面炕羊肉汤的做法？

一、面炕羊肉汤的做法？

主料：莜面200克，羊肉150克

辅料:韭菜70克、芹菜1根、香菜1棵、黄瓜1跟

调料：水210克、葱1根、食盐1克、红尖椒1个、尖椒1个、酱油3克、辣椒油2克、蒜2瓣、泡菜10克

做法

步骤1莜面放入碗中，加入等量的沸水；

将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥；

步骤2迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状：

将烂腌菜汁放入容器，加入适量纯净水；

步骤3趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水；

再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜，加入适量酱油；

步骤4将面团揪成小块，大约是一个窝窝的量；充分搅拌均匀做为凉汤，将莜面窝窝放入蘸食即可。

步骤5案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长呈牛舌形；

步骤6拉长夹在食指与中指之间，露出指缝约1厘米，然后用食指和中指夹起，甩一下裹到食指上，用大拇指轻压连接处，成为一个窝窝；

步骤7做窝窝的过程中，将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上；

步骤8将窝窝立起放到容器中，再放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可。

二、炕面泥的做法？

架空炕炕面泥在配比时要求：①砂为粗中砂，要过筛子;

②黏土要求无黏块，或用粗筛子筛好；③炕面泥要早一些和 成，待用，而且要和得均勻；④第一遍泥是用粗中砂、黏土， 按5 : 1合成；第二遍泥是用中细砂、黏土，按4 : 1比例 合成。

三、面炕鱼头的做法？

主料：

鱼头1个

面条（生）适量

辅料：

水萝卜2个

料酒1勺

色拉油适量

食盐适量

葱4根

姜1块

蒜5克

步骤1

萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段

步骤2

锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味

步骤3

下入切块的鱼头，煎至两面金黄

步骤4

鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟(关于加冷水还是开水，我都试过，感觉没什么差别，所以身边有啥就加啥吧)

步骤5

10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可

步骤6

将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了

步骤7

再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要(鱼头部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔干净哦，要不然吃面被扎到就杯具袅)

步骤8

锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟

四、面炕牛肉的做法？

准备材料：

牛肉600克、土豆4个（中等大小）、青辣椒4-5个、洋葱1个、蒜5瓣、老姜1块、黄豆酱1大勺、辣椒末适量、孜然粉适量、黑胡椒末适量、盐适量 

操作方法：

1、牛肉切块，不要切太小了。

2、牛肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀。

3、土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸。

4、煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用。

5、锅中留些油，下蒜片和洋葱炒变色。

6、下牛肉，加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟。

7、加入青椒，再炒均匀。

8、加入煎炸好的土豆，翻炒均匀，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒适量的盐，炒均匀就可以出锅了。

五、面炕萝卜的做法？

主料：萝卜 一个，面条 800克，蒜瓣 10粒，生姜 1快，花椒 5粒，干辣椒 1个，小葱 适量，盐 适量，鸡精（不喜欢不放） 适量，水 适量，酱油 2勺，香油 2勺，味极鲜酱油 2勺，猪油 1大勺！

　　萝卜焖面的做法步骤

　　1.萝卜削皮洗净切，切成大小均匀的长条儿备用！

　　2.蒜瓣剁成蒜末，生姜拍碎切成小丁，葱切成葱花备用！

　　3.放入切好的萝卜条儿翻炒均匀！

　　4.放入一勺盐翻炒均匀！（待会儿还要放酱油，酱油里也含的有盐分，所以不要放太多的盐！）

　　5.把萝卜条儿扒拉平，倒入一碗水！（水不要太多，刚好能够看到水就可以了！）

　　6.把面条揪成短短的一节儿，均匀的铺在萝卜条儿上！盖上锅盖，小火蒸10分钟！

　　7.面条儿蒸好后，把切好的葱花，蒜末放进锅里！

　　8.淋入2勺酱油，1勺鸡精，2勺香油，2勺味极鲜酱油！

　　9.用筷子趁热把面条抖散后，再用铲子把面条儿和萝卜条儿一起翻炒均匀即可关火！

　　10.做好的萝卜焖面，味道不错哦！无论拿来当正餐，还是做夜宵都是不错的选择！

六、面炕鸡的做法？

面炕鸡 原料:肉鸡750克面粉150克 糯米粉50克鸡蛋1个姜片10克蒜仁20克葱节30克香菜15克八角1枚精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鸡精、香油、鲜汤、色拉油各适量 制法: 1.肉鸡洗净,斩成3厘米大小的块,用精盐、胡椒粉、料酒腌渍片刻,再磕入鸡蛋,加入面粉、糯米粉拌和均匀.

七、面炕鱼的做法？

做法：鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，然后用盐、胡椒粉和料酒腌制一会儿，再沥干水分，均匀的裹上面粉。

裹满面粉的鱼就可以放到大锅里面煎了，在农村一般都用柴火来做饭，而煎出来的鱼味道也会更香哦。等到这些鱼肉煎到两面金黄之后，这香味也弥漫到整个厨房了，而煎好的鱼直接吃也是很美味的，然后加水、生姜去炖煮，最后下香葱和盐调味，这就可以出锅了。

八、面炕豇豆的做法？

豆角面炕的做法步骤

步骤 1

豆角切三指长的段儿

步骤 2

焯水约一分半钟，断生即可捞出备用

步骤 3

豆角放凉后加入鸡蛋、面粉、淀粉（面粉和淀粉比例1：1）盐、十三香

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

平底锅放少许油，油六成热依次放入拌好的豆角，全程中小火。

步骤 6

及时翻面，煎至两面金黄装盘！趁热吃啊！外皮酥酥的感觉，如果喜欢也可以撒一些孜然粉。

九、面炕槐花的做法？

用料:普通面粉300克，槐树花100克(多放一些也可以)，糖15克、酵母3克

做法步骤

1.槐树花摘好洗净，沥干水分备用。

2.将糖、酵母和150毫升温水撑搅拌融化，将洗净沥干的槐花加入面粉中拌匀，再倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒发至两倍大。

3.反复揉面，使槐花完全揉进面中，这样做出的馒头吃起来蓬松有韧性，然后分成6-8个剂子，再分别揉搓滚圆，放入蒸笼发酵20分钟。

4.冷水上锅，水开后中火蒸15分钟，焖5分钟。

5．出锅了！蓬松暄软香甜香弹，特别好吃！

十、面炕猪肉的做法？

猪后腿肉洗干净切成小丁，瘦肉和肥肉分开放备用。调料也都准备好备用炒锅中小火烧热，放入冰糖炒至融化冰糖溶化后倒入切好的肥肉丁儿翻炒均匀肥肉不断翻炒至基本上把猪油榨干为止（中小火炒）然后倒入切好的瘦肉丁儿翻炒加入少许盐翻炒均匀再倒入适量生抽和料酒继续翻炒均匀再继续加入李锦记秘制红烧汁翻炒均匀加入适量清水，水要把肉全部淹没把除辣椒以外的料都装进这种铁盒里然后把辣椒，姜片，和刚才装好的调料铁盒放入锅内盖上锅盖大火煮开，转中小火慢炖一小时左右半小时后打开锅盖如果水已经剩下一点了，就再加少许水继续煮一小时后打开锅盖，锅内的水已经基本煮干就可以出锅了，自己也可以尝一下肉的软硬程度，如果还有点硬就再加少许水继续煮一会儿就好出锅装碗里即可