哈拉豆的做法？

一、哈拉豆的做法？

哈拉豆是一种用面粉做成的甜点小吃，首先就要把和面揉面团，反复地揉搓能让面团更劲道，然后擀薄切成小粒，撒点面粉防止粘黏。

接着把小面团放到锅里油炸，瞬间着油面的上就飘起很多小丸子了，看起来就跟豆子差不多，所以当地人都叫它“哈啦豆”。

像这样一直炸到金黄酥脆，就可以捞出来备用了，然后熬制一锅粘稠的糖浆，倒入炸好的小面团里，趁热充分地搅拌均匀，让每一颗面团都裹满糖浆。

然后把这些小面团都放到模具里，用铁板压瓷实，但是不能太大力，不然酥脆的面团就会被压碎了。

等糖浆都冷却凝固之后，用刀切成小块的，这“哈啦豆”就完成了。

二、塔拉哈的做法？

“塔拉哈”是赫哲族语，即烤生鱼意思。在黑龙江省同江市街津口、八岔赫哲族乡，每逢夜幕降临，黑龙江畔上就会燃起熊熊篝火，山水之间回荡起悠扬、古老的赫哲民歌。这时，粗犷豪放的赫哲汉子就要展示自己的绝活儿：为宾客烤制一道鲜美的赫哲传统美食“塔拉哈”。　 赫哲人崇拜英雄，哪个男人能成为渔猎英雄，就会称他为“莫日根”。请客人品尝莫日根亲手烤制的塔拉哈，更是对客人无上的尊敬。

传统赫哲人烤制塔拉哈选料是很讲究的，尤以幼鲟幼鳇烤制出来的才是精品。因为，这两种鱼肉质细嫩无刺，鱼骨全是可食的脆骨，且有名贵的鱼筋，所以才适口。烤制时，先将幼鱼肚膛破开,掏出内脏，把鱼洗净，然后放在案板上，连皮带骨切成手指宽的圆片,用一头削尖的鲜木棍串起来，放在篝火上翻动烤制。当鱼皮噼啪炸响，滋滋冒油，一股鱼香溢出时，烤制便完成了。吃时，把鱼片蘸上用米醋、细盐、辣椒油、味素调好的调料，一口咬下，鱼表滚烫，口里却是冰凉的，这外香内脆、外热内凉的“塔拉哈”，细嚼慢咽仔细品尝，真是别有风味，妙不可言。

三、哈拉粉丝的做法？

 主料

花蛤1碗

粉丝1扎

红绿辣椒30克

调料

郫县豆瓣酱1大勺

大蒜10克

酱油1勺

米醋少许

玉米油8克

1. 粉丝用凉水浸泡变软。

2. 红绿辣椒切末备用，大蒜去皮切末。

3. 花蛤清洗干净，洗花蛤有一个小方法，花蛤里加入清水，没过花蛤再加几滴食用油，这样可以让花蛤快速吐出泥沙。

4. 锅里放玉米油，油热后先放大蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱炒香。

5. 放入花蛤翻炒一下，使其受热均匀。

6. 加入酱油和米醋调味，如果不喜欢酸味可以不加米醋，如果加米醋的话，量要掌握好，太多了会发腥，

7. 加入适量清水盖上盖子煮。

8. 烧开后打开盖子，花蛤就会一个个张开口。

9. 这个时候把粉丝放入锅里搅拌均匀，放入红绿椒关火出锅。

四、哈拉豆做法？

哈啦豆是一种用面粉做成的甜点小吃，首先就要把和面揉面团，反复地揉搓能让面团更劲道，然后擀薄切成小粒，撒点面粉防止粘黏。

接着把小面团放到锅里油炸，瞬间着油面的上就飘起很多小丸子了，看起来就跟豆子差不多，所以当地人都叫它“哈啦豆”。像这样一直炸到金黄酥脆，就可以捞出来备用了，然后熬制一锅粘稠的糖浆，倒入炸好的小面团里，趁热充分地搅拌均匀，让每一颗面团都裹满糖浆。然后把这些小面团都放到模具里，用铁板压瓷实，但是不能太大力，不然酥脆的面团就会被压碎了。等糖浆都冷却凝固之后，用刀切成小块的，这“哈啦豆”就完成了，看卖相果然会让人想流“哈喇子”啊，吃来更是香酥可口，味道香甜，真是一种美味的小点心。

