黄辣丁煲汤做法？

一、黄辣丁煲汤做法？

首先把洗净的黄辣丁用刀剁成小块，

如果黄辣丁比较小的话就不用剁了，像这大条的剁成小块炖出来更容易入味，剁好以后装入盆中备用，

再取一块豆腐从中间切开，然后切成薄厚均匀的片，切好以后装入碗中，

另起锅放入少许食用油，油温烧至五成热时，把剁好的黄辣丁放入锅中，

开大火慢慢的煎制，锅要不停地摇晃，放入一勺食用盐增加几味，

一面煎至金黄后，然后来个大翻锅，继续煎至另一面，煎至两面金黄后倒入漏勺控干油分，

另起锅放入适量的猪油，去油炒至融化后加入切好的姜片，开大火爆香，

然后再加入适量的开水，重点是一定要加开水，再把煎好的黄辣丁倒入锅中，再取一根小葱打个结扔入锅中，

然后盖上锅盖，开小火炖至八分钟左右，

炖好以后用勺子打去浮沫，这鱼汤炖得跟牛奶一样，

然后再把切好的豆腐倒入锅中，开小火继续炖至三分钟左右，最后再放入少许鸡精粉或白胡椒，鱼肉外表金黄，味道鲜香浓郁，炖好以后盛入盆中，

这道黄辣丁炖豆腐非常有营养，最后再放入小葱和香菜，

二、黄辣丁的鱼煲做法？

用料

黄辣丁 1条

大葱 半根

姜片 适量

干辣椒 5个

花椒 适量

料酒 一小勺

盐 适量

葱花 适量

温水/高汤 一大碗

黄辣丁浓汤的做法步骤

步骤 1

将黄辣丁洗净，用盐、料酒腌制待用 (我是一个人吃，所以只买了一条，可根据人数，多放几条黄辣丁)

步骤 2

准备葱段、姜片、干辣椒和花椒，洗净备用（爱吃蒜的也可以放些蒜）

步骤 3

热锅放入少许油，待油烧热，放入准备好的配料，煸炒出香味儿

步骤 4

放入腌制好的黄辣丁，煎至两面金黄备用。

步骤 5

煲中倒入一大碗温水或高汤，大火烧开后，转小火放入煎好的黄辣丁慢炖15分钟，炖出浓汤汁，最后撒一些葱花，就可出锅啦，黄辣丁浓汤大功告成。

三、黄辣鱼丁做法？

食材：

黄辣丁2斤，肥猪肉20克，泡椒250克，大葱15克，生姜10克，蒜米10克，鱼香10克。

调味料：

食盐3克，味精2克，鸡精5克，豆瓣酱5克，料酒10克。

黄辣丁最经典的做法步骤：

1，选购新鲜的黄辣丁，越小越好，鱼肉鲜嫩、吃起来口感极好。如果不会处理黄辣丁、可以在鱼老板哪里，让他帮你宰杀好，清洗干净，拿回家，我们在烹调之前在做处理。

2，大葱清洗干净切段，生姜清洗干净切片，蒜米用刀轻拍一下，鱼香清洗干净备用。

3，把清洗好的黄辣丁控干水分，放在容器中，少加一点料酒、大葱、生姜、少许食盐和鸡精拌匀腌制。腌制是为了去除黄辣丁的腥味，黄辣丁身体表面的黏液不用清洗，可食用。

4，炒制泡椒汤：炒锅倒少许色拉油，再加一点猪油，小火炒化，倒入豆瓣酱、大葱、生姜和蒜米各少许，小火煸炒至香，炒出红油来，在倒入泡椒，小火翻炒至香，锅中倒适量的清水，再加一点泡椒水，调入上述所有调味料，小火慢煮，把汤汁熬香。

5，把腌制好的黄辣丁捡出来，不要腌制的姜和葱和料汁水，把黄辣丁倒在汤锅中，小火慢煮5分钟即可，煮的时候必须小火，这样不容易把黄辣丁煮烂，也能把味道慢慢的煮进去。黄辣丁要想好吃，要泡着入味才好吃，肉好吃，汤汁好喝。

