猪蹄芋儿芸豆煲汤的做法？

一、猪蹄芋儿芸豆煲汤的做法？

主料

猪蹄一只

白芸豆适量

芋儿

辅料

生姜适量

草果一颗

盐适量

味精适量

大葱适量

1. 白芸豆取出冰箱自然解冻；猪蹄我是让卖肉的阿姨砍开的，还让阿姨用喷灯烧了一下，这样去毛干净彻底，拿回来仔细的再用小刀将猪蹄刮洗干净；配料：大葱、生姜、草果准备好；

2. 冷水下入猪蹄焯水，捞出先用温水洗一遍，再用自来水多冲洗几遍；

3. 猪蹄放入砂锅中，加入生姜、大葱和草果，大火 烧开，改小火炖煮2个小时以上至猪蹄软烂，我炖了两个半小时；

4. 芸豆解冻后洗净，放入砂锅中再炖煮半个小时；

5、加入芋儿

6. 炖煮到芸豆软而不烂，调入适量的盐和味精即可；

7. 出锅撒上适量葱花；

温馨小提示

1、干燥的芸豆需要提前一晚上用冷水浸泡过夜；

2、炖汤是不要什么技巧的，但是要有耐心，这个汤我炖了有三个小时，猪蹄里面的胶质都炖到了汤里，汤色浓白，非常好喝，猪蹄也很软烂，入口即化；高压锅自然是省事省时，但是味道不如砂锅慢火煲出来好哦；

3、猪蹄要处理干净了，尤其是小毛毛，否则看到毛毛会影响食欲哦~

二、芋儿的做法大全？

芋儿的做法:

01

芋儿削掉皮，清洗干净，切成小块，备用。芋儿削皮的时候，最好带上一次性手套哦，这样手就不会发痒了。

02

准备好适量的姜葱蒜，把姜葱蒜一起剁碎。

03

热锅下油，放入姜葱蒜煸出香味后，倒入芋儿，翻炒均匀，加入少许蚝油，再加入少许水淀粉，盖上锅盖大火烧。

04

等到水差不多烧干的时候，加入少许盐调味，即可出锅，美味的素烧芋儿就做好了，煮熟的芋儿糯糯的，非常好吃哦。

三、芋儿汤做法？

【所需食材】

芋头150g、番茄1个、青菜50g、葱适量、蒜适量、食用油、盐、胡椒粉、香油、清水适量。

【具体做法】

1、芋头洗净去皮切片，上锅蒸熟，捣碎。番茄去皮切碎。青菜洗净切丝，我选用的是小白菜，用生菜也很好吃。再切一点小葱、蒜片。

2、起锅热油，放入葱白、蒜片炒出香味，倒入番茄炒至变软出汁。然后加入芋头泥翻炒均匀。根据家人饭量，添加适量的清水搅拌均匀，大火烧开，转小火煮至汤汁黏稠。芋头本身含有很多淀粉，所以不用加淀粉水，就可以煮黏稠了。

