没过猪舌头的清水，再放入姜片，和几个葱片，加入2汤匙的料酒，大火煮开焯水，水开之后，再煮3分钟！

第二步：在猪舌头焯水的过程中，将大蒜拍扁剁碎，小米椒去蒂后切碎装盘备用，大葱取切2段，然后切成丝，再切点姜片和葱片跟香料放在一起备用！

第三步：等猪舌头焯好水之后，将猪舌头捞出清洗干净，用小刀把猪舌头上的白色舌苔全部刮干净，这个舌苔是一层的，也是最脏的东西，把这个处理干净，再冲洗干净即可！

第四步：将清理干净的猪舌头放入锅中，再加入没过猪舌头的清水，然后将香料和葱姜片，放入锅中，盖上锅盖大火煮开之后，转成小火焖煮1个小时！

第五步：等猪舌头放凉至不烫手之后，将猪舌头切成约2毫米厚的薄片，切好之后装入盘中,然后将切好的葱丝，蒜末，小米椒碎也放入盘中，再加入3汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入少许食盐，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙芝麻油，然后用筷子搅拌均匀，即可装盘上桌！

二、腊猪舌爆炒做法大全？

猪舌不宜切得太厚，以免影响口感

食材：腊猪舌 200克，蒜苗 65克，青椒 60克，红椒 50克，朝天椒 20克，料酒 4毫升，蚝油 3克，生抽 4毫升，各少许 姜片、葱碎，各适量 盐、鸡粉、食用油

做法：开火，冷锅下油，油热下猪舌爆炒，香味溢出后，下各种配菜，配菜半熟下各种调料，最后撒上葱花起锅。

三、猪心猪舌炖汤的做法大全？

猪心猪舌炖菜心汤

用料  

猪舌 半条 ，猪舌一个，菜心 适量 ，料酒 适量 ，姜 1片 ，盐 适量 ，枸杞子 适量 

做法  

1.枸杞子洗净，用清水泡五分钟。

2.猪心，猪舌加料酒汆烫。

3.刮干净舌头表层白色膜。

4.汆烫洗净后的猪心和猪舌改刀切丁。

5.菜心洗净后开水里汆烫10秒立刻捞起过凉。

6.汆烫后的菜心切丁泡清水里备用。

7.猪心猪舌倒入压力锅中，加适量水，一片姜，大火烧开，上气后，再中火10分钟，小火5分钟。

8.开盖，加入步骤6准备好的菜心。

9.接着放入枸杞子，继续大火烧开，加适量盐调味即可。无需倒油，猪心猪舌头本身就有油水。也无需放味精、鸡精，猪心猪舌头煮的汤，已经很鲜。起锅即可

四、笋干炒猪舌的做法大全？

主料

春笋1株

熟猪舌头100克

调料

酱油适量

盐适量

味精适量

笋干炒猪舌的做法步骤：

步骤1.

食材：春笋、熟猪舌头。

步骤2.

将熟猪舌头放在案板上切成片。

步骤3.

将春笋剥壳洗净、捞出。

步骤4.

放在案板上切成片。

步骤5.

将切好的春笋下入清水锅中焯开5——6分钟后捞出。

步骤6.

起锅倒油烧热，下入焯好的笋干和切好的熟猪舌头翻炒翻炒。

步骤7.

然后，加适量的酱油。

步骤8.

加适量的盐。

步骤9.

加适量的味精。

步骤10.

