猪肚炖山药正宗做法？

一、猪肚炖山药正宗做法？

食材：猪肚一个，山药一斤，参须、花椒一小撮，桂皮一块，八角一个，料酒适量，姜一块，油，盐，鸡精各适量

猪肚参须山药汤做法步骤：

1，洗好的猪肚，肚头已经被炒了吃了。

2，放开水里焯烫一下，变形后再煮一两分钟。

3，捞起待凉后，斜切成片。

4，山药去皮，用水浸泡。

5，备好参须、八角，桂皮，花椒，姜一块。

6，姜一半切片，一半拍碎，丢进放好水的炖锅里。锅里还要放点花椒粒。

7，下面把切好的猪肚炒一下，主要是去腥味。八角桂皮花椒，切好的姜片，下油锅炸至快糊时关火，捞出弃之。

8，把切好的猪肚爆炒一下，放入适量料酒烹一下。

9，肚子爆的差不多了，然后铲进炖锅里，开大火炖开后，关小火炖一小时。

10，然后将山药切滚刀，和参须一起下炖锅炖半小时。放入盐鸡精，调好味即可。

11，汤炖好了，调一盘美味的蘸水很重要。姜蒜末，花椒面，味精，葱花，酱油，最后撒点葱花可以了，猪肚参须山药汤就做好了。

二、白果山药炖猪肚的做法？

山药白果猪肚汤食材主料山药250克、白果30克、熟猪肚200克辅料熟油适量、盐3克、料酒15毫升、生姜适量、枸杞子适量、白胡椒粉适量步骤1.山药洗净，熟猪肚切条，准备白果2.准备生姜丝3.山药去皮后切条4.白果冷水下锅煮开后再煮5分钟捞起5.把全部食材倒入锅内加入开水6.加入生姜7.加入料酒8.盖上大火煮开后转小火煮半小时即可9.打开加入盐10.加入白胡椒粉11.加入熟油12.再把枸杞子加入后熄火出锅13.上桌小贴士1.我们喜欢用煮熟的猪肚，相对来说减少腥味。只要把山药煮熟即可。2.白胡椒不但能去腥增香还有暖胃作用，不喜欢的可以不加

三、猪肚烧山药做法大全？

用料:

猪肚 半个

山药 一根

姜 适量

花椒 十粒左右

大葱 适量

大蒜 一整个

干辣椒 五六个

料酒 适量

青椒 四五个

食用油 适量

水淀粉 适量

鸡精  

猪肚烧山药的做法步骤:

