1肘子清洗干净，用刀刮去肘子表面的油泥。
2锅中放入适量水烧开，放入肘子进行焯水，去除肘子里面的血水，大约3分钟。
3焯好的肘子捞出晾凉，拔掉表面的毛。
4剔骨。
5提前备好棉线，将肘子肉裹起来，用棉线紧紧扎起来。
6腌制：放入3小勺料酒，5小勺老抽(如果不够可以多放一勺），盐，葱姜蒜，鸡精，将肘子整个浸到料汁。大约腌30分钟以上。
7锅中放入足够水，放入八角，桂皮，香叶，肉蔻，花椒，水烧开放入腌制好的肘子。
8大火烧开改中小火，慢炖肘子肉软烂，大约1至2小时。
9炖好的肘子在汤中浸泡12小时，这样更入味，当时也可以吃的哦。
10浸好的肘子，去掉棉线。
11将肘子肉切成片，装盘。
12锅中用炖肘子汤，起锅，放入适量淀粉，调成浇汁，浇在切好的肘子上，即可食用了。
家常焖肘子是一道色香味俱佳的经典美食，在中国的家庭厨房中一直备受喜爱。它以独特的烹饪方法和丰富的口味让人口水直流。今天，我将和大家分享一道简单而美味的家常焖肘子的做法。
1. 准备好所需的食材。
2. 将猪肘子洗净，切成适当大小的块。
3. 生姜切成片，大葱切段备用。
4. 将炒锅加热，加入适量的食用油，放入生姜片和大葱煸炒出香味。
5. 将切好的猪肘子块放入锅中，煸炒至两面微黄。
6. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的清水。
7. 加入适量的盐，白胡椒粉，老抽和生抽，调味均匀。
8. 加入适量的冰糖，提鲜增香。
9. 调小火，盖上锅盖焖煮约60分钟，直到肘子变得非常烂熟。
10. 可以根据个人口味再次调整盐和酱油的用量。
11. 焖煮完成后，撒上一些葱花点缀即可。
12. 这道美味的家常焖肘子就做好啦，赶紧品尝一下吧！
1. 焖煮时间可以根据个人喜好来决定，煮得越久肘子越糯烂。
2. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多放一些。
3. 炒肘子的时候可以煸炒得稍微焦黄一些，这样会更香。
家常焖肘子的做法非常简单，但是需要一些耐心和烹饪技巧才能做出口感细腻、味道鲜美的佳肴。这道菜肴在炖煮的过程中，猪肘子会充分吸收调料的味道，变得鲜嫩多汁，口感非常棒。作为一道传统的家常菜，家庭聚餐或节庆时刻都是非常受欢迎的选择。
趁着周末或假日，不妨尝试一下这道美味的家常焖肘子。无论是和家人一起分享，还是招待亲朋好友，相信这道美食都能为你带来满满的幸福感。
家常闷肘子（猪蹄子）是一道具有浓郁家庭味道的传统美食。制作这道菜需要用到嫩猪肘子，经过煮炖的过程，肉质鲜嫩多汁，滋味浓郁。今天我将与大家分享家常闷肘子的制作方法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。
步骤1：事先将猪肘子剁块备用，用开水焯水去腥。
步骤2：起锅烧水，将焯水后的猪肘子放入锅中焯水，煮沸后捞出洗净备用。
步骤3：锅中加入猪肘子块、料酒，继续煮开后捞出洗净血沫备用。
步骤4：煮锅热锅凉油，放入姜块、蒜瓣翻炒出香味。
步骤5：将焯水后的猪肘子块放入锅中煸炒至表面金黄。
步骤6：加入老抽、生抽、冰糖、八角、香叶继续炒匀。
步骤7：加入足够的清水，没过猪肘子块，煮开后转小火慢炖2小时。
步骤8：炖至猪肘子变得软烂入味时，加入盐、黑胡椒粉、鸡精调味，炖煮5分钟。
步骤9：最后，将炖好的猪肘子块捞出，装盘即可享用。
1. 炖制猪肘子时，建议选择小火慢炖，这样肉质更加鲜嫩。
2. 炖制的时间可以根据个人口味来决定，更长时间炖煮可以使猪肘子更加入味。
3. 加入适量的黑胡椒粉可以提升菜肴的口感和香气。
4. 可以根据个人喜好加入其他调味料，如蚝油、豆瓣酱等，增添口味。
希望通过这篇文章的介绍，大家能够学会制作家常闷肘子，品尝到家庭味道的美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为餐桌上的一道亮丽风景。动手尝试一下吧，享受烹饪的乐趣！
食材主料猪肘子650g 辅料油适量盐适量生抽适量生姜适量葱适量八角2个大蒜子适量红枣适量草果1个冰糖15g白芝麻适量干红椒适量步骤香辣肘子的做法步骤11.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干香辣肘子的做法步骤22.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料香辣肘子的做法步骤33.热油锅放入冰糖快速翻炒香辣肘子的做法步骤44.放入肘子炒糖色香辣肘子的做法步骤55.加作料及生抽香辣肘子的做法步骤66.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟香辣肘子的做法步骤77.准备干红枣若干，大蒜子去皮香辣肘子的做法步骤88.铺于砂锅底部香辣肘子的做法步骤99.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐香辣肘子的做法步骤1010.加盖，小火炖100分钟香辣肘子的做法步骤1111.出锅后洒白芝麻
