砂锅牛尾骨玉米汤的做法？

一、砂锅牛尾骨玉米汤的做法？

1、牛大骨1000克，泡净血水，剁成大块，放锅里加入没过牛大骨的水，焯水五六分钟，捞出放清水中搓洗干净。牛肉200克切丁用刀背锤成泥。牛油50克。

2、准备牛肉汤用的香辛料。注意香辛料一定焯水，把香辛料本身的色素焯点，再放汤里时不会再出现颜色。砂仁2克、肉蔻2克、肉桂4克、丁香1克、花椒10克、大料10克、小茴香2克、木香2克、白芷4克、三奈4克、良姜4克、干姜2克等焯水后，取20克装料袋。

3、把焯好水的牛大骨、牛肉、牛油放入锅中，加入4倍的水8000克水，再放入香辛料袋，大火煮1.5个小时后，加入牛肉泥100克，再煮半小时，汤会很清澈透明，这时滤出汤倒入盆中，称之“头汤”。再加入6000克水，大火煮一个小时后，加入50克牛肉泥，滤出汤称之为“二汤”倒入头汤里，这时再加入4000克水，大火煮半小时后，再加入50克牛肉泥，滤出汤称之为“三汤”倒入头汤里，这样三次汤混合再一起，味道更加鲜美醇厚，清澈透明。

二、炖猪叉尾骨做法？

步骤 1

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猪尾骨洗干净，放几片姜片，加料酒焯水。（超市买的菜，不送葱，也就没加。有葱放葱）

步骤 2

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焯水的同时，准备配料：八角，桂皮（家里用完了），香叶，姜片，蒜片，小米椒，冰糖。

步骤 3

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焯好水的排骨洗净

步骤 4

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热锅冷油，放入冰糖。小火熬到这个颜色和小气泡。

步骤 5

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放入备用的排骨小火翻炒上糖色。怕油溅到的话，可以排骨稍微沥干水分，保持小火一般不会油溅出来。

步骤 6

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倒入1勺多老抽，基本老抽用量双倍的生抽，根据个人咸味接受度放。放入一勺料酒，另铲子左边豆瓣酱，右边黄豆酱放的量。继续小火翻炒。

步骤 7

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翻炒一会放入准备的其他配料，这时候可以转大火翻炒。

步骤 8

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放入配料大火翻炒一会倒入冷水，没过排骨即可。上次自己做麻辣香锅没放的干辣椒来个一小把，不喜欢吃辣的可以不用放。

步骤 9

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放入一勺盐，半勺白砂糖。盖锅盖大火煮开，转小火炖一个小时。大火收汁，出锅。

步骤 10

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一方面家里没葱，另一方面比较懒，自己啃爽了就好，就不点缀了，嘿嘿。

炖猪尾骨的小贴士

三、猪尾骨与猪脊尾骨的区别？

1部位不同。猪尾骨是猪尾巴的骨头 ，猪脊尾骨是猪的大梁骨尾端的骨头。

2形状不同。猪脊尾骨粗大 ，猪尾骨细小，呈圆柱形。

3营养价值不同。猪尾骨含有大量胶原蛋白，猪脊尾骨有大量骨髓。

4.食用方式不同。猪尾骨多用于烧，卤，酱，凉拌等烹调方式。猪脊尾骨主要是通过煮沸释出骨髓 ，骨髓可以用在调味剂，汤里。

四、猪的尾骨好吃吗？

好吃。

猪尾骨也就是猪的尾巴，也被称为皮打结，或者是节节香，因为这个部位活动能力比较强，所以说这部分的肉质比较鲜嫩，吃起来往往回味无穷，里面还有胶质，有很好的美容养颜和益骨髓的作用，是非常好的一种营养食品。

五、尾骨是猪的什么部位？

猪尾骨是连接猪尾巴的骨头，煮汤喝比较好，味道香甜。

六、猪的尾骨是哪个部位？

猪尾巴

猪尾骨是猪尾巴部位,猪尾骨就是猪尾巴去皮。是由皮质和骨节组成,皮多胶质重。

猪龙尾骨在龙尾骨在肛门的上方。

猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。

猪脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

七、猪叉尾骨好吃吗？

猪叉尾骨肉质比较软，不会柴。

八、炖尾骨的做法？

1、牛尾骨在水中浸泡倒掉血水，洗净。

2、锅中加水，放入牛尾骨、姜片、料酒，大火煮沸，撇出浮沫。

3、捞出牛尾骨放入砂锅，一次性加满水。

4、大火煮沸后，转小火慢炖二小时后放入胡萝卜块、玉米段，再上盖炖一小时，放盐调味即可。

九、尾骨的家常做法？

主料2人份

猪尾巴500克

辅料

花生仁(炒)150克

食盐适量 水适量

步骤1

猪尾洗净切成小块，焯水

步骤2

汤锅内加水，放入焯过水的猪尾

步骤3

倒入花生

步骤4

开大火煮开，转小火煲2个小时，加盐调味即可

十、牛尾骨的做法？

1:酱香牛尾骨:步骤 1

牛尾骨用冷水浸泡，中途换水直至没有血水

步骤 2

牛尾骨洗净冷水入砂锅，葱切段，姜切片，大火烧开水，小火炖煮八分熟~

步骤 3

捞出肉厚的牛尾骨沥净水分，长得比较古怪嶙峋的留在汤锅了，有重要用途