步骤 1

猪肚提前煮10分钟切成条、其它配料也准备好、提前把切好的山药焯一下水捞出备用（山药切滚刀）

步骤 2

锅中倒入适量油，下姜片、大蒜片、花椒粒、大葱、干辣椒炒出香味，接着下肚条、加料酒一起翻炒入味

步骤 3

再加入山药、盐、加温水后改中火加盖焖煮20分钟左右

步骤 4

起锅前五分钟加青椒、鸡精水淀粉勾芡即可

四、猪肚炖山药的做法王刚？

食材清单

猪肚一个（除去肚头），铁棍山药一斤，花椒

一小撮，桂皮一块，八角一个，料酒适量，姜一块，油，盐，鸡精各适量

做法步骤：

1，洗好的猪肚，肚头已经被炒了吃了。

2，放开水里焯烫一下，变形后再煮一两分钟。

3，捞起待凉后，斜切成片。

4，山药去皮，用水浸泡。

5，备好八角，桂皮，花椒，姜一块。

6，姜一半切片，一半拍碎，丢进放好水的炖锅里。锅里还要放点花椒粒。

7，下面把切好的猪肚炒一下，主要是去腥味。八角桂皮花椒，切好的姜片，下油锅炸至快糊时关火，捞出弃之。

8，把切好的猪肚爆炒一下，放入适量料酒烹一下。

9，肚子爆的差不多了，然后铲进炖锅里，开大火炖开后，关小火炖一小时。

10，然后将山药切滚刀，下炖锅炖半小时。放入盐鸡精，调好味即可。

11，汤炖好了，调一盘美味的蘸水很重要。姜蒜末，花椒面，味精，葱花，酱油。（辣椒面和香油你喜欢的话就放）

12，撒点葱花可以吃了。

五、笋干炖猪肚做法大全？

主料：猪肚1个，笋干300克。

辅料：大料、花椒、葱段、生姜片、盐、料酒、胡椒粉各适量。

做法

1、将猪肚清洗干净，用沸水焯一下，将大料、花椒装进猪肚内，两头用绳子系好。

2、笋干热水泡发

3、锅内倒入适量水，放入猪肚、葱段、生姜片、盐、料酒炖熟。

4、取出猪肚，切条后，放入汤中，加入笋干

5、出锅前撒上胡椒粉即可。

六、猪肚炖红枣做法大全？

主料：猪肚1个，阿胶红枣2-3颗。

辅料：盐少许，姜一颗，葱少许。

1：把买回来的猪肚洗干净。方法：用大量生粉和盐涂抹在猪肚的内外侧，反复揉搓十分钟。然后用水反复冲洗干净为止

2：把猪肚外的有清除干净，否则汤会油腻腻的，不好喝。

3：准备红枣，用水洗干净，然后用水泡着，备用。洗净的猪肚放在高压锅中和姜一起炖20分钟。如果希望更烂一点的话时间可以延长。

4：把炖烂的猪肚取出冷却，切丝。再倒回锅里，加上泡好的红枣一起小火炖煮5分钟。时间不能太久，否则红枣的味道不好。起锅前加点盐和葱花。

烹饪技巧

红枣有点甜，所以盐不要加很多。味道有点咸，有点甜。红枣不要煮太久。这个汤必须一顿喝完。再加热的话会有苦味。这个味道来自红枣，美味的汤水就完成了！

七、牡蛎炖猪肚的做法大全？

食材：猪肚半只，牡蛎肉10克，排骨一块，白果一个，龙眼2个，党参2根，枸杞5粒，葱一根，姜2片，白胡椒粒3粒，盐适量，米酒适量

牡蛎炖猪肚的做法大全步骤：

1、猪肚用面粉，盐，和醋反复搓洗，剪去油脂，白果剥壳后焯水，小葱打结，姜切片，白胡椒拍碎，牡蛎肉洗净，备用；

2、然后把猪肚焯水，水里放姜片，胡椒粉，大葱段，和少许料酒，捞出猪肚后刮掉里面的油脂，猪肚改刀成条，排骨焯水即可；

3、接着下油锅，放少量的油煸炒排骨，拍碎的胡椒粒炒热炒香，把所有原料放入汤锅内即可；

4、最后加半碗米酒，加水和牡蛎肉煮开后转中火煮1小时左右，放入白果，出锅前撒入枸杞，即可，牡蛎炖猪肚就做好了。

八、猪肚炖竹笋的做法大全？

一、材料

1、主料：猪肚1个，竹笋300克。

2、辅料：大料、花椒、葱段、生姜片、盐、料酒、胡椒粉各适量。

二、做法

1、将猪肚清洗干净，用沸水焯一下，将大料、花椒装进猪肚内，两头用绳子系好。

2、竹笋去皮清洗干净，切滚刀块。

3、锅内倒入适量水，放入猪肚、葱段、生姜片、盐、料酒炖熟。

4、取出猪肚，切条后，放入汤中，加入竹笋块，炖至竹笋熟烂。

5、出锅前撒上胡椒粉即可。

九、猪肚炖重楼的做法大全？

重楼煲猪肚

主要原料 鲜猪肚1个，重楼20克，食盐少许

制作方法

将重楼切碎，用冷水浸透，填入猪肚内。肚口用线扎紧，放人煲内加水2500毫升及少量盐，文火慢煲，至水减为1500毫升时，捞出猪肚，倒出重楼，然后将猪肚切片，再放入煲内煮沸即可。

十、河蚌炖猪肚的做法大全？

用料:

河蚌肉300g，猪肚200g，食盐，生姜，料酒，味精，葱

做法;

1.把河蚌肉处理干净。注意如果想做这道菜可以提前去捞河蚌，清水养上几天，然后再把河蚌肉取出，再用面粉或者食盐反复搓洗，这样的话，河蚌肉就干净了。

2.把猪肚清洗干净，切条备用，生姜洗净，切丝，葱洗净切小段备用。

3.把河蚌肉放入锅中焯水10-20分钟，捞起沥干备用。

4.用料酒，姜丝腌制河蚌肉3-5分钟。

5.把猪肚焯水3-5分钟捞起沥干备用。

6.把腌好的河蚌肉和猪肚条放入炖罐，加水，加姜丝一起炖10-20分钟。

7.加食盐，味精调味，撒葱花做色即可