调味炒匀即成。

五、猪舌鸡脚汤的做法大全？

主料

猪舌 一条 鸡脚 十只 沙虫干 十条 猪展 一块

辅料

蜜枣 两颗 枸杞 少许 淮山 少许 花生 适量

做法步骤

1.将沙虫干泡一下，剪开洗洗內脏，然后将猪舌、鸡脚、猪展飞水，再冲洗干净，特别是要把猪舌头上面的白衣割干净，花生要泡好，先煮半小时。

2.然后再加入所有材料煲一小时即可。

六、重庆猪心炒猪舌做法大全？

原料：

猪舌头1个、油适量、盐适量、洋葱半个、胡萝卜2根、螺丝辣椒3个、姜1块、木耳适量、老干妈2勺

做法与步骤：

1.猪心脏切片，食材处理好。

2.锅烧水，将猪舌头片、胡萝卜汆烫，然后迅速用冷水冲凉控干。

3.锅烧热，炒香姜片，倒入老干妈翻炒出香。

4.将汆烫好的猪舌头和胡萝卜片倒入，裹上酱汁。

5.沿锅边淋入少许水、盐。

6.放入其他食材，翻炒入味即可。

七、猪舌做法？

1· 猪舌洗净，特别要注意清理淋巴。放入没过猪舌的水量，葱、姜、盐、料酒适量放入。煮开后撇去浮沫。如果懒的煮开了撇沫，就将清理好的猪舌放入清水汆水，再洗净

2· 撇清浮沫后小火煮1小时左右，根据自己口感调节煮的时间。喜欢硬的就少煮一会，软一点就多煮一会。我家有两宝，所以我煮的比较久。

3· 油烧热，不用很烫，加入蚝油、生抽、醋、糖（两勺的量比较时候我们喜欢吃苏帮菜的，不喜欢甜的就少放些）如果觉得咸，可适量放一点水。烧开就成蘸酱了

4· 放入碗内，撒上葱花

5· 猪舌从锅中取出，沥干水分，冷却到不烫手的时候切片，装盘。配上蘸酱，开吃

八、猪舌切法大全？

用料

猪舌 2条

八角 2个

香叶 3片

茴香 适量

其余香料 按需添加

厚切猪舌的做法步骤

步骤 1

猪舌放水中煮开取出

步骤 2

凉水冲一下后，把表面的白胎刮去

步骤 3

加入香料，有什么都可以加进去的

步骤 4

放入猪舌，水没过猪舌，大火烧开转小火煮半小时左右，如果怕腥可以加些料酒

步骤 5

用筷子试一下，可以戳进去就ok了

步骤 6

然后用刀轻轻的去切，如果切中的话，朱哲就会被切成两半了，因为本身猪舌头也非常的薄，所以一定要注意。

九、卤猪舌的做法，卤猪舌怎么做好吃，卤猪舌的家常做法？

食材：

卤猪舌、大蒜、蒜瓣、生姜、红辣椒、豆瓣酱;

步骤：

1、卤猪舌清洗一道，冷水下锅，淋一点料酒，水烧开后，再煮两三分钟，捞出卤猪舌，冲凉，切成薄片；

2、大蒜去根须，洗净，蒜白、蒜叶分别切斜段；蒜瓣、生姜分别切碎末；红辣椒去蒂，切斜条；

3、坐锅热油，下入两勺豆瓣酱，炒出红油；下入蒜末、姜末、红辣椒，爆出香辣味，下入蒜白。加少量盐，炒至蒜白五六成熟，下入猪口条，沿着锅边淋一点高汤，翻炒片刻；下入蒜叶，淋一点生抽、老抽，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。

≮美食原料≯猪舌500克。盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克。≮美食做法≯1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去。2、将锅架在火上，加入盐、

工艺：卤

口味：咸鲜味

烹饪步骤：

0.≮美食原料≯

猪舌500克。盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克

≮美食做法≯

1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去

2、将锅架在火上，加入盐、酱油、葱段、姜片、蒜瓣，放入大料、花椒（装入布袋扎好），烧开撇沫后烧约20分钟，烧出色、味，再把猪舌下入烧开，加盖，改用小火卤煮约30分钟，卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片装盘即可食用

十、炒猪舌的做法？

步骤 1

猪舌焯水、把舌头上的白苔用刀刮干净、然后切片、加酱油、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟后加入一点生粉抓匀

步骤 2

这期间把这些食材改刀切好备用

步骤 3

锅烧热、油多倒一些、把猪舌倒入快炒、炒到表面变色就可以倒出备用、

步骤 4

锅底留油、把配菜倒入翻炒5-8分钟、稍稍加一点水、接着加盐、酱油、鸡精、胡椒粉、倒入猪舌翻炒2-3分钟就可出锅了

步骤 5

简单的家庭版猪舌就炒好了