鸡汤刀削面的做法
1.
面粉加适量水，揉成略硬的面团，盖上盖子醒发一小时。
2.
一小时后再揉一揉，面团的表面就会变得很光滑。
3.
将整鸡切成块，锅里放入葱姜蒜，熬煮半小时，就是鸡汤了。出锅前要加些盐。
4.
锅里倒入油，倒入切碎的蕃茄块，加适量水熬成番茄酱。
5.
临出锅前加些盐。
6.
汤锅加满水，水开后，一手拿面，一手持刀。
7.
由上至下，斜着将面团的最表面削下来，要削入到锅中。
8.
如此反复，直到面团削完，煮三分钟后，将面捞出来。
9.
用煮过面的水，将小白菜煮熟，捞出。将面捞到碗中，加入鸡汤，加入小白菜，表面再撒上蕃茄酱，再撒上些香菜即可。
鸡汤刀削面成品图1.半只鸡切块洗干净，取锅烧开水，将备好的鸡块放到开水锅里抄一下。
2.另备砂锅加入冷水，将抄好的鸡块放入，再放姜片，葱段，枸杞，花椒，大火烧开，转小火炖一个小时。
3.拿个碗，调入适量的醋，酱油，盐，鸡精。再倒入适量准备好的鸡汤，放入香菜。这个时候刀削面的汤就调好了。
4.煮面，煮熟之后放入第三步骤调好汤的碗里。可以根据自己的口味放点油泼辣椒进去。
鸡汤刀削面
主料 1种
刀削面
1碗
辅料 2种
香菜适量 小葱适量
调料 5种
橄榄油适量 酱油适量 精盐适量 五香粉适量 味精适量
烹饪步骤
步骤1
去超市买好现成的刀削面条。
步骤2
锅里烧上水。
步骤3
水开后，放入一碗份量的刀削面。
步骤4
葱姜切碎。
步骤5
刀削面煮熟后盛出，煮刀削面的水留着备用。
步骤6
锅里放入橄榄油。
步骤7
放入葱姜碎爆锅。
步骤8
葱姜略变焦后，放入酱油。
步骤9
放入适量刚才煮面的水。
步骤10
水开后，放入煮好的刀削面条。
步骤11
放入盐。
步骤12
放入五香粉。
步骤13
放入3支清鸡高汤。
步骤14
关火，放入味精。
步骤15
切好适量香菜。
步骤16
将煮好的面条盛出。
步骤17
洒上香菜即可食用。
原料：蜂蛹125克，洋葱30克，青红椒各15克，炸熟的松籽仁20克。
调料：盐2克，鸡精3克，味精15克，色拉油1000克。
制作：
1、将洋葱、青红椒分别切成2厘米见方的菱形小块。
2、净锅上火放色拉油烧至七成热，下入蜂蛹小火炸1分钟至金黄色捞起。
3、锅内留油5克，烧至六成热时放入洋葱、青红椒块大火翻炒出香味，下入蜂蛹、盐、鸡精、味精大火炒半分钟，撒上松籽出锅装盘即可。
特点：色泽鲜艳，口感香酥，营养丰富。
甘蓝椒盐蜂蛹盏
原料：蜂蛹100克，青红椒、洋葱粒各25克，紫甘蓝叶50克。
调料：味好美椒盐5克，色拉油1500克。
制法：
1、将紫甘蓝叶片改刀成5厘米见方的小盏。
2、锅放油烧至七成热时，下入雄蜂蛹小火炸至金黄色捞出。
3、锅内留油5克，烧至六成热后下入青红椒、洋葱粒大火炒半分钟出香味后，倒入蜂蛹、椒盐大火炒30秒出锅盛入橄榄盏内。
特点：食用时直接取小盏食用，外酥里嫩，椒盐味浓。
蜂蛹花仁羹
原料：蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2个，西芹芯100克，葱、姜末各15克。
调料：盐10克，鸡精10克，味精15克，料酒15克，清汤500克，色拉油1500克，淀粉5克。
制法：
1、锅放油烧至七成热，将蜂蛹下入油锅小火炸1分钟至颜色金黄。
2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒，西芹芯洗净切碎。
3、净锅上火加入清汤，烧开后放入花生粒、葱姜末、西芹粒、盐、鸡精、味精、料酒调好味，用淀粉勾薄芡，出锅前均匀倒入蛋清，最后撒上炸好的蜂蛹。
特点：软糯鲜香，营养丰富，易消化，老幼皆宜。
酥炸黄金蛹
主料：雄蜂蛹150克
配料：土豆条50克，胡萝卜条若干。
调料：盐、味精、淀粉。
制作：
将蜂蛹氽沸水，捞出沥干水，加入盐、味精等腌一会，放入淀粉，混匀，去掉多余的淀粉。
将炒锅放适量的油加热，先下土豆条和胡萝卜条炸熟，再将蜂蛹倒入，炸1分钟后起锅即成。
特点：营养丰富，色、味、香具全。
蜂蛹蒸蛋羹
主料：蜂蛹100克，鸡蛋2个。
调料：盐、味精、酱油、香油。
制作：
将氽过沸水的蜂蛹放进打过的鸡蛋中，加入盐、味精和凉开水，搅匀。用蒸锅旺火蒸5分钟，中间放气一次。出锅后在上面加入少量酱油和几滴香油即成。
特点：鲜嫩爽滑，清淡适口，极易消化，老幼皆宜。
蜂蛹煎蛋
主料：蜂蛹100克，鸡蛋3只。
配料：盐、味精、葱花。
制作：
先将蜂蛹氽过沸水，然后放入打过的鸡蛋中搅匀，炒锅下油，烧热，下蛋蛹煎至蛋熟，撒上葱花，上碟即成。
特点：黄者似金，白者如玉，香气浓郁。
蜂蛹炒肉丁
主料：蜂蛹100克。
配料：鲜猪瘦肉丁100克，青豆（或甜粟米）100克，青椒、红椒各正～2只、蛋清1只。
调料：精盐、酱油、料酒、味精、白糖、米醋、淀粉、姜、葱、蒜、香油。
制作：
先将蜂蛹入沸水焯一下，捞出沥干，加盐、味精、料酒腌一会，再加入蛋清、湿淀粉浆匀；肉丁也用盐、料酒、味精腌后上浆；青、红椒切成小丁，葱切成小段，姜、蒜剁碎粒。用小碗把酱油、料酒、盐、味精、白糖和米制成红油。
炒锅加入500克食用油，烧至温热，将浆好的肉丁先下锅滑散至熟，捞出沥净油，再把浆好的蜂蛹下锅片刻（不要超过1分钟），捞出沥净油，将炒锅的油倒出，留少许油底，下姜、葱、蒜煸出香味，再下青豆、椒丁炒熟，倒入肉丁、蜂蛹颠翻两下，淋入红油、香油，翻匀上盘。
