用料
普通面粉 300g温水 180g酵母 3g五花肉或后腿肉 500g左右葱、姜、花椒、八椒（炖肉用） 适量冰糖（炖肉用） 13g左右生抽、老抽、盐（炖肉用） 适量木耳 6朵白煮蛋 8个青辣椒 2个
做法步骤
1、五花肉或后腿肉一块（五花肉更香哦，因为家里有个不爱吃肥肉的，所以选的瘦点的肉）
2、切大块
3、放开水中煮一会，把水倒掉，冲洗干净。放入高压锅，重新倒入干净水刚没过肉就可以。
4、放几个白煮蛋，跟肉肉一块卤出来的卤蛋真有香巴佬卤蛋的味道哦。高压锅煮20分钟关火，不要开盖，闷一夜味道更香。（老公儿子每次闻着肉香入睡都觉说的好饿）
5、放入葱、姜、花椒、八椒、冰糖、盐、老抽、生抽。喜欢大料口味重的可以再放点草果、桂皮、香叶等，我家有孩子不愿放太多大料就简单点，味道也很棒。
6、水不用太多，不太能漫过肉就可以了，我这次水加的有点多。
7、面粉加酵母和成光滑面团，盖保鲜膜醒发，正常白吉馍半发就可以。我是晚上发好早上用就放冰箱冷藏醒发，不然第2天早上就发太大了）
8、发酵好的面团。
9、揉成光滑，平均分成6个小面团。
10、取一个小面团擀成牛舌状
11、由上至下卷起来
12、 竖起来
13、摁扁
14、擀成小圆饼，醒发10来分钟。
15、电饼铛或平底锅烧热后转小火放入饼，要常翻面，烙到两面金黄。（我用饼铛大约用7分钟）
16、肉蛋煮好的样子。
17、按自己喜好放青辣椒或香菜，加点煮肉的汤汁把肉和木耳剁碎，饼从侧面切开，别切到底。夹入剁碎的肉肉。卤蛋可以单吃，有人喜欢一块摁扁夹到饼里吃，这都随意了。
18、美味的肉夹馍做好了，开吃了！
19、美味的早餐，是不是很诱人呢。
小贴士
1、肉的肥瘦，盐的多少都根据自己口味掌握，中餐就是这么随意。2、面粉的吸水性不同，和面自行调整水的用量。
主料：五花猪肉700克，梅菜100克。
调料：植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。
做法：1.将五花肉洗净，在开水中焯一下，去掉血腥味。另煮一锅水，把肉放进去煮至半熟。
2.把煮到半熟的肉夹出来，吸干表面水分，抹上酱油。梅干菜洗净切碎备用。把抹五花肉剩下的酱油倒在小碗里，加入适量的料酒、白糖，制成调味汁搅匀备用。
3.开中小火，油锅烧热放油，将抹好酱油的五花肉下锅炸，肉皮朝下。炸至肉皮焦黄关火。另备一锅冷水，等肉皮不再溅油就把肉盛到冷水里泡着，肉皮朝上。开火把切好的梅干菜放到炸肉的余油里，加辣椒粉炒香一下。
黄油馍是一道非常受欢迎的中国传统小吃，有着丰富的口感和独特的风味。无论是作为早餐的选择还是下午茶的点心，黄油馍都能带给人们美妙的味觉享受。今天，我们就为大家带来一份黄油馍的做法大全，一起来探索制作黄油馍的窍门。
将酵母放入温水中搅拌溶解，待用。将面粉倒入大碗中，加入盐和白糖，搅拌均匀。然后，倒入溶解的酵母水和适量的水，揉成面团状。
将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布，进行发酵。发酵的时间大约为1小时，或者直到面团的体积变为原来的2倍。
将发酵好的面团取出，放在案板上，用手揉搓排气。然后，将面团分割成小块，每块约30克。
取一块面团，用擀面杖将其擀成薄片状。然后，在薄片中间涂抹一层黄油。注意，黄油要均匀涂抹，但不要过多。
将面片两侧向中间对折，包裹住黄油。然后，用手指将两个折叠的边缘封口，确保黄油完全被包裹在面团中。
将包裹好的黄油馍放在烤盘上，盖上湿布，再次进行醒发。这一次的醒发时间大约为30分钟。
预热烤箱至180摄氏度。将醒发好的黄油馍放入烤箱中，烤制约15-20分钟，或者直到馍面呈现金黄色。
将烤好的黄油馍取出，待凉。现在，您可以品尝自制的黄油馍了。撕开馍面，享受里面酥软的黄油和香气四溢的面香。
是不是觉得制作黄油馍并不难呢？跟着上述的步骤，您也可以在家中制作出美味的黄油馍。不过，在制作的过程中，还有一些小窍门需要注意：
黄油馍作为传统的中国小吃，在现代社会依然受到了许多人的喜爱。无论是在早上慢慢享用一份丰盛的早餐，还是在短暂的下午休息中品尝一口香甜的黄油馍，都能给人们带来一丝温暖和满足感。希望以上的黄油馍的做法大全窍门能够对您有所帮助，让您在家中也能够轻松制作出美味的黄油馍。
祝您制作愉快！
1， 新鲜红薯叶，摘取叶子部分（红薯杆也可另做菜），去除老黄的叶子；
2， 将红薯叶洗净后沥干水，切碎；
3，加盐和小苏打（只需很少量）拌匀；
4， 加入面粉；
5， 搅拌成略粘稠的状态；
6， 浅盘中涂少许油（方便脱模），将红薯叶铺在盘里（大量做的话，铺在盖有纱布的蒸笼上），用勺子压实；
7，水烧沸腾后，将盘子放在蒸架上，大火蒸8~10分钟；
8，蒸好的菜糕从盘里扣出后，切成小块，蘸上调好味的辣子红油
1、南瓜适量，蒜瓣2瓣，葱适量，粉条适量盐适量，馒头1小个，青椒少量，姜一小块。
2、南瓜切开去籽，切成小块。
3、葱姜蒜切好，螺丝椒切丝。
4、起锅烧油，爆香备料。
5、将南瓜倒入翻炒均匀。
6、加水没过南瓜，大火煮。
7、大火烧开后，放入盐，生抽老抽，蚝油，盐适量，花椒粉调味。
8、将洗好的粉条铺在上面，小火煮二十分钟。
9、洒小米辣，馒头丁铺在上边，翻拌均匀，再煮两分钟即可
原料：发面团原料：面粉3杯（300ml/杯），水120ml，菠菜50g，植物油1大勺（11.7ml），酵母粉1小勺，糖1大勺。
油酥原料：菠菜100g，面粉1杯，植物油、盐适量
做法：
1、发面。菠菜洗净后切三分之一，根的那部分用榨汁机榨汁（水是120ml里的），将菠菜汁倒入面包机，接着倒入发面团原料，依次是液体-油-糖-面粉-酵母粉，选择10发面团键（我的面包机是ACA，AB-P10B），就可以了。面粉和水的比例根据实际情况增减。
2、处理菠菜。菠菜余下的切碎备用。
3、做油酥。将油酥原料混和，搓成油酥，油的量我忘了量了，慢慢加油，搓成油酥，不能加多了。我估计3-6大勺差不多吧,油多了加面而已。
4、做饼。把发面从面包机里取出，揉好，擀成面饼，包上油酥，将收口朝下。用擀面杖轻压，擀成大片，两面向中间折叠，然后对折，擀开。（图4-6）旋转九十度再重复一次。如此共三次。最后擀成3cm左右厚的饼，切成四块，醒15分钟，入蒸锅蒸15-20分钟，出锅。待饼凉些切块食用。
头一次是用的猪油，感觉有点腻，还是植物油清爽些。层次很分明，咬一口有咯吱的感觉，那种蔬菜在里面的质感。儿子说，这不就是千层发面大花卷的味吗，呵呵。
是将面粉和水按比例混合，在搅拌中逐渐加入少量的油，直至面团变得柔软且有弹性。 这种和面方法的原因是加入油后可以使面团变得更加柔软，并且更容易拉成薄片状，从而使得油馍尖更加酥脆可口。此外，逐渐加入油还有助于控制面团的水分含量，以获得更好的面团质地。在和面过程中还有一些技巧，如先将面粉和水混合均匀后再逐渐加入油，同时要不断地揉搓并折叠面团来锻炼面筋。此外，还需要控制面团中水分的含量，因为过湿或过干的面团都会影响油馍尖的口感。总之，需要逐渐加入油、控制水分含量，以及揉搓锻炼面筋等技巧，从而制作出口感和味道都非常棒的馍尖。
做法步骤：
1、将面粉入小面盆，和水，加入葱花，搅拌成稀面浆。
2、在热锅淋上一圈油，使锅底变油光就行，大火热至七成。
3、用筷子边搅面浆，边顺时针淋入热油中，并换中火。
4、迅速换锅铲，将面浆塌匀，塌薄，呈圆形，动作要快。
5、贴锅一面开始变透明，受热胀气，并散发出香味时，用锅铲铲离馍的边沿，迅速翻一面；加热至变色散发香味即可出锅。
用料：
鳝鱼(适量)、小白菜(适量)、盐、醋、胡椒、酱油、味精、葱花、色拉油、蒜、生姜、辣椒、米粉、水各适量
制作方法：
1、先将鳝鱼宰杀好，然后去除里面的刺，接着将鳝鱼切成三寸长的长度，一小长一小长的。
2、再将鳝鱼放在碗中，加入色拉油、酱油、味精、辣椒等等调料进行调均匀，而且第一次口味不要太咸了哟。
3、在调好的鳝鱼上进行均匀的抹上米粉，然后均匀的放在碗中;
4、再在蒸锅中放入适量的冷水，再将刚才调好的鳝鱼放在上面进行蒸，并且在冒热气后两分钟后需要揭盖进行将边上的鳝鱼进行戳一下，看是否能透过去，如果透过去了就表示蒸好了。
5、然后在蒸好的鳝鱼上淋上适量的醋;
6、接着进入到炒锅中里进行炒，而且在这里炒也是分两步进行的，第一步是需要将适量的色拉油进行均匀的浇到盛入在鳝鱼的碗中，第二步就是在倒入油后，等烧开后进入放入适量的蒜、生姜和辣椒进行爆炒，再放入适量的小白菜进行翻炒，同时加入适量的调料，并且再加入适量的水，待水烧开后加入醋，将汤汁进行盛放在鳝鱼的碗中，再加葱花即可。
材料：
大明虾：10尾、冬粉：两球，泡水半小时、大蒜：2大瓣，切碎、葱：2根，切花、姜：2片，切末米酒：1小匙、酱油：1小匙、蚝油：1小匙、糖：少许、香油：2大匙
做法：
1.明虾洗净，剪去尾刺、口器、虾足，用剪刀由上到下剪开背部虾壳。（用刀切也可以，不过不太容易）用刀在背部虾肉直切一刀，好塞入蒜蓉。腹部则浅浅横切两刀断筋，以免蒸煮时虾身卷起。
2.大蒜、姜切细末，与酱油、蚝油、米酒、糖调成蒜蓉酱。
3.冬粉铺在蒸盘盘底，将蒜蓉酱塞入虾背。将虾摆在冬粉上。
Step4.加热蒸锅，待水滚起后，放入虾盘，依虾的大小，蒸7-10分钟。
5.蒸好出炉，撒上葱花，淋上加热滚起的香油。
6.上桌。大虾鲜美多汁，加上香油葱蒜提味，好吃。冬粉吸了虾鲜也很味美，不过微硬，应该稍微烫过再摆盘会更软润入味。
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