一、铁锅视频炒皮蛋做法？

椒油爆皮蛋用料：皮蛋3个，尖椒3个，蒜瓣4个，鸡精，酱油，糖，葱姜做法：坐锅烧油，葱姜爆香

皮蛋一个切成8块左右，放进盘子中摆盘

尖椒，蒜，葱姜都切成小丁，下尖椒，用油干煸尖椒至尖椒木有水份

加适量酱油，白糖，再煮个2分钟入味

加入蒜丁，至出蒜香味后，加适量鸡精，把汤汁倒入装皮蛋的盘中，完成了

二、鲫鱼汤的做法鲫鱼汤

美味鲫鱼汤的做法

鲫鱼是一种美味可口的淡水鱼类，它的肉质鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。鲫鱼汤是一道常见的家常菜，它既能滋补身体，又能增加食欲。下面给大家介绍一款简单易做的鲫鱼汤的做法。

材料准备：

• 新鲜鲫鱼1尾
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 将新鲜鲫鱼清洗干净，去鳞去腮，切成适当大小的块状。
2. 生姜和葱切成末备用。
3. 锅中加入适量清水，放入少许料酒，大火烧开。
4. 将鲫鱼块放入烧开的水中焯水，煮至鲫鱼变色后，捞出备用。
5. 炒锅中倒入适量的食用油，放入姜末和葱末炒香。
6. 将焯过水的鲫鱼块放入炒锅中煸炒均匀。
7. 倒入烧开的清水，调入适量的盐，改小火煮约20分钟。
8. 待汤汁变浓稠时，关火即可。

小贴士：

1. 选择新鲜的鲫鱼非常重要，新鲜的鲫鱼肉质鲜美，口感更好。

2. 煮鲫鱼汤的时候，可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，增加汤的风味。

3. 如果你喜欢汤更浓郁一些，可以适量加入一些牛奶或鲜奶油。

营养价值：

鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补肝肾、益气养血的功效。

多吃鲫鱼可以促进新陈代谢，增加血红蛋白的含量，提高免疫力，对贫血、糖尿病、高血压等疾病有一定的辅助治疗作用。

此外，鲫鱼富含不饱和脂肪酸，对心血管疾病有一定的防治作用，是一种非常适合全家人食用的养生食材。

总结：

通过简单的步骤，我们就可以轻松制作出美味的鲫鱼汤。这道菜既营养又美味，是家庭日常餐桌上的常客。

无论是老人、孩子，还是上班族，鲫鱼汤都是一道受欢迎的家常菜，它既可以增加食欲，又可以滋补身体。

希望大家都能尝试制作这道美味的鲫鱼汤，让饭桌多一份温馨和幸福。

三、皮蛋鸡的做法视频教程？

用料

乌骨鸡

皮蛋

青线椒

姜蒜

青花椒

酱油

盐鸡精

香油

香醋

步骤 1

半只乌骨鸡治净，凉水下锅，调入盐，掺入酱油，撒入一大把花椒，煮开后转小火将鸡肉焖熟，取出晾凉后斩小块

步骤 2

皮蛋四个，凉水放入锅中，烧开后关火盖盖焖几分钟取出晾凉，去壳切小块

步骤 3

青线椒做烧椒，如有条件可在炭火上烤，没有条件可以在烤箱内烤，或者用炒菜锅煸至表面发黑成虎皮纹，剁成烧椒碎

步骤 4

锅内下入较多的菜籽油+香油，下入烧椒碎炒出辣味关火，盛入调味盆中，掺入煮鸡肉的原汤，调入盐、少许糖、鸡精、加入生抽，少量香醋，姜蒜泥搅匀

步骤 5

将乌鸡肉垫底，将皮蛋撒在鸡肉表面，再均匀淋上味汁，待鸡肉浸泡入味后食用

四、卤皮蛋的做法视频教程？

用料

鸡蛋7个

辅料

水

500毫升

香叶

1片

花椒

10颗

八角

两半

茴香

10粒

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卤蛋的做法

1.

鸡蛋入锅煮15分钟

2.

熟后加点凉水，剥皮的时候不算太烫手就行

3.

