冻鱼怎么做好吃家常菜

一、冻鱼怎么做好吃家常菜

冻鱼怎么做好吃家常菜

冻鱼是冬季的常见食材，它有着丰富的营养价值和独特的口感。虽然冻鱼吃起来稍显油腻，但只要搭配合适的烹饪方法和调料，就能制作出美味的家常菜。今天，我将与大家分享几道做好吃的冻鱼家常菜。

1. 清蒸冻鱼

清蒸是冻鱼烹饪的经典方式之一，它能保持冻鱼的鲜美和营养。制作清蒸冻鱼的步骤如下：

1. 将冻鱼解冻，并用清水洗净。
2. 在鱼身两侧切上几刀，使其更容易入味。
3. 在鱼身上抹上蒸鱼豉油和姜丝。
4. 将冻鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
5. 蒸好后，撒上葱花和香菜叶作为装饰。

2. 红烧冻鱼

红烧冻鱼是一道味道浓郁、色香味俱佳的家常菜。制作红烧冻鱼的步骤如下：

1. 将冻鱼解冻，并用清水洗净。
2. 将冻鱼切成块状，备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。
5. 放入冻鱼块，煮至鱼熟透，汤汁收浓。
6. 最后，撒上葱花和香菜叶提香。

3. 麻辣冻鱼

如果你喜欢吃辣，那么麻辣冻鱼绝对是你的首选。制作麻辣冻鱼的步骤如下：

1. 将冻鱼解冻，并用清水洗净。
2. 将冻鱼切片备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入辣椒酱和花椒粉，翻炒均匀。
5. 放入冻鱼片，煮至鱼熟透。
6. 最后，撒上葱花、香菜叶和花椒粉提香。

4. 香煎冻鱼

香煎冻鱼是一道外酥里嫩的家常菜，制作起来非常简单。制作香煎冻鱼的步骤如下：

1. 将冻鱼解冻，并用清水洗净。
2. 将冻鱼切成块状，用纸巾将其表面水分擦干。
3. 加入适量的盐和胡椒粉，腌制片刻。
4. 热锅加油，将冻鱼块两面煎至金黄色。
5. 最后，撒上葱花和香菜叶点缀。

5. 清炒冻鱼

清炒冻鱼是一道简单而健康的家常菜，能够保持冻鱼的原汁原味。制作清炒冻鱼的步骤如下：

1. 将冻鱼解冻，并用清水洗净。
2. 将冻鱼切片备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
5. 放入冻鱼片，翻炒至鱼熟透。
6. 最后，撒上葱花和香菜叶装饰。

希望这几道冻鱼家常菜的做法能够给大家的冬季餐桌增添一些新的美味选择。无论你选择哪一道，都要注意火候掌握好，以保持鱼肉的鲜嫩口感。祝大家做菜愉快，味蕾享受！

二、冻鱼怎么做好吃家常做法？

1、配料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

2、长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时。但必须注意的是，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，香味纯正、啤酒臆浸法：将鱼洗净后控干。

3、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时。

4、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

5、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

6、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

三、冻海参怎么做家常菜?

单冻海参缓化以后即可以食用了。

1.缓化以后，用热水焯一下，就是白灼了，蘸芥末或其他调料吃。

2.海参蒸蛋，在蒸蛋的最后2分钟将缓化以后的海参放入蒸蛋中。

3.做法很多，只是缓化以后的海参不能长时间处理，注意控制烹饪时间就好。

四、家常冻鱼的家常做法？

1、准备材料：冻鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克。

2、小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来。

3、切成细丝，这样切出的葱丝比较细长。

4、腊肠斜切成片，不要太厚。

5、鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。

6、鱼身加1大勺料酒，2克盐，涂抹均匀腌制10分钟。

7、放到盘子里，摆上腊肠片，再摆上几片姜片和葱片。

8、放到蒸箱里，选原气蒸模式蒸7分钟。如果是用蒸锅的话就水开后放鱼，蒸10-15分钟，根据鱼的大小调节时间。

9、去掉葱姜片，倒掉多余的水分，这些水会很腥，倒掉就不会影响鱼的口感了。再放上准备好的姜丝和多多的葱丝。

10、浇上蒸鱼豉油和烧的滚烫的热油，就可以吃了，热油可以将蒸鱼豉油乳化，味道更香

五、鱼豆冻家常做法？

用料:野生鲫鱼 1条，黄豆 100克，蒜粒 3-4瓣，小葱 2根，生姜 3片，老抽 1勺，生抽 2勺，白糖 5克，料酒 1勺，盐 适量，鸡精 适量。油 20克

做法步骤:

