美味分享：上汤鸡毛菜的家常做法

一、美味分享：上汤鸡毛菜的家常做法

提到鸡毛菜，或许大家第一时间会想到它清新的绿色和脆嫩的口感。作为一道极具营养的时令蔬菜，鸡毛菜不仅色泽诱人，同时也蕴含丰富的维生素和矿物质。而上汤鸡毛菜则更是将其独特的风味发挥到了极致，汤汁鲜美、清淡宜人。今天，我就来与大家分享这道美食的家常做法。

食材准备

在制作上汤鸡毛菜之前，我们需要准备以下食材：

• 鸡毛菜：500克
• 鸡肉：200克（最好选择去骨鸡腿肉）
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：1汤匙
• 鸡精：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤详解

接下来，我将带大家一步步走完整个制作过程。

• 准备鸡肉：将鸡肉洗净，切成块，放入碗中，加入一汤匙料酒，用手抓匀，腌制十分钟。
• 熬制鸡肉高汤：锅中加入适量清水，放入腌制好的鸡肉、几片姜和葱段，开火煮沸后转小火，保持汤面微开，熬制30分钟，直到鸡肉熟烂。
• 准备鸡毛菜：在鸡肉汤熬制的同时，将鸡毛菜清洗干净，去掉根部，保持整齐。
• 炖煮鸡毛菜：将熬好的鸡肉捞出，在高汤中加入适量的盐与鸡精调味，然后将鸡毛菜放入汤中，煮3-5分钟，直到鸡毛菜煮至刚断生的状态。
• 装盘：最后将煮好的鸡毛菜与鸡肉一同盛出，汤汁也可一起浇在上面，方便享用。

小技巧

在这里，我想分享几个小技巧，让你的上汤鸡毛菜更加美味：

• 选购鸡毛菜时，尽量选择嫩绿、富有弹性的菜心，这样的鸡毛菜口感会更好。
• 如果喜欢浓郁的口感，可以加入一些蛤蜊或虾仁，提升汤的鲜味。
• 鸡毛菜在汤中煮制时间不宜过长，以防失去其新鲜的口感，保持绿色。

通过这篇文章，相信大家对上汤鸡毛菜的制作过程有了更深的理解。无论是作为家庭日常菜品，还是招待亲友的佳肴，它都能够为我们的餐桌增添一份清新的风味。不妨在这个周末尝试一下，为家人准备这样一碗暖心的上汤鸡毛菜，让他们感受到来自厨房的温暖与关怀。