3、煮稠之后，放入盐、胡椒粉、青菜丝，搅拌均匀，再煮1分钟，把青菜煮熟就可以了。

4、出锅前淋一点小磨香油就可以啦。是不是非常非常的简单。

5、盛出装盘，在撒一点葱花，美味即成。

四、芋儿汤的做法？

食材明细

芋头适量

香葱适量

姜适量

蒜适量

猪油适量

盐适量

胡椒面适量

花椒适量

红油辣椒适量

花椒油适量

鸡精适量

味精适量

咸鲜口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

芋儿浓汤的做法步骤

1

1、把芋头去皮洗净。

2

2、把芋头切片，不用切得很薄。

3

3、香葱和姜蒜切碎备好。

4

4、热锅放入猪油，油热放入姜丝、花椒、盐爆香，然后加水烧开。

5

5、烧开后倒入切好的芋头。

6

6、放入芋头后大火烧开，再加入胡椒面。

7

7、关小火煮至芋头软烂，最后加入少许味精和鸡精，撒上葱花，一碗糍糯浓香的芋儿汤就好罗！

8

8、调一碗蘸料：盐、姜蒜粒、红油辣椒、味精、花椒油、葱花。（也可不用蘸料）

小窍门

1、芋头的黏液中含有皂甙，会刺激皮肤发痒，可以戴上手套削皮；也可以削皮后，在手上洒点盐或醋，用火稍烤一下，手就不会痒了。 　

　 2、去市场买芋头仔，应挑选个头小而圆的为佳，这种芋头仔新鲜粉滑，味道极佳。

3、芋头仔属粗粮类，富含膳食纤维和淀粉，一次不能多吃，否则容易有饱腹感，从而引起肠胃不适。

五、芋儿汤正宗做法？

材料：海菜，猪油，味精，芋头，盐等

烹饪方法：

1、要先将食材需要多少，还是看具体的食量，总之不要浪费就行了。

2、开始将芋头处理好，洗干净以后要切成片，放在盘子中备用。

3、切好的芋头片要放在锅里，同时添加了适量的水，水量很重要，需要一次性的加足。水加号之后要用大火来煮开，之后再将大火转成小火，继续用小火来慢煮。

4、等到锅里的水再一次煮开以后，放入少许的猪头，这样煮出来的汤会更香。要是没有猪油的话，也是可以不加的，还要加一点盐和味精来调味。

5、海菜也是要摘洗干净，然后切成段备用。

6、等到锅里的芋头完全煮熟之后，再将切成段的海菜倒进去，再一次的将锅里汤汁煮开。等到食材都煮熟就可以关火了。

六、芋儿烧汤的做法？

1、把芋头刮皮后清洗干净，切成薄片。蘑菇清洗干净掰成小块，老妈还准备了一些香菜用来调味！这就是需要的全部材料！

2、做法更是特别简单，锅里倒入花生油，烧热后下入葱花爆出香味，然后放入芋头进行翻炒。

3、芋头翻炒一会后，放入蘑菇，翻炒均匀后加水炖煮（也可以加一些骨头汤，味道更好！），水开后大约十分钟就熟了，然后放入食盐，鸡精，撒上香菜调味，即可出锅，就是这么简单！

4、特别是早上，我最喜欢来上一碗芋头蘑菇汤，再配上几根油条，完美！给什么山珍海味也不换！是不是流口水了？

七、豆花猪蹄汤的做法大全？

食材用料

猪蹄 一只，豆花适量，酸青菜 500克，泡椒 四根，姜 适量，葱 适量，鸡精 适量，胡椒粉 适量

豆花猪蹄汤的做法步骤：

步骤 1

猪蹄焯水，加入葱节，姜片，料酒

步骤 2

锅内烧油，爆香姜,葱

步骤 3

加入酸菜丝和泡椒节，炒到酸菜发白

步骤 4

加适量清水，胡椒粉半勺

步骤 5

炖40分钟，炖至软糯

步骤 6

豆花入砂锅

步骤 7

炖好的猪蹄加入到豆花上，烧开，上桌

八、陈皮猪蹄汤的做法大全？

主料:

猪蹄600克

紫菜30克

辅料:

姜丝15克 盐1勺 鸡精2勺 料酒5勺

花生陈皮猪脚汤的做法:

步骤1

将猪脚焯水

步骤2

紫菜过一遍水后捞出倒入炖盅内

步骤3

姜切丝放入炖盅

步骤4

把焯水后的猪脚捞出倒入炖盅内加人刚烧开的开水，加入料酒

步骤5

盖上盖子先炖3小时，再按一遍，共6小时。调味料等炖完后再加入拌匀即可

九、鲍鱼猪蹄汤的做法大全？

主料：猪手、鲍鱼

辅料：生姜、油、蒜子、八角、花椒

调料：白醋、豆瓣酱、料酒、陈醋、老抽

做法

1.清水煮猪手，然后加入白醋去味。

2.接着处理干净鲍鱼，避免影响口感。处理后，十字划刀。

3.猪手煮沸后，等待一会后捞出，并用凉水冲洗一下

4.生姜切片，锅中倒入油，放入生姜片和蒜子。炒至呈现微黄色后，将猪手下锅。

5.接着先后放入豆瓣酱、八角、花椒、料酒、陈醋、老抽一起翻炒，然后待猪手逐渐吸收料酒之后加水，直至漫过猪手，然后小火慢炖40分钟。

6.待汤汁浓郁之时，加入鲍鱼，继续慢炖10分钟。待鲍鱼完全吸收汤汁后即可装盘，并配上青葱点缀即可。

十、红汤猪蹄的做法大全？

1小时以上 | 掌勺(高级)

猪蹄 适量 、 食盐 少许 、 老抽 适量 、 花雕 适量 、 冰糖 少许 、 香叶 适量 、 陈皮 适量 、 小茴香 适量 、 花椒 适量 、 桂皮 适量 、 蒜 适量 、 姜 适量

烹饪步骤

步骤1/14

将猪蹄切块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒；

步骤2/14

水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去（沸水滚12分钟）；

步骤3/14

将煮好的猪蹄晾干，待用；

步骤4/14

开油锅，倒一点点油，将姜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香；

步骤5/14

接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化；

步骤6/14

待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的猪蹄，翻炒；

步骤7/14

大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后，可以放料酒，盖上锅盖焖一分钟；

步骤8/14

开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色；

步骤9/14

将煮开的开水倒入锅内，没过猪蹄；

步骤10/14

水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时；

步骤11/14

1小时后，开锅盖，放入少许冰糖和食盐，调味；

步骤12/14

继续盖上锅盖，用小火焖1小时；

步骤13/14

一小时后，再次揭开锅盖，用大火将汤汁稍微收干一些。（依个人口味而定）

最后一步

汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦。