猪脚根做法大全家常？

一、猪脚根做法大全家常？

食材：猪蹄两个、酸菜一小棵、蒜头几个、葱段少许、姜片几片、八角两个。

1、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。

2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。

3、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。

4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。

5、酸菜的脆爽，猪蹄的香浓，又辣又停不住口，酸菜让猪蹄汤更加清爽；微黄的猪蹄，吸收了酸菜的味道，长时间的入味，味道极其美妙。

注意：红辣椒段根据自己承受能力添加。酸菜100g、猪蹄2个辅料葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许。

二、猪肚椰子汤的家常做法大全？

买回来的猪肚先清洗掉一些肥油，翻过来用水冲洗掉一些粘液，再用盐，生粉搓洗，先不要加水，直接加进去搓洗， 搓洗到没有黄色的粘液，用水冲洗干净，锅里坐水烧开后再把猪肚放进去烫煮至猪肚肠子变成白色即可捞出，切记不可煮太久，把肠子上的白色膜去掉用刀子刮干净，再把肠子剪开，肠子最好是剪开，因为会有沙子，这样清洗起来会更容易，洗干净备用，然后切成粗点的丝，千万别切得太细，因为煲的时候猪肚还会缩小

4.鸡肉洗干净，然后斩成块，大小可按个人喜好来斩

5.锅里坐水，鸡肉冷水下锅，用小火慢慢把水煮开，用小火能有效地把血水逼出来，煮开后立刻关火，把鸡肉捞出来过冷水，再次冲洗掉浮末

6.洗好的鸡肉放入砂锅中，把枸杞子和麦冬冲洗干净和椰子丝一起都放入锅中

7.用汤勺把所有材料都捞起来，捞动材料避免粘锅

8.煲了30分钟后把椰子水倒入汤中，再次煮开，加入盐调味，咸淡按个人喜好去调整

三、猪肚煲猪脚做法大全？

一 食材

猪肚一个，新鲜猪前蹄二只。

生姜二个，当归二片，党参二条，百合四片，黄芪二片，圆肉四粒，密枣一个，莲子四颗，红枣二颗，枸杞子十几粒，淮山两片，玉竹四片 虫草花一钱

二 调味料

高汤，盐，莎麦鸡精，味精，胡椒粉，三花淡奶。

三 制作

1 将猪肚加一把生粉，10克白醋，加少量温水反复抓洗，再用清水清洗，如此重复几次，特别注意要洗去内壁的粘液。

2 把洗净的猪肚幽门之处的浅白壁层用刀刮去，内壁多余的油脂软组织撕掉，放入高压锅中，加半个拍碎的生姜，二粒八角，几粒花椒，少量白酒，少量盐，加清水淹过猪肚，开火煮至刚冒汽即关火不动（此时猪肚未软）

3 猪手（