二、鸡毛菜汤面做法？

步骤/方式1

将鸡毛菜洗净，香葱洗净，猪肉切细条，鸡蛋面备用

步骤/方式2

起锅烧油，放肉炒至变色

步骤/方式3

加入鸡毛菜翻炒

步骤/方式4

加水，大火煮开

步骤/方式5

放入鸡蛋面

步骤/方式6

加入面条，煮5分钟

步骤/方式7

加盐，洒入葱花

步骤/方式8

搅拌均匀盛出

三、鸡毛菜汤的家常做法？

鸡毛菜肉丝汤

材料：鸡毛菜50克，鸡胸肉20克

调味料：花生油、盐、味精、香油、葱各适量

鸡毛菜肉丝汤的做法

1．将鸡毛菜择好，洗净，控水；鸡胸肉洗净，切丝备用。

2．锅置火上，倒入花生油烧热，葱炝香，放入鸡胸肉炒至断生，放入鸡毛菜同炒片刻，倒入水，调入盐、味精至熟，淋入香油即可。

四、上汤娃娃菜汤怎么变白？

用料：娃娃菜、花生碎、肉沫、葱花、蒜片适量

做法：1、 炒锅放少许油加热，放入娃娃菜， 放盐调味，拌炒匀，小火炒一下然后取出盛盘。

2、 炒锅放少许油加热，放入肉沫炒至变色。

3、 放入葱花和蒜片增香，放入蚝油提鲜使味道浓一些。

4、 浇入少许生抽入味，加入适量的水，有现成的高汤更好。

5、 放入适量盐进行调味，放入味精。（亦可不放）

6、 放入水淀粉勾芡。（也就是用水把干淀粉调开，再放进菜里）

7、略微收一下汁儿，把炒好的肉沫均匀的浇在小白菜上，最后撒上花生碎即可。

五、上汤粉丝娃娃菜汤怎么变白？

主料

只用2种辅料，大葱破开切成葱花，大蒜去除两头切成粒。

配菜

要用到火腿肠和变蛋，这样汤不至于太素。

准备两个变蛋切成小块，半根火腿肠切成碎丁。

接着准备三颗小娃娃菜去除根部后切成长条备用。

步骤

1.锅内烧油，油温五成热时倒入葱蒜炸香。再放入切好的火腿和变蛋翻炒一会。

2.食材断生以后加入适量的清水，开大火炖煮把汤炖白，因为加了变蛋，所以汤才能变白。

3.然后放入娃娃菜后开始调味，加入食盐、五香粉、鸡精、 少许白糖提鲜、少许胡椒粉。搅拌化开调料、

4.继续大火炖煮，娃娃菜断生微微塌软以后即可出锅。

六、怎样烧土豆鸡毛菜汤？

材料：番茄、鸡毛菜、食盐、味精。做法：

1、番茄洗净后去皮，备用；

2、锅中倒入适量油，煸炒至出沙，放入适量清水煮；

3、待番茄汤滚了，加入洗净的鸡毛菜，加入盐，煮沸后加味精即可。鸡毛菜番茄汤升级版做法材料：鸡毛菜、番茄、土豆、食盐、食用油。做法：1、鸡毛菜洗净，番茄洗净切块，土豆去皮切条洗净；2、起油锅，番茄入锅煸炒，并用锅铲将番茄压扁，使茄汁流出；3、然后加入切好的土豆，一起翻炒几下后，倒入汤锅；

4、汤锅内加水，煮开后开小火，使水里的土豆烧煮烂一些后，加入鸡毛菜、盐，水再次开后关火出锅。

七、泡菜汤的简单的做法？

在韩餐中有很多种汤，其中我最喜欢的是泡菜汤。

泡菜汤，酸辣为主，辣但是不上头暖身，酸但是不刺激开胃。

算是冬天必喝的汤之一了。怎么做呢？

食材：洋葱，蒜，线椒，泡菜，绿豆芽金针菇，豆腐，韩式辣酱

第一步：洋葱切丝，蒜搅成蒜末，线椒切圈；

第二步：起锅烧油，放入蒜末，洋葱，爆香；

第三步：放入泡菜，翻炒；

第四步：放入豆芽炒至断生；

第五步：倒入适量的水，稍微煮一会；

第六步：放入两勺韩式辣酱，一勺生抽；

第七步：放入豆腐，盖盖煮十分钟左右；

第八步：出锅前放上线椒段。

一碗韩式泡菜汤就做好了，酸辣开胃，冬日吃上一碗，真的是太爽了！

八、上汤鱼翅的做法？

步骤1

将干鱼翅放入汤锅内，加入清水置火上，加锅盖用小火烧开后离火浸泡，待鱼翅胀发后，刮去表皮沙质洗净。再放入锅内并加清水，加盖用小火烧开后离火，待其胀发后，刮净黑皮用清水洗净。再一次加盖用小火烧开，将鱼翅捞起，拆去鱼骨头和腐肉，用清水反复漂洗几次，再用干净布将鱼翅包好，用开水焯一下捞出待用

步骤2

将鱼翅、鸡块、干贝一起放入汤碗内，加入料酒、葱段、姜片、精盐和适量的清水，上笼蒸软后取出，并撇出鸡油，捞出干贝留做他用

步骤3

将750克鸡汤放入锅内，并将锅置火上把汤烧开。鸡脯肉斩细，加入葱姜水150克搅匀，倒入汤锅内，煮开后，捞出鸡脯肉，汤中加入味精。鱼翅放在汤碗中，把煮好的鸡汤盛入汤碗内即成

九、上汤芋头的做法？

食材

(主料)芋头适量

(主料)地瓜适量

(主料)香菇适量

(主料)胡萝卜适量

(主料)芹菜适量

(主料)辣椒（可不选）适量

(主料)姜适量

(主料)葱适量

(主料)料酒适量

(主料)盐适量

(主料)鸡精适量

(主料)薯粉适量

步骤

1.

芋头地瓜用高压锅煮熟，待凉去皮加少许的盐压成泥，用薯粉揉至不沾手待用

2.

把薯芋泥搓成长方形切片，其它配料备齐

3.

先把葱白 香菇 姜丝爆香在放胡萝卜芹菜辣椒翻炒

4.

加入热水烧开在把切好的薯芋条放入锅中煮至浮起时就可以调味了，盐 鸡精 料酒 在放点芹菜和葱花就可以起锅了。

十、上汤海草的做法？

、用料：鱼丸 10颗 沙白 14颗 海草 3两 芹菜 一小颗 ；

2、鱼丸，沙白，海草全部洗干净备用。芹菜切末，姜切丝。

3、水烧开后，将沙白放入锅里煮，等沙白口开了，就放海草，鱼丸，姜进去煮。

4、煮多一会儿就可以了。