主料。番茄,芋头,土豆。
调料。盐,味精,鸡精,白糖。香葱。油。大蒜
步骤。
第一步,将番茄切成片,芋头切片,土豆切成片。香葱切葱花。大蒜切片。
第二步锅烧水。蒋芋头土豆炒至断生,捞出。
第三步起锅烧油。下大蒜片炒炝锅。下入番茄片。炒出红色汤,加入芋头 土豆片,翻炒一会儿。加盐,味精,鸡精,白糖。翻炒均匀。
第四步。出锅时撒葱花。
主料
羊龙骨1000g
辅料
番茄1000g
干葱150g
姜15g
清水适量
番茄酱30g
铁棍山药300g
玉米油20g
小葱末10g
1. 首先准备好番茄、羊龙骨、铁棍山药、姜和干葱。
2. 羊龙骨带着包装泡在冷水里解冻,化了以后剁成小块。
3. 番茄洗干净之后放在开水里煮一下,看到爆皮了就捞出来用冷水冲一下扒去外皮。
4. 剁好的龙骨放在冷水里加热,水开以后煮3分钟,看到有浮沫及时撇出去,煮好以后将龙骨捞出来备用,煮龙骨的汤用细筛子过一下杂质备用。
5. 干葱切丝、姜切片、山药洗净去皮切滚刀块、西红柿切大块备用。
6. 铸铁锅烧热加入玉米油,然后下入干葱和姜片爆锅。
7. 干葱编到发软以后下入番茄块煸炒
8. 番茄煸炒到变软出汤了就加入30克番茄酱
9. 翻炒一会儿加入过好筛的煮龙骨的汤
10. 开锅之后加入焯过水的龙骨,敞开盖子用中火煮10分钟以后盖盖子小火煮1小时。
11. 一小时到了,打开盖子加入8克盐再煮20分钟
12. 然后加入切好的山药再煮15分钟关火
13. 最后撒点小葱末就做好啦!啃肉吸髓再喝汤吧!
芋头粉先焯水,再炒竽头粉,后放西红柿
番茄大骨头汤是一道清热解暑、口感鲜美的汤品。该菜品具有营养丰富,补骨强身的功效。下面介绍番茄大骨头汤的做法。
材料:
- 猪大骨头500g
- 番茄2个
- 大葱1段,切末
- 姜片数片
- 蒜1瓣,切末
- 红枣数枚
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤:
1.猪大骨头焯水去血水,洗净后备用。
2.番茄用开水烫一下,剥去皮,切成块备用。
3.将焯水后的猪大骨头放入汤锅加入适量清水,大火煮开后去浮沫。
4.倒入红枣、葱姜蒜等各种调料,中火煲煮至汤色变浓缩,食材都熟烂为止。
5.最后加入切好的番茄煮约5分钟。
6.用盐和鸡精调味,关火后静置一会儿即可食用。
小贴士:
1. 焯水的作用是去除血水和杂质,并让汤清澈。
2. 如果想让汤更鲜美,可加入一点鱼露增加鲜味。
3. 番茄最好在最后加入,这样汤汁的酸味更加清新,番茄的营养也能完好地保留在番茄里。
4. 可以适量的加入其他蔬菜如胡萝卜等,增加口感和营养。
用料
牛腩肉 500克,西红柿 2枚,芋头 1颗, 洋葱 半个, 香葱 6根 ,冰糖 10克, 盐 5克 ,白胡椒粉 3克, 生抽 15毫升, 油 15毫升, 老姜片 2片 ,香葱粒 少许
番茄土豆炖牛腩的做法
将牛腩肉洗净并沥干水分,切成 2~3厘米见方的方块。西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。芋头(约150克)削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱(约150克)剥去外皮,切成小片。
2. 牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质。
3. 大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气。
4. 然后放入西红柿炒软。
5. 把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的芋头块。
6. 调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。
7. 出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。
建议做法: 这些东西放在一起混炖成品,注意食材的投入砂锅中的次序。
【食材选料】
芋头,番茄,粉条,姜,葱,猪肉
【菜式做法】
1、先去购买需要用到的食材,芋头最好是选择香芋,香芋会比其他的芋头更加的香,而且会更加绵软,而粉条我们基本上都是要选择红薯粉条,红薯粉条会更有嚼劲,吃起来会更香。
2、准备一个番茄,我比较喜欢先将番茄去皮,如果你们是喜欢吃番茄的皮,也可以不去掉皮,将番茄切成小块,与此同时,也要将芋头去掉外皮,然后切成小块
3、买肉的时候,选择稍微有一点肥肉的猪肉,全瘦肉口感没有那么好。将竹内好的肉洗干净切成薄片。
4、姜葱全部要清洗干净,切成丝,然后再准备一点八角等香料
5、往炒锅里面加入一点食用油,等油温上去以后,加入八角和姜葱丝,然后快速翻炒,等到这些香料的香味全部炒出来以后,就可以将猪肉片倒进去一起翻炒了,翻炒片刻后可以加入一点生抽,调一下颜色。
6、等猪肉完全变色以后,就可以将番茄块倒进去一起翻炒,等到番茄变软而且有番茄汁,就可以将芋头一起放进去,炒一会以后倒入一定量的清水。
7、接着将准备好的粉条一起放进去,搅拌均匀,加入食盐等调整味道,大火煮开以后关成中火炖十五分钟,等到汤汁变得非常浓稠就可以将它盛出锅了,一道美味的芋头番茄粉条煲就此完成。
芋头花生大骨汤:
材料:猪大骨2500克、小芋头15个,花生适量
葱白5段、姜片5片、大茴香1瓣、小茴香1小撮、桂皮1小块、香叶1片
盐1小撮、香菜1小撮
做法:
1。猪大骨用清水泡去血水洗净入锅,加入没过猪骨2指深的清水,放入葱段、姜片、香叶、桂皮、大小茴香,
开大火烧至沸腾,再用小火焖1个半小时。
2。加入去了皮的芋头和提前浸泡好的花生中小火焖15分钟,撒上适量盐、香菜碎即可出锅!
步骤 1
排骨焯了,打去浮沫,同时放入大葱和姜 直接大火开了后转小火,2个小时 我是直接用炖锅(不是高压锅哦)
步骤 2
我买的铁棍山药,切了,随便你怎么切,不讲究。扔到锅里一起炖。
步骤 3
把番茄的皮剥了,切了,然后炒锅下点油,煸炒成番茄糊糊,然后倒入炖锅里一起炖。 差不多半个小时也够了。
步骤 4
起锅的时候自己加盐和鸡精(味精都可以) 我喜欢香菜,所以上桌后撒了一把香菜
原料准备
番茄两个200g,卷心菜半棵150g,小香葱一根20g,牛骨汤800g,蕃茄酱40g,盐5g,鸡精6g。
番茄牛骨头汤的做法步骤
1.番茄切块,卷心菜切丝,小香葱切碎备用。
2.砂锅,加入适量牛骨汤,放入番茄,烧开,煮5-10分钟后到西红柿变软,再加入卷心菜煮3-5分钟
3.加盐、蕃茄酱、鸡精调匀
4.最后加入香葱碎即可。
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