一道鲜香，酸辣味型的“泡椒黄辣丁”就这样做好了，出锅后，把鱼香撒在黄辣丁上即可食用，更能激发出此菜之鲜美。

四、黄辣丁辣汤的做法大全？

主料:

黄辣丁四条

辅料:

葱三段、姜四片、料酒适量、盐两勺、香菜一把、白胡椒粉少量、味极鲜一点、香油一点

烹饪步骤 ：

1· 新鲜的黄辣丁处理好，葱，姜，料酒腌一下。

2· 起锅加适量油，放入姜片和葱段，小火慢炸一下，待变色后捞出。

3· 放入黄辣丁，大火煎一下，煎好一面翻一下再煎另一面，

4· 煎好加开水，大火煮10分钟，白汤哦！

5· 碗里调料，葱花碎，香菜碎，几滴味极鲜，一点点白胡椒粉，盐，香油，倒入滚开的鱼汤。

五、黄辣丁鱼的做法，怎样做黄辣丁？

食材：

黄辣丁2斤，肥猪肉20克，泡椒250克，大葱15克，生姜10克，蒜米10克，鱼香10克。

调味料：

食盐3克，味精2克，鸡精5克，豆瓣酱5克，料酒10克。

黄辣丁最经典的做法步骤：

1，选购新鲜的黄辣丁，越小越好，鱼肉鲜嫩、吃起来口感极好。如果不会处理黄辣丁、可以在鱼老板哪里，让他帮你宰杀好，清洗干净，拿回家，我们在烹调之前在做处理。

2，大葱清洗干净切段，生姜清洗干净切片，蒜米用刀轻拍一下，鱼香清洗干净备用。

3，把清洗好的黄辣丁控干水分，放在容器中，少加一点料酒、大葱、生姜、少许食盐和鸡精拌匀腌制。腌制是为了去除黄辣丁的腥味，黄辣丁身体表面的黏液不用清洗，可食用。

4，炒制泡椒汤：炒锅倒少许色拉油，再加一点猪油，小火炒化，倒入豆瓣酱、大葱、生姜和蒜米各少许，小火煸炒至香，炒出红油来，在倒入泡椒，小火翻炒至香，锅中倒适量的清水，再加一点泡椒水，调入上述所有调味料，小火慢煮，把汤汁熬香。

5，把腌制好的黄辣丁捡出来，不要腌制的姜和葱和料汁水，把黄辣丁倒在汤锅中，小火慢煮5分钟即可，煮的时候必须小火，这样不容易把黄辣丁煮烂，也能把味道慢慢的煮进去。黄辣丁要想好吃，要泡着入味才好吃，肉好吃，汤汁好喝。

一道鲜香，酸辣味型的“泡椒黄辣丁”就这样做好了，出锅后，把鱼香撒在黄辣丁上即可食用，更能激发出此菜之鲜美

六、黄辣丁鱼的做法？

黄辣丁2斤，肥猪肉20克，泡椒250克，大葱15克，生姜10克，蒜米10克，鱼香10克。

调味料：

食盐3克，味精2克，鸡精5克，豆瓣酱5克，料酒10克。

黄辣丁最经典的做法步骤：

1，选购新鲜的黄辣丁，越小越好，鱼肉鲜嫩、吃起来口感极好。如果不会处理黄辣丁、可以在鱼老板哪里，让他帮你宰杀好，清洗干净，拿回家，我们在烹调之前在做处理。

2，大葱清洗干净切段，生姜清洗干净切片，蒜米用刀轻拍一下，鱼香清洗干净备用。

3，把清洗好的黄辣丁控干水分，放在容器中，少加一点料酒、大葱、生姜、少许食盐和鸡精拌匀腌制。腌制是为了去除黄辣丁的腥味，黄辣丁身体表面的黏液不用清洗，可食用。

4，炒制泡椒汤：炒锅倒少许色拉油，再加一点猪油，小火炒化，倒入豆瓣酱、大葱、生姜和蒜米各少许，小火煸炒至香，炒出红油来，在倒入泡椒，小火翻炒至香，锅中倒适量的清水，再加一点泡椒水，调入上述所有调味料，小火慢煮，把汤汁熬香。

5，把腌制好的黄辣丁捡出来，不要腌制的姜和葱和料汁水，把黄辣丁倒在汤锅中，小火慢煮5分钟即可，煮的时候必须小火，这样不容易把黄辣丁煮烂，也能把味道慢慢的煮进去。黄辣丁要想好吃，要泡着入味才好吃，肉好吃，汤汁好喝。

七、辣黄丁鱼的做法？

“黄丁蒸蛋”烹饪方法：

1、主料：黄丁鱼（北方叫做嘎鱼）、鸡蛋；

2、辅料：葱姜；

3、制作方法：

（1）黄丁鱼清理干净之后，剪去坚硬的小刺备用；

（2）锅中坐水，加入葱姜、黄酒，再把黄丁鱼下入，用清水飞一下，去除表皮的黏液；

（3）碗中打入三只鸡蛋，加入黄酒、盐、味精，搅拌均匀，再倒入适量的白开水或高汤；

（4）把过水的黄丁鱼放入蛋液中，用保鲜膜将容器封好，放入蒸锅中，蒸十五分钟；

（5）出锅后撒上香葱、淋上热油，最后加上少许的生抽或蒸鱼豉油，即可食用。

八、黄辣丁清蒸汤做法？

步骤1 两人吃一斤足够，大约6条，鱼商贩杀好，回家清水洗净，多洗几遍。

步骤2 白芷一片，八角一颗，葱姜蒜适量，姜个人建议拍保留本身纤维。

步骤3 铁锅加热放油，葱姜蒜白芷八角入锅煸炒，此处可放一点酱油一起煸炒。

步骤4 葱姜蒜白芷八角快速煸炒，倒入白开水。

步骤5 水开后放入洗净黄辣丁。

步骤6 开锅后撇去浮沫。大约炖15分钟足够，黄辣丁肉嫩，时间不能太长。

步骤7 出锅，

九、剁椒酸汤鱼的做法黄辣丁？

用料

主料

草鱼1条

酸汤肥牛酱

辅料

红椒1个

豆腐皮1张

黄豆芽200克

莴笋半根

姜3片

葱半颗

胡椒粉少许

淀粉1小勺

味达美臻品料酒20毫升

酸汤鱼片的做法

1.

准备食材，草鱼去鳞、去鳃、去内脏清洗干净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净

2.

豆腐皮切成宽条

3.

红椒切丝

4.

莴笋去皮切成小条

5.

将草鱼剁去鱼鳍，切下鱼头，用刀从脊背处片成两片

6.

用刀紧贴骨头剔除腹部的大刺，剩下净鱼肉

7.

刀倾斜与鱼肉成小于40度的角，小心片下鱼肉，不要切断，再片下第二片切断，不要太厚和太薄

8.

鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半

9.

片好的鱼片加盐搓洗干净，然后用清水冲洗，重复2-3次去除血污

10.

鱼片加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟

11.

炒锅加油倒入葱、姜、酸汤肥牛酱小火炒出香味

12.

冲入开水大火煮开

13.

同时，锅内加少许油烧热倒入鱼块翻炒至表面微黄

14.

迅速倒入炒好的酸汤

15.

随后加入蔬菜、豆皮、料酒大火煮开5分钟

16.

把鱼骨和蔬菜一起捞出放入盆中

17.

锅内的酸汤大火再次煮开，将腌好的鱼片逐片放入汤中，晃动锅，鱼片变白成熟迅速捞出

18.

放入盆中，浇上热油即可

十、酸汤黄辣丁鱼的做法王刚？

将黄辣丁清洗干净

倒入料酒腌制（开煮前15分钟左右）

料酒大葱可加姜片腌制去腥

备好所以食材

油加热将所以配料倒入锅中炒匀

加入料酒

加入适量干花椒

酸汤黄辣丁怎么炖

加水熬制酸汤约30分钟（这道菜没加盐，因为酸菜熬出的酸汤有盐味）

加入黄辣丁和黄葱（先大火炖煮，后可以中小火）