特点：色泽红润油亮，蜂蛹咸辣鲜嫩，酸甜适口，别具风味。
蜂蛹酸辣汤
主料：蜂蛹100克。
配料：肉末100克，罐头冬笋100克，水发香菇50克，香菜少许。
调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、米醋、香油、姜、葱。
制作：
把蜂蛹入水焯一下，捞出沥干水；冬笋切片用水洗一下；姜、葱切细丝；芜荽洗净切段。
锅置火上，下清汤和冬笋片、香菇片、肉未（要打散）、米醋、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调成酸辣味，沸后，撇去浮沫，加入蜂蛹和少许湿淀粉，撒入葱丝、姜丝和芜荽，滴上几滴香油即成。
特点：清淡爽口，酸辣咸鲜、开胃去腻。
清香雄蜂蛹
主料：蜂蛹100克，鸡蛋3个。
配料：韭菜
调料：精盐、味精、米醋、香油
制作：
炒锅加入500克植物油，烧至温热适度，将雄蜂蛹汆油炸挺，颜色金黄，出锅待用；油炒鸡蛋成蛋沫，精盐适量、加入炸好的蜂蛹及韭菜段加米醋、味精、香油出锅即可。
特点：清香可口，营养丰富，老少适宜。
老火鸡汤的做法步骤：
1.准备好材料，鸡，我用的是鸡骨，比如，鸡脚，鸡脖子，鸡翅，鸡头等，一些比较忙多骨头的鸡肉。
2.把材料都冲洗一下，把香菇用水浸泡半小时。
3.把姜片切丝，把鸡骨用热水烫一下，去腥。
4.材料都齐全洗好了，就把它们都往煲里倒。
5.接着加水，我用的是热水，然后打火开始煮了，火不用太大，用中火即可。
6.熬20分钟就沸腾了，把火调小火，然后慢慢熬，再熬3~4个小时，期间可以加水。
7.好了！完成了，熬了三个半小时，加点盐，搅拌就可以了。
首先：把调料放入鸡肚，再把配料放进去最后把三七包放入。
其次：取一只大沙锅（也可以用铁锅，味道差点）把鸡放入，加满水，上煤气炉烧沸放入红枣和香菇后移到炭炉上煲四个钟头即可。记住水如果不够必须加水。
步骤1
准备好食材，板栗可以换成新鲜的，要是新鲜的，最后出锅前10分钟再放入，以免煮得过于软烂了哦~
步骤2
将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用
步骤3
热锅，双喜麦饭石锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，记得小火不要爆焦了
步骤4
倒入沥干水的鸡肉，转大火，把鸡肉快速翻炒开来
步骤5
看到鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，翻炒开，此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子，太好闻了
步骤6
把板栗干倒入锅内，翻炒均匀，倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了
步骤7
倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸，要是用新鲜百合的，要在出锅前10分钟再放入
步骤8
大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅
步骤9
一碗香浓好喝的鸡汤就做好了
砂锅鸡汤的做法
用料
盐 适量
糖小朵 1勺
三黄鸡 1000克
葱姜 适量
红枣 适量
枸杞子 适量
做法步骤
1、三黄鸡用清水泡30分钟
2、葱切段，姜切片，红枣，枸杞子适量备用
3、清水下锅焯水，焯去浮沫。放入砂锅，放入葱姜，红枣枸杞子倒入开水
4、大火开锅后转小火炖煮，一个半小时后放入糖小朵和盐拌匀，即可
1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；
2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；
3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；
4、取出冷藏好的鸡，切成小块；
5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水；
6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；
7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。
材料:
母鸡1只，菜油500克，白果仁100克，猪油50克，葱、生姜各25克，水豆粉10克，清汤750毫升，盐、酱油、料酒、白糖各适量。
做法:
（1）将母鸡宰净去内脏、爪，斩成长方块，用酱油拌匀；白果拍碎备用。
（2）将锅烧热，倒入菜油，下鸡块，炸至呈金黄色时捞出，沥干油；将白果仁倒入油锅中炸透，捞出。
(3)锅中倒入猪油，油热后下葱节、姜片，略炸，加入清汤、料酒、盐、白糖、酱油、鸡块和白果，用文火焖至熟烂时，加入水豆粉收汁即可。
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