肉丝山药棒的做法？

一、肉丝山药棒的做法？

食材：肉丝120克、山药1根、尖椒丝8克、洋葱丝5克，香菜少许，干红辣椒丝3克，葱3克，姜5克，蒜3瓣、料酒1片、盐适量、糖6克、鸡精少许、白胡椒粉2克，干辣面少许、淀粉适量步骤：1，山药去皮，切成条；2，将切好的山药条放在水里；3，将肉丝加入盐、糖、料酒、白胡椒粉和干淀粉搅拌均匀；4，尖椒丝，洋葱丝，香菜段，备用5，将蒜切成末待用；6，把姜切成丝，葱也切成花；7，开火，锅内放适量油；8，下入山药棒，待山药棒炸至金黄色；9，加入拌好的肉丝，搅匀炸熟，出锅控油；10，锅中放入少许油烧热，加入干辣椒丝，葱，姜，蒜；11，放入山药条和肉丝翻炒12，加入调料适量：盐，鸡精，干辣面，花椒面，胡椒面翻搅均匀；13，放入尖椒丝，洋葱丝，香菜；14，淋如少许陈醋，翻炒均匀，出锅；

二、山药豆腐汤做法？

主料：

山药100克

豆腐(北)200克

调料：

花生油20克

香油10克

酱油5克

盐3克

味精2克

大蒜（白皮）5克

大葱5克

做法

：1.山药去皮，洗净，切成小丁块；豆腐切成小丁块，放入沸水锅内烫煮一下，捞出用冷水过凉，沥干水分；蒜拍碎剁蓉，葱切葱花备用

2.炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入蒜蓉爆香，倒入山药丁翻炒，加入清水适量，待沸后，倒入豆腐丁、加入酱油、味精、精盐煮沸，撒上葱花，淋上香油即成

三、兴县肉丝山药棒的做法？

将铁棍山药去皮，切成条；

将切好的山药条放在盐水里，防止氧化；

将肉丝加入盐、糖、料酒、白胡椒粉和干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟；

青辣椒和红辣椒切丝备用；

将蒜切成末待用；

把姜切成丝，葱也切成小段；

开火，锅内放适量油；

炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色；

肉变色后，放十三香翻炒均匀，盛出待用；

另起锅放少许油，放姜葱爆香；

放入山药翻炒均匀；

放青红辣椒丝；

翻炒均匀；

再放入炒过的肉丝，翻炒均匀；

根据个人口味放适量盐，再少放点糖；

加入鸡精炒匀；

最后淋入少许香油出锅装盘。

四、山药虾仁豆腐汤的做法？

配方材料山药 30克；茯苓 20克；嫩豆腐 400克；鲜虾仁 200克

制作方法先将鲜虾仁加入生粉、食盐、料酒各适量，腌渍10分钟左右；嫩豆腐切成丁，山药茯苓切成薄片。豆腐置于白色碗内，山药、茯苓铺在豆腐周围，隔水蒸约10分钟，将虾仁、麻油倒在豆腐上面，撤上葱花、姜末，再蒸10分钟即可。功效作用健脾益气，升阳止眩。适用佐餐食用。

五、乌鱼山药豆腐汤的做法？

原料：乌鱼2条；

配料：豆腐300克、花菇4个、葱（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉；

1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净，豆腐切成长方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味；

2、入油锅煎到差不多金黄色；

3、加水和料酒；

4、加入配料；

5、大火煮沸转文火40分钟后，即可出锅收起

六、丝瓜山药豆腐汤的做法？

材料

山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量

做法

1、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁；蒜去皮剁成蓉。

2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。

3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。

4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。

七、山药内脂豆腐汤的做法？

1、山药去皮，洗净，切成小丁块。

2、豆腐以沸水烫一下，再切成小丁块

3、葱切细末，蒜头打成茸

4、锅放炉火上，加入食油（20g）烧至五分热，放入蒜茸爆香，倒入山药丁翻炒数遍，待沸后倒入豆腐丁，再放入上述调味料，煮沸，撒上葱花，淋上麻油即成。

原料：蒜头1g、麻油30g、葱、味精各2g、精盐3g

做法：

1、山药去皮，洗净，切成小丁块。

2、豆腐以沸水烫一下，再切成小丁块

3、葱切细末，蒜头打成茸

4、锅放炉火上，加入食油（20g）烧至五分热，放入蒜茸爆香，倒入山药丁翻炒数遍，待沸后倒入豆腐丁，再放入上述调味料，煮沸，撒上葱花，淋上麻油即成

八、玉米山药豆腐汤做法？

玉米山药豆腐汤的做法

原料：山药100克，豆腐200克，玉米100克，蒜头1克，酱油5克，麻油30克，葱、味精各2克，精盐3克

做法：

1、山药去皮，洗净，切成小丁块；豆腐以沸水烫一下，再切成小丁块；葱切细末；蒜头打成蓉。

2、锅放炉火上，加入食油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，倒入山药丁翻炒数遍。

3、加水适量，待沸后倒入豆腐丁，再放入调味料，煮沸。

4、最后撒上葱花，淋上麻油即成。

九、鲫鱼山药豆腐汤做法？

准备材料：活鲫鱼两条，豆腐一块，山药100克，生姜一块，香葱、枸杞若干，米酒一大勺，盐适量，生抽少许。

步骤1、处理鱼：鲫鱼去鳞去腮，腹内黑膜弄干净，洗去血水，用盐水浸泡十分钟，捞出，控干水用盐和生姜把鱼皮擦一遍，腌渍片刻。

步骤2、切配料：生姜切片，豆腐切方块，香葱打成结。

步骤3、煎鱼：洗干净锅烧热，放入两勺油转一下锅，使锅沿沾满油，油温热到冒烟时，关掉火，等油温降下来，再开小火，把鱼放入锅中，用小火煎，煎好一面再煎另一面。

步骤4、去味：放入生姜，喷入米酒。

步骤5、炖鱼汤：千滚豆腐万滚鱼，鱼和豆腐煮得越久越好吃，最好一次性加入足量开水，这样炖出来的汤色浓郁，味道鲜美。

02

处理豆腐

烧一锅开水，把豆腐倒进去煮两分钟，可以去除一部分豆腥味儿，这样煮出来的汤味道醇正。

03

山药鲫鱼豆腐汤

步骤6、炖汤：把煮好的豆腐倒进鱼汤，放入两个葱结，炖二十分钟。

步骤7、出锅：放入山药，加盐生抽调味，撒上枸杞，再炖一刻钟即可。

十、鱼香肉丝豆腐汤的做法？

材料

主料：400g猪里脊50g尖椒80g冬笋 80g胡萝卜 80g木耳 2汤勺红泡椒

配料：1汤勺醋1汤勺生抽适量料酒2勺糖适量盐适量胡椒粉适量蛋清适量水淀粉适量葱适量蒜末适量姜

做法

1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末

2、将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。

3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用

4、锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；

5、在将配菜滑炒一下，盛出备用

6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油

7、下入肉丝快速翻炒

8、立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。