皮蛋豆做法？

一、皮蛋豆做法？

买老豆腐一块开水烫一下，皮蛋去壳切成未子，然后放了豆腐中把豆腐捣碎。放一定的盐，小葱末，麻油。拌匀即可

二、豆皮蛋凉拌做法？

凉拌豆皮蛋做法如下：

1.先将青椒剁碎装入盘子，再加入一些白醋和盐腌制一下；

2.将皮蛋去皮切块摆入盘中，接着将青椒撒在皮蛋上，再加入一些生抽，然后备用；

3.将辣椒酱，蒜沫，姜沫一起放入油锅炒香，接着加入少许水和盐，翻炒一下浇在皮蛋上即可。

三、斗豆拌皮蛋的做法？

白糖3克

步骤1

准备好所有的食材

步骤2

大蒜压成泥

步骤3

葱白切碎，葱绿切长段

步骤4

用牙签把葱绿划成细丝，越细越好

步骤5

泡在清水里

步骤6

豆腐切成块

步骤7

摆在盘子里待用

步骤8

皮蛋切成四瓣

步骤9

把皮蛋和豆腐摆在一起

步骤10

所有调料混合拌匀

步骤11

淋在豆腐皮蛋上

步骤12

撒上葱绿，开吃

烹饪技巧

葱绿泡在清水中就会变卷

四、皮蛋豆的做法和配方？

材料

嫰豆腐 1盒,皮蛋 1个,柠檬汁 1颗,白开水 50cc,鱼露 50cc,冰糖（白糖） 20g,蒜头 6瓣,辣椒 1条,香菜 2~3根

做法

1、辣椒去籽、香菜去叶留梗与蒜头分别切碎后, 与白开水、柠檬汁、鱼露、糖混合, 可留少许香菜叶装饰

2、皮蛋剥壳切半置于豆腐二旁, 淋上调好的酱汁即可上桌

五、皮蛋豆尖汤的做法大全？

做法一：

　　材料：豌豆尖、皮蛋两个、姜片、油少许

　　步骤：

　　1、皮蛋去壳，切成小方块，备用。

　　2、豌豆尖用清水过一下水，控干水分，备用。

　　3、汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豌豆尖大火煮60秒水开即可。

　　小诀窍：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。

　　上汤是用土鸡汤和猪骨头一起熬制的，所以是非常的滋补的，而皮蛋是有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效，还含有多种的矿物质。

做法二：

　材料：豌豌豆尖200克、蒜瓣10粒、皮蛋两个、姜片

　　步骤：

　1、材料洗净，材料切块。

　2、锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎。

　3、蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出，用锅中余油爆姜片。

4、放入草菇片，加肉汤，煮10分钟。

　5、放入豌豆尖。放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。营养美味的上汤豌豆尖就做好了。

六、皮蛋炒豆干的家常做法？

做法

1: 皮蛋先用滚水煮熟后剥皮切小块

2: 豆腐先煎到两面金黄备用

3: 平底锅放油下蒜末，辣椒，葱爆香放入皮蛋，平底锅摇一摇防止沾锅再下豆腐后，淋上一点点酱油提味，稍微摇一摇让酱油均匀，尽量不要使用锅铲不然豆腐会烂掉，平底锅稍微摇一摇就可以起锅

七、清水挂面汤的做法

清水挂面汤的做法

清水挂面汤是一道简单而美味的传统中式汤品。它的制作简便，风味独特，深受人们喜爱。今天，我将与大家分享清水挂面汤的做法，让大家也能在家中轻松享受到这道美味的汤品。

所需食材：

• 挂面：500克
• 猪肉：200克
• 鸡蛋：2个
• 葱：适量
• 姜：适量
• 食盐：适量
• 清水：适量

步骤一：准备食材

首先，准备好所需的食材。将挂面放入盆中，用清水浸泡片刻，使其变软。猪肉洗净切成丁状，葱和姜切成细末。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

步骤二：煮挂面

接下来，将适量的清水倒入锅中，放入适量的盐，然后将锅放在火上烧开。当水烧开后，将挂面放入锅中，用筷子搅拌散开，保证挂面煮熟均匀。煮熟后，捞出挂面，用冷水冲洗，使其更加爽滑。

步骤三：炒猪肉丁

随后，将锅置于火上，倒入适量的油，加热至五成热时，放入姜末炒香。然后，加入猪肉丁翻炒，煸炒出香味。待猪肉变色后，加入葱末继续翻炒，使其更加香鲜可口。

步骤四：加入清水

接着，将炒好的猪肉丁倒入煮挂面用的锅中，再倒入适量的清水，用中小火煮沸。煮沸后，将挂面放回锅中，继续煮熟。同时，将搅拌均匀的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀。

步骤五：煮熟

此时，继续用中小火煮沸一段时间，待挂面煮熟，猪肉煮熟，鸡蛋煮熟，根据个人口感调整火力大小。待煮熟后，撒上适量的盐和葱花，再用筷子搅拌均匀即可。

如此，一碗鲜美的清水挂面汤就做好了。这道汤品简单、方便，香醇的汤汁搭配上筋道的挂面，口感丰富，令人垂涎三尺。不论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道不错的选择。

除了猪肉，你还可以根据个人喜好加入其他食材，如豆腐、虾仁等，增添口感和营养。不仅如此，你还可以根据自己的口味增加适量的调料，如胡椒粉、味精等。

总之，清水挂面汤的制作非常简单，无论是家庭煮食还是餐馆料理，都能轻松上手。煮一锅热腾腾的清水挂面汤，香气扑鼻，滋味美妙，无疑是让人忍不住垂涎欲滴的美食。

让我们动手尝试一下，制作一碗美味的清水挂面汤，享受这份简单而美好的味觉盛宴吧！

八、羊肉挂面汤的做法

羊肉挂面汤是中国家喻户晓的传统美食之一。它以鲜香的羊肉和细腻的面条为主要配料，口感醇厚，营养丰富。今天我将为大家介绍一下羊肉挂面汤的制作方法，让您在家也能享受地道的美味。