步骤 1

最好买到野生鲫鱼，味道更鲜美，没有的话，水养也是可以的。鲫鱼去鳞去内脏（喜欢鱼籽鱼泡的可保留），洗净后用厨房纸巾擦干备用。

步骤 2

小葱切段，大蒜拍扁，生姜切片备用。

步骤 3

热锅冷油，油热后倒入葱姜蒜炒香。

步骤 4

将鱼轻划入锅，先不要着急翻面。

步骤 5

倒入料酒

步骤 6

单面煎约一分钟后，翻面继续煎。倒入生抽和白糖。

步骤 7

倒入适量开水，倒入老抽上色。盖上盖子水开后再中火烧15分钟左右，开盖收汁，加盐和味精调味。保留一部分汤汁作为鱼冻。

步骤 8

装盘，静置冷却后放入冰箱，第二天取出开吃吧！

六、冻鸦片鱼家常做法？

清蒸加传生抽∵油浇一下辶姜热油洗浇一下可以了

七、冻鱼豆腐家常做法？

方法/步骤

1/7 分步阅读

白菜一叶一叶的掰开，切成丝，然后洗净，沥干水分备用。

2/7

买新鲜的鱼豆腐，提前一天放在冰箱的冻层，冻成冻鱼豆腐。

3/7

把肉切成片，葱姜蒜切成小碎块

4/7

锅中放入油，烧热后，放入白菜，再放入适量生抽和老抽，翻炒几下，至与油混合均匀，

5/7

然后放入鱼豆腐、肉、土豆，加入适量水，

6/7

接着，放入适量盐和十三香，翻炒几下，

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然后盖上锅小火慢炖，熟后，放入适量味精，出锅装盘即可。

八、冻的黄花鱼怎么做好吃

冻的黄花鱼怎么做好吃

黄花鱼，属于海水鱼种，肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美味佳肴。但是，有时我们只能买到冻的黄花鱼，那么如何将冻的黄花鱼做得又香又美味呢？下面就为大家分享几个制作冻的黄花鱼的好吃技巧。

1. 解冻黄花鱼

首先，我们需要将冻的黄花鱼解冻。将黄花鱼放入保鲜袋中，放入冷藏室或冰箱解冻。如果时间比较赶，也可以将黄花鱼放入密封袋中，浸泡在冷水中，每隔一段时间更换一次水，以加快解冻速度。

2. 清洗处理

解冻后的黄花鱼需要进行清洗处理。将黄花鱼放入清水中，用水冲洗鱼身，去除表面的污垢。然后将黄花鱼取出，用刀片轻轻刮去表面的鱼鳞。刮鳞时要小心不要伤到手，也要尽量保持黄花鱼的完整。

3. 调味腌制

处理好的黄花鱼需要进行腌制，以增加鱼肉的鲜香味。将黄花鱼放入容器中，加入适量的食盐、生姜、细葱段等调料，腌制约20分钟。如果喜欢口感更嫩滑，还可以加入少量料酒。

4. 烹饪方法

烹饪冻的黄花鱼有多种方法，下面为大家介绍几种简单易学的烹饪方法。

4.1 清蒸黄花鱼

清蒸是保留黄花鱼鲜嫩口感的经典烹饪方法之一。将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，加入少许姜丝和葱花。水开后，大火蒸约8-10分钟即可。蒸熟的黄花鱼鲜嫩可口，肉质鲜美。

4.2 红烧黄花鱼

红烧黄花鱼是一道香气扑鼻的美味佳肴。将腌制好的黄花鱼放入炒锅中，用中小火将鱼两面煎至微黄。然后加入适量的料酒、老抽、生抽、糖、生姜片、葱段等调料，翻煮片刻。最后加入适量的清水，转小火炖煮15-20分钟，待汤汁收浓即可上桌。

4.3 煎黄花鱼

煎黄花鱼是一种简单易学的烹饪方法。将处理好的黄花鱼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄，煎熟的黄花鱼色香味俱佳。煎制的黄花鱼可以用来搭配配菜或作为主菜享用。

5. 其他技巧

除了上述的烹饪方法，还有一些其他技巧可以使冻的黄花鱼更加美味。

5.1 使用柠檬汁：在烹饪前，可以将鱼身刷上柠檬汁，可以中和鱼腥味，增添清香。

5.2 加入香菜：喜欢香菜味道的朋友可以在烹饪最后撒上香菜碎，提升口感和香气。

5.3 加入蒜蓉：将黄花鱼煮熟后，撒上蒜蓉末，可以增加口感和香味。

总的来说，冻的黄花鱼烹饪起来并不复杂，只要选用适合的调料和掌握好烹饪方法，就能做出鲜美可口的黄花鱼菜肴。希望以上的技巧对大家制作冻的黄花鱼有所帮助。

该文章主要介绍了冻的黄花鱼如何制作得美味可口。首先，需要将冻的黄花鱼解冻并清洗处理，然后进行调味腌制。接下来，介绍了几种烹饪方法，包括清蒸、红烧和煎。同时还分享了一些其他技巧，如使用柠檬汁、加入香菜和蒜蓉等。通过这些方法和技巧，就能制作出鲜美可口的冻黄花鱼菜肴。希望这篇文章对大家有所帮助！

九、冻乌贼鱼的家常做法？

乌贼鱼焯水后放入辣椒，葱头爆炒即可

十、炖冻鱼的家常做法？

用料

冷冻花白鲢 一条，五花肉 二两，圆茄子 半个，大葱 一根，姜 三片，蒜 一头，八角 一个，花椒 十余粒，海天黄豆酱 两勺，生抽 一勺，老抽 一勺，冰糖 两块，料酒 一勺，鸡精 一小勺，食盐 适量

做法步骤

步骤 1

鱼解冻洗净切成段备用，五花肉切片，葱切段，姜切片，蒜包瓣，茄子切滚刀块，起锅烧油，放入五花肉扒拉扒拉，煸出油。

步骤 2

加入冰糖炒化，葱姜蒜八角花椒炒香，加入海天黄豆酱，炒香。

步骤 3

加入适量的水，老抽生抽料酒一块加入，然后放入鱼，大火烧开，转小火炖，加入适量的盐。

步骤 4

千滚豆腐万滚鱼，炖的要收汤汁的时候加入茄子，喜欢什么菜就加入什么，茄子加早的话容易炖没了

步骤 5

汤汁收的差不多就可以关火了，加入鸡精，撒入香菜即可。