干苔菜的做法大全，干苔菜怎么做好吃？

一、干苔菜的做法大全，干苔菜怎么做好吃？

在植物分类学上，苔菜属于绿藻类。虽然它的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，但这样的大小已经足以让人们称之为“大型藻类”了，因为它是由多细胞构成的，比起那些直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类来说，完全算得上是“庞然大物”。

苔菜为藻类石莼科植物，有浒苔Enteromorphaprolifera（lclull）J 。

Ag 。

条浒苔E。clathrata（Roth）Grev。emend。Bliding。肠浒苔E。intestinalis（L。）Link等多种浒苔的藻体，又名海青菜、海菜、苔条等。

一般生长在中潮带石沼中。

中国沿海地区皆有分布。

苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79；条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。

苔菜的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50。5%、12。7%和36。8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。

苔菜藻体每百克含水分20 克，蛋白质26。

3 克，脂肪2。4 克，碳水化合物20 克，钙587 毫克，磷215 毫克，铁190 毫克等。

苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。用于甲沟炎、颈淋巴结肿等。药理实验具有降胆固醇作用。《随息居饮食谱》载“清胆、消瘰疬瘿瘤、泄胀、化痰，治水土不服。

”《日用本草》载“有咳嗽人不可食。”。

二、苔菜干的做法大全？

 用料：干苔菜150克、姜蒜末1勺、白米醋1勺、生抽1勺、味精1小勺、小米椒5个、盐4克、香油1勺、蚝油1勺

凉拌干苔菜的做法步骤：

步骤 1、将干苔菜用清水泡发后切成小段

步骤 2、锅中加水，水烧开后放入泡发好的苔菜，煮4-5分钟就捞出放入提前准备好的凉开水中冷却，再捞出备用。

步骤 3、准备一个大点的碗，把姜蒜末和小米椒放进碗中，再加入生抽，味精，盐，米醋调匀。

步骤 4、再将苔菜放进准备好的调料碗中，再加入耗油拌匀。

步骤 5、最后加入香油装盘（喜欢吃辣点的还可以加点油辣椒，我就是加了的）不着急吃的话放进冰箱冷藏2小时后更好吃。

三、干苔菜凉拌的做法大全？

步骤 1

将干苔菜用清水泡发后切成小段

步骤 2

锅中加水，水烧开后放入泡发好的苔菜，煮4-5分钟就捞出放入提前准备好的凉开水中冷却，再捞出备用。

步骤 3

准备一个大点的碗，把姜蒜末和小米椒放进碗中，再加入生抽，味精，盐，米醋调匀。

步骤 4

再将苔菜放进准备好的调料碗中，再加入耗油拌匀。

步骤 5

最后加入香油装盘（喜欢吃辣点的还可以加点油辣椒，我就是加了的）不着急吃的话放进冰箱冷藏2小时后更好吃。

四、苔干苔菜的做法？

步骤 1

苔干菜搓洗干净后，冷水泡发（我泡了三四个小时），蒜切末，小米辣切碎。

步骤 2

烧一锅水，加点盐。水开后放泡发好的苔干菜，等水再次烧开，捞出来浸泡在冷水里（水最好是过滤后的水或凉白开，如果只有自来水，摊开晾凉也行）

步骤 3

焯水后的苔干菜挤干水分，切小段，放碗里，放蒜末，辣椒面、小米辣（这时不要拌）。

步骤 4

锅里放油，烧至冒烟，把热油浇在蒜末和辣椒面上，然后第一时间加入醋、蚝油、生抽、白糖搅拌均匀。放冰箱冷藏后更入味。

步骤 5

没有辣椒面的话，也可以在锅里烧油的时候放干辣椒段炸香，喜欢花椒味的也可以放点花椒一起小火炸香。

五、苔菜的做法大全？

苔菜做法多样又简单，懒的时候切点蒜片爆炒，勤快的时候切点肉丝同炒，简简单单几分钟就可以出锅，新鲜清香、脆嫩爽口，很是好吃。

六、苔菜干做法？

1、制作菜苔干时需要准备新鲜菜苔十千克，食用盐适量，清水适量。

2、把准备好的新鲜菜苔清理一下，去掉它根部的硬皮，再去掉老叶，在锅中放清水加热烧开放少量食用盐，再把菜苔放到锅中用沸水焯烫，等锅中的菜苔变软颜色变深以后取出。

3、把焯好以后的菜苔取出以后控干水分，挂在通风的地方凉干，等菜苔中的水分全部消失，它外表的颜色变成深绿色以后，就可以把它收起来，这时菜苔干也就做好了，直接把它们装到保鲜袋中保存起来就可以