材料准备：

• 羊肉：500克
• 挂面：适量
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 香菜：适量

步骤一：处理羊肉

将羊肉切成块状，用清水冲洗净血水，然后放入开水中焯水煮沸，撇去浑浊物质，去腥留香。

步骤二：炖煮羊肉

将处理好的羊肉放入炖锅中，加入充足的清水，加入适量的葱姜蒜和料酒，以增加羊肉的鲜香味。用中小火炖煮约1.5小时，直至羊肉变得柔软入味。

步骤三：制作汤底

将炖煮好的羊肉捞出，备用。将炖羊肉的高汤中的杂质捞去，保留清澈的清汤，然后加入适量的盐和胡椒粉，调料可以根据个人口味增加。

步骤四：煮挂面

将挂面放入锅中煮熟，煮至面条变得烂熟，口感稍微有些软。

步骤五：装盘

将煮熟的挂面放入碗中，加入先前煮好的羊肉汤，再放入炖煮好的羊肉块，最后撒上香菜末作为点缀。

一碗香喷喷的羊肉挂面汤就做好了！独特的风味和滋补效果使其成为广受欢迎的美食。此外，羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有温补气血、暖胃驱寒的功效。挂面则富含碳水化合物和纤维素，可以提供持久的能量。因此，羊肉挂面汤不仅口感美味，而且对身体健康非常有益。

希望通过本文的介绍，您对羊肉挂面汤的制作有更深入的了解。在闲暇的时候，不妨亲自动手，尝试制作一碗美味的羊肉挂面汤，与家人朋友一起分享美食的快乐。

九、牛肉拉面汤的做法

牛肉拉面汤的做法

牛肉拉面是很多人喜爱的一道美食，而其汤的制作更是关键。下面我将分享一种简单易学的牛肉拉面汤的做法。

所需材料

• 牛肉适量
• 面条适量
• 大骨适量
• 生姜适量
• 大葱适量
• 盐适量
• 鸡精适量

制作步骤

1. 将牛肉洗净切块，大骨洗净备用。

2. 将大骨和牛肉放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫。

3. 加入生姜和大葱，转小火慢炖2-3小时，直至牛肉和骨头熟透。

4. 将汤过滤掉肉渣和姜葱，留下清澈的汤底。

5. 在汤里加入适量的盐和鸡精调味。

6. 将面条煮熟，捞出后放入碗中，浇上汤底，撒上葱花和香菜即可。

注意事项

• 炖汤时一定要用小火慢炖，以保证汤的口感和营养。
• 盐和鸡精的量可以根据个人口味适量调整。
• 如果想要更鲜美的味道，可以加入一些胡椒粉或香料。

牛肉拉面汤的做法其实并不复杂，只要掌握了以上几个要点，你就可以轻松制作出一碗美味的牛肉拉面汤了。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，一碗热腾腾的牛肉拉面汤都能让人倍感温暖和满足。

十、冷面汤的做法 酸甜

今天要和大家分享的是冷面汤的做法。夏天来了，热天里吃上一碗清爽的冷面汤，简直可以让人畅快淋漓。冷面汤是一道非常受欢迎的夏日美食，它以冰凉开胃的口感和酸甜可口的味道而闻名。

下面，我将为大家介绍一种非常简单易做的冷面汤做法。

材料：

• 面条：200克
• 黄瓜：1根（切丝）
• 胡萝卜：1根（切丝）
• 鸡蛋：2个（煮熟，切丝）
• 熟花生米：适量
• 海带：适量（切丝）

调料：

• 白醋：适量
• 酱油：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 香油：适量
• 蒜末：适量
• 辣椒油：适量
• 葱花：适量

步骤：

1. 首先，将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，备用。

2. 另外，将黄瓜和胡萝卜切丝，鸡蛋煮熟后切丝。海带切丝备用。

3. 然后，将烧开的水倒入碗中，加入适量的白醋、酱油、糖和盐，调匀成冷汤底料。

4. 接下来，把准备好的面条盛在碗中，然后在面条上放入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝、海带丝和熟花生米。

5. 最后，倒入准备好的冷汤底料，撒上蒜末、辣椒油和葱花。美味的冷面汤就做好啦！

这款冷面汤酸甜可口，口感清爽，非常适合夏天的消暑之选。如果你喜欢更辣更香的口味，还可以根据自己的喜好加入适量的辣椒粉和花椒粉，调整成自己喜欢的味道。

除了上面介绍的原料和调料，你还可以根据自己的口味做出更多的变化。比如，可以加入腌制过的酸菜丝或是其他蔬菜丝，增加口感的层次感。

总结一下，冷面汤是一道非常简单好做的夏日美食，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是自己一个人的午餐，都是不错的选择。它的酸甜口感和凉爽的口感能够让人瞬间感受到夏日的清凉。

快来动手尝试一下吧！相信你一定会爱上这道美味的冷面汤。祝你做菜愉快，味道美满！

阅读完了这篇《冷面汤的做法》的文章，是不是已经被这个酸甜可口的夏日餐点所吸引了呢？快来动手尝试这份清爽的夏日美味吧！无论是聚会、宴客还是自己一个人的午餐，这道冷面汤都能为你带来无尽的口福和清凉。别忘了记得备足所有的材料和调料，然后按照步骤一步步操作，相信你一定能做出一碗美味可口的冷面汤来。祝你做菜愉快，味道美满！