单县鲜丸子汤的做法？

一、单县鲜丸子汤的做法？

1、葱姜蒜切好，准备丸子

2、锅里放少量的油，加入葱姜蒜炒香。

3、加入适量的温水，然后大火烧开。

4、然后加入丸子，加入少量的盐鸡精耗油调味，翻炒几下。

5、继续大火烧个2分钟就可以出锅了，丸子不宜烧太长时间。

二、单县酸汤丸子汤的家常做法？

步骤 1

猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧，或者直接购买成品肉末。

步骤 2

3片姜切末，葱切末，留点葱花后面撒入汤中，其余放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量花椒粉，碗中放入1个鸡蛋清，1勺淀粉，将所有的调料搅拌均匀。

步骤 3

加入适量芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。

步骤 4

番茄1-2个都可以，这里我用的是1个，洗净，去皮（可以用开水烫也可以用勺子刮），切成小块备用。

步骤 5

热锅放适量油，油热，放入提前切好的姜丝爆香，放入番茄丁翻炒，加适量盐，能快速将番茄炒软出汁，中小火将番茄炒软出汁后，加入适量开水（没有开水清水也行）。

步骤 6

大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状（或者用手挤，也可以用丸子神器），全部下完，转中火煮5分钟，加入适量食盐，少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花。

三、鲜丸子汤家常做法？

食材清单

五花肉馅 500g 、 鲜香菇 4个 、 番茄 1个 、 青菜 2-3棵 、 嫩豆腐 1小块 、 葱 适量 、 姜 适量 、 盐 适量 、 蛋清 1个 、 鸡精 适量 、 料酒 适量 、 老抽 一点点 、 淀粉 1小勺 、 黑胡椒粉 少许

烹饪步骤

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鲜香菇，大的4个，小的5，6个！用温水泡着备用。

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五花肉馅。或者自己剁肉馅。将肉清净，没有血水血丝，平放在刀板上，从肉的一角开始以45度一刀刀切。将肉翻面，从另一角以同样的方法切，如此，正反面反复两次，最后稍微用刀将肉翻翻，反复剁几下，觉得肉碎了或是很小粒即可。

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将肉馅放入碗中调味，放如，一个鸡蛋的蛋清，盐，鸡精，一点点料酒，一点酱油，淀粉少量，黑胡椒粉少量，勺子或筷子绕一个方向画圈给肉搅拌上劲。然后将肉馅放在一边腌一会。

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将香菇捞起，洗净，去根，用刀切成片。 1个番茄，切成片。 青菜洗净，用刀划一下，使其变小一些。豆腐切小块。姜葱适量。装盘。

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将锅擦干，放少许油，锅来回晃几下，保证四周都有油，开火，下盘里的菜进去，翻炒几下可以，然后添水，放入盐，鸡精，少许酱油使汤颜色好看即可。加入豆腐。

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汤煮开后关小火。用一个小勺，在锅里涮一下，沾过汤水。然后在碗里用勺弄一点肉馅，勺子斜着带点力道将肉馅沿碗边稍微按压一下，反复几次。大概使肉馅成形不松散即可。

最后一步

将肉丸沿锅边下入，一般勺子在汤里抖一下即可。反复至丸子全部下完。尝一下汤的咸淡，用大勺撇去汤上面的浮沫，稍微煮一会2-3分钟即可盛起。

四、陕西三鲜丸子汤做法？

1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。

2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。

3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。

4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。

5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。

6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。

7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

9.出锅加点蘸料，口感非常的好。

五、地三鲜丸子汤的做法？

用料：猪肉馅,冬瓜，蛋清，料酒，姜末，姜片，盐，鸡精，香菜，香油，青菜，胡椒粉

做法：

1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，胡椒粉，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。尽量按一个方向搅动，更容易上劲儿，吃起来更劲道有弹性。