家常猪肘子怎么做好吃
猪肘子是许多人心中的美味佳肴，独特的口感和丰富的营养使其备受喜爱。但是，要做出一道美味的家常猪肘子并不是一件容易的事情。今天我将与大家分享一道简单而又美味的家常猪肘子做法，让大家能够在家中轻松享受到这道美味佳肴。
第一步，将猪肘子洗净后切块，锅中放入适量的水，加入料酒、生姜和大葱，煮沸后倒入切好的猪肘子块，煮开后撇去浮沫，焯水10分钟，捞出备用。
第二步，将焯水后的猪肘子块放入清水中煮沸，加入适量的盐、酱油和白糖，转小火炖煮1.5小时至猪肘子变得酥烂，汤汁浓稠。
第三步，加入香料和料包，继续炖煮15分钟，以增添口感和香味。如果没有香料和料包，可以根据个人口味加入适量的八角、桂皮、香叶等调味品。
第四步，将炖好的猪肘子捞出，放在盘子上，撒上适量的葱花和蒜末，再淋上炖煮过程中产生的浓汤汁，即可。
这道家常猪肘子不仅色香味俱佳，而且口感酥烂，肉质嫩滑。它的烹饪过程中使用了纯天然的食材，无添加任何色素和防腐剂，健康又美味。猪肘子富含胶原蛋白，对于美容养颜有着很好的作用，经常食用还有助于增强身体抵抗力。
这道家常猪肘子的烹饪方法简单易行，适合家庭日常生活中的烹饪。无论是作为正餐还是下酒菜，都能够给您带来美味和满足感。关键的一点是，它不需要过多的烹饪经验和技巧，即使是厨艺初级的人也能够轻松上手。
希望大家在享受美食的同时，也能够发现烹饪的乐趣。欢迎大家尝试这道家常猪肘子的做法，相信您一定会爱上这道美味佳肴。祝您好好享受美食，身体健康！
这道家常猪肘子怎么做好吃的做法独特而简单，无论是美味还是营养，都能够满足您的口腹之欲。假如您家中有一些猪肘子，不妨尝试着亲自动手，做出一道美味的家常猪肘子。愿这道佳肴能够为您的家庭带来一份幸福和满足。祝您好好享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣！家常焖肘子怎么做视频
家常焖肘子是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的味道和独特的烹饪方法而闻名。焖肘子通常选用猪肘子作为主要食材，经过长时间的慢炖和烹饪，让肉质更加酥烂，滋味更为浓郁。无论是家庭聚餐还是节日宴席，家常焖肘子都是一道备受喜爱的美味佳肴。
要制作一道美味的家常焖肘子，首先需要准备以下食材：
下面是制作家常焖肘子的步骤：
要制作出一道美味的家常焖肘子，除了掌握基本的烹饪步骤外，还有一些诀窍可以使其更加美味：
通过掌握以上的制作步骤和美味窍门，你也可以在家中轻松制作出一道口感酥烂、味道浓郁的家常焖肘子。无论是家庭聚餐、节日宴席还是朋友聚会，它都是一道完美的佳肴。
肉类在中国菜中有着重要的地位，尤其是肘子这道传统美食。无论是在宴席上还是家庭聚餐中，一道香喷喷的家常焖肘子总能够引起人们的食欲。但是，许多厨艺不精的人常常苦恼于如何制作一道美味的焖肘子。今天，我将分享一份经过多年实践和研究的家常焖肘子的做法，希望能够帮助大家在家中轻松做出美味可口的焖肘子。
要制作一道美味的家常焖肘子，首先要准备好新鲜的食材。以下是本次做法所需的食材：
首先，将猪肘子洗净后切成块状。注意，切割时要尽量将骨头和肉块分开，这样更容易入味。然后，将肘子块放入开水中焯水，焯水的目的是去除肘子表面的血水和杂质，使肉质更加干净和美观。
将焯水后的肘子块捞出放入锅中，加入适量的清水，水量要刚好淹没肘子块。随后，加入适量的生姜、葱和料酒，这样能够去腥增香。接下来，加入适量的食盐和糖，调节味道。再加入一些老抽和生抽，这样能够使肘子块呈现出美观的红亮色泽。最后，加入少许鸡精提升口感。调料的使用量可以根据个人口味来调整。
将锅中的肘子块煮沸后，撇去浮沫。然后，转小火，盖上锅盖焖煮。焖煮的时间因肘子大小而有所差异，大约需要一个半小时至两个小时。焖煮过程中，要时不时地翻动肘子块，使其受热均匀，熟透。
当肘子煮至肉质松软入味时，将锅盖打开，小火收汁。收汁的过程中，可根据个人口味再度调整酱汁的味道。收汁的时间一般为十五至二十分钟，待酱汁收浓，肘子表面略带粘稠即可关火。