七、干苔菜的做法？

用料干苔菜 盐 麻油 生抽 鸡精 白糖 白醋

做法

1. 干苔菜用冷水泡发，大概需要一小时就可以了。如果时间紧也可以用温水泡半小时，可是口感不如冷水泡得脆嫩

2. 把泡好的苔菜切成小段，过开水焯烫，捞出沥水

3. 加上白醋、盐、白糖、麻油、生抽、鸡精拌匀就可以了

八、浙江苔菜的做法大全？

配料：苔菜200克，虾皮0.5克，酱油，亚麻籽油，豆腐200克，姜，鲜蔬粉，盐等

烹饪步骤：

1、先将需要的材料都准备好。

2、切几片生姜，洗好以后直接切成丝，也不用洗丝，差不多的宽度就行了。

3、苔菜也是要去掉根部，掰开之后洗干净，这样才能洗的更加彻底，之后就是切成段了，切好的菜段放在篮子中沥水备用。

4、豆腐要简单的冲洗，之后再切成丁，沥水备用。在洗的时候要掌握好水的大小，防止将其冲散了。

5、取锅倒入水，煮沸之后先将豆腐块放进去，同时加入姜丝和虾皮，虾皮不要多，只要少许一点就行，这样还能起到体鲜的作用。

6、食材放进去以后还需要再一次的煮沸，这时就可以将苔菜段倒进去了，放入菜之后不要煮太久了，不然煮烂了反而不好吃。

7、开水加调味料，主要少许的酱油和鲜蔬粉，这个就相当于鸡精了，煮出来的汤味道很鲜美。煮熟后盛在大的汤碗里面，一道美味的汤就做好了，喜欢喝汤的话就多喝两碗，实在是太解渴了。

九、紫苔菜的做法大全？

有炝炒，爆炒和凉拌三种做法。

做法1：炝炒紫苔菜

准备食材如下：紫苔菜1把，小米椒3个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：将紫苔菜清洗干净后，改刀切小段，将小米椒切圈，接着起锅加油烧热，把小米椒放入锅中，小火炒出辣味，再将紫苔菜倒入锅中，大火煸炒，然后加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，翻炒均匀后，淋入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅！

做法2：紫苔菜爆炒腊肉

准备食材如下：紫苔菜1把，腊肉100克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：将菜苔菜清洗干净之后，改刀切成小段，将腊肉切成薄片，接着起锅加少许食油，将腊肉放入锅中煸炒部分油脂，炒香，然后倒入紫菜苔，大火翻炒至紫苔菜断生，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，再次翻炒均匀即可出锅。

做法3：凉拌紫苔菜

准备食材如下：紫苔菜1把，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙

具体做法如下：将菜苔菜清洗干净后，切成小段，然后起锅加入大量清水煮沸，水煮沸之后加入2小勺食油，再将紫苔菜倒入锅中焯水，紫苔菜焯熟过青后马上捞出，放到凉白开里面过凉，然后捞起稍微的拧干水分，放到一个较大的汤盆里面，将大蒜拍扁也放汤盆里面，在加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1茶匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀即可。

十、苔菜干正宗做法？

材料：豆腐干，苔干菜，香菇、白菜心，调味料。

做法：

1、苔干菜洗净，泡水20~30分钟，捞起沥干。洗净香菇、豆腐干、白菜心，豆腐干、香菇切条。

2、烧热锅，锅中加水，加盐、油，水滚后放入苔干菜、香菇、豆腐干，一分钟后捞起晾凉。

3、白菜心切丝，取一小碗加入酱油、辣椒酱、、盐、油，一点水，搅拌后倒入白菜心，继续搅拌。

4、苔干菜、香菇、豆腐干加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀。

5、将白菜心铺在加料的苔干菜、香菇等上面就可开吃