辣糊白菜汤的做法？

一、辣糊白菜汤的做法？

材料:

白菜1000克、金华火腿茸60克、鸡清汤250克、精盐10克、生粉20克、鸡粉20克、料酒10克、香油10克、糖3克、胡椒粉5克、油50克

操作步骤:

1.将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出。2.炒锅至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀，收汁勾芡，淋入菜上即可。

二、辣炒梭子蟹的做法？

材料

梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，干辣椒2个，盐，糖，美极鲜酱油各适量

做法

1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片

2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中，

3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，干辣椒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

三、香辣梭子蟹的做法？

原料：梭子蟹6只、大葱3段、生姜5片、蒜头5瓣、花椒少许、干辣椒2个、食用淀粉少许、郫县豆瓣酱两勺、盐少许、白糖、食用油。

做法步骤：

第1步、梭子蟹用清水洗净沥干，准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒

第2步、剥开蟹壳待用，剪去蟹腮和内脏。将蟹左右对称切成两半。切的时候下手轻慢，注意保留蟹黄。

第3步、葱切5厘米段，姜、蒜切成粒，干辣椒切段。

第4步、手拿蟹腿，将蟹身的切口处轻轻裹上食用淀粉。

第5步、锅中倒入食用油，待油6成热时，中火，蟹下锅煎至切口裹面处金黄、蟹爪火红时捞出锅待用。

第6步、利用锅中的蟹黄味儿的油炒料。油热后加入花椒、干辣椒，炒出香味后加入葱姜蒜。随后加入一小汤匙郫县豆瓣酱炒制。炒出香味后加一小碗开水，加入盐、糖调味。

第7步、将煎好的蟹连同蟹壳一起倒入锅中，翻炒，使蟹身挂汁后，大火收汁5分钟即可。

小贴士：

1.豆瓣酱本身较咸，放盐的时候按照自己口味适当少放或不放。2.没有放味精和鸡精，凸显蟹本身鲜味。3.蟹壳虽没啥肉，但入锅能增加鲜味，摆盘时提高美观度，还是不错滴~

四、梭子蟹香辣做法？

原料：梭子蟹6只、大葱3段、生姜5片、蒜头5瓣、花椒少许、干辣椒2个、食用淀粉少许、郫县豆瓣酱两勺、盐少许、白糖、食用油。

做法步骤：

第1步、梭子蟹用清水洗净沥干，准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒

第2步、剥开蟹壳待用，剪去蟹腮和内脏。将蟹左右对称切成两半。切的时候下手轻慢，注意保留蟹黄。

第3步、葱切5厘米段，姜、蒜切成粒，干辣椒切段。

第4步、手拿蟹腿，将蟹身的切口处轻轻裹上食用淀粉。

第5步、锅中倒入食用油，待油6成热时，中火，蟹下锅煎至切口裹面处金黄、蟹爪火红时捞出锅待用。

第6步、利用锅中的蟹黄味儿的油炒料。油热后加入花椒、干辣椒，炒出香味后加入葱姜蒜。随后加入一小汤匙郫县豆瓣酱炒制。炒出香味后加一小碗开水，加入盐、糖调味。

第7步、将煎好的蟹连同蟹壳一起倒入锅中，翻炒，使蟹身挂汁后，大火收汁5分钟即可。

小贴士：

1.豆瓣酱本身较咸，放盐的时候按照自己口味适当少放或不放。2.没有放味精和鸡精，凸显蟹本身鲜味。3.蟹壳虽没啥肉，但入锅能增加鲜味，摆盘时提高美观度，还是不错滴~

五、香辣梭子蟹的正宗做法？

1.

首先准备梭子蟹500克，如下图所示。

2.

接着再用刀从中间切开两半。

3.

接着再准备青椒150克，小米辣150克，蒜末15克，姜末15克，葱段15克。

4.

准备个干净的碗，里面放入玉米淀粉15克，再把梭子蟹的切口处全部沾上淀粉。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

6.

再把青椒150克，小米辣150克，蒜末15克，姜末15克，葱段15克，放入其中进行煸炒。

7.

接着再放入梭子蟹500克，食用盐15克，翻炒三分钟。

8.

三分钟以后直接盛出，如下图所示，香辣梭子蟹就做好了。

六、红烧梭子蟹的做法 香辣？

主料

梭子蟹2只

辅料

藕300克，水适量，姜少许，蒜12瓣，味精少许，料酒少许，植物油适量，食盐适量

步骤1

梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用

步骤2

把莲藕洗净，切成片

步骤3

炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用

步骤4

把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食

七、香辣梭子蟹蒸的做法？

用料：梭子蟹两只、青椒1个、芹菜1根、姜1片、蒜5瓣、花椒5克、淀粉10克、料酒15克、米椒5克

具体烹饪步骤

1、梭子蟹去壳，去腮，剪嘴，切蟹

2、将米椒，蒜瓣，生姜切块备用

3、蟹肉粘上淀粉备用

4、烧油炸蟹肉炸至外壳变色即可

5、小火翻炒之前备好的配菜并加入芹菜

6、依次加入海鲜酱油，蚝油，料酒，辣酱

7、然后加水，放盐和一颗冰糖

8、加入梭子蟹，大火翻炒4分钟收汁

9、出锅前一分钟，加入青椒翻炒一分钟即可

八、梭子蟹做法爆炒香辣？

用料：梭子蟹 4只  料酒 3勺   葱 4根

盐 10克   生抽 1勺    蒜 6瓣   姜 3片

淀粉 1勺   小米辣 4个   青椒 2个

蚝油 1勺   鸡精 10克

香辣梭子蟹的做法步骤：

步骤 1

将梭子蟹对半切好，加入料酒腌制一会，去腥。

步骤 2

把配菜切好（配菜有：小米辣、青椒、姜末、蒜末、葱段）。

步骤 3

蟹肉切开的部分沾上淀粉，防止蟹肉炒散开。

步骤 4

蟹肉放进锅内先煎一会，等蟹肉颜色变红了就捞起来。

步骤 5

锅内留一部分煎蟹肉的油，放入配菜（姜、蒜、青红椒），炒半分钟。

步骤 6

加入蟹肉炒半分钟，加入调料（蚝油、生抽、鸡精、盐），如果有点干可以加一丢丢水，待收汁加入葱段，翻炒一下，出锅。

九、舟山梭子蟹做法香辣？

材料：梭子蟹500克、白菜4叶，酱油25克、醋25克、葱10克、姜10克、料酒15克、大蒜10克、白糖10克。

做法

1、用竹签将梭子蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，冲洗干净。

2、把处理干净的梭子蟹放白菜叶上放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。

3、将放梭子蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出。

4、将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳，蒸18—20分钟。

5、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。

十、香辣蛋黄梭子蟹做法？

1、咸蛋黄四个 梭子蟹500克 葱姜蒜适量 小红辣椒两三个 料酒，盐适量

2、把梭子蟹清洗干净，斩成小块，用适量生粉封住刀口。

3、倒入适量料酒，盐稍腌片刻。酒，盐稍腌片刻。

4、把熟的咸蛋黄压碎，把葱姜蒜切末，红辣椒切丝圈备用。

5、锅内放适量食用油，烧至七八成，倒入梭子蟹炸至金黄，盛出装盘。

6、锅内留少许食用油，放入葱姜蒜辣椒炒至出味，放入咸蛋黄翻炒几下，再倒入炸好的梭子蟹，一齐翻炒均匀，出锅。