将调好的卤汁倒入铝锅中，剥好皮的鸡蛋马上入锅

4.

中火煮10分钟，鸡蛋慢慢上色

5.

倒入大瓷碗中，浸泡一晚，第二天吃很入味

烹饪技巧

　　鸡蛋不要刚出栏的，那样太新鲜，剥皮的时候会粘；趁热剥皮，利用热胀冷缩原理，鸡蛋热的时候吸收汤水快。

五、路边小吃奶油脆皮蛋卷的做法视频

欢迎来到我的博客！

大家好，我是一名写作爱好者，今天我将为大家介绍一道美味的路边小吃——奶油脆皮蛋卷的做法。这道小吃以其松脆的外皮和香甜的奶油内馅而广受欢迎。下面就让我们一起来看一下详细的制作过程吧！

所需材料：

• 鸡蛋： 4个
• 低筋面粉： 100克
• 白砂糖： 50克
• 鲜奶油： 100克
• 黄油： 30克
• 糖粉： 适量

步骤一：准备蛋糊

首先，我们先来准备蛋糊。将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，搅拌均匀至糖溶解。然后加入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋糊。

步骤二：制作脆皮

接下来，我们开始制作脆皮。取一个平底锅，加热至中小火，将黄油融化在锅中。然后将适量的蛋糊倒入锅中，迅速均匀地铺开。稍等片刻，蛋糊底部开始变色时，用铲子将脆皮翻面。继续煎炸至两面金黄，取出备用。

步骤三：制作奶油内馅

接下来，我们制作奶油内馅。将鲜奶油放入碗中，用打蛋器或电动搅拌机打发至体积膨胀、奶油顺滑。然后将打发好的鲜奶油均匀地涂抹在脆皮上。

步骤四：卷起蛋卷

现在，我们开始卷起蛋卷。将脆皮从一侧稍微卷起，用手指轻轻捏住脆皮，将其卷成紧密的卷状。然后将刚刚卷好的蛋卷放置在盘子上，继续制作余下的蛋卷。

步骤五：装饰与享用

最后，我们可以进行装饰并享用这道美味的奶油脆皮蛋卷了。我们可以在蛋卷上撒上适量的糖粉，增添一些色彩与口感。不仅如此，如果你喜欢，还可以添加一些水果或果酱，丰富蛋卷的口味。

总结一下，制作奶油脆皮蛋卷其实并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的步骤，就能制作出美味可口的小吃。希望大家在闲暇时尝试一下这道美食，我相信你们一定会爱上它的口感和味道！

如果你对这篇文章有任何疑问或意见，欢迎在下方留言与我交流。谢谢大家的阅读，我们下次再见！

六、巧克力桂皮蛋糕做法

巧克力桂皮蛋糕做法

製作巧克力桂皮蛋糕是一個美味且能讓人陶醉的過程。這種結合了巧克力和桂皮風味的蛋糕，絕對能夠滿足您的味蕾。以下是我們提供的專業步驟和秘訣，讓您能夠在家輕鬆製作出令人垂涎的巧克力桂皮蛋糕。

材料準備

• 巧克力：選擇高品質的巧克力，建議使用黑巧克力以突顯口感。
• 麵粉：選用低筋麵粉，讓蛋糕口感更為細膩。
• 雞蛋：使用新鮮的雞蛋，打發後可增加蛋糕鬆軟度。
• 砂糖：請按照食譜的比例添加砂糖，使蛋糕的甜度達到最佳狀態。
• 桂皮粉：桂皮的獨特香氣能夠提升巧克力蛋糕的層次感。
• 奶油：使用奶油能夠使蛋糕口感更為濕潤。

製作步驟

1. 預熱烤箱至攝氏180度，並在蛋糕模具內塗抹少許奶油防黏。

2. 融化巧克力並放涼，備用。

3. 將蛋白和蛋黃分開，打發蛋白至企身。

4. 將蛋黃與砂糖攪拌均勻，加入融化的巧克力攪拌混合。

5. 篩入麵粉和桂皮粉，輕輕拌勻。

6. 將打發的蛋白分次加入麵糊內，輕輕拌勻直至均勻。

7. 倒入蛋糕模具中，放入烤箱烤約25-30分鐘。

8. 烤好後取出，待涼後即可脫模切片食用。

技巧建議

1. 烤箱溫度不要設置過高，以免蛋糕表面過快焦黑。

2. 蛋白打發時應保持容器乾淨，否則會影響蛋白打發的效果。

3. 桂皮粉的添加量可以根據個人口味進行調整，適量即可。

4. 融化的巧克力需要在攪拌均勻後稍微放涼再添加到蛋糕糊中，以免破壞蛋糕結構。

5. 蛋糕烤好後宜待涼後再切片享用，口感會更佳。

這道美味的巧克力桂皮蛋糕結合了多種風味，讓您在享受美食的同時也能感受到製作的樂趣。無論是家庭聚會還是下午茶時光，這款蛋糕都能成為您的最佳選擇。跟隨以上步驟和技巧，相信您也能輕鬆製作出令人讚嘆的巧克力桂皮蛋糕，讓親朋好友都為之驚嘆不已。

七、鲫鱼汤的做法菜谱

鲫鱼汤的做法菜谱

鲫鱼汤是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的味道和滋补的功效而闻名。无论是在家庭聚餐还是正式宴会上，鲫鱼汤都是备受喜爱的一道菜品。鲫鱼汤的做法有很多种，下面为大家介绍一种简单易学的鲫鱼汤做法。

所需食材：

• 新鲜鲫鱼两条
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量

步骤：

1. 准备食材，新鲜的鲫鱼宰杀出血，清洗干净。

2. 水开后，将鲫鱼放入锅中焯水，焯水可去腥增加鱼的鲜嫩口感。然后将鲫鱼捞出备用。

3. 取一只炖盅，将姜片和葱段铺底，然后将焯水后的鲫鱼放在炖盅中。

4. 在鲫鱼上撒上适量的盐和料酒，然后注入适量的清水。

5. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟，待鱼熟烂。

6. 取出炖盅，撒上适量的葱花装饰即可。

小贴士：

1. 在焯水时，可加入少量生姜片去腥。

2. 炖盅选择宽口炖盅，鱼汤更易入味。

3. 根据个人口味可以适量调整盐的用量。

4. 鲫鱼含有丰富的蛋白质和多种营养元素，适量食用具有滋阴润燥、补肾养肝的功效。

以上就是鲫鱼汤的做法菜谱，希望大家喜欢，并成功制作出美味的鲫鱼汤。享受美食的同时也要注重营养的搭配，保持健康的饮食习惯。祝您做菜成功，开胃美味！

鲫鱼汤的做法菜谱 鲫鱼汤是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的味道和滋补的功效而闻名。无论是在家庭聚餐还是正式宴会上，鲫鱼汤都是备受喜爱的一道菜品。鲫鱼汤的做法有很多种，下面为大家介绍一种简单易学的鲫鱼汤做法。 所需食材： - 新鲜鲫鱼两条 - 姜片适量 - 葱段适量 - 料酒适量 - 盐适量 步骤： 1. 准备食材，新鲜的鲫鱼宰杀出血，清洗干净。 2. 水开后，将鲫鱼放入锅中焯水，焯水可去腥增加鱼的鲜嫩口感。然后将鲫鱼捞出备用。 3. 取一只炖盅，将姜片和葱段铺底，然后将焯水后的鲫鱼放在炖盅中。 4. 在鲫鱼上撒上适量的盐和料酒，然后注入适量的清水。 5. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟，待鱼熟烂。 6. 取出炖盅，撒上适量的葱花装饰即可。 小贴士： 1. 在焯水时，可加入少量生姜片去腥。 2. 炖盅选择宽口炖盅，鱼汤更易入味。 3. 根据个人口味可以适量调整盐的用量。 4. 鲫鱼含有丰富的蛋白质和多种营养元素，适量食用具有滋阴润燥、补肾养肝的功效。 以上就是鲫鱼汤的做法菜谱，希望大家喜欢，并成功制作出美味的鲫鱼汤。享受美食的同时也要注重营养的搭配，保持健康的饮食习惯。祝您做菜成功，开胃美味！

八、皮蛋瘦肉粥的家常做法有哪些？

1大米（我用的是我们这儿特产的黄河大米，比东北大米还好吃哦）加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用；姜一块儿；皮蛋（松花蛋）两个；盐适量；瘦肉一块儿（200克左右）；调羹一个。

2锅内温水加两片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮发白，捞出备用。

3皮蛋分别切丁，姜切成末（我用的这两个皮蛋右边是普通的，左边是无铅的，从图上就能看出来，右边的这个色泽要更漂亮，凝固度也好，无铅的卖相差点，但是更健康，根据自己喜欢选择吧）。

4锅内加水，让调羹仰面躺在锅底。

5加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。

6把肉捞出来下手撕碎。

7把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。

8洒香葱或香菜末装碗即成。

九、皮蛋的做法？

皮蛋，又称为松花蛋、灰蛋等，是一种具有特殊口感和风味的中国传统食品。以下是一种简单的皮蛋做法：

材料：

1. 新鲜鸭蛋：10个

2. 生石灰：250克

3. 食用碱：50克

4. 盐：150克

5. 草木灰：适量

6. 稻糠：适量

7. 茶叶：适量（可选）

8. 黄泥：适量（可选）

9. 清水：适量

10. 稻草：适量

步骤：

1. 将新鲜鸭蛋清洗干净，晾干水分。

2. 准备一个容器，将生石灰、食用碱、盐混合在一起，加水搅拌至完全溶解。

3. 将草木灰加入到步骤2的溶液中，搅拌均匀。

4. 将草木灰和稻糠按照1:3的比例混合，搅拌均匀。

5. 将茶叶（可选）与黄泥（可选）混合均匀，加入到步骤4的草木灰和稻糠中，搅拌均匀。

6. 将鸭蛋逐个放入一个装有混合物的容器中，确保鸭蛋完全被混合物包裹。

7. 用稻草将容器密封，放在通风干燥的地方，静置2个月左右。

8. 在腌制期间，可以定期检查鸭蛋的状况，如有需要，可以调整配料和环境。

9. 腌制时间到后，将鸭蛋取出，用水冲洗干净表面的混合物，然后晾干。

10. 将晾干的皮蛋放入煮锅中，加入足够的水，水量要能够没过皮蛋。大火烧开后，转小火煮10分钟，然后熄火，让皮蛋在水中浸泡10分钟。

11. 捞出煮好的皮蛋，用凉水冲凉，然后剥去蛋壳，切成块或片，即可享用。

这是一种简单的家庭制作皮蛋的方法。腌制时间因季节和环境条件而异，一般需要2个月左右。皮蛋具有特殊的口感和风味，可以用于制作皮蛋豆腐、皮蛋粥等多种菜肴。

十、松花皮蛋肠的做法配方

松花皮蛋肠的做法

松花皮蛋肠是一种美味的家常菜，其做法并不复杂。下面我将向大家详细介绍制作松花皮蛋肠的配方和步骤。

所需材料

• 皮蛋：5个
• 猪肉馅：500克
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 胡椒粉：适量

制作步骤

1. 将皮蛋剥去外壳，清洗干净备用。

2. 将猪肉馅中加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。

3. 将葱姜蒜切末，加入肉馅中，搅拌均匀。

4. 取一段肠衣，将肉馅挤入肠衣中，每挤满一段用手挤一下，排除多余气体，用线每隔一段系一下。

5. 将皮蛋塞入肉馅香肠中，注意不要挤得太紧，以免影响皮蛋膨胀。

6. 将香肠放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸20分钟左右，直到皮蛋凝固。

7. 将香肠取出晾凉，即可切片食用。

注意事项

• 猪肉馅要搅拌至有弹性，这样香肠口感更好。
• 挤肉馅时不要挤得太紧，以免影响皮蛋膨胀。
• 蒸香肠时不要过火，以免影响口感。

总的来说，松花皮蛋肠的制作并不复杂，只需要掌握好以上几个要点，就能轻松制作出美味的家常菜。