待焖肘子稍稍冷却后，将其捞出装盘。可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰；或者根据口味偏好，将肘子配上一些蘸料，如蒜泥、辣椒油等。然后，家常焖肘子就可以出锅啦！
- 选购时，尽量选择肉质饱满、颜色红润的猪肘子，这样制作出来的焖肘子更加美味可口。
- 焖肘子过程中翻动肘子块时要轻拿轻放，以免煮烂。
- 调料的使用量和味道可以根据个人口味来调整，欢迎根据自己的喜好进行个性化的调整。
以上就是家常焖肘子的制作方法，这道美味的传统佳肴可以让你在家中轻松享受到餐厅级的味道。快来试一试，让全家人都沉浸在美食的享受中吧！
食材明细
肘子适量
虾皮适量
蒜、适量
酱油适量
花椒、适量
辣椒、适量
芝麻、适量
籽然适量
大料、适量
桂皮适量
、醋、适量
香油适量
原味口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度
蒜泥肘子的做法步骤
1
肘子洗净，用线绳捆实。
2
花椒、大料、桂皮、盐
3
用高压锅把水烧开，放入肘子，去浮沫。
4
放入花椒、大料、桂皮、1小勺盐。
5
高压锅定时30分钟。
6
这时可以调沾料，在碗里放酱油、醋、香油。
7
将沾料搅拌成糊状，备用。
8
还可以炸些辣椒油，在辣椒油里放些芝麻、籽然。
9
油烧热后浇在辣椒上，搅拌，避免炸糊。
10
虾皮用蒜泥拌一下，也是解腻小菜。
11
准备好沾料后，肘子也出锅了，切片摆盘。
12
在肘子上浇上喜欢的调料。
将肘子水煮后，用酱油上色，在锅中煎制后，下入调味料调味，倒入高压锅里，中火压40分钟即可。
用水煮肘子
将肘子放在水中，加入葱段、姜片、料酒，不用盖锅盖，大火煮开，水开后等5分钟关火。
煎制肘子
在肘子上倒入酱油，均匀的抹在肘子上，锅中烧少量油，将肘子放入煎制，正反两面都要煎至金黄色。
添加调味料
锅中加入水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、红尖椒、葱结、姜片、盐、生抽、老抽炖煮出锅
、白胡椒粉、冰糖、白酒。将锅中的肘子和卤料全部倒入高压锅中，中火压40分钟，取出肘子即可食用
家常焖肘子怎么做才好吃
家常菜是每个家庭餐桌上的重要组成部分，它代表着家人之间的温暖和关爱。其中一道受欢迎的家常菜就是焖肘子。焖肘子是一道传统的中式烹饪方法，它将猪肘子慢慢烹煮至鲜嫩多汁。如何做一道好吃的家常焖肘子？下面就跟随我的步骤，一起来探索吧！
要做一道美味的家常焖肘子，首先需要准备好新鲜的食材。以下是所需的食材清单：
首先，将猪肘子清洗干净，切成块状。将猪肘子放入沸水中焯水，去除血水和杂质。然后，将焯水后的猪肘子捞出，用清水冲洗干净。这一步可以去除猪肘子的腥味，使肉质更加鲜美。
将处理好的猪肘子放入锅中，加入适量的清水。放入一些生姜片和大葱段，这样可以进一步去腥增香。火开至大火烧开后，转小火继续焯水10分钟。焯水过程中，可以撇去浮沫。完成焯水后，将焯水后的猪肘子捞出，用清水冲洗干净备用。
接下来，准备腌料。在一个容器中，倒入适量的料酒，加入一些盐、白胡椒粉和酱油。调料的比例根据个人口味而定，可以根据喜好进行调整。将调料搅拌均匀，使之成为一种均一的腌料。
将焯水后的猪肘子放入腌料中浸泡，确保每块猪肘子都完全浸泡在调料中。腌制时间一般为30分钟至1小时，腌制得越久，肉质就越入味。同时，将适量的生姜切片备用，这将用于焖煮过程中。
取一锅，加入适量的清水，放入腌制好的猪肘子。加入适量的冰糖和生姜片，这样可以增加肉的甜味和香味。将锅放在火上，大火煮沸后转小火焖煮一个小时。焖煮时间过程中，可以不时翻动猪肘子，确保猪肘子充分入味。如果需要可以根据个人口味，适量加入盐调味。
当焖煮时间到达一个小时时，可以将猪肘子翻转，让其两面上色。这个步骤可以使肉表面变得焦黄色，增加视觉诱惑力。继续焖煮20分钟，待猪肘子煮至酥烂即可关火。
将焖好的猪肘子捞出，装入盘中。用刀将猪肘子切成薄片，这样方便食用。可以根据个人口味撒上一些葱花，增加颜色和香气。这道美味的家常焖肘子就做好了！
家常焖肘子是一道美味可口的传统菜肴。它以其醇香的味道和软糯的口感受到了大家的喜爱。而制作家常焖肘子并不复杂，只需准备好食材，按照步骤操作，就能做出一道美味的家常菜。如果你想要在家享受道地的中式美食，不妨尝试一下自制家常焖肘子。无论是平日的晚餐还是节日的盛宴，它都会给你带来舌尖上的满足！
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