3.汤锅加水烧开，放入姜片；青菜，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

六、三鲜豆腐丸子汤的做法？

1、豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。

2、豆腐压碎、香菇切末。

3、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。

4、锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。

5、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。

6、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就可以啦。

七、单县羊汤的做法？

单县羊汤，需要单县的青山羊羊肉，和单县的地下水。用料：青山羊肉 红干辣椒 花椒 小茴香 白芷 良姜 桂皮 草果 1、带骨羊肉洗净，切块。干辣椒洗干净。锅内烧水。

2、水要开时，将肉放入。将辣椒和佐料放入。煮开。将辣椒和白色羊油捞出一起捣碎再放入锅中煮，勇漏勺捞出辣椒皮和佐料。煮的时间越长约好，一般三四个小时。

3、捞出肉切成条，再放入锅中煮。混沌的是白汤的，不喜欢辣的可以喝。

4、喜欢辣的就放上红色的羊油，爱吃蔬菜的再放上白菜叶煮熟即可出锅。单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年（1807年），经二百多年的发展羊肉汤在制作工艺上不断创新，使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不膻不腻，品种繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，天花汤健脑滋目，口条汤壮身补血，肚丝汤健胃壮体，眼窝汤清火明目，奶渣汤沙酥带甜，滋阴壮体，还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤等七十二种风味。

口感鲜而不膻，香而不腻，不仅是一道爽口的美食，而且还有药膳的功能，具有温中散寒、健脾和胃、滋阴壮阳、助消化、增加人体抗病能力等功效。

八、单县汆丸子的家常做法？

单县汆丸子弹性十足，劲道可口，特别的好吃！做法也十分的讲究！一般汆丸子用的都是猪里脊肉，用打肉机打上两遍，放入盆中，放入适量的五香粉、胡椒粉、食盐、生抽等，再加适量姜沫、葱花等，用手朝一个方向打转，中间分次添加少许水，最后用手握成丸状放入开水中成型煮熟即可！

九、单县羊汤做法？

主料:

羊肉400g

辅料:

羊肚100g，胡萝卜1根，马蹄150g，支竹80g，桂圆肉50g，香叶2g，花椒2g，五香粉5g，鸡粉10g，盐适量，清水没过材料的量，白糖1勺，淀粉1勺，料酒2勺，老抽3勺，蒜10瓣，姜8片

— 步骤 —

1· 把准备好食材清洗后，蒜瓣切小块

2· 马蹄去皮清洗后对半切开

3· 胡萝卜削皮后滚刀切块

4· 支竹干掰成小段备用

5· 羊肉清洗后切片

(如果有特别多的肥油要另外切出来)

6· 羊肚用盐、淀粉反复抓洗干净后切块

7· 热锅倒入少量食用油(有羊肥油的一起倒入)翻炒一下

8· 倒入2克花椒炒香

9· 倒入适量姜片、蒜和2g香叶，翻炒一下

10· 倒入羊肉和羊肚，加入2勺料酒翻炒均匀

11· 加入3勺老抽，翻炒至均匀上色

12· 倒入50g桂圆干

13· 加入5克五香粉

14· 倒入10克鸡粉，翻炒均匀

15· 倒入胡萝卜和马蹄，继续翻炒均匀

16· 倒入适量清水（没过材料的量）

17· 翻炒均匀后加盖煮至沸腾后熄火

18· 支竹倒入高压锅

（支竹记得不用提前浸泡哦）

19· 加入一勺白糖和适量盐

（新手咸淡操作不好的话，盐可以煮好以后调味时再少量多次地加入）

20· 盖上锅盖，锁好，选择功能“牛羊肉”

压力调整到7，点击开始

21· 煮好后，高压锅排气后再开盖哦

22· 热锅不用放油，把高压锅的羊肉倒入锅中

23· 倒入适量高压锅里剩下的汤汁

24· 准备适量淀粉水，搅拌后倒入锅里

(记得要一边倒入，一边翻拌均匀哦）

25· 大火收汁后就可以出锅啦

26· 装盘后放上适量葱花装饰一下，

十、七岁儿童鲜虾丸子汤做法？

1.大虾去壳和虾线，剁成虾泥

2.胡萝卜切碎末，混合在虾泥里

3.虾泥倒入一点食用油，蛋清，盐，胡椒粉，淀粉搅打上劲。

4.将鸡蛋摊成非常薄的饼，出国切长条备用。

5.起锅，烧油，放虾头炒出红油，加水烧开，捞出虾头。

6.虾泥搓成丸子，下锅

7.加内酯豆腐，鸡蛋条，在放点紫菜或者自己喜欢的配菜。