傣味洋葱的做法？

一、傣味洋葱的做法？

傣味柠檬凉拌洋葱的做法

原料：洋葱一个半

配料：傣族香菜3根、小米辣3个、食盐少许、砂糖少许、青柠檬1个、家乐蔬菜精少许、芝麻油3滴（可以不放芝麻油，本来要放白芝麻，但懒得烤芝麻，就放了芝麻油）

做法：

1、洋葱洗干净切粗点的丝，放砂糖拌，并静置5分钟

2、小米辣切碎，傣族香菜切碎，加上食盐、蔬菜精，与洋葱拌匀（如果不急着吃，建议腌上半天，可以去掉洋葱的涩辣味）

3、吃的时候，把青柠檬榨汁淋在洋葱上，倒上芝麻油或是撒上芝麻拌开就可以吃了

口感：酸辣可口，带着洋葱的涩，很下饭~

二、傣味鸡汤的做法？

用料

土鸡半只

姜50克

葱一根

草果一枚

花椒10把

八角一枚

大香菜200克

小米辣椒30克

青柠檬2个

盐适量

鸡粉适量

凉开水200克

土鸡半只

姜50克

葱一根

草果一枚

花椒10把

八角一枚

大香菜200克

小米辣椒30克

青柠檬2个

盐适量

鸡粉适量

凉开水200克

1.鸡洗干净，放入锅里加水(没过鸡就好)加入姜、葱、草果、八角、花椒、少许盐、鸡精煮20分钟左右，熟透后捞出放入冰水中待用。

2.将大香菜切成小段，小米辣切碎放入小碗中。柠檬对半切开将汁挤入碗中，放入盐、鸡精、凉开水搅拌均匀。

3.将冰水中的鸡取出，带上一次性手套将手撕小装入盆中，去除骨头，将调好的汁淋上去拌匀装盘即可！

三、傣味木耳的做法？

干黑木耳5克

大蒜2瓣

小米辣2个

香菜2根

辅料

藤椒油适量生抽1勺醋两勺糖1勺香油几滴

步骤1

黑木耳放清水中，放入微波炉中火微波两分钟。这是最快捷的泡发黑木耳的方法，很快，我平时都是这样做。可以看到黑木耳完全都泡发好了，用清水反复揉搓，洗去灰尘和泥沙

步骤2

锅中水烧开，放入黑木耳煮两分钟，这样木耳比较容易入味，也不会那么有韧性。木耳煮好后，过凉水。当然你如果嫌麻烦或者喜欢那种口感可以省略这步

步骤3

大蒜切末、小米辣切圈、香菜切小段

步骤4

焯过水的木耳中加入盐、生抽

步骤5

加入陈醋

步骤6

加入藤椒油，这藤椒油是用新鲜的麻椒和菜籽油做的，麻麻的还有种特殊的清香，特别提味，吃起来很过瘾

步骤7

加入蒜末、小米辣、香菜，加入糖，最后加入香油拌匀即可

四、傣味鱼汤的做法？

- 鱼（草鱼、鲫鱼等鲜鱼）1条

- 傣味香料（香茅、蒜、葱、姜、七星椒等）适量

- 柠檬叶数片（如无可用青柠或酸橙代替）

- 椰奶/椰汁 适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 鱼洗净切片，切片厚度以1-2cm为宜，片割成斜斗形，使鱼肉表面易于煮熟，入菜盘备用。

2. 将香茅清洗后切段，蒜切成蒜末，葱切成段，姜切成薄片，七星椒切成末或整个入汤.

3. 将清水煮开，放入柠檬叶和鱼片，汆水至鱼片熟透后捞出，捞出的鱼片排放入凤尾草菜篮。

4. 把上面材料入汤，煮至沸腾后加600ml清水，煮10-15分钟，煮时注意细火轻翻，保持汤的鲜味。

5. 加入鱼片、取得的鱼汁、椰奶和适量盐，煮沸即可端出。

小贴士：

1. 煮鱼汤时要用大火将水烧开，然后改成小火煮，这样煮出来的鱼肉口感更嫩。 

2. 如果柠檬叶比较难买到的话，可以使用青柠或酸橙代替。

3. 鱼选取时建议选择适合该道菜品的鱼种，如草鱼或者鲫鱼等河鱼口感更佳。

五、傣味猪皮的做法？

原料

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猪皮 (250克)

芹菜 50克

葱 3根

剁椒 1汤匙

姜 1小块

蒜 2瓣

芝麻（熟） 1小勺

醋 20毫升

盐 适量

白糖 5克

花椒面 1克

鸡精 1克

黄豆脆 1小把

1/准备食材：

猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟）。

2/先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