五、哈拉海粥的做法？

准备材料：哈拉海250克、土豆2个、五花肉150克、葱花适量、大蒜2、3瓣 、八角1个、生抽少许、料酒少许、瓜子油少许、开水350毫升制作步骤：

1、清洗几遍哈拉海，注意别扎手。

2、哈拉海焯水。

3、焯水后，再洗两遍，攥干水分，备用。

4、锅里放油，八角一枚。

5、油热后，放葱花，大蒜，略炒出香味，放入五花肉，变色后，加生抽，料酒。

6、加入土豆条，开水，小火慢炖，到肉烂，土豆变软。

7、放入哈拉海炖，加盐，收汤。

8、成品，开吃。

六、哈拉豆的正宗做法？

用料：哈拉海、土豆、食用油、葱花、蒜末、骨汤或者水、盐、鸡精

哈拉海炖土豆的做法

哈拉海提前泡发，多换几次水，洗去泥沙杂质。（泡哈拉海的水可以沉淀后用上三分之二来炖菜。）

土豆切滚刀块。葱花、蒜末备用。

炒锅热油，下土豆块煎一下。放入葱花、蒜末爆香。

哈拉海沥干水，放入锅里。添上骨汤（或者泡哈拉海沉淀后的水）加盐炖至土豆绵软。加入少许鸡精即可。

七、哈拉条家常做法？

首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道！做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会，这个跟咱做饺子的过程是一样的。千万不要刚合好就拉！（如果你懒的做，我可以告诉你个秘密！去买那种粗的手擀面，这样可以直接看下面菜的做法了。虽然不是很正宗，但也可以凑合吃！）

步骤2

开始炒菜，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。锅里放油，烧8成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子（洋葱），放孜然(多些无妨)，时令蔬菜（一般是青辣椒还有什么豆角，只要你喜欢都可以）。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。但最好别放

步骤3

开始拉面，这就要看你的技巧拉，将拉好的面条（看起来有点粗的）过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，OK，准备开饭吧！

八、哈拉汤家常做法？

主料：蛤蜊300克

辅料：金针菇100克，香油适量，姜少许，细香葱少许

步骤

1. 蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；

2. 金针菇切去根部、洗净，姜切丝；

3. 锅中放入姜丝，倒入足量水；

4. 加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开；

5. 汤滚开后，放入蛤蜊；

6. 煮至蛤蜊打开后，放入海带结；

7. 煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。

九、塔拉哈正宗做法？

塔拉哈是生鱼的一种做法。早先，赫哲人烤制塔拉哈选料是很讲究的，尤以幼鲟幼鳇烤制出来的才是精品。因为，这两种鱼肉质细嫩无刺，鱼骨全是可食的脆骨，且有名贵的鱼筋，所以才“适口”。

烤制时，先将幼鱼肚膛破开，掏出内脏，把鱼洗净，然后放在案板上，连皮带骨切成手指宽的圆片，用一头削尖的鲜木棍串起来，放在篝火上翻动烤制。

当鱼皮噼啪炸响，滋滋冒油，一股鱼香溢出时，烤制便完成了。

吃时，把鱼片蘸上用米醋、细盐、辣椒油、味素调好的调料，一口咬下，鱼表滚烫，口里却是冰凉的，这外香内脆、外热内凉的“塔拉哈”，细嚼慢咽仔细品尝，它的特点是香而不腻，绵软爽口。真是别有风味，妙不可言。特别适合盛夏季节食用。

十、嘎拉哈正宗做法？

嘎拉哈是云南特色小吃，由土豆泥和鸡蛋等原料制成，口感酥脆，香甜可口。以下是一份嘎拉哈的正宗做法：

所需材料：

- 土豆500g

- 鸡蛋2个

- 面粉150g

- 葱花适量

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将土豆洗净去皮，放入锅中煮熟至软烂；

2. 将土豆压成泥状，加入面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀成团；

3. 取少量面团搓成一条条细长的条形，将头尾连成圆环状；

4. 取另一个鸡蛋打散，放入盐和葱花拌匀，将嘎拉哈沾入鸡蛋液中；

5. 锅中加入适量食用油，将嘎拉哈放入热锅中煎至两面金黄即可。

这就是嘎拉哈的正宗做法，可以根据口味适量加减调料，做出自己喜欢的味道。