干海笋炖汤的做法？

一、干海笋炖汤的做法？

1、食材：排骨一根，笋干一碗，老姜一块，生葱少许，食盐少许。

2、准备好一根排骨，斩成小块。

3、笋干切好。

4、排骨先焯一下水。

5、然后捞出来备用。

6、笋干也洗一下，用清水洗就可以了。

7、先少开水，然后把开水和排骨倒入电饭锅里面。

8、排骨先炖半小时的样子，然后把笋干放下去。

9、再炖一个小时左右，笋干排骨汤就可以出锅啦。

二、麻鸭笋炖汤做法？

原料：麻鸭1只，笋，火腿，瘦肉，菜心各500克

调料：盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒，葱姜片，花椒

步骤：

1.鸭处理干净，氽水后洗净

2.笋，火腿，瘦肉分别切片，菜心焯水，待用

3.砂锅中加水，放入鸭及笋片，火腿片，瘦肉片，葱姜片，料酒，烧开后慢火炖2.5小时，拣出葱姜，加入菜心，加盐，味精，白糖，胡椒粉，花椒调味，烧开后打去浮沫即可。

特点：汤汁清澈，味道鲜醇

三、酒糟腌笋的做法？

酒糟笋的腌制方法。鲜笋削去笋壳，留下部分嫩嫩的笋衣，然后用清水洗净摆放在竹篮里晾干水分。容器内加入适量的食盐和酒糟拌匀。

然后将控干水分的鲜笋按顺序排放到容器底部，一层一层往上摆，摆完鲜笋便在上方加压一块事先洗干净的大石头，然后用薄膜密封好容器。

一般三五天过后，掀开密封容器的薄膜，一股浓郁的糟香迎面扑来，勾起你按捺不住的食欲。

按顺序自上而下，取出鲜笋，放清水洗净装盘上桌即可食用。当然也可以采用最家常最简单的做法。准备鲜笋，糟卤各适量。

鲜笋剥皮、切条后，放入淡盐水中煮，水开后再煮十几分钟后关火，沥水。

沥水后的鲜笋放入容器里，倒入糟卤没过鲜笋，放入冰箱腌一天一晚后取出即可食。

四、腌熏笋的做法？

1、首先，要把培根烧在红锅里，然后用沸水锅煮，然后切成薄片。

2、然后，要把烟熏竹笋切片，紧接着进行加汤烧水。

3、继续，要将蒜头切成马耳状，这个很重要。

4、然后把锅放在火上，把油烧热，加入熏肉，慢慢煎肉，煎至金黄。

5、最后，烟笋下锅，炒出蒜笋味，最终炒锅成功。

五、湖南腌笋的做法？

湖南烟笋第一步，先把水烧开，把笋焯一下水，然后再晒干， 第三步用奄腌制

六、干腌笋的做法？

一、材料

笋1000克、盐100克

二、做法

1、把笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。

2、把笋切四半，煮笋时一层笋一层盐，因为笋直接接触锅子，所以容易焦，火稍微小一点，适当多翻动，煮一会儿水出来，变软，出锅，到太阳下晒。

3、晒上四个小时后，已经有点干了，再一层盐一层笋压实，自制盐笋干就行了。

七、腌笋的正宗做法？

腌笋是一道美味可口的传统食品，制作过程需要注意以下几个方面：

材料：

1. 鲜嫩竹笋

2. 冰糖、盐、醋、生姜、大蒜和干辣椒等

步骤：

1. 切削竹笋：将竹笋外皮和头部茎尖去掉，然后将整个竹笋切成指形大小（约10厘米长）的块状。

2. 焯水处理：在锅中加适量清水，放入适量的生姜和大蒜，待水烧开后放入竹笋块，焯水3分钟左右。

3. 腌制处理：在腌制罐中，加入约1.5倍重量的白糖和适量的盐，然后倒入适量的醋拌匀，最后放入焯好水的竹笋块，再放入少量的干辣椒进行调味。按压笋块使其充分浸泡在腌汁中，覆盖上保鲜膜密封，放置室温下24小时以上（视温度而定），让竹笋充分吸收腌汁味道。

4. 完成并保存：腌笋完成后，放入冰箱保存。吃的时候直接食用或在凉菜、拌饭等食品中使用，口感香脆可口。

八、腌细笋的做法？

1、自身在家里腌渍春笋时，需要提前准备新鮮春笋3000克，姜片50克，蒜头两边，服用，盐和温开水必须适当提前准备一些。

2、把准备好的新鮮春笋，除掉机壳之后，用冷水清洗，再把它切割成块状。在锅里放冷水加温，煮沸之后，把切完的春笋片放进开水中焯烫五分钟，取下之后控干水份预留。

3、把准备好的姜片清洗之后，切割成姜片，蒜头削皮之后，用刀子它拍开，在与姜片一起放进的干净的器皿中，接着把焯好之后，春笋片也放进器皿中。

4、把凉开水倒进器皿内，它的总数要彻底未过里边的春笋片，最终放进准备好的食盐，再用干净的木筷调均匀。把腌春笋的器皿用保鲜袋封好，随后放到干躁荫凉的地区，腌渍三天到五天，里边的春笋就能进味，爱吃立即取下天赋加点色拉油就能服用。

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5、自身在家里腌渍春笋是假如平常喜爱吃辣椒，还能够在调料中添加适量的小辣椒，那样就能让腌好的春笋含有浅浅的甜味，吃起來更有异味。此外腌渍春笋的全过程中，不可以让原材料沾凉水，也不可以带到植物油脂，要不然春笋非常容易霉变。

6、腌好之后的春笋在吃了之后，料汁不必丢掉，能够再次取一些春笋清洗切成片之后，用沸水焯烫，在除掉水份之后立即放进料汁中腌渍，那样几日之后就能获得腌好的新春笋。

收起

九、甜腌笋的做法？

材料：材料 绿竹笋1200公克,盐40公克

做法：做法 1首先找一个干净无盐无油的坛子。.竹笋去外壳,削掉较较粗的粗的部份,切片备用。 2.取一调理盆,放入作法1的竹笋片及清水,水量需盖过竹笋笋片,浸泡约两小时.3加盐泡制，最后装坛放段时间即可食用

十、浙江腌笋的做法？

材料

绿竹笋1200公克，盐40公克

做法

1.竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。

2.取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。

3.另取一调理盆，放入温水（水量盖过竹笋片），再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。

4.在作法3上撒上少许盐（份量外）拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。

5.将作法4的竹笋片加入盐